Wykroje z zielonych pomidorów: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pomidory to jedne z najczęstszych warzyw na środkowym pasie. Istnieje wiele potraw z dojrzałymi pomidorami, ale niewiele osób wie, że te owoce można gotować niedojrzałe. Zielone pomidory na zimę można zwinąć w całości, są fermentowane i marynować w beczkach, solone, nadziewane, używane do sałatek i różnorodnych przekąsek. Smak potraw z zielonymi pomidorami bardzo różni się od tych, w których używa się dojrzałych owoców. Ale to wcale nie znaczy, że niedojrzałe pomidory są bez smaku: pikle z nimi okazują się ostre, mają niepowtarzalny smak, o którym trudno zapomnieć.

Jak gotować pyszne zielone pomidory na zimę dowiesz się z tego artykułu. Tutaj znajdziesz również jedne z najlepszych przepisów na wykroje z zielonych pomidorów ze zdjęciami i technologią krok po kroku.

Przepis na marynowane zielone pomidory na zimę

Często zdarza się, że zaczynają się nocne przymrozki, a w mieście są jeszcze krzaki z zielonymi pomidorami. Aby owoce nie zniknęły, można je zebrać i przygotować na zimę.

Ten pyszny przepis nadaje się do wszystkich rodzajów pomidorów, ale lepiej wybrać małe owoce lub pomidorki koktajlowe.

Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg zielonych pomidorów (można wiśnia);
• 400 g gruboziarnistej soli morskiej;
• 750 ml octu winnego;
• 0,5 l oliwy z oliwek;
• ostra czerwona suszona papryka;
• Oregano.

Jak gotować marynowane zielone pomidory:

1. Wybierz najsilniejsze i najciaśniejsze pomidory mniej więcej tej samej wielkości.
2. Umyj owoce i usuń łodygi.
3. Pokrój każdego pomidora na dwie połówki.
4. Pomidory posolić, delikatnie wymieszać i odstawić na 6-7 godzin.
5. Następnie musisz wrzucić pomidory do durszlaka i pozwolić, aby nadmiar płynu spłynął. Pozostaw pomidory do soli na kolejne 1-2 godziny.
6. Po upływie czasu pomidory wkładamy do rondla i zalewamy octem winnym. Teraz musisz zostawić obrabiany przedmiot na 10-12 godzin.
7. Po określonym czasie pomidory ponownie wrzuca się do durszlaka, a następnie układa na ręczniku do wyschnięcia.
8. Banki trzeba wysterylizować. Pomidory układane są w słoikach warstwami, przeplatane oregano i ostrą papryką.
9. Każdy słoik musi być wypełniony do góry oliwą z oliwek i zawinięty sterylną pokrywką.

Zielone pomidory marynowane w oleju można jeść w 30-35 dni. Można je przechowywać przez całą zimę.

Solone zielone pomidory na zimę po gruzińsku

Miłośnikom kuchni gruzińskiej z pewnością spodoba się ten przepis na zbieranie zielonych pomidorów, ponieważ pomidory są pikantne, pikantne i pachną jak pikantne zioła.

Składniki na 10 porcji:

• 1 kg zielonych pomidorów;
• łyżka soli;
• kilka ząbków czosnku;
• pietruszka, koperek, cząber, seler, bazylia - w małym pęczku;
• łyżeczka suszonego kopru;
• 2 ostre papryczki.

Wykonanie takich półfabrykatów na zimę jest dość proste:

1. Wybierz małe pomidory, bez uszkodzeń i pęknięć. Umyj je zimną wodą i pozostaw do spuszczenia całej wody.
2. Każdy pomidor musi być pokrojony nożem, więcej niż do środka owocu.
3. Umyj warzywa i drobno posiekaj ostrym nożem.
4. Do miski z ziołami dodaj wyciśnięty czosnek, drobno posiekaną ostrą paprykę, sól i wszystko dobrze wymieszaj.
5. Powstałą mieszankę należy nadziewać zielonymi pomidorami, wypełniając nacięcie.
6. Włóż nadziewane pomidory do słoika tak, aby nacięcia znalazły się na wierzchu.
7. Gdy słoik jest prawie pełny, włóż suszony koperek.
8. Pomidory należy ścisnąć z uciskiem, przykryć nylonową pokrywką i umieścić w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka).

Możesz mieć puste miejsce za miesiąc.

„Język Teschin” z zielonych pomidorów na zimę

Co zrobić z zielonymi pomidorami, gdy krzaki dotknięte są zarazą?? Wiele gospodyń domowych traci w ten sposób większość plonów, a niektóre zamykają zielone pomidory na zimę, stosując proste przepisy.

Jednym z tych przepisów jest „Język Teschin”, do którego przygotowania potrzebne są najczęstsze produkty:

• zielone pomidory;
• marchewka;
• czosnek;
• kilka gałązek zielonego selera;
• strąk czerwonej ostrej papryki.

Marynata przygotowywana jest z następujących składników:

• 1 litr wody;
• łyżka soli;
• łyżeczka cukru;
• łyżka octu (9%);
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 2 groch z ziela angielskiego;
• 2 goździki;
• kilka nasion kolendry;
• 1 liść laurowy.

Należy wybrać pomidory mniej więcej tej samej wielkości, umyć je i usunąć szypułki. Następnie przystępują do przygotowania zimowej przekąski:

1. Obierz marchewki i czosnek. Marchewki należy pokroić w kółka, a czosnek na cienkie talerze.
2. Każdy zielony pomidor kroimy nożem, nie dochodząc do końca, aby nie pękł na połówki.
3. Wewnątrz nacięcia włóż koło marchewki i talerz czosnku.
4. Faszerowane pomidory należy włożyć do czystego słoika, włożyć tam gałązkę selera i mały kawałek ostrej papryki.
5. Zagotuj marynatę, dodając do wrzącej wody wszystkie składniki oprócz octu. Gotuj przez kilka minut, wyłącz ogień i wlej ocet.
6. Zalej pomidory marynatą i zawiń ze sterylnymi pokrywkami.

Jak zrobić lekką sałatkę z zielonych pomidorów

Doskonałą sałatkę warzywną można uzyskać z niedojrzałych warzyw i brązowe pomidory. Odpowiednie owoce o dowolnej wielkości i kształcie, ponieważ nadal będą zmiażdżone.

Potrzebujesz więc:

• 2 kg zielonych i brązowych pomidorów;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 3 papryki;
• strąk ostrej papryki;
• głowa czosnku;
• ½ szklanki oleju roślinnego;
• ½ octu (9%);
• ½ cukru pudru;
• 2 łyżeczki soli;
• szklanka wody.

Przygotowanie pysznej sałatki jest łatwe:

1. Pomidory umyć, przekroić na pół, a następnie pokroić w cienkie plasterki.
2. Bułgarska papryka pokrojona na małe kawałki.
3. Marchewki wciera się w grubą tarkę, cebulę kroi się w kostkę, ostrą paprykę sieka jak najmniejszą.
4. Wszystkie składniki wymieszać w misce lub w rondlu, wlać olej i ocet, dodać cukier, sól, wodę.
5. Połóż sałatkę na ogniu i zagotuj. Pomidory należy gotować nie dłużej niż 15 minut, aby plastry się nie zagotowały.
6. Banki są wstępnie sterylizowane. Gorącą sałatkę należy umieścić w słoikach i zamknąć sterylnymi pokrywkami.

Koreańska sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Taka pikantna przystawka nadaje się nawet na świąteczny stół, bo wyglądają pomidory po koreańsku bardzo świąteczny.

Do sałatki będziesz potrzebować:

• kilogram zielonych pomidorów;
• 2 papryki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• pół stosu octu;
• pół stosu oleju słonecznikowego;
• 50 g cukru;
• łyżka soli;
• pół łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu;
• świeże zioła.

Aby przygotować zimową potrawę z pomidorów, musisz wykonać następujące czynności:

1. Umyj zielenie i drobno posiekaj.
2. Umyj pomidory i pokrój na małe kawałki.
3. Słodka papryka pokrojona w paski.
4. Czosnek pokroić w drobną kostkę lub przecisnąć przez praskę.
5. Wszystkie warzywa połączyć, dodać cukier, sól, pieprz, olej i ocet, dobrze wymieszać.
6. Teraz możesz rozsmarować zielone pomidory po koreańsku w czystych słoikach i przykryć pokrywkami.

Obrabiany przedmiot można zjeść już po 8 godzinach. Jeśli przygotowana sałatka nie jest wystarczająco ostra, można dodać więcej ostrych papryczek.

Kawior z zielonymi pomidorami

Niedojrzałe pomidory można nie tylko soloć i marynować, ale można je również ugotować. Na przykład w tym przepisie proponuje się duszenie posiekanych pomidorów wraz z cebulą i marchewką.

Aby przygotować kawior, musisz wziąć:

• 7 kg zielonych pomidorów;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• 400 ml oleju słonecznikowego;
• 8 łyżek cukru pudru;
• 4 łyżki soli;
• łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie odbywa się w kilku etapach:

1. Zielone pomidory należy umyć i posiekać. Podobnie jak w przypadku innych przepisów na kawior, konieczne jest uzyskanie drobnoziarnistej konsystencji potrawy. Aby to zrobić, możesz drobno posiekać pomidory nożem, posiekać je za pomocą siekacza, krajalnicy do warzyw lub przystawki do mielenia mięsa z grubą siatką.
2. Marchewki obiera się i wciera na grubej tarce, a cebulę kroi w drobną kostkę.
3. Olej słonecznikowy podgrzewamy na dużej patelni o wysokich ściankach lub w rondlu z grubym dnem.
4. Włóż cebulę do gorącego oleju i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaje się marchewki i smaży na średnim ogniu przez 5-7 minut, stale mieszając.
5. Teraz wlej pokrojone pomidory i wymieszaj.
6. Wlewa się tam również sól, cukier, pieprz, resztki oleju. Wszyscy się mieszają.
7. Kawior należy dusić na małym ogniu przez co najmniej 2,5 godziny.
8. Gotowy kawior jest jeszcze gorący, rozłożony w sterylnych słoikach i zawinięty z wieczkami.

Sałatka Dunaju z zielonymi pomidorami

Do przygotowania tej sałatki odpowiednie są zarówno zielone, jak i lekko zaczerwienione pomidory.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 0,7 kg zielonych pomidorów;
• 350 g cebuli;
• 350 g marchewki;
• ¾ stosy octu;
• ¾ stosy cukru;
• ¼ szklanki soli;
• 1 liść laurowy;
• 6 czarnych ziaren pieprzu.

Przygotowanie tej sałatki jest łatwe:

1. Pomidory są dobrze myte i suszone.
2. W zależności od wielkości owocu kroi się je na 4 lub 6 kawałków.
3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i dodać do pomidorów.
4. Marchewki naciera się na grubej tarce, można użyć koreańskiej tarki.
5. Do pomidorów i cebuli wlać marchewki, dodać cukier i sól. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i odstaw sałatkę na kilka godzin.
6. Teraz możesz dodać pozostałe składniki (pieprz, ocet, olej i liść laurowy). Włóż sałatkę do rondla i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Przykryj garnek pokrywką.
7. Gotową sałatkę „Dunaj” w gorącej formie układa się w sterylnych słoikach i zwija.

W piwnicy można przechowywać przystawkę z zielonych pomidorów, a sałatkę można również stać całą zimę w lodówce pod nylonową pokrywką.

Jak gotować zielone pomidory w stylu ormiańskim

Ten przepis to całkiem ostra przystawka. Dla tych, którzy nie przepadają za palącym smakiem, lepiej zmniejszyć dawkę przypraw.

Aby przygotować pomidory po ormiańsku, musisz wziąć:

• 0,5 kg zielonych pomidorów;
• kilka ząbków czosnku;
• strąk ostrej papryki;
• pęczek kolendry;
• 40 ml wody;
• 40 ml octu;
• pół łyżki soli.

Krok po kroku proces gotowania zielonych pomidorów w języku ormiańskim wygląda tak:

1. Przygotuj wszystkie potrawy, umyj i oczyść warzywa.
2. Zmiel ostrą paprykę i czosnek za pomocą maszynki do mięsa.
3. Umyj kolendrę i drobno posiekaj ostrym nożem.
4. W zależności od wielkości pomidorów kroi się je na pół lub na cztery części.
5. Pokrojone pomidory pokrywa się mieszanką papryki i czosnku, dodaje się kolendrę.
6. Powstałą sałatkę pomidorową wkłada się do sterylnych słoików, dokładnie ubijając mieszankę warzywną.
7. Sól i cukier rozpuszcza się w zimnej wodzie, dodaje ocet. Zagotuj tę solankę i wyłącz ogrzewanie.
8. Gorące pomidory polać marynatą.
9. Pomidory ormiańskie trzeba wysterylizować. Robią to w dużej misce lub w rondlu, gdzie zmieści się kilka puszek półfabrykatów naraz. Przekąskę należy sterylizować przez około kwadrans.

Po sterylizacji słoiki zwija się pokrywkami, które należy najpierw oblać wrzącą wodą. Banki z pomidorami są odwracane i pakowane. Następnego dnia sałatkę ormiańską można zabrać do piwnicy.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie zielonych pomidorów. Przynajmniej raz zamknij słoik tych warzyw, a nigdy nie zapomnisz ich pikantnego smaku i aromatu. Trudno znaleźć na rynku niedojrzałe pomidory, ale jeśli ten produkt znajdzie się na ladzie, zdecydowanie powinieneś kupić co najmniej kilka kilogramów.

Artykuły na ten temat "Wykroje z zielonych pomidorów: przepisy kulinarne ze zdjęciami"

Solenie zielonych pomidorów na zimno w rondlu

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Solenie zielonych pomidorów na zimno w rondlu

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę