Szybki przepis na marynowaną kapustę

Aby zachować korzystne właściwości kapusty, gospodynie domowe dokonują z niej różnych przygotowań na zimę. Faktem jest, że podczas przechowywania wartość świeżego warzywa jest znacznie zmniejszona. Kapusta solona, ​​kwaśna, marynowana według różnych receptur. Co więcej, prawie wszystkie półfabrykaty można przechowywać przez całą zimę.

Dziś porozmawiamy o tym, jak przygotować pikantny kapusta kiszona błyskawiczna. Okazuje się niesamowitą chrupiącą przekąską, którą można podawać na stole nie tylko w dni powszednie, ale także w święta. Przepisów na marynowanie jest wiele, nierealne jest opisanie ich wszystkich w jednym artykule. Wybraliśmy kilka opcji, abyś mógł wybrać swój przepis.

Kilka ważnych punktów

Aby uzyskać chrupiącą marynowaną kapustę błyskawiczną, musisz nie tylko wybrać odpowiedni przepis, ale także poznać niektóre niuanse marynowania:

1. Po pierwsze najlepiej stosować odmiany średnio i późno dojrzewające.
2. Po drugie, do marynowania należy wybierać widelce dojrzałe, ciasne. Określenie dojrzałości kapusty nie jest trudne: jej liście powinny być białe z lekko wysuszonym „temechem”.
3. Do marynowania należy wybrać soczyste główki kapusty bez najmniejszego śladu zgnilizny.
4. Widelce o słabych lub zielonych liściach nie nadają się do zbioru: marynowane warzywa będą gorzkie.
5. Staraj się nie używać soli jodowanej, ponieważ ten dodatek zmiękcza warzywa, a przystawka smakuje jak jod.
6. Sposób krojenia kapusty i marchwi do marynowania może być inny. Zależy to nie tylko od cech przepisu, ale także od preferencji gospodyni.

Możesz marynować jako jedną kapustę iz różnymi dodatkami:

• buraki i marchewki;
• czosnek i cebula;
• słodki dzwonek i ostra papryka;
• jagody: borówka brusznica, czerwona porzeczka lub żurawina;
• różne zioła i przyprawy.

Do nalewania używa się marynaty. Do jego przygotowania potrzebna jest sól, cukier granulowany, ocet i olej roślinny. Do szybkiego przygotowania kiszonej kapusty użyj gorące wypełnienie.

Ten preparat nadaje się nie tylko do sałatek, ale także do gotowania pierwszego i drugiego dania.

przepisy na marynowanie

Trudno wyobrazić sobie osobę, która nie lubiłaby kapusty kiszonej. Niestety ze względu na obecność ocet i ostre przyprawy, taka przystawka nie jest dozwolona dla wszystkich. Szczególnie ostrożne powinny być osoby z chorobami żołądka, wątroby i nerek. Nie można również używać kapusty kiszonej dla dzieci.

Oferowane przez nas przepisy zawierają różne składniki. Co więcej, taką przystawkę przygotowuje się szybko, nie trzeba czekać, jak w przypadku solenia czy fermentacji, koniec fermentacji. W niektórych wersjach w kilka godzin można z niej przygotować różne potrawy. W sumie kapusta polana gorącą marynatą.

Szybko i łatwo

Do przygotowania marynowanych warzyw według tego przepisu potrzebujemy następujących składników:

• 2 kg świeżej kapusty;
• 3 lub 4 marchewki;
• 4 ząbki czosnku.

Marynatę ugotujemy na bazie jednego litra wody z następującymi składnikami:

• cukier granulowany - ½ szklanki;
• sól - 60 g;
• pieprz czarny - 10 groszków;
• ostra papryka - pół strąka;
• goździki - 5 pąków;
• lawrushka - 2 liście;
• olej słonecznikowy - 125 ml;
• ocet stołowy 9% - ½ szklanki.

Gotowanie krok po kroku

Wygodnie jest marynować kapustę w trzylitrowym słoiku, zwłaszcza że składniki są tylko do tego i są zaprojektowane.

1. Musisz zacząć pracę od przygotowania warzyw. Usuwamy „ubrania” z główek kapusty, dochodzimy do białych liści. Potem go zniszczyliśmy. Do tego przepisu potrzebujesz dużej słomki.
2. Umyj marchewki w zimnej wodzie i obierz. Po wyschnięciu zmiel go na tarce z dużymi komórkami.
3. Usuń górne płatki i cienkie warstwy z czosnku i przełóż przez prasę czosnkową. Podczas czyszczenia ostrej papryki odetnij łodygę i wybierz nasiona. Pokrój w cienkie paski.
4. Połącz warzywa w dużej misce i delikatnie wymieszaj. Następnie włóż do trzylitrowego słoika i tamp.
   
5. Teraz przygotujmy marynatę. Zagotować litr wody, dodać cukier, sól i przyprawy, ponownie gotować przez 10 minut.Następnie wlej olej słonecznikowy i ocet.
   
6. Zalej kapustę z marchewką i czosnkiem z marynatą, gdy przestanie bulgotać. Schłodzony przedmiot przykrywamy nylonową pokrywką i odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce.

Nasza kapusta kiszona jest gotowa, możesz leczyć swoją rodzinę.

Kapusta guriana

Na receptę kiszona kapusta okazuje się pachnący i pikantny, jak mówią, dla amatora. Ale każda gospodyni w jej kuchni to prawdziwy eksperymentator. Zawsze możesz wprowadzić poprawki do dowolnego przepisu i dopasować puste miejsce do własnych upodobań. A więc tak jest: ostrość kapusty kiszonej w szybki sposób będzie zależeć od ilości pieprzu.

Jakie składniki będą wymagane:

• kapusta biała - 2 kg;
• marchewki - 2 sztuki;
• duże buraki - 1 sztuka;
• czosnek - 1 głowa;
• woda - 1 litr;
• cukier granulowany - 7 łyżek bez szkiełka;
• sól - 60 gramów;
• olej roślinny nierafinowany - 200 ml;
• wawrzyn - 2 liście;
• pieprz czarny - 2 groszki;
• ostra papryczka chili - kawałek;
• ocet stołowy 9% - 150 ml.

Rada! Woda z kranu nie nadaje się do marynowania, ponieważ zawiera chlor.

Kroki marynujące

1. Zgodnie z recepturą kapustę po oczyszczeniu kroi się w warcaby o wymiarach 3 na 3 centymetry. Ale w żadnym wypadku nie należy go rozdrabniać.
2. Obierz marchewki, buraki i czosnek. Pokroić nożem na patyki.
3. Warzywa przekładamy do dużego rondla, delikatnie mieszamy, lekko ubijamy.
4. Gdy kapusta będzie gotowa, zajmijmy się marynatą. Do rondla wlać litr wody, zagotować i dodać cukier kryształ, sól niejodowaną, pietruszkę i pieprz czarny, olej słonecznikowy. Na koniec odrobina papryczki chili, odcinając mały kawałek. Gdy solanka się zagotuje, a cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, wlej ocet stołowy.
5. Wlać warzywa natychmiast, gdy marynata bulgocze. Kiszoną kapustę przykrywamy spodkiem i dociskamy ręką, aby solanka się uniosła. Ale ładunek w tym przypadku nie jest umieszczany. Pozostaw warzywa do marynowania.

Drugiego dnia kapustę można przełożyć z patelni do słoików. Będzie różowa od buraków i słodkawa w smaku. Kiszona kapusta gotowa do spożycia. Smak Bon dla wszystkich.

Z mielonym pieprzem

Gospodynie domowe nie zawsze mają dostęp do gorącej papryki. Ale naprawdę chcę pikantnej kapusty! Nie musisz się denerwować, ponieważ mielona czerwona papryka jest zawsze w sprzedaży. Zawsze mogą zastąpić strąki. Oferujemy łatwy do przyrządzenia przepis.

Tak więc, aby marynować pikantną kapustę, weź:

• 500 gramów białej kapusty;
• 2 średnie marchewki;
• 5 ząbków czosnku;
• pół łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu;
• 50 ml octu stołowego;
• 50 ml czystej wody;
• 2 godz. ja. cukier granulowany ze zjeżdżalnią;
• łyżeczka soli;
• pół łyżeczki nasion kolendry.

Zasady marynowania

1. Przygotujmy najpierw warzywa. Marchewki można pokroić w cienkie paski lub utrzeć na koreańskiej tarce. Posiekaj czosnek na kruszarkę.
2. Z górnych liści czyścimy mocno soczyste główki kapusty. Zmiel nożem lub niszczarką. Najważniejsze to zdobyć cienką słomkę.
3. Wymieszaj posiekane warzywa, dodaj zmieloną czerwoną paprykę i nasiona kolendry. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
4. Do wrzącej wody wsypać cukier, sól, ocet, gotować przez 5 minut i od razu wlać do kapusty.

Gdy słoiki ostygną, trzymaj je w cieple. Po 24 godzinach można już spokojnie robić sałatki, dodawać dowolne składniki: cebulę, słodką paprykę. Ogólnie wszystko, co lubisz.

Kapusta Z Chrzanem

Pikantną kapustę można uzyskać nie tylko z ostrą papryką, ale także z chrzanem. Ten składnik dodaje również pikantnego smaku.

Przygotuj się wcześniej:

• kapusta - 2 kg;
• korzeń chrzanu - 30 gramów;
• liście porzeczki - 10 sztuk;
• czerwona ostra papryka - 5 gramów;
• czosnek - 20 gramów;
• pietruszka, seler, estragon;
• nasiona kopru;
• woda - 1 litr;
• sól i cukier granulowany - po 20 gramów;
• ocet 6% - 250 ml.

Przygotowanie takiej przekąski nie jest trudne. Z pracą poradzi sobie nawet początkująca gospodyni:

1. Zgodnie z przepisem posiekaj kapustę w cienkie plasterki. Pracę można wykonać zwykłym nożem lub rozdrabniaczem z dwoma ostrzami. Obrany czosnek pokroić w cienkie plasterki, a chrzan przekręcić w maszynce do mięsa. Noś rękawiczki podczas czyszczenia korzenia. Podczas mielenia naciągnij plastikową torebkę na maszynkę do mięsa, aby sok z chrzanu nie dostał się do oczu.
2. Na dnie słoika układamy liście porzeczki, pietruszki, selera i estragonu, wlewamy nasiona kopru. Kapustę ułożyć na wierzchu, każdą warstwę posypać ostrą papryką i czosnkiem.
3. Z soli, cukru i octu przygotowujemy marynatę. Jeśli chcesz otrzymać kiszoną kapustę po pół dnia, wlej ją od razu.

Ciekawa opcja do kiszenia kapusty:

Wniosek

Kiszona kapusta, która szybko się gotuje, ratuje życie. Można go przygotować w dowolnym momencie. W końcu z reguły jest gotowy drugiego lub trzeciego dnia. Nie są wymagane żadne specjalne składniki, a pyszną sałatką możesz poczęstować rodzinę lub zaskoczyć gości.

Artykuły na ten temat "Szybki przepis na marynowaną kapustę"

Przepis na kapustę marynowaną z burakami i marchewką

Przepis na soloną kapustę z masłem

Przepis na kapustę marynowaną z burakami i marchewką

Przepis na soloną kapustę z masłem