Dżem z tarniny z nasionami na zimę: proste przepisy
Zadowolony
Dżem z tarniny z pestkami na zimę to bardzo zdrowy dla organizmu przysmak, zawierający dużą ilość ważnych pierwiastków śladowych i witamin. Pomimo tego, że owoce tej rośliny nie są często używane przez gospodynie domowe, istnieje wiele przepisów na przygotowanie z niej różnych potraw. Dżem z tarniny ma cierpki, przyjemny i wyrafinowany smak. Można go przyrządzać z dodatkiem różnych jagód i owoców, stosować jako samodzielne danie, jako bazę do napojów owocowych lub kompotów, a także jako nadzienie do wyrobów cukierniczych.
Dżem z tarniny na zimę można uzupełnić innymi jagodami lub owocami
Wskazówki dotyczące robienia dżemu cierniowego
Zrobienie dżemu z pestką nie jest trudne, istnieje wiele sposobów, więc spośród wszystkich odmian każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję. Przysmak okazuje się pachnący i smaczny, lubią go zarówno dzieci, jak i dorośli, a poza tym jest bardzo przydatny. Niektórzy używają go jako lekarstwa na choroby przewodu pokarmowego, środka do oczyszczania krwi i wzmocnienia odporności. Zimą taki deser jest szczególnie przydatny, ponieważ ma doskonałe działanie przeciwzapalne, pomaga zwalczać objawy przeziębienia i grypy.
Przystępując do przygotowania smakołyków z tarniny na zimę należy pamiętać, że w naturze występuje kilka odmian tej jagody. Każda odmiana ma swoje własne cechy: smak, cierpkość, słodycz, czas gotowania. W przypadku dżemu lepiej nadają się hybrydowe gatunki roślin, których jagody są bardziej miękkie i słodsze niż dzikie. Ale nawet one mają gęstą strukturę i aby wydobyć wymaganą ilość soku, należy je przed gotowaniem podawać z cukrem (im dłużej tym lepiej). Inną cechą owocu tarniny jest to, że nie może być prześwietlony podczas gotowania. W przeciwnym razie może się okazać, że nie będzie to pachnący dżem, ale przecier bez smaku. Niezależnie od przepisu, przygotowując deser z tarniny na zimę, należy przestrzegać następujących zasad:
- Jagody lepiej gotować w całości, z pestkami, żeby nie zagotowały się za dużo.
- Dla tych, którzy wolą owoce bez skórki, lepiej usunąć je, zalając obrót wrzątkiem.
- Jagody rośliny są późne i wczesne. Aby określić stopień ich dojrzałości należy zwrócić uwagę na muszlę. Skóra powinna być niebiesko-czarna.
Selekcja i przygotowanie jagód
Kolej na dżem na zimę może być używana tylko w stanie dojrzałym, bez śladów zepsucia lub zgnilizny. Wyznacznikiem jakości owoców jest ciemna skórka i lekko różowy miąższ. Przejrzałe i zbyt miękkie jagody nie pójdą na dżem, lepiej wybrać twarde i lekko niedojrzałe okazy. Jeśli są bardzo małe, warto uzupełnić je o inne składniki: kolczaste, jabłka, gruszki, zwykłe śliwki. Przed użyciem zakręt należy bardzo dobrze umyć i posortować, usuwając owoce nawet z najmniejszymi oznakami zepsucia, a następnie pozostawić owoce do wyschnięcia. Jeśli przepis przewiduje oddzielenie miąższu od skóry, to aby ułatwić ten proces, należy zalać jagody gorącą wodą. Następnie skórka zostanie znacznie łatwiej usunięta.
Na dżem z tarniny z nasionami pobiera się niedojrzałe owoce
Przygotowywanie potraw
Aby ugotować przysmak z tury na zimę, należy wcześniej przygotować wszystkie niezbędne przybory. W trakcie gotowania będziesz potrzebować emaliowanej patelni z grubymi ścianami i dnem, drewnianej łyżki lub łyżki, klucza do zszywania. Pojemniki, w których po ugotowaniu trzeba będzie wyłożyć dżem, powinny być szklane, bez odprysków i pęknięć. Przed użyciem należy je dokładnie umyć i wysterylizować na parze lub w piekarniku. W ten sam sposób przetwarzane są wieczka.
Jak gotować dżem z pestek?
Aby zrobić dżem z tarniny z nasionami na zimę, trzeba mieć pewne umiejętności. Nie ma szczególnych trudności z procedurą, ale nadal będą potrzebne pewne umiejętności i wiedza. Deser z kośćmi jest najłatwiejszy do przygotowania, klasyczny przepis przewiduje następujący zestaw produktów:
- 1 kg obrót;
- 1 kg cukru pudru;
- pół litra wody.
Przepis:
- Dokładnie wypłucz zakręt, posortuj, pozostaw do wyschnięcia.
- Wlej wodę do rondla, rozpuść w niej cukier, zagotuj.
- Umieść jagody w syropie i pozostaw je w nim na 24 godziny.
- Następnego dnia zrób kolej, zagotuj nektar.
- Umieść główny składnik na patelni, gotuj przez kwadrans, usuwając powstałą piankę.
- Gotowy dżem przelej do wysterylizowanych pojemników, zamknij, przechowuj do zimy.
Dżem z tarniny na zimę podczas gotowania należy podawać przez jeden dzień
Prosty przepis na pięciominutowy dżem
Przysmak na zimę w tej technologii przygotowuje się łatwo i szybko. Przepis pozwala na zaoszczędzenie maksymalnie przydatnych substancji w naczyniu.
W skład kompozycji wchodzą:
- kolej - 2000;
- cukier granulowany - 2400 g;
- woda - 2 szklanki.
Proces gotowania:
- Jagody myjemy, sortujemy, suszymy.
- Ułóż je w równej warstwie na patelni z grubym dnem.
- Posyp cukrem na wierzchu.
- Powtórz procedurę kilka razy.
- Zalej jedzenie wodą, rozpal delikatny ogień, gotuj przez pięć minut od momentu zagotowania.
- Włożyć do sterylnych słoików, zwinąć, odstawić przed zimą.
Pięciominutową tarninę można przechowywać w zimnej piwnicy do pięciu lat
Przepis na dżem tarninowy z pestkami i jabłkami
Jabłka w dżemie z tarniny z nasionami lepiej dodać jesienne, soczyste odmiany. Wtedy będzie miał bogatszy smak.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- jabłka - 1 kg;
- skręt - 1kg;
- cukier - 2 kg.
Proces gotowania:
- Jabłka obrać, łodygi i nasiona, pokroić w plastry.
- Połącz przygotowaną turę z cukrem i plasterkami jabłka.
- Włóż miksturę do kuchenki, gotuj przez około 40 minut.
- Ułóż gotowy dżem w sterylnych pojemnikach, zwiń na zimę.
Jeśli masa podczas gotowania jest zbyt gęsta, można do niej dodać trochę wody
Przepis na dżem z tarniny z kośćmi w powolnej kuchence
Dzikie powidła śliwkowe z pestkami na zimę można również ugotować w powolnym naczyniu. To znacznie ułatwia cały proces. Taki dżem nie ucieka i nie pali się, poza tym doskonale marnieje.
Składniki:
- tarnina - 1,5 kg;
- cukier - 2 kg;
- woda - 100 ml.
Przepis krok po kroku:
- Włóż obrót z kamieniami obrobionymi zgodnie z instrukcją do miski multicooker.
- Na wierzch wsypać cukier i wlać wodę, wymieszać.
- Pozostaw mieszaninę na kilka godzin.
- Przełącz urządzenie w tryb „Gulasz/Zupa”.
- Po sygnale włóż gorący dżem do słoików i zamknij, przechowuj do zimy.
W powolnej kuchence najłatwiej przyrządzić delikatność na zmianę
Dżem z tarniny z pestkami i pomarańczą
Bardzo ciekawy jest smak dżemu tarniny na zimę z dodatkiem pomarańczy.
Do przepisu musisz wziąć:
- skręt - 1500 g;
- cukier - 2000 g;
- pomarańcze - 1000 g.
Sekwencja gotowania:
- Pomarańcze opłukać pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha, zdjąć skórkę, rozłożyć na plasterki i usunąć pestki.
- Zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
- Obróć przygotuj jak w przypadku innych przepisów.
- Na dno naczynia do gotowania ułożyć warstwę głównego składnika, następnie cukier i plastry pomarańczy posypać skórką.
- Pozostaw dżem w tej formie na co najmniej 10 godzin.
- Mieszać, zagotować, gotować kwadrans.
- Deser w stanie gorącym zapakuj do wcześniej przygotowanych pojemników.
Dżem z tarniny z pestkami i pomarańczą jest cierpki, z subtelną kwaskowatością
Dżem z tarniny z liśćmi wiśni
Liście wiśni dodadzą ciekawego smaku i jasnego aromatu dżemowi z tarniny na zimę, najważniejsze jest, aby nie przesadzać z ich dodatkiem.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- skręt z kośćmi - 0,6 kg;
- woda - 0,1 l;
- cukier - 0,8 kg;
- liście wiśni - 10-12 szt.
Kroki gotowania:
- Wiśniowe liście dokładnie opłukać, włożyć do wody, gotować przez pół godziny, a następnie wyłowić z patelni.
- Do bulionu wlać 300 g cukru, zrobić syrop.
- Dodać umytą tarninę, gotować przez kolejne 20 minut, cały czas mieszając.
- Dżem zdjąć z ognia, dodać resztę cukru, wymieszać, przelać do miski pasteryzowanej.
Im więcej liści wiśni zostanie umieszczonych w dżemie z pestek, tym bardziej cierpki stanie się jego smak
Dżem z tarniny ze śliwką wiśniową
Śliwka wiśniowa dodana do konfitury z tarniny nadaje jej niezwykłych nut i wzbogaca w witaminy.
Produkty na deser:
- tarnina - 1,5 kg;
- śliwka wiśniowa czerwona lub żółta - 1,5 kg;
- orzechy - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Proces gotowania:
- Umyj śliwkę wiśniową, oddziel od pestek.
- Orzechy obrać, spłukać wodą, dobrze osuszyć.
- Opłucz kolej, uporządkuj.
- Włóż owoce do naczynia do gotowania, przykryj cukrem, po trzech godzinach postaw na kuchence.
- Gdy dżem zacznie się gotować, dodaj do niego orzechy, zdejmij z ognia po 15 minutach.
- Wlać do sterylnych słoików, przechowywać do zimy.
Lepiej jest rozłożyć deser w małych pojemnikach, aby był spożywany na raz
Jak przechowywać dżem
Z zastrzeżeniem zasad przechowywania dżem z cierni z kamieniami, zebrany na zimę, może wytrzymać do trzech lat. Ważne, aby miejsce dla niej zarezerwowane było chłodne, ciemne, z umiarkowaną wilgotnością i bez gwałtownego spadku temperatury. Najlepiej, jeśli dżem jest przechowywany w piwnicy, lodówce lub suchej piwnicy.
Wniosek
Dżem z tarniny z pestkami na zimę to pyszny preparat, który każdy może zrobić. Metody jego przygotowania są bardzo proste, a produkty wchodzące w skład przysmaku są bardzo przystępne cenowo. Przepisów na dżem tarninowy jest wiele, można go przygotować z nasionami lub bez, z dodatkiem owoców, jagód, orzechów, skórki cytrusowej, a także różnych przypraw (cynamon, wanilia, goździki). Cierń charakteryzuje się charakterystyczną cierpkością, dlatego w przepisach można dowolnie regulować ilość cukru.
