Przepisy na dżem (dżem) z tarniny na zimę bez pestek
Zadowolony
Blackthorn to dziki krzew, którego ogrodnicy używają najczęściej jako żywopłotu. Pod koniec sezonu na roślinie dojrzewają pestkowiec. Mają kwaśno-cierpki smak. Dlatego nie nadają się do spożycia na świeżo, ale dżem z pestek na zimę jest wyśmienitym przysmakiem. Aby przygotować deser, należy najpierw zapoznać się z cechami procesu technologicznego. Taki przysmak będzie nie tylko smaczny, ale i przydatny.
Deser z tury ma wysoką zawartość składników odżywczych
Funkcje robienia dżemu z tarniny
Jagody tarniny zawierają wiele witamin i minerałów, z których większość zostaje zachowana podczas procesu wytwarzania dżemu. Aby jednak zapobiec problemom trawiennym, przysmak należy spożywać w dawkach nie większych niż 100 g dziennie.
Zanim rozpoczniesz proces robienia dżemu na zimę, musisz wcześniej przygotować składniki i pojemniki.
Jak wybrać i przygotować turę
Owoce tarniny dojrzewają we wrześniu i październiku. Wyglądają jak śliwki, ale są mniejsze. Dojrzałe jagody tarniny nabierają jednolitego ciemnofioletowego odcienia, a na ich powierzchni pojawia się niebieskawy nalot. Zaleca się jednak zbierać je do robienia dżemu na zimę po pierwszych przymrozkach. Wynika to z faktu, że pod wpływem niskiej temperatury zawarte w nich taniny ulegają zniszczeniu, a cierpkość znika.
Aby przygotować dżem na zimę, należy wybrać owoce tarniny bez śladów zgnilizny i psucia się. Należy je najpierw posortować i dokładnie umyć. Następnie jagody należy złożyć do osobnego pojemnika i zalać wrzącą wodą, aby płyn całkowicie je zakrył. Pomoże to zmiękczyć miazgę, co pozwoli bez większych trudności usunąć kości.
Po 3 minutach włóż jagody do durszlaka i pozostaw w tej formie na pół godziny, aby spuścić nadmiar wody. Następnie musisz wyciągnąć kości. Aby to zrobić, możesz użyć korpusu konwencjonalnego długopisu. Następnie przygotowane surowce należy złożyć do osobnego emaliowanego pojemnika.
Smak produktu końcowego i czas jego przechowywania zależą od jakości owoców
Przygotowanie kontenera
Aby przygotować dżem na zimę, musisz przygotować emaliowaną miskę, ponieważ w szerokim naczyniu obrabiany przedmiot nagrzeje się równomiernie, co znacznie przyspieszy proces. Nie można gotować deseru w metalowej misce, ponieważ prowadzi to do utlenienia produktu.
Do długotrwałego przechowywania dżemu należy przygotować specjalny pojemnik. Deser można przechowywać w szklanych słoikach o pojemności 0,5 i 0,75 litra. Powinny być dokładnie umyte, a następnie sterylizowane przez 10 minut. Ta procedura pomaga oczyścić wewnętrzną powierzchnię pojemnika z drobnoustrojów i bakterii, co zapobiegnie przedwczesnemu psuciu się produktu.
Jak zrobić dżem z tarniny?
Do przygotowania dżemu na zimę zaleca się wykorzystanie nie tylko owoców tarniny, ale także innych składników. Dzięki temu smak smakołyków będzie bardziej zrównoważony i bogaty.
Dżem z tarniny z czekoladą
To najbardziej niezwykły przepis na robienie dżemu z tarniny na zimę. Ale sądząc po recenzjach, jest bardzo popularny. Rzeczywiście, w tym przypadku dżem ma przyjemny deserowy smak i delikatną konsystencję, więc niewiele osób może pozostać obojętnym.
Będziesz potrzebować:
- jagody tarniny - 3 kg;
- cukier - 1,7 kg;
- kakao w proszku - 300 g;
- masło - 200 g.
Proces gotowania:
- Skręć przygotowane ciernie.
- Wlej cukier do powstałej masy jagodowej.
- Dobrze wymieszać.
- Odłóż na bok, nalegaj 3 godziny.
- Zagotować, usunąć pianę.
- Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając.
- Odłóż na bok, wyluzuj.
- Przełóż obrabiany przedmiot przez sito, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Ponownie zagotuj.
- Gotuj przez 20 minut, odstaw, ostudź.
- Powtarzaj procedurę, aż konsystencja obrabianego przedmiotu stanie się wystarczająco gęsta.
- Na ostatnim etapie gotowania dodać masło.
- Następnie stopniowo dodawaj kakao w proszku, ciągle mieszając dżem.
- Gotuj przedmiot na małym ogniu przez 25-30 minut.
- Ułożyć w gorące słoiki, zawinąć pokrywki.
Po zakończeniu gotowania odwróć pojemnik do góry nogami. Następnie zawiń je w ciepły koc i pozostaw w tej formie, aż słoiki dżemu całkowicie ostygną. Dopiero wtedy można je przenieść do stałego miejsca przechowywania.
Deser nabiera bogatego smaku podczas przechowywania
Turn i dżem jabłkowy
Owoce tarniny dobrze komponują się z jabłkami. Jednocześnie proces robienia dżemu na zimę wymaga znacznie mniej czasu. Wynika to z faktu, że jabłka zawierają dużą ilość pektyn, dzięki czemu deser staje się gęsty bez długiego gotowania.
Wymagałby:
- jagody tarniny - 2 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier 2 kg.
Algorytm działania:
- Jabłka obrać, pokroić na dowolne kawałki.
- Dodaj ciernie.
- Posyp masę owocowo-jagodową cukrem.
- Pozostaw na 2 godziny, aby pojawił się sok.
- Podpal, usuń piankę, gotuj przez 15 minut.
- Odłóż na bok, ostudź się.
- Przetrzyj obrabiany przedmiot przez sito, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Ponownie zagotuj.
- Gotuj przez 30 minut, ciągle mieszając.
- Gorący deser ułożyć w słoikach, zawinąć.
Dżem Turne może być stosowany jako nadzienie do ciast
Jak zrobić dżem cynamonowy?
Cynamon może z powodzeniem uzupełnić przysmak z tarniny. W końcu ta przyprawa nadaje dżemowi wyjątkowy aromat i przyjemny posmak. Cynamon cejloński najlepiej nadaje się na deser, ponieważ zawiera najmniejszą ilość kumaryny.
Wymagałby:
- jagody tarniny - 3 kg;
- cynamon - 1,5 laski;
- cukier - 1,7 kg.
Algorytm robienia dżemu na zimę:
- Włóż owoce do przygotowanego emaliowanego pojemnika.
- Posyp cukrem i wymieszaj.
- Pozostaw w tej formie na 3 godziny, aby wypuścić sok.
- Zagotować, usunąć pianę.
- Gotuj przez 20 minut, odstaw, ostudź.
- Przecedzić przez sito do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Ponownie doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Odłóż na bok, niech ostygnie.
- Powtarzaj proces, aż konsystencja będzie wystarczająco gęsta.
- Na ostatnim etapie dodać posiekany cynamon, gotować 5 minut.
- Gorący deser ułożyć w słoikach, zawinąć.
W procesie przygotowywania dżemu z pestek tarniny na zimę ważne jest, aby móc określić jego gotowość na czas. Aby to zrobić, musisz umieścić 1 godzinę. ja. półfabrykaty na talerzu, ale wcześniej trzeba je włożyć do lodówki na kilka minut. Jeśli dżem się nie rozprzestrzenia, jest już gotowy.
Ilość cukru w deserze można dostosować w zależności od osobistych preferencji
Warunki przechowywania
Dżem z kolei na zimę należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, wykluczając nagłe zmiany temperatury. Może to być piwnica, balkon lub loggia. Podczas przechowywania produkt nie powinien być wystawiany na działanie promieni słonecznych, ponieważ spowoduje to pęcznienie pokrywek puszek. Warunki optymalne: temperatura powietrza +1-20 stopni, wilgotność 65-70%.
Trwałość produktu zależy bezpośrednio od ilości cukru w dżemie. Im jest mniejszy, tym wcześniej musisz użyć produktu. Z zastrzeżeniem wszystkich etapów procesu technologicznego, dżem tokarski można przechowywać przez 12 miesięcy od daty przygotowania. Po otwarciu słoika deser należy przechowywać w lodówce.
Wniosek
Dżem z pestek na zimę to pyszny przysmak, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zrekompensować niedobór witamin i minerałów w organizmie człowieka. Deser ten można przygotować na różne sposoby, biorąc pod uwagę preferencje wszystkich członków rodziny. A wtedy dżem stanie się prawdziwym znaleziskiem zimą, kiedy za oknami będzie śnieg.
