Jak długo przechowywać pietruszkę w lodówce?
Zadowolony
Pietruszka to popularna przyprawa kulinarna zawierająca witaminy i minerały. Przyprawa kupiona w sklepie jest gorsza w smaku i zapachu od tej, którą zrywa się we własnym ogrodzie. Ale nie zawsze można regularnie podróżować do kraju i uzupełniać zapasy. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak przechowywać pietruszkę w lodówce, aby jak najdłużej pozostała świeża.
Znaczenie właściwego przechowywania
Zieloni uprawiane pod folią w sztucznym oświetleniu iz dodatkiem opatrunków są praktycznie pozbawione przydatnych pierwiastków śladowych. Ta pietruszka zawiera więcej azotanów niż witamin.
Trawa zebrana z łóżek, prawidłowo przechowywana w lodówce do przechowywania, zachowa wszystkie przydatne składniki przez całą zimę.
Warunki i warunki przechowywania świeżej pietruszki
Przy wilgotności względnej 95-100% i temperaturze powietrza +10 ᵒС pietruszka może być przechowywana do siedmiu dni. W dolnej komorze lodówki przyprawa do gotowania nadaje się do gotowania do trzech tygodni. Aby zachować go lepiej, zaleca się umieszczenie go w plastikowej torbie.
Mrożona pietruszka ma kilkumiesięczny okres przydatności do spożycia
Jak przygotować pietruszkę do przechowywania
Co najważniejsze, odpowiednio przygotuj zioło do przechowywania w lodówce. Jeśli na tym etapie popełni się błędy, pietruszka nie wytrzyma długo. Zacznie znikać, trzeba ją będzie wyrzucić.
Jeśli przyprawa kulinarna jest wycinana z własnego ogrodu, nie nosi widocznych śladów zanieczyszczenia, nie trzeba jej myć. Woda zmyje folię ochronną z liści, szybciej więdną.
Ogólne zalecenia dotyczące prawidłowego przechowywania pietruszki w lodówce:
- Zieloni są sortowane, wybierane są uszkodzone, suche, gnijące i żółknące gałęzie. Takie elementy belki tylko przyspieszą proces psucia się produktu, nada przyprawie nieprzyjemny zapach.
- Jeśli pietruszka nie jest wycięta z ogrodu, ale wyrywana, usuwa się. Trzeba to zrobić, ponieważ w pierwszej kolejności gniją.
- Zakupioną w sklepie pietruszkę należy umyć.
- Wysusz trawę.
Produkt należy odpowiednio umyć:
- Zimna woda zbierana jest w misce, broniona przez 2-3 godziny.
- Zieloni zbiera się w pęczkach, dokładnie opłukuje w wodzie.
- Procedurę płukania powtarza się jeszcze dwa razy. Biorą czystą wodę, ale się nie bronią.
Po trzech ablucjach pietruszka suszy. Jeśli trawa jest przechowywana z kroplami wody, szybko zacznie gnić. Najpierw delikatnie strząsa się z niego wodę, a następnie cienką warstwę układa się zielenie na ręczniku papierowym. Aby usunąć wilgoć z wierzchniej warstwy, trawa jest osuszana innym ręcznikiem.
Jak przechowywać pietruszkę w temperaturze pokojowej
W ogrzewanym lub gorącym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej przyprawa szybko traci witaminę C. Trawa zaczyna więdnąć w ciągu kilku godzin po skoszeniu. Aby wydłużyć okres, w którym zielenie nadają się do spożycia, zawija się je w serwetkę lub pergamin, umieszcza w ciemnym, chłodnym miejscu.
Jak dłużej przechowywać pietruszkę w lodówce?
Pietruszkę w lodówce należy umieścić na półce przystosowanej do przechowywania warzyw lub w specjalnych przegródkach.
Pojemniki, które nadają się do przechowywania pietruszki w lodówce:
- papierowe ręczniki;
- plastikowa torba;
- Plastikowy pojemnik;
- słoik.
Nie zaleca się przechowywania produktów w butelkach plastikowych. Produkt może pochłaniać chemiczny zapach pojemnika.
w pojemniku
Nie można ubić pietruszki, pęczek musi swobodnie leżeć w pojemniku
Pietruszka trzyma w pojemniku do trzech tygodni. W takim pojemniku produkt nie wysycha, nie traci swoich użytecznych właściwości. Umyte, dobrze wysuszone warzywa umieszcza się w czystym, suchym plastikowym pojemniku, szczelnie zamyka pokrywką i wysyła do lodówki.
W workach próżniowych
Dzięki temu, że w próżni nie ma tlenu, produkt nie straci swojego aromatu i korzystnych właściwości. Dzięki temu pietruszka dłużej będzie świeża. Przeciętnie warzywa pakowane próżniowo są przechowywane przez 18-20 dni.
Przy wyborze torby lub pojemnika eksperci radzą nie skupiać się na cenie, ale kupować produkty od znanych producentów. Tanie często mają wadę – przepuszczają powietrze. Niepożądane jest również kupowanie pojemników wykonanych z poliwęglanu. W kontakcie z żywnością uwalniają substancję chemiczną - bisfenol A, która niekorzystnie wpływa na układ pokarmowy i hormonalny. Zaleca się kupowanie bezpiecznych produktów polipropylenowych.
Przed użyciem dokładnie umyj i wysusz torby i pojemniki. Pojemnik nie jest całkowicie wypełniony, nieco ponad połowę. Następnie są zamykane, a powietrze jest wypompowywane specjalną pompą.
W plastikowej torbie
Najtańszym sposobem na przechowywanie świeżo ściętej pietruszki w lodówce przez 5-7 dni jest umieszczenie jej w plastikowej torebce. Niektóre gospodynie domowe dostosowują go, owijając zawiniątko w wilgotną szmatkę lub w pojemniku z wodą. Jeśli produkt jest przechowywany tylko w torebce, to przed włożeniem go tam pietruszkę spryskuje się wodą, po czym szczelnie zamyka. Aby zapobiec efektowi cieplarnianemu, w opakowaniu przebito kilka bardzo małych otworów. Pakiet jest umieszczony w zimnym miejscu.
Do przechowywania przypraw w lodówce potrzebny jest nowy worek. Już używany do tego celu nie nadaje się.
W papierze pakowym lub ręczniku papierowym
Metoda konserwowania przypraw w papierze stała się powszechna, ale zdaniem ekspertów jest nieskuteczna
Papier tylko zatrzymuje wilgoć, ale nie chroni liści przed kontaktem z tlenem, który prowadzi do gnicia pietruszki.
Jak prawidłowo przechowywać:
- pakiet jest zawinięty w papierowy ręcznik lub papier pakowy, jak rolka;
- powierzchnia jest zwilżona sprayem.
W podobny sposób przyprawę przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 3-5 dni.
Farba zawiera ołów, który szybko wniknie w produkt. Może to doprowadzić do zatrucia organizmu.
W słoiku z wodą
Świetnym sposobem na przechowywanie przypraw do gotowania jest umieszczenie pietruszki w słoiku z wodą. Przed opuszczeniem pęczka do wody łodygi są lekko przycinane, usuwana jest nitka, którą zwykle używa się do wiązania pietruszki. Zieloni są sortowane, usuwając zwiędłe i zepsute. W tym przypadku do płynu zanurza się tylko łodygi, unikając liści. Górna część jest owinięta mokrą gazą lub plastikową torbą.
Od jakiegoś czasu w sprzedaży pojawił się specjalny plastikowy pojemnik, który pozwala przedłużyć przechowywanie zieleni w lodówce nawet o dwa tygodnie. Pojemnik to pojemnik składający się z dwóch połówek. Do dolnej części wlewa się wodę i wrzuca trawę, a następnie przykrywa pokrywką. Czyli pietruszka się nie kończy, wygląda na to, że wczoraj została wycięta z ogródka.
Z cebulą
Ta metoda pozwala dłużej przechowywać świeżą pietruszkę w lodówce. Ilość użytych cebulek zależy od ilości zieleni.
Jak długo przechowywać pietruszkę w lodówce:
- Tylko łodygi są myte pod wodą, górna część wiązki nie jest zwilżona.
- Pokrój cebulę na kilka kawałków (od 4 do 8).
- Cebula jest umieszczana na dnie pojemnika lub innego pojemnika, zielenina na górze.
- Gdy żarówka przestaje wydzielać specyficzny zapach, zmienia się ją na nową. Zabieg przeprowadza się mniej więcej co 4-5 dni.
Trzymanie pietruszki w ten sposób w lodówce zapewni jej świeżość przez kilka tygodni.
w szkle
Świeżo pokrojone warzywa pakowane są do szklanych słoików, a następnie hermetycznie zamykane nylonowymi wieczkami, które pozwalają utrzymać wymagany poziom wilgotności wewnątrz pojemnika i ograniczają dopływ tlenu. Ta metoda pozwala przechowywać pietruszkę w lodówce nawet przez dwa tygodnie. Kondensację należy okresowo usuwać. Kolejna wada - bank zajmuje dużo miejsca.
Wniosek
Istnieje kilka zasad przechowywania pietruszki w lodówce, których przestrzeganie gwarantuje długotrwałe stosowanie ziół. Jeśli wszystkie manipulacje zostaną przeprowadzone prawidłowo, przyprawa kulinarna zachowa wszystkie przydatne witaminy i minerały, a także smak.
