Sterylizacja nakrętek: gumkami, nylonem, plastikiem, zakrętkami
Zadowolony
Aby półfabrykaty na zimę stały przez długi czas i nie uległy pogorszeniu, konieczne jest nie tylko umycie pojemnika, ale także sterylizacja zarówno słoików, jak i pokrywek. Pokrywki są różne, więc nie każdy wie, jak je prawidłowo wysterylizować. Dowiedzmy się, dlaczego sterylizacja jest tak ważna i jak możesz to zrobić.
Znaczenie sterylizacji
Nawet czyste powieki nie są sterylne. Mogą zawierać ogromną liczbę różnych mikroorganizmów. Te bakterie mogą zepsuć obrabiany przedmiot. Ale najgorsze jest to, że często są bardzo szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Dokładniej, nie oni, ale produkty ich żywotnej aktywności. Te toksyny są substancjami toksycznymi, które mogą powodować dość poważne zatrucie. Oczywiście nikt nie chce ryzykować, dlatego wszystkie niezbędne urządzenia są sterylizowane przed zszyciem.
Zakrętki można pokryć farbą. Ta powłoka również nie powinna mieć żadnych uszkodzeń. Z ich powodu może rozpocząć się proces korozji, co niekorzystnie wpłynie na sam przedmiot obrabiany. Przed sterylizacją należy dokładnie umyć zarówno pojemniki, jak i pokrywki. Aby to zrobić, lepiej użyć najzwyklejszej sody. Następnie wszystko dokładnie myje się wodą i nakłada ręcznik do wyschnięcia.
Jeśli słoiki można sterylizować w dowolny dogodny sposób, nie zadziała to z pokrywkami. Na przykład, ogólnie rzecz biorąc, nie można wkładać metalowych przedmiotów do kuchenki mikrofalowej, pokrywki mogą się wypalić w piekarniku, a plastikowe całkowicie się stopią. Aby uniknąć błędów, spójrzmy, jak prawidłowo sterylizować.
Opcje sterylizacji
Najważniejsze w procesie sterylizacji jest to, że jest wysokiej jakości i nie wymaga dużych kosztów. Oto niektóre z tych metod:
- Wrzenie. To najstarsza, ale bardzo skuteczna metoda. Tak więc nasze babcie robiły i nadal robią wszystkie nowoczesne gospodynie domowe. Aby to zrobić, po prostu wlej wodę do pojemnika i zagotuj. Następnie pokrywki są tam opuszczane i gotowane przez 2 do 15 minut, w zależności od materiału, z którego są wykonane. Metalowe gotują się dłużej, ale plastikowe bardzo krótko trzymają w wodzie, ponieważ mogą się stopić lub odkształcić. Należy bardzo uważać przy wyjmowaniu narzędzi z wrzącej wody, aby nie poparzyć palców. Aby to zrobić, użyj specjalnych szczypiec. Procedura jest przeprowadzana przed zamknięciem półfabrykatów. Ale po ugotowaniu najpierw trzeba je wysuszyć na ręczniku, a dopiero potem użyć.
![]()
- Druga opcja sterylizacji jest odpowiednia tylko dla metalowych pokrywek bez gumek wewnątrz. Można je szybko i łatwo podgrzać w piekarniku. Czas na sterylizację zakrętki - co najmniej 10 minut.
![]()
- Niektóre gospodynie domowe nie sterylizują czapek przez ich podgrzewanie. Po prostu umieszczają je w roztworze manganu, alkoholu lub furaciliny. To bardzo wygodne i proste. A co najważniejsze, w ten sposób możesz zdezynfekować absolutnie dowolne pokrywki (szklane, metalowe i plastikowe).
![]()
Obecnie modne jest sterylizowanie pokrywek za pomocą multicookerów i podwójnych bojlerów. Jest to również bardzo wygodne, ale nie każdy ma te urządzenia. Ale każda gospodyni na pewno znajdzie piekarniki i garnki. Metody te nie wymagają wiele czasu i wysiłku, a także dodatkowych kosztów.
Wybór pokrywek do konserwacji
Zwykle gospodynie domowe używają najprostszych blaszanych pokrywek do przechowywania na zimę. Są niedrogie i nadają się do wszelkich wykrojów. Ale musisz odpowiedzialnie podejmować swój wybór, aby cała praca nie poszła na marne. Pokrywki blaszane muszą mieć specjalną powłokę lakierniczą zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
Bez względu na to, jak skuteczny jest przepis na przygotowanie, niewłaściwie zamknięte słoiki mogą wszystko zepsuć. Bardzo ważne jest, aby pieczęć nie została zerwana. A co najważniejsze, słoiki i pokrywki muszą być sterylnie czyste. Nie powinny mieć żadnych uszkodzeń ani odprysków. Jak dokonać właściwego wyboru?
Istnieje kilka rodzajów pokryw konserwujących, które są najbardziej poszukiwane:
- szkło. Niektórzy uważają, że takie urządzenia już „przeżyły” własne i nie są już poszukiwane. Są jednak bardzo praktyczne, przyjazne dla środowiska i bezpieczne. Wiele gospodyń domowych nadal lubi ich używać. Nie potrzebujesz nawet zszywacza do tych pokrywek. Są wielokrotnego użytku, dzięki czemu oszczędzają pieniądze. Każdy posiada specjalny klips, za pomocą którego jest mocowany do słoika. Szkoda, że taki produkt jest obecnie rzadko spotykany na sklepowych półkach.
![]()
- Zakrętka również nie wymaga użycia narzędzia do rąbkowania. Jest jednorazowego użytku, ale wiele gospodyń domowych często go ponownie używa. Potrzebuje odpowiedniego słoika ze specjalnym gwintem. Korzystanie z niego jest bardzo wygodne, ale nadal nie każdy będzie w stanie go poprawnie przekręcić. Często wypaczają się, co może powodować przedostawanie się powietrza do przedmiotu obrabianego. Ponadto nie każdy będzie w stanie dokręcić taką osłonę z niezbędną siłą. Ponadto nie nadaje się do wszystkich rodzajów konserwacji. Na przykład nie należy nimi przykrywać ogórków kiszonych, pomidorów i innych warzyw.
![]()
- Ponadto konserwację można zamknąć pokrywkami polietylenowymi, ale nie zwykłymi, ale specjalnymi plastikowymi (lub nylonowymi) pokrywkami przeznaczonymi do półfabrykatów. Są dość ciasne i tak po prostu puszki nie zmieszczą się na szyi. Dlatego są one wstępnie podgrzewane przez około 3 minuty w temperaturze co najmniej 80°C.
![]()
- I najbardziej popularne – jednorazowe wieczka blaszane. Można je zwinąć tylko za pomocą specjalnej maszyny, ale nie denerwuje to gospodyń domowych i bardzo aktywnie z nich korzystają. Mogą zwinąć każdą konserwację. Ponadto są niedrogie i sprzedawane są w prawie każdym sklepie spożywczym lub z artykułami żelaznymi. Ale nawet one powinny być właściwie dobrane.
![]()
Wybór blaszanych pokrywek
Na pierwszy rzut oka blaszane pokrywki niewiele się od siebie różnią. Ale są ich 2 rodzaje (żółty i szary). Szare wieczka są niepowlekane, natomiast żółte wieczka pokryte są specjalnym lakierem. Taka powłoka chroni obrabiany przedmiot przed procesami utleniania, które mogą wystąpić w wyniku kontaktu z marynatą. Mówiąc dokładniej, nie samą marynatą, ale octem, który zawiera. Jest to szczególnie ważne podczas łączenia marynowanych warzyw.
Rozróżnia się również wieczka aluminiowe i blaszane, które mają bardzo podobny wygląd. Możesz je odróżnić tylko trzymając je w dłoniach. Aluminium jest znacznie bardziej miękkie, a cyna cięższa. Pamiętaj, że produkt wysokiej jakości nie powinien być zbyt lekki. Guma w dobrym produkcie dobrze przylega do powierzchni, a także posiada co najmniej 2 żebra usztywniające.
Wniosek
Jak widzieliśmy, słoiki można zwinąć tylko ze sterylizowanymi pokrywkami. Jest bezpieczny i bezpieczny. Nie ma znaczenia, jakiego rodzaju pokrywek używasz (zakręcane, plastikowe czy blaszane), nadal wymagają obróbki parą lub gorącym powietrzem.
