Solone zielone pomidory na zimę w słoikach

Zadowolony

Przepisy na solone zielone pomidory
Wniosek

Sól zielone pomidory Banki mogą korzystać z różnych metod. Metoda zimna eliminuje potrzebę sterylizacji słoików, jednak trwałość takich półfabrykatów wynosi kilka miesięcy. W wersji gorącej warzywa zalewa się solanką, a słoiki pasteryzuje we wrzącej wodzie.

Przetwarzanie będzie wymagało pomidorów, które osiągnęły wymagany rozmiar, ale jeszcze nie zaczęły zmieniać koloru na czerwony lub żółty. Jeśli na owocach występują ciemnozielone obszary, to nie są one stosowane w preparatach ze względu na zawartość toksycznych składników. Lepiej zostawić je na chwilę, aby dojrzały.

Przepisy na solone zielone pomidory

Pomidory solone nadają się jako przystawka do dań mięsnych lub rybnych. Solenie będzie wymagało przygotowania gorącej lub zimnej solanki. Gotowanie odbywa się z dodatkiem przypraw, świeżych ziół, czosnku i ostrej papryki.

Solenie na zimno

Pomidory są soczyste i lekko jędrne, gdy używa się tego błyskawicznego przepisu. Podaje się je w całości lub w plasterkach na sałatkę.

Możesz posolić zielone pomidory na zimę w słoikach w następującej kolejności:

Najpierw wybiera się 3 kg niedojrzałych pomidorów. Najlepiej wybierać owoce tej samej wielkości. Zbyt duże okazy można pokroić na kawałki.
W każdym słoiku na dnie znajduje się kilka arkuszy lauru, kopru, mięty i pietruszki.
Z przypraw wyłożyć 0,5 łyżki mielonego czarnego pieprzu.
Pomidory są ułożone warstwami na wierzchu. Pomiędzy nimi tworzą się warstwy świeżych liści wiśni i czarnej porzeczki.
Warzywa polane są zimną solanką. Jest przygotowywany przez rozpuszczenie 60 g cukru i 100 g soli w 2 litrach wody.
Banki są zamknięte pokrywkami z polietylenu.
Okres przechowywania warzyw marynowanych nie przekracza 2 miesięcy, gdy są przechowywane w chłodnym miejscu.

Marynowanie na gorąco bez octu

W przypadku metody solenia na gorąco trwałość półfabrykatów wydłuża się ze względu na obróbkę cieplną pojemników. Mielony cynamon pomoże nadać przekąsce bardzo nietypowy smak.

Kolejność solenia zielonych pomidorów w słoikach jest następująca:

Najpierw trzeba wybrać około 8 kg niedojrzałych pomidorów i dobrze je opłukać.
Następnie szklane pojemniki są sterylizowane w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
Przygotowane pomidory umieszcza się w słoikach. Do smaku dodaje się zieleninę i ostrą paprykę.
Każdy pojemnik nalewa się wrzącą wodą przez pół godziny, po czym schłodzoną wodę spuszcza się.
Procedura jest powtarzana ponownie.
Po raz trzeci przygotowuje się marynatę, którą otrzymuje się przez gotowanie 3 litrów wody. Na tym etapie dodaje się 6 łyżek soli.
Powstały płyn jest napełniany do słoików, które są konserwowane kluczem.
Solone zielone pomidory na zimę w słoikach odwraca się i schłodzi pod ciepłym kocem.

Przepis na ocet

Stosowanie octu przedłuża trwałość domowych marynat. Aby marynować zielone pomidory na zimę w słoikach, musisz wykonać określoną sekwencję kroków:

Najpierw należy umyć litrowe słoiki szklane i pozostawić do wyschnięcia. Do tego przepisu potrzebujesz siedmiu słoików o pojemności 0,5 litra.
Dziewięć kilogramów niedojrzałych pomidorów należy umyć i pokroić w plasterki, jeśli owoce są dość duże.
Powstałą masę ciasno pakuje się w słoiki, pozostawiając około 2 cm puste od krawędzi.
Na kuchence stawia się trzy szklanki wody, gdzie rozpuszczają się 4 łyżki soli.
Z przypraw musisz dodać trzy łyżki gorczycy i jedną łyżkę selera, a także kilka łyżek czarnego i ziela angielskiego w postaci groszku.
Gdy płyn zacznie się gotować, zdejmij go z ognia i dodaj 3 szklanki octu.
Gorzka solanka musi być wypełniona słoikami i przykryta pokrywkami, uprzednio ugotowanymi.
Przez 15 minut litrowe słoiki pasteryzuje się w rondlu wypełnionym wrzącą wodą.
Następnie pokrywki są przekręcane, a pikle pozostawia się w chłodnym miejscu.

Przepis z czosnkiem

Pomidory solone gotowane są w połączeniu z czosnkiem i ostrą papryką, które pełnią rolę naturalnych konserwantów do domowych przetworów. Banki muszą być najpierw wysterylizowane. Jak posolić zielone pomidory w słoiku, wyszczególnione w następującym przepisie:

Kilogram pomidorów, które nie zdążyły dojrzeć, trzeba umyć i pokroić.
Dziesięć ząbków czosnku pokrojonych w plasterki.
Kilka ostrych papryczek należy pokroić w krążki.
W pomidorach umieszcza się czosnek i paprykę.
Słoiki szklane są sterylizowane w piekarniku nie dłużej niż 15 minut.
Na dnie pojemników umieszcza się kilka gałązek pietruszki, po czym układa się pomidory.
W przegotowanej wodzie (2 l) należy rozpuścić dwie łyżki soli.
Przygotowaną solankę wlewa się do słoików i zwija przykrywkami.
Marynowanie zielonych pomidorów zajmie około miesiąca. Przechowuj puste miejsca w chłodnym miejscu.

Przepis z papryką

Zielone pomidory można bardzo szybko ugotować na zimę wraz z chili i papryką. Aby napełnić jeden 3L słoik, wymagane są następujące kroki:

Około kilograma niedojrzałych pomidorów należy umyć, duże owoce pokroić na kawałki.
Bułgarska papryka pokrojona w paski.
Paprykę chili używa się w całości lub pokrojoną na pół.
Pomidory i paprykę umieszcza się w słoiku, który zalewa się wrzącą wodą przez 10 minut.
Po upływie wymaganego czasu woda jest spuszczana.
Aby posolić warzywa, zagotuj litr wody z łyżką cukru i dwiema łyżkami soli.
Po rozpoczęciu procesu gotowania do płynu dodaje się 80 g 6% octu.
Napełnij słoik solanką i zwiń go żelazną pokrywką.
Po schłodzeniu półfabrykaty w słoikach przenosi się do chłodnego miejsca do przechowywania na zimę.

nadziewane pomidory

W niestandardowy sposób można bardzo smacznie zamarynować zielone pomidory za pomocą czosnku i ziół. Owoce zaczynają się od ostrej masy warzywnej iw takiej formie polane są solanką.

Solenie zielonych pomidorów na zimę w słoikach jest konieczne w następujący sposób:

Pomidory niedojrzałe w ilości 5 kg należy umyć. W każdym pomidorze wykonuje się poprzeczne nacięcie.
Do nadzienia zmiel dwie ostre papryczki nożem lub za pomocą urządzeń kuchennych. Najpierw musisz usunąć z nich nasiona i łodygi.
W podobny sposób przetwarza się pół kilograma czosnku.
Zieloni (kilka pęczków selera i pietruszki) należy drobno posiekać.
Nadzienie uzyskuje się przez zmieszanie posiekanej papryki, czosnku i połowy powstałej objętości zieleni.
Pomidory faszerowane gotowaną masą.
Kilka liści laurowych i pół łyżeczki musztardy w proszku umieszczono w trzylitrowych słoikach.
Następnie układane są pomidory, między którymi powstają warstwy pozostałych zieleni.
Solanka wymaga 5 litrów wody i 1,5 szklanki soli. Najpierw zagotuj wodę, a następnie schłódź do temperatury pokojowej.
Zawartość słoików wlewa się schłodzoną solanką, którą należy zamknąć pokrywkami.
W ciągu dnia półfabrykaty są trzymane w pokoju, a następnie marynowane warzywa są przenoszone do przechowywania na zimno.

Wniosek

Solone niedojrzałe pomidory to jedna z opcji, która pozwala urozmaicić dietę zimą. Proces ich przygotowania jest prosty i obejmuje przygotowanie słoików, krojenie warzyw i uzyskanie solanki. W zależności od przepisu do wykrojów można dodać czosnek, różnego rodzaju papryki, zioła i przyprawy. Przechowuj solone warzywa w chłodnym miejscu.