Marynowane pikantne zielone pomidory

Zadowolony

Przepisy na pikantne zielone pomidory
Wniosek

zielone pomidory można włączyć do gospodarstwa domowego puste miejsca i zdobądź pyszne przekąski. Konieczne jest wybranie instancji, które osiągnęły wymagany rozmiar, ale nie miały jeszcze czasu rumieniec. Nie zaleca się stosowania owoców o małych rozmiarach, które nie miały czasu wyrosnąć, ponieważ zawierają trującą substancję solaninę.

Możesz określić stopień dojrzałości zielonych pomidorów według koloru. Ciemnozielone owoce najlepiej pozostawić do dojrzewania, natomiast do zbioru nadają się pomidory, które zaczęły blednąć lub żółknąć. Takie warzywa szybciej się marynują i mają dobre właściwości smakowe.

Przepisy na pikantne zielone pomidory

Możesz uzyskać pikantną przekąskę, dodając czosnek i ostrą paprykę. Do marynowania używa się solanki, w skład której wchodzi woda, cukier granulowany i sól kuchenna. ale zielone pomidory marynowane we własnym soku, oliwie z oliwek i adjika. Do półfabrykatów można dodać marchewki, paprykę, orzechy i przyprawy.

Przepis z czosnkiem

Najprostszym sposobem na pikantną przekąskę jest użycie zielonych pomidorów z czosnkiem. Proces gotowania obejmuje kilka etapów:

Zielone pomidory (3 kg) posiekane plastry.
Czosnek (0,5 kg) należy obrać i drobno posiekać.
Pomidory i czosnek umieszcza się w pojemniku do marynowania.
Następnie należy dodać trzy duże łyżki soli i 60 ml 9% octu.
Składniki miesza się i pozostawia w lodówce na 2 godziny.
Pomidory i oddzielony sok układa się w szklanych słoikach.
Wlej ciepłą przegotowaną wodę do pojemnika.
Banków nie można zwinąć, wystarczy zamknąć je nylonowymi wieczkami.

przepis na ostrą paprykę

Ostra papryka sprawia, że domowe przetwory są bardziej pikantne. Składnik ten stymuluje pracę żołądka i jelit, aktywuje krążenie krwi i normalizuje procesy metaboliczne.

Przepis na zielone pomidory z papryczką chili obejmuje kilka kroków:

Zielone pomidory (półtora kilograma) trzeba umyć i pokroić na ćwiartki.
Słoik trzylitrowy jest sterylizowany w piekarniku lub w kąpieli wodnej.
Ząbki czosnku z jednej głowy umieszcza się w pojemniku, ostrą paprykę pokrojoną na duże kawałki i łyżeczkę ziela angielskiego, nadziewaną do połowy. Do marynowania potrzebne będą młode liście czarnej porzeczki i suszone kwiatostany kopru.
Następnie wrzuć pokrojone pomidory do miski.
Zawartość słoika zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
Aby uzyskać napełnienie, wlej do rondla litr wody. Pamiętaj, aby dodać 4 łyżki cukru pudru i dwie łyżki soli. Z przypraw potrzebujesz kilku liści laurowych.
Załóż perforowaną pokrywkę na słoik i spuść wodę.
Następnie do pojemnika dodaj 6 łyżek octu i przygotowaną marynatę.
Słoik jest zamknięty sterylną pokrywką, odwrócony i pozostawiony pod pokrywkami do powolnego schłodzenia.

Przepis z papryką i orzechami

Oryginalny sposób kiszenia zielonych pomidorów obejmuje nie tylko ostrą paprykę, ale także orzechy włoskie.

Pikantną przystawkę według tego przepisu przygotowuje się w następujący sposób:

Zielone pomidory (1 kg) należy umieścić w emaliowanym pojemniku i zalać wrzącą wodą.
Następnie pomidory kroi się na kilka kawałków.
Obrane orzechy włoskie (0,2 kg) należy zmiażdżyć w moździerzu, dodać 30 g soli i dwa ząbki czosnku przepuszczone przez prasę.
Do mieszanki dodaje się posiekane papryczki chili (1 strąk) i nasiona kolendry (5 g).
Pomidory i powstałą mieszankę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Z przypraw potrzebujesz 6 groszków ziela angielskiego i liść laurowy.
Banki są zamykane nylonowymi pokrywkami i przenoszone do zimnego miejsca.

przepis na oliwę z oliwek

Zielone pomidory można marynować w oliwie. Proces gotowania przybiera następującą formę:

Zielone pomidory (1,5 kg) dzieli się na dwie części, wycinając miejsce przyczepienia łodygi.
Następnie posypuje się gruboziarnistą solą (0,4 kg), miesza i odstawia na 6 godzin.
Otrzymaną masę umieszcza się w durszlaku na 2 godziny, aby wyeliminować sok.
Po upływie określonego czasu kawałki pomidorów umieszcza się w rondlu i zalewa białym octem winnym o stężeniu 6%. Będzie wymagać 0,8 litra.
Pojemnik z pomidorami i octem odstawiamy na 12 godzin.
Do smaku możesz dodać pokrojoną cebulę w półpierścienie do wykrojów.
Masę przepuszcza się przez durszlak, po czym kładzie się na ręczniku kuchennym.
W przypadku półfabrykatów szklane słoiki są sterylizowane, w których umieszczana jest masa pomidorowa.
Pamiętaj, aby ułożyć warstwy posiekanej ostrej papryki i liści oregano.
Warzywa polane są oliwą z oliwek (0,5 l) i rozgniatane widelcem, aby uwolnić powietrze.
Pojemniki zamykane są sterylizowanymi pokrywkami.
Pikantne marynowane warzywa będą gotowe za miesiąc.

nadziewane pomidory

Zielone pomidory nadają się do farszu, ponieważ po ugotowaniu zachowują swój kształt.

Proces gotowania w tym przypadku podzielony jest na kilka etapów:

Pomidory zielone średniej wielkości (12 szt.) należy dobrze umyć. Nacięcia wykonuje się w miejscach mocowania łodygi, gdzie umieszcza się pół ząbka czosnku.
Po sterylizacji dwa liście laurowe, dwie łodygi kopru wraz z kwiatostanami i przecięty na pół liść chrzanu umieszcza się w trzylitrowym słoiku po sterylizacji.
Strąk ostrej papryki kroi się w krążki i umieszcza w słoiku wraz z przygotowanymi pomidorami.
Warzywa w słoikach zalewa się wrzącą wodą przez 5 minut, po czym wodę należy spuścić.
Do marynowania zagotuj litr wody i wlej do niej łyżkę soli i cztery łyżki cukru pudru.
Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogień i dodaj do marynaty 120 ml octu o stężeniu 9%.
Słoik pomidorów wypełniony marynatą, dodatkowo zalej 2 duże łyżki wódki.
Pojemnik jest zamknięty żelazną pokrywką, odwrócony i pozostawiony do ostygnięcia pod pokrywkami.

Marynowanie po gruzińsku

Kuchnia gruzińska znana jest z pikantnych przekąsek. Zielone pomidory nie są wyjątkiem. Na ich podstawie przygotowywany jest pikantny dodatek do dań głównych.

pomidory z puszki po gruzińsku można to zrobić w następujący sposób:

Kilka 50 g ząbków czosnku, pokrojonych w ćwiartki.
W ostrej papryce szypułka i nasiona są usuwane, a następnie krojone na półpierścienie.
Zielone pomidory (1 kg) wystarczająco dobrze umyte.
Wlej 0,6 litra wody do garnka, dodaj 0,2 kg selera i kilka liści laurowych. Z zieleni należy również umieścić 150 g pietruszki i koperku w pojemniku.
Gotuj marynatę przez 5 minut, po czym warzywa są usuwane.
Do bulionu wsypujemy pełną łyżkę soli.
Pomidory wkłada się do słoika, między nimi układa się warstwy pieprzu, ziół i ząbków czosnku.
Warzywa zalewamy ciepłą marynatą, po czym zwijamy słoik i wkładamy na zimno.
Marynowane po 14 dniach pikantne zielone pomidory można podawać jako przystawkę.

Marynowanie po koreańsku

Inną opcją na pikantną przekąskę jest marynowanie zielonych pomidorów w koreańskim stylu. Procedura obejmuje następujące kroki:

Drobno posiekaj kolendrę, koperek i inne zioła do smaku.
Zielone pomidory cięte losowo.
Słodka papryka posiekana w półpierścienie.
Czosnek (4 ząbki) do rozdrobnienia na prasie.
Marchewki muszą być starte na koreańskiej tarce.
Składniki wymieszać, dodać 50 ml octu 9% i oleju roślinnego.
Dla ostrości dodaj pół łyżeczki mielonej czerwonej papryki. Zamiast tego możesz użyć przypraw do koreańskiej marchewki.
Następnie słoiki są sterylizowane i krojone w nie. Pojemniki zamknięte pokrywkami polietylenowymi są przechowywane w lodówce.
Gotowanie warzyw w puszkach zajmuje 8 godzin.

Marynowanie na zimno

Warzywa przetwarzane na zimno zachowują więcej składników odżywczych, które są tracone pod wpływem wysokich temperatur. Względną wadą tej metody jest konieczność przechowywania powstałych półfabrykatów w lodówce.

Na zimno, domowe półfabrykaty uzyskuje się, wykonując następujące czynności:

Zielone pomidory (4 kg) należy dokładnie umyć. Duże warzywa najlepiej kroić na kawałki. Przy szypułce wykonuje się kilka nakłuć wykałaczką.
Główkę czosnku należy obrać i podzielić na ząbki.
Pietruszkę i kolendrę (po 1 pęczek) należy umyć i pozostawić do wyschnięcia.
Strąki ostrej papryki (6 szt).) przeciąć na pół-pierścienie, usuwając jednocześnie szypułkę.
Pomidory umieszcza się w emaliowanym pojemniku, na wierzchu kładzie się czosnek, paprykę i zioła.
Z przypraw dodaj ziarna pieprzu i liść laurowy (5 szt.), a także kilka koperkowych parasoli.
W zimnej wodzie (1 litr) rozpuść dwie duże łyżki soli i cukru.
Warzywa zalewamy wodą, przykrywamy naczynia pokrywką i umieszczamy w chłodnym miejscu.
Po marynowaniu warzyw można je przełożyć do szklanych słoików.

przepis na musztardę

Musztarda to dobrze znany środek na przeziębienie i normalizujący trawienie. Ze względu na właściwości antybakteryjne musztarda przedłuża trwałość półfabrykatów.

Marynowane zielone pomidory na zimę można przygotować w następujący sposób:

Papryczki chili, wstępnie posiekane, kilka ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy umieszcza się w szklanym naczyniu.
Arkusz chrzanu należy rozerwać ręcznie na kilka części. Pęczek świeżego koperku drobno posiekanego. Komponenty są również umieszczane w słoiku.
Zielone pomidory (2 kg) umieszcza się w pojemniku.
Dwie duże łyżki soli i pół szklanki cukru rozpuszcza się w szklance wody, po czym wlewa do słoika pomidorów.
Przegotowana zimna woda jest dodawana do krawędzi pojemnika.
Top z pudrem musztardowym (25 g).
Słoik jest przechowywany przez dwa tygodnie w warunkach pokojowych, otwór jest wstępnie zamknięty gazą.
Następnie pikle przechowuje się w lodówce przez 20 dni.

Puste "Liż palce"

Pyszne przetwory powstają w wyniku połączenia różnych warzyw, które dojrzewają pod koniec sezonu. Aby przygotować pikantną przystawkę o nazwie „Liż palce”, musisz wykonać szereg kroków:

Zielone pomidory (3 kg) pokrojone w ćwiartki i umieszczone w szklanym słoiku.
Marchewki należy pokroić na duże kawałki, dwa kawałki papryki i ostrą paprykę. Oderwany czosnek. Przygotowane warzywa są przewijane przez maszynkę do mięsa.
Do polewania warzyw potrzebna jest marynata, uzyskana z wody z dodatkiem ½ szklanki soli kuchennej i całej szklanki cukru.
Po ugotowaniu do płynu dodaje się szklankę octu i wlewa się posiekaną masę warzywną. Mieszaninę gotuje się nie dłużej niż 2 minuty.
Pomidory zalewa się dwukrotnie wrzącą wodą, którą następnie odsącza się.
Po raz trzeci do nalewania używa się marynaty.
Banki w puszkach pod żelaznymi pokrywkami.

Zielone pomidory w adżika

Jako marynata możesz użyć nie tylko zwykłej wody, ale także pikantnej adżyki. Na zimę przepis na przygotowanie przekąsek wygląda następująco:

Najpierw przygotuj składniki na adżykę: czerwoną paprykę (0,5 kg), papryczkę chili (0,2 kg) i czerwone pomidory (0,5 kg) kroimy na duże kawałki.
Czosnek (0,3 kg) dzieli się na goździki.
Składniki należy zmiażdżyć w blenderze i maszynce do mięsa.
Do powstałej masy dodaje się 150 g soli. Z przypraw weź 50 g chmielu suneli. Pamiętaj, aby dodać 50 g oleju.
Zielone pomidory (4 kg) kroi się w plastry, po czym zalewa ugotowaną adżyką i podpala.
Gdy masa się zagotuje, gotuje się ją przez 20 minut na przygaszonym ogniu.
Na etapie gotowania dodaje się posiekane świeże zioła - pęczek pietruszki i koperek.
Gorące półfabrykaty układa się w szklanych słoikach, zakorkowuje i pozostawia do ostygnięcia.

Wniosek

Z zielonych pomidorów przyrządza się pikantną przekąskę, którą można przechowywać przez całą zimę. Przedowoce można zalać wrzącą wodą. Takie preparaty uzyskuje się poprzez dodanie papryczek chili, czosnku, musztardy i innych pikantnych składników. Pojemniki i pokrywki z przekąskami muszą być sterylizowane w celu zniszczenia szkodliwych mikroorganizmów. Powstałe półfabrykaty są przechowywane w chłodnym miejscu.