Dżem wiśniowo-truskawkowy, przepisy bez pestek, z pestkami
Zadowolony
Dżem truskawkowo-wiśniowy to udane połączenie smaków, aromatów. Wiele gospodyń domowych, które ćwiczą przygotowania do zimy, uwielbia go gotować. Jest łatwy w przygotowaniu, jak każdy inny dżem na zimę. Wystarczy dobrać odpowiednią proporcję składników i poznać pewne technologiczne niuanse.
Jak zrobić dżem wiśniowo-truskawkowy
Wszelkie dżemy najlepiej gotować w miedzianej misce. Tutaj można go dłużej moczyć w syropie bez uszczerbku dla smaku i jakości. Tak przygotowaną masę jagodową wlać do miski i przykryć cukrem. Będzie można gotować za 2-3 godziny, gdy pojawi się sok. Istnieją 2 główne metody gotowania:
- Za jednym razem. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, przelej do czystych, sterylnych słoików i od razu zwiń. Naturalny aromat i smak jagód zostaje zachowany, ale dżem z reguły okazuje się wodnisty.
- W kilku dawkach, z przerwami 8-10 godzin. Za pierwszym razem jagody tylko się zagotują, za drugim - gotuj przez 10 minut, za trzecim - do pełnego ugotowania. Owoce dobrze zachowują swój kształt i kolor, są nasycone cukrem.
Idealne połączenie smaków - wiśnia i truskawka razem
Możesz skorzystać z przepisów, które zalecają robienie syropu. W tym celu najlepiej wziąć biały, wysokiej jakości cukier granulowany. Łączy się z wodą w wymaganych ilościach. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. W takim przypadku najczęściej powstaje pianka, którą należy usunąć łyżką cedzakową lub tylko łyżką. Ostrożnie opuść jagody do gotowego syropu, a po 12 godzinach naparu podgrzej, aż pojawią się pierwsze wrzące bąbelki. Następnie zdejmij z ognia i ostudź. Potrzebne są dwie lub trzy takie procedury.
Podstawowe zasady gotowania:
- ogień powinien być umiarkowany lub słaby, podczas gotowania na dużym ogniu jagody marszczą się;
- mieszać ciągle;
- używaj tylko drewnianej łyżki;
- nie zapomnij o okresowym usuwaniu pianki, w przeciwnym razie dżem może łatwo ulec pogorszeniu podczas przechowywania;
- w trakcie gotowania usuwaj dżem z ognia co 5-7 minut, aby jagody lepiej wchłonęły syrop i nie marszczyły się;
- aby dżem zgęstniał szybciej, podczas gotowania należy dodać do niego trochę soku z cytryny, galaretki jabłkowej;
- gotowy dżem musi być schłodzony iw żadnym wypadku nie powinien być przykryty pokrywką, lepiej użyć gazy lub czystego papieru;
- schłodzoną masę włożyć do słoików, równomiernie rozprowadzając syrop i jagody.
Diabetycy i wszyscy, którym lekarze nie zalecają stosowania cukru, mogą również zrobić pyszny dżem. Zamiast cukru możesz dodać jego zamienniki. Na przykład sacharyna, która jest łatwo wydalana z organizmu. Jest wielokrotnie słodszy od swojego odpowiednika, dlatego jego ilość należy dokładnie odmierzyć. Sacharynę należy dodać pod koniec gotowania. Można również stosować ksylitol, ale stosowanie tego słodzika jest ograniczone. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza.
Bardzo łatwo jest usunąć pestki z wiśni, jeśli w kuchni jest specjalne urządzenie
Łatwy przepis na dżem truskawkowy i wiśniowy
Jagody dokładnie opłucz, aby się nie zmiażdżyć, zwłaszcza truskawki. Usuń łodygi i inne zanieczyszczenia.
Składniki:
- różne jagody - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg.
Wsyp cukier, a gdy z masy jagodowej wypłynie sok, powoli podgrzewaj. Gotuj nie dłużej niż pół godziny.
Dżem z wiśni i truskawek można przygotować z nasionami lub bez
Jak zrobić bezpestkowy dżem wiśniowo-truskawkowy
Usuń pestki z umytych wiśni. Jest to pracochłonny proces, dzięki czemu możesz korzystać z różnych urządzeń. Każda gospodyni domowa z reguły ma w swoim kuchennym arsenale różne narzędzia kulinarne, które pomogą poradzić sobie z tym zadaniem.
Składniki:
- wiśnia - 0,5 kg;
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 1,2-1,3 kg.
Średnie lub duże truskawki po wyschnięciu pokroić na dwie lub cztery części. Wymieszaj je z przygotowanymi wiśniami i cukrem. Zostaw tak na 6-7 godzin. Następnie gotuj przez co najmniej pół godziny.
Najlepiej gotować dżem w miedzianej misce lub emaliowanej patelni
Dżem wiśniowo-truskawkowy z całymi jagodami
Całe jagody dobrze wyglądają w każdym dżemie. Zachowują swój oryginalny smak, kolor, a nawet aromat. Zimą szczególnie miło będzie je mieć jako deser do herbaty lub jako nadzienie do słodkich wypieków. W tym przepisie lepiej jest brać truskawki o średniej lub małej wielkości, powinny być umiarkowanie dojrzałe, w żadnym wypadku nie zmiażdżone ani przejrzałe.
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- wiśnia (bez pestek) - 1 kg;
- cukier - 2,0 kg.
Jagody zalewamy pojedynczo cukrem i odstawiamy na godzinę. Truskawki gotować na średnim ogniu przez 2-3 minuty, a wiśnie trochę dłużej - 5 minut. Następnie połącz obie części i pozostaw do zaparzenia razem. Włóż ostudzoną masę z powrotem do ognia i lekko gotuj przez kilka minut.
Całe jagody wyglądają bardzo apetycznie w gotowym dżemie
Dżem truskawkowo-wiśniowy "Ruby Delight"
Konfitura wiśniowa, truskawkowa zawsze wyróżnia się wśród podobnych półfabrykatów soczystym, bogatym kolorem, przyjemnym dla oka z żywym przypomnieniem lata, słońca.
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- wiśnia - 1 kg;
- cukier - 1,2 kg;
- kwas (cytrynowy) - 2 szczypty.
Truskawki i wiśnie bez pestek łączy się w jednym pojemniku i sieka blenderem. Możesz to zrobić lekko, aby kawałki były większe, lub dokładnie zmielić do stanu płynnej jednorodnej zawiesiny.
Aby kolor dżemu był jasny, nasycony, dodaj kwas cytrynowy, szklankę cukru i gotuj przez 7 minut. Następnie dodaj kolejną szklankę cukru i podpal w tym samym czasie. Rób to, aż wyczerpie się ilość cukru przydzielonego zgodnie z przepisem.
Pyszny dżem wiśniowo-truskawkowy z sokiem z cytryny
Sok z cytryny nada dżemowi ciekawą nutę smakową i zapobiegnie słodzeniu
Aby preparaty na zimę były nie tylko smaczne, ale także pomagały wzmocnić organizm witaminami, starają się je ugotować za pomocą najdelikatniejszej obróbki cieplnej. Możesz dodać dodatkowe składniki, aby wzmocnić smak dżemu, a jednocześnie nasycić go przydatnymi substancjami.
Tym składnikiem jest sok z cytryny. Oprócz powyższych zalet produkt ten jest doskonałym konserwantem, który pomaga zachować świeży smak i jakość dżemu przez całą zimę. Zakłóca proces słodzenia, a dżem z takim dodatkiem będzie świeży aż do przyszłego lata.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- cytryna (sok) - 0,5 szt.
Jagody przykryj cukrem i zostaw na noc. Rano zagotować i gotować przez 20-30 minut. Dodaj sok z cytryny tuż przed końcem. Doprowadź wszystko ponownie do wrzenia i wyłącz, ostudź w słoikach.
Słoiki z dżemem na zimę najlepiej postawić na wygodnych stojakach gdzieś w spiżarni lub piwnicy
Zasady przechowywania
Dżem najlepiej przechowywać w suchym, chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica lub piwnica. Ale jeśli produkt zawiera dość dużo cukru i jest ugotowany zgodnie z wszelkimi normami technologicznymi, takim miejscem może stać się zwykłe mieszkanie, spiżarnia lub inny dogodny zakątek.
Jeśli podczas przechowywania zacięcie nadal jest kandyzowane, możesz spróbować go naprawić. Wlej zawartość puszek do miedzianej miski, emaliowanej patelni. Na każdy litr dżemu dodać trzy łyżki wody i zagotować na małym ogniu. Gotuj przez 5 minut i wyłącz. Ułożyć w słoiki, ostudzić i zakorkować z pokrywkami.
Jeśli z biegiem czasu w słoikach utworzyła się pleśń, może to oznaczać, że pomieszczenie wybrane do przechowywania jest zbyt wilgotne. Dlatego ugotowany dżem jest następnie przechowywany w innym, bardziej suchym miejscu. Kiedy nadchodzi zimno, najpierw starają się go użyć.
Dżemy fermentowane lub kwaśne należy uwolnić ze słoików, dodać cukier w ilości 0,2 kg na 1 kg dżemu i wytrawić. W takim przypadku cała masa bardzo mocno się pieni. Gotowanie należy natychmiast przerwać. Natychmiast usuń piankę.
Wniosek
Dżem truskawkowo-wiśniowy jest dość łatwy w przygotowaniu. Możesz wymyślić coś własnego, specjalnego, trochę eksperymentując z proponowanymi przepisami.
