Dżem figowy
Zadowolony
Przepis na dżem figowy jest prosty, a rezultatem jest niesamowicie smaczny produkt, który przypadnie do gustu miłośnikom fig, a nawet winogron, ponieważ owoce te są nieco podobne w smaku.
Jak zrobić dżem figowy
Dla południowych regionów kraju znalezienie smacznych i dojrzałych fig nie stanowi problemu, ale mieszkańcy środkowego pasa i regionu stołecznego mają trudności. Aby wybrać dobry produkt do przepisu, musisz przestrzegać kilku wskazówek i zasad:
- Figi to jagody łatwo psujące się, dlatego należy dokładnie przyjrzeć się owocom na targu lub w sklepie. Nie należy go również długo przechowywać bez przetworzenia, lepiej przygotować dżem od razu po zakupie.
- Cienka skórka owocu sprawia, że jest on podatny na najmniejsze uszkodzenia - podlega gniciu i atakowi owadów, dlatego trzeba wybrać jagodę bez zewnętrznych uszkodzeń skórki.
- W dotyku figi powinny być gęste, elastyczne, o czystej i suchej skórze. Miękkość lub nadmierne wydzielanie soków, śliskość skóry wskazują na początek procesów fermentacji i gnicia. Zbyt twardy owoc, prawdopodobnie jeszcze niedojrzały, został zerwany na zielono.
- Nie można określić jej dojrzałości na podstawie koloru jagód, ponieważ wszystko zależy od odmiany. Kolor fig może wahać się od żółtego do fioletowego.
Przepisy na dżem figowy na zimę
Gotowanie nie jest pozbawione eksperymentów. Liczba przepisów na robienie dżemu figowego staje się coraz większa, a zdjęcia dołączone do przepisu krok po kroku pomogą ci się nie pomylić i zrobić wszystko dobrze.
Klasyczny dżem figowy na zimę
Oryginalny przepis na azerbejdżański przysmak zawiera tylko dwa składniki, dlatego ceniony jest za prostotę i umiejętność fantazjowania z dodatkami. Odmianę jagód można dobrać według gustu, wtedy kolor gotowego produktu będzie inny. Do dżemu będziesz potrzebować:
- figi - 3 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 200 ml.
Metoda gotowania:
- Figi należy dokładnie umyć, wybrać całe i dojrzałe owoce bez uszkodzeń. Pokrój twarde części z wierzchu i spodu owoców, jagody pokrój na ćwiartki. Włóż do rondla.
![]()
- Posiekane jagody należy obsypać cukrem i wlać trochę wody dla lepszego rozpuszczenia, wymieszać, odstawić na chwilę, aby cukier zaczął się rozpuszczać, a owoce wypuściły sok. Umieść rondel na małym ogniu i mieszaj od czasu do czasu.
![]()
- Po ugotowaniu mieszanki lepiej usunąć piankę, aby zapobiec gorzkiemu smakowi i pojawieniu się grudek. Po ugotowaniu lepiej zmniejszyć ogień, gotować jeszcze 15 minut. Po upływie czasu dżem możesz ubić blenderem.
![]()
- Po zmieleniu dżem można gotować przez kolejne 15 minut, pozostawić do ostygnięcia przez około 3 minuty i przelać do ciepłych sterylnych słoików. Zwiń i pozostaw w ciemnym chłodnym miejscu.
Dżem figowy ma nie tylko wyjątkowe walory smakowe, ale także zalety, dzięki czemu można go bezpiecznie podawać z herbatą zaraz po schłodzeniu.
Dżem figowy z cytryną bez gotowania
Cytryna dodaje nowy akcent do smaku dżemu figowego, zwłaszcza jeśli jagoda jest słodką odmianą i ta słodycz musi być urozmaicona. Ponadto kwas pomoże dłużej przechowywać dżem. Aby zachować jak najwięcej przydatnych właściwości owoców, możesz zaniedbać gotowanie, ale musisz wykonać kilka innych kroków.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- figi - 3 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- cytryna - 3 sztuki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Wskazane jest posortowanie jagód, dokładne spłukanie i usunięcie twardych części. Możesz pokroić je na ćwiartki lub na pół, jeśli owoce są małe. W razie potrzeby owoce można obrać.
- Figi należy przelać do rondla, dodać cukier, wymieszać i odczekać 2-3 godziny, aż owoce dadzą sok. W tym czasie należy dokładnie opłukać cytryny, natrzeć skórkę na drobnej tarce i wycisnąć sok z owoców.
- Syrop uwolniony z fig należy odcedzić na osobnej patelni, ugotować i wlać do pojemnika z jagodami, aż ostygnie. Tę mieszankę należy podgrzewać przez kilka minut i ponownie spuścić powstały syrop, zagotować i wlać z powrotem do fig.
- Dopóki mikstura nie wystygnie, należy natychmiast dodać sok i skórkę z cytryny, dokładnie wymieszać i pozostawić na 15-20 minut. Ciepły dżem można przelać do nieschłodzonych sterylnych słoików i zwinąć lub podać od razu.
Dżem figowy dobrze komponuje się z ziołową lub zieloną herbatą.
Jak zrobić dżem figowy ze śliwkami i limonkami
Śliwki i figi to owoce tradycyjnie spotykane jesienią na półkach. Ich smaki są nieco podobne, więc dobrze komponują się z dżemem, a limonka nadaje delikatności egzotycznej kwaskowatości i osłabia słodko-słodki smak.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- śliwka - 1,5 kg;
- figi - 1,5 kg;
- cukier - 1 kg;
- limonka - 2 sztuki;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Śliwki i figi należy posortować i dokładnie umyć, usunąć nasiona ze śliwek i pokroić na pół. Pokrój figi na cztery części, po odcięciu twardych części. Włóż owoce do rondla i przykryj cukrem, odstaw na 1 godzinę, aby sok wypłynął.
- Umyj limonkę, usuń z niej skórkę i wyciśnij sok do osobnej miski.
- Po upływie czasu owoce należy rozgrzać na średnim ogniu, cały czas mieszać, po pół godzinie dodać połowę soku z limonki ze skórką. Gdy owoce zaczynają się kurczyć i jest więcej syropu, możesz dodać do garnka cynamon i resztę limonki.
- Gotuj do pełnego ugotowania przez kolejne pół godziny, ostudź lekko i wlej dżem do sterylnych słoików.
Smak powstałego przysmaku przypomina korzenną, orientalną słodycz. Intensywność nut w przepisie można dostosować do smaku: dodaj więcej limonki lub zastąp cynamon goździkami.
Przepis na Dżem Figowy z Cytryną i Gruszką
Do dżemów najczęściej dodaje się gruszka, natomiast cytryna urozmaica i pełni funkcję naturalnego konserwanta.
Do dżemu będziesz potrzebować:
- figi - 1 kg;
- gruszka - 1 kg;
- cytryna - 2 sztuki;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie krok po kroku:
- Owoce muszą być dokładnie umyte, ogryzek usuwany z gruszki, a twarde części z wierzchu i spodu fig. Figi i gruszki można pokroić w dużą kostkę, włożyć do rondla i posypać cukrem. Zostaw na pół godziny.
- Umyj cytrynę, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok do osobnego pojemnika.
- Garnek z owocami stawiamy na wolnym ogniu, gotujemy 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po upływie tego czasu dodaj na patelnię skórkę z cytryny i sok, gotuj jeszcze godzinę na małym ogniu.
- Ciepły dżem wlej do ciepłych sterylnych słoików, zwiń.
Z pomarańczami i imbirem
Pomarańcza i imbir nadadzą delikatności orientalny akcent, ponadto imbir od dawna jest przydatnym produktem na prawie wszystkie dolegliwości.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- figi - 2 kg;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- cukier - 1 kg;
- mielony imbir - 2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Jagody należy umyć, usunąć twarde części, pokroić na ćwiartki. W osobnej misce umieść skórkę pomarańczową i sok z cytryny.
- Włóż figi do rondla, przykryj cukrem i odstaw na pół godziny. Po upływie czasu rozpalić na godzinę na wolnym ogniu, zamieszać.
- Gdy owoce zaczną mięknąć i zagotować dodać skórkę i sok z pomarańczy, na patelnię zmielony imbir, dokładnie wymieszać. Gotuj przez kolejną godzinę.
- Ciepły gotowy dżem wlej do ciepłych wysterylizowanych słoików i zwiń.
Oprócz imbiru do przepisu można dodać mielony cynamon i goździki.
Dżem z suszonych fig
Zimą nie sposób znaleźć dojrzałych i smacznych fig, jednak dżem można zrobić również z suszonych owoców.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- suszone figi - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- woda - 2 szklanki;
- sok z cytryny - 2 łyżki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Figi należy myć i moczyć przez 10 minut. Pokroić na duże kawałki, włożyć do rondla i przykryć cukrem, dodać wodę. Zostaw na pół godziny.
- Postaw rondel na wolnym ogniu, zamieszaj. Po godzinie dodaj sok z cytryny. Gotuj przez kolejną godzinę, aż skończysz.
- Ciepły dżem wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń.
Smak można urozmaicić dużą ilością soku z cytryny lub przypraw.
Warunki przechowywania
Dżem przechowuje się w sterylnych słoikach w ciemnym, chłodnym miejscu. Może wytrzymać do 1 roku, w zależności od warunków przechowywania.
Wniosek
Przepis na robienie dżemu figowego nie ma ścisłych zasad, zawsze można go urozmaicić smakiem, rozcieńczyć ulubionymi owocami i przyprawami.
