Jak przechowywać obrany czosnek
Zadowolony
Obrany czosnek można przechowywać na wiele sposobów i cieszyć się jego niesamowitym smakiem przez całą długą zimę. Wykorzystywane są zarówno głowy, jak i strzały tej niezwykle przydatnej rośliny. Przechowywane są w najróżniejszej formie - puszkowane, suszone, polane marynatą, mielone. Musisz tylko wybrać, która z metod wydaje Ci się najsmaczniejsza.
Przed przechowywaniem obranego czosnku należy uważnie przeczytać przepis lub instrukcję. W przypadku nieprzestrzegania warunków przygotowania lub przechowywania produkt może ulec pogorszeniu, zakwaszeniu lub spleśnieniu. Nie można go używać w tej formie. Pamiętaj, że składowaniu podlega tylko głowica oczyszczona z brudu. Zęby muszą być obrane.
Różne sposoby przechowywania czosnku
W lodówce
Przechowywanie czosnku w lodówce obejmuje kilka kluczowych punktów:
- do przechowywania wybiera się tylko całe, nie zgniłe goździki.
- od czasu do czasu słoiki trzeba obejrzeć, sprawdzić ząbki pod kątem wyglądu. Jeśli pojawiła się na nich pleśń - nie można jej jeść.
Aby zdecydować, jak przechowywać czosnek w lodówce, musisz wiedzieć, że zaczyna się psuć bez świeżego powietrza. Oznacza to, że najlepiej umieścić go w papierowych torebkach i odstawić nieco dalej od innych produktów, ponieważ mogą pochłaniać zapach czosnku.
Niektóre gospodynie domowe zastanawiają się: czy można przechowywać czosnek w lodówce w postaci zamrożonej?. Niewątpliwie tak. Jako pojemnik nadaje się folia, pojemniki na żywność lub plastikowa torba. Czosnek w nich umieszczamy obrany, nie zgniły. Po wyjęciu ząbków czosnku nie należy zanurzać w gorącej wodzie w celu rozmrożenia. Zaleca się trzymanie ich w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
w bankach
Na forach często można przeczytać takie zwroty: „Przechowuję swoje zbiory w słoikach. Ta metoda jest najskuteczniejsza i pozwala mieć pod ręką świeży i zdrowy produkt nawet w głęboką zimę. Dzięki tej metodzie plony były świeże aż do wiosny nawet u naszych babć.
Banki muszą być najpierw przygotowane. Są dokładnie umyte i wysuszone.
Głowy czyszczą. W razie potrzeby można je ułożyć w słoikach w całości, jednak znacznie więcej dostanie się do pojemnika w plasterkach.
Olej roślinny lub inny wlewa się do słoików pod samymi pokrywkami i wysyła w ciemne miejsce. Zakonserwowany w ten sposób czosnek przez długi czas nie straci swoich dobroczynnych właściwości. Ponadto sam olej będzie stopniowo nasycał się swoimi aromatami i może być używany do przygotowywania różnych potraw.
w soli
Wiele gospodyń domowych nie lubi przechowywać obranego czosnku w lodówce, ponieważ inne produkty mogą być nasycone jego zapachem. Zaproponuj użycie soli jako środka konserwującego. Aby to zrobić, weź dowolny pojemnik o odpowiednim rozmiarze. Może to być pojemnik na żywność lub słoik. Dno pojemnika pokryte jest solą. Następnie układają czosnek, obrany z brudu, ale w skórce. Napełnij pojemnik solą, aby głowy były nią całkowicie pokryte.
Jak sól czosnkowa
Innym sposobem, który można uznać za oryginalny, jest sól czosnkowa. Przygotowuje się go w następujący sposób: czyste plastry suszy się, a następnie miażdży za pomocą blendera lub młynka do kawy. Rezultatem powinien być proszek zmieszany z solą. W razie potrzeby dodaj suche zioła, takie jak bazylia, pietruszka, koper. Dobrze jest też dodać pieprz. Wszystkie składniki zostają wymieszane, powstaje zestaw przypraw idealny do dań rybnych i mięsnych.
Jak przecier czosnkowy
Po oczyszczeniu plastrów wysyłamy je do specjalnej prasy. Jeśli nie, możesz użyć zwykłego blendera. Zadanie polega na zdobyciu jakiegoś kleiku lub puree ziemniaczanego. Następnie wymieszaj z oliwą z oliwek. Dzięki tej metodzie zachowane są nie tylko użyteczne właściwości produktu, ale także jego kolor i zapach. Jedyną wadą tej opcji jest krótki okres przydatności do spożycia tłuczonych ziemniaków. Na ogół można go używać nie dłużej niż dwa tygodnie.
W marynacie winnej
Czy można przechowywać czosnek w winie?. Wino musi być wytrawne, czerwone lub białe. Lepiej używać młodego czosnku. Dodatkowo butelkę należy tak dobrać, aby produkt można było z niej łatwo wyjąć. Liczba ząbków czosnku - około połowy objętości pojemnika. Resztę powinno zająć wino. Jeśli używanie wina wydaje Ci się zbyt drogie, użyj naturalnego octu. Chociaż w tym przypadku smak jest nieco ostry i ostry.
Różne przepisy na przechowywanie strzał czosnkowych
W strzałach tej rośliny nie ma mniej przydatnych witamin niż w samej głowie. Stanowią świetną przystawkę lub przyprawę. Oto kilka pysznych przepisów na każdy świąteczny stół.
Kiełki czosnku marynowane bez octu
Warto od razu wspomnieć, że jako konserwant stosuje się tu kwas cytrynowy.
Używane składniki.
- Kwas cytrynowy - pół łyżeczki.
- Młodzi strzelcy - 1 kg.
- Woda - 1 l.
- Sól - 2 - 2,5 łyżki. ja.
- Cukier - 10 łyżek. ja.
- Estragon zieleni - 30 gr.
Aby przygotować strzały czosnku, najpierw są one dokładnie myte i suszone. Nie można ich przechowywać przez długi czas po zebraniu - dlatego zaraz po zebraniu pędów należy natychmiast rozpocząć konserwację.
- Obrane pędy są cięte na kawałki, muszą być mniej więcej tej samej długości. Zwykle jest to 4-7 cm.
- Dodaj do nich zieleninę estragonu, również umytą.
- Podpalamy, blanszujemy przez około minutę.
- Masę przesyła się na sito, aby woda była szklana.
- Banki są sterylizowane, strzały z zielenią są ciasno umieszczone w przygotowanych pojemnikach.
Przygotowanie marynaty:
Do ognia wlewamy wodę, po zagotowaniu dodajemy do niego kwasek cytrynowy, cukier i sól. Gotuj przez 2-3 minuty. Zalej słoiki gorącą marynatą.
Niech strzały ostygną w słoikach odwróconych do góry nogami, a następnie wyślij je do lodówki. Chociaż dobrze trzymają się w temperaturze pokojowej.
Marynowane strzałki czosnku
Do gotowania potrzebujemy:
- 2 kg. oczyszczone strzały.
- 1,6 litra. woda.
- 10 ul. ja. cukier i sól.
Dokładnie umyj wszystkie naczynia, które będą używane do gotowania. Podobnie jak w poprzednim przepisie zaczynamy od pocięcia strzałek na kawałki. Umieszczanie ich w bankach.
Przygotowujemy solankę. Wykonanie go jest bardzo proste: do wody dodać sól i cukier, gotować kilka minut. Wycinamy kawałek materiału wzdłuż szyjki słoika, kładziemy go i nakładamy ucisk na wierzch. Wybieramy najcięższy ucisk. Tkanina powinna być w całości pokryta marynatą czosnkową. Przez około miesiąc produkt będzie fermentował w zimnym miejscu. Wtedy będzie użyteczny.
Czosnkowe strzałki Kvasim z octem
Różne gospodynie domowe udzielają różnych porad, jak prawidłowo przechowywać czosnek. W każdym razie, gdy używasz octu, jest mniejsze prawdopodobieństwo, że Twój produkt się zepsuje.
W poniższym przepisie obliczenie składników podano dla 700-gramowego słoika.
- strzały obranego czosnku - 600-700 gr.
- woda - 1,5 łyżki.
- koperek - 2-3 gałązki.
- ocet - 20 ml. 4% lub 10 ml. 9%.
- sól - 2 godziny. ja.
Blanszować pędy wstępnie pokrojone na kawałki we wrzącej wodzie nie dłużej niż 5-6 minut, aby ich korzystne właściwości zostały zachowane w czosnku.
Wyciągamy go z wody, kładziemy na sicie tak, żeby się układał.
Odkładamy koperek do słoików, na nim kładziemy strzałki.
Przygotowujemy solankę, w której czosnek będzie przechowywany przez całą zimę. Aby to zrobić, zagotuj wodę z rozcieńczoną w niej solą, na koniec dodaj ocet.
Napełnij pojemnik i połóż ucisk na wierzchu. Okres trwałości tego produktu jest bardzo długi.
Cechy przechowywania czosnku w różnych formach
Okres przechowywania czosnku zbieranego w różnych rodzajach może być różny.
W postaci oczyszczonej w soli, mące, trocinach będzie przechowywany nie dłużej niż 5-6 miesięcy.
Jeśli zmielisz goździki, możesz ich użyć nie później niż 2 miesiące po zbiorze.
Jeśli nauczyłeś się przechowywać czosnek w lodówce i wybrałeś tę metodę, pamiętaj, że tylko 3 miesiące taki produkt będzie użyteczny.
Czosnek jest dodawany do wielu potraw, dlatego bardzo ważne jest, aby nawet zimą mieć świeże i pachnące goździki. Niezależnie od wybranej metody przechowywania, przestrzegaj wszystkich zasad, a wynik Cię zadziwi.
