Plastry zielonych pomidorów na zimę

Zadowolony

Przepisy na marynowanie pomidorów z plastrami
Wniosek

zielone plastry pomidora na zimę przygotowuje się je marynując je w solance, oleju lub soku pomidorowym. Do przetwórstwa nadają się owoce o barwie jasnozielonej lub białawej. Jeśli pomidor ma bogaty ciemny kolor, oznacza to jego gorzki smak i zawartość toksycznych składników.

Przepisy na marynowanie pomidorów z plastrami

Przed marynowaniem zielone pomidory są myte i krojone na cztery lub osiem kawałków. W celu usunięcia goryczy z owoców zaleca się parzyć je wrzątkiem lub posypać solą w celu wydobycia soku. Do domowej roboty szklane słoiki z żelaznymi pokrywkami o dowolnej pojemności są brane.

Przepis z czosnkiem

Najłatwiejszym sposobem przetwarzania zielonych pomidorów jest użycie czosnku i marynaty. Ta przystawka jest łatwa do przygotowania, ponieważ wymaga minimalnego zestawu składników.

Ten szybki przepis obejmuje następujące kroki:

Niedojrzałe pomidory (3 kg) pokrojone w ćwiartki.
Pół kilograma czosnku dzieli się na ząbki, z których każdy przecina się na pół.
Składniki warzywne miesza się, dodaje się do nich trzy łyżki soli kuchennej i 60 ml octu.
Mieszaninę wyjmuje się w lodówce i pozostawia na kilka godzin.
Po określonym czasie warzywa trafiają do słoików poddanych obróbce termicznej.
Do warzyw dodaje się oddzielony sok i trochę przegotowanej zimnej wody.
Banki można zamykać plastikowymi pokrywkami i przechowywać na zimno.

Przepis z pieprzem

Zimowe przygotowania nie są kompletne bez użycia papryczek i papryczek chili. Z tym zestawem składników proces gotowania z ząbkami czosnku i pieprzu będzie wyglądał następująco:

2 kg pomidorów pokrojonych w plastry.
Kilka gałązek drobno posiekanego koperku.
Papryka chili i jedna papryka, bez pestek i pokrojona w paski.
Ząbki z połowy główki czosnku należy pokroić w plastry.
Na dnie litrowego słoika kładziemy liść laurowy i kilka ziarenek pieprzu.
Pomidory i inne warzywa umieszcza się w słoiku.
Następnie napełnij pojemnik wrzącą wodą, odlicz 10 minut i spuść wodę. Zabieg wykonujemy dwukrotnie.
Do marynaty zagotowujemy litr wody, w której wlewamy 1,5 łyżki soli i 4 łyżki cukru pudru.
Do gorącej solanki dodaj 4 łyżki octu.
Napełnij nacięcie marynatą i zostaw słoik do pasteryzacji w kąpieli wodnej.
Zamykamy pojemnik żelazną pokrywką i zawijamy w koc, aż całkowicie ostygnie.

przepis na musztardę

Musztarda posiada szereg korzystnych właściwości, do których zalicza się zdolność do poprawy apetytu, stabilizacji żołądka oraz spowalniania procesów zapalnych.

Do solenia zielony pomidor na zimę należy postępować zgodnie z następującą sekwencją kroków:

Pomidory niedojrzałe o łącznej wadze 2 kg, pokrojone w plastry.
Najpierw w szklanym pojemniku umieszcza się pokruszoną ostrą paprykę, kilka ziaren pieprzu, liście laurowe, świeży koperek i liść chrzanu.
Głowę czosnku należy obrać i pokroić na cienkie talerze.
Pomidory z czosnkiem przenosi się do pojemnika.
Następnie odmierz szklankę zimnej wody, rozpuść pół szklanki cukru i kilka dużych łyżek soli.
Roztwór wlewa się do słoika, pozostałą objętość wypełnia przegotowana zimna woda.
Na wierzch wsyp 25 g suchej musztardy.
Ujście pojemnika zakryte jest ściereczką. Marynowanie odbywa się przez 14 dni w temperaturze pokojowej.
Do czasu ostatecznej gotowości przekąskę trzyma się przez 3 tygodnie na zimno.

Przepis z orzechami

Orzechy włoskie to niestandardowy składnik do domowych przetworów. Są używane w połączeniu z nasionami kolendry do marynowania zielonych pomidorów.

Marynowane zielone pomidory przygotowuje się w plastrach według następującego algorytmu:

Zalej kilogram pomidorów wrzącą wodą i odczekaj 20 minut.
Następnie woda jest spuszczana, a owoce kroi się na osiem kawałków. Usuń skórkę z pomidorów.
Szklankę obranych orzechów włoskich należy zmiażdżyć w moździerzu z trzema ząbkami czosnku.
Do pojemnika z pomidorami dodaje się orzechy, czosnek, kilka łyżek soli, szklankę nasion kolendry i drobno posiekaną ostrą paprykę.
Pamiętaj, aby dodać 2 łyżki octu winnego.
Otrzymaną masę rozprowadza się w słoikach po sterylizacji i dodaniu oleju roślinnego.
Po przygotowaniu przekąski należy ją włożyć do lodówki do przechowywania.

Przepis z kapustą i ogórkami

W obecności białej kapusty i słodkiej papryki przystawka ma słodkawy smak. Można w nim również użyć innych sezonowych warzyw - ogórków, cebuli i marchewki.

Uzyskuje się go postępując zgodnie z prostym przepisem:

Pomidory niedojrzałe (4 szt).) pokroić w plastry.
Świeże ogórki (4 szt).) i marchewki posiekać w cienkie paski.
Cebula pokrojona w półpierścienie.
Dwie słodkie papryki pokrojone w paski.
Pół główki kapusty należy posiekać w paski.
Natrzyj ząbek czosnku na drobną tarkę.
Warzywa zmieszane z solą. Sałatka powinna smakować słono.
Po godzinie wydzielony sok jest spuszczany, a warzywa umieszczane w emaliowanej patelni.
Pamiętaj, aby dodać półtorej łyżki 70% esencji octu i 3 łyżki oleju roślinnego.
Mieszanka powinna się równomiernie rozgrzać, po czym przenosimy ją do słoików.
Przed zwinięciem słoiki umieszcza się w łaźni wodnej na pół godziny.

Marynowanie w oleju

Do marynowania warzyw wystarczy oliwa z oliwek. Przepis na puszkowanie pustych miejsc na zimę dzieli się na następujące kroki:

Kilogram niedojrzałych pomidorów myje się i kroi w plastry.
Plastry posolić (0,3 kg), dobrze wymieszać i pozostawić na 5 godzin.
Po upływie wymaganego czasu pomidory umieszcza się w durszlaku, aby pozbyć się soku.
Następnie cięcie przenosi się na patelnię i wlewa 0,8 litra octu winnego o stężeniu 6%. Na tym etapie możesz dodać cebulę i czosnek, jeśli chcesz.
W ciągu najbliższych 12 godzin marynowanie warzyw.
Gotowe pomidory układane są w wysterylizowanych słoikach. Pomiędzy warstwami z warzywami powstają warstwy suszonej ostrej papryki i oregano.
Słoiki są wypełnione oliwą z oliwek, a następnie zamknięte pokrywkami.
Pomidory w puszkach można włączyć do diety już po miesiącu.

Marynowanie po koreańsku

Kuchnia koreańska nie jest kompletna bez pikantnych przekąsek. Jedną z opcji pikantnych przetworów jest marynowanie zielonych pomidorów wraz z marchewką i różnymi przyprawami.

Warzywa solone według przepisu:

Kilogram pomidorów należy pokroić w plastry.
Ostrą paprykę pokroić w pierścienie, a siedem ząbków czosnku pokroić w cienkie talerze.
Dwie marchewki są tarte na tarce przeznaczonej do gotowania koreańskich sałatek.
Koper i bazylia powinny być drobno posiekane.
Dobrze wymieszaj warzywa i warzywa z dodatkiem łyżki soli i 1,5 łyżki cukru pudru.
Do mieszaniny dodaje się również 50 ml oleju roślinnego i 9% octu.
Do smaku dodaje się przyprawę, której używa się do koreańskiej marchewki.
Masę warzywną rozprowadza się do pojemników i pozostawia do przechowywania w lodówce.

Marynowanie w soku pomidorowym

Jako nadzienie do marynowania zielonych pomidorów stosuje się nie tylko wodę, ale także sok pomidorowy. Jest przygotowywany niezależnie od czerwonych pomidorów.

Przepis na marynowane zielone pomidory w tym przypadku wygląda następująco:

Najpierw przygotuj nadzienie do zielonych pomidorów. Aby to zrobić, weź pół kilograma słodkiej papryki i czerwonych pomidorów oraz główkę czosnku.
Warzywa są myte, krojone na duże kawałki i wyrabiane w maszynce do mięsa. W razie potrzeby możesz dodać trochę ostrej papryki, aby przedmioty były bardziej pikantne.
Pamiętaj, aby dodać 130 g soli kuchennej i 40 ml oleju roślinnego.
Do soku pomidorowego dodaje się posiekane warzywa (pietruszka i koperek) oraz chmiel suneli (40 g).
Niedojrzałe pomidory (4 kg) pokrojone w ćwiartki.
Postaw rondel z marynatą na kuchence, gdzie kładzie się pokrojone plastry pomidora.
Na kuchence włącz mały ogień i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.
Następnie półfabrykaty są rozprowadzane w szklanych pojemnikach.

Przepis lizać palce

Pyszne przekąski uzyskuje się stosując różnorodne warzywa, które dojrzewają wczesną jesienią. Należą do nich papryka, marchewka i cebula. Do półfabrykatów z zielonymi pomidorami możesz dodać kilka plasterków jabłek.

Zielone pomidory Oblizuj palce przygotowane według następującego algorytmu:

Pomidory niedojrzałe (4 szt).) pokroić w plastry.
Jabłko słodko-kwaśne pokrojone w plastry.
Czerwona papryka pokrojona w paski.
Marchewki pokrojone w plastry.
Cebulę sieka się w półpierścienie.
Dwa ząbki czosnku przecięte na pół.
Zieloni umieszcza się w słoiku (gałązka selera i pietruszki).
Następnie układa się plasterki jabłka, papryki i pomidorów.
Kolejna warstwa to marchewka i cebula.
Następnie umieszcza się czosnek, pieprz i liście laurowe.
Do litra wrzącej wody dodać łyżkę soli, 6 łyżek cukru i ½ szklanki octu.
Marynatę wlać warzywa do słoika.
Pojemniki zanurza się w garnku z wrzącą wodą i pasteryzuje przez kwadrans.
Puszki są konserwowane żelaznymi wieczkami.

Wniosek

Zielone pomidory marynowane z czosnkiem, różnymi rodzajami papryki, marchwi i jabłek. Do smaku dodaje się pikantne przyprawy i zioła. Takie półfabrykaty nadają się do dań głównych lub podawane same w sobie.

Do przechowywania zimowego zaleca się sterylizację słoików w kąpieli wodnej lub w piekarniku. Wyeliminuje to szkodliwe mikroorganizmy i wydłuży trwałość przekąsek.