Krowa rasy jarosław: charakterystyka, zdjęcia, recenzje
Zadowolony
Ze względu na zwiększony popyt na produkty mleczne w obu stolicach Rosji w XIX wieku przemysł serowo-maślany zaczął kwitnąć w prowincji Jarosławia. Pomyślną sprzedaż ułatwiały także dogodne szlaki komunikacyjne między Jarosławiem, Moskwą i Petersburgiem. Ale produkcja sera i masła wymaga dużo mleka. W tym czasie wsie Jarosławia nie mogły zapewnić przemysłowcom niezbędnych ilości surowców.
Chcąc pozyskać mleko niezbędne do prowadzenia działalności, powstały stowarzyszenia mleczarskie, które początkowo wyselekcjonowały potrzebne im osobniki z istniejącej populacji krów północno-wielkoruskich. O ile nie można było brać pod uwagę produktywności, o tyle dobór krów prowadzono odpowiednio do potrzeb. Byki zostały wybrane zgodnie z ich eksterierem. Znacznie później zaczęto selekcjonować bydło Jarosławia według wydajności mleka i zawartości tłuszczu.
Na początku XX wieku rasa krów Jarosławia została rozpoznana przez przemysłowców i zaczęła rozprzestrzeniać się na sąsiednie prowincje. Po rewolucji powstały chłopskie szkółki hodowlane, w których właściciele krów mogli przyprowadzać swoje zwierzęta do krycia z rasowym bykiem, a duże spółki zajmujące się pracą hodowlaną.
Pod koniec lat 30. próbowali przekroczyć Jarosław z bykami wschodniofryzyjskimi. Ale takie krzyżowanie doprowadziło do utraty głównej cechy mleka od krów Jarosławia: zawartości tłuszczu. Jakość mleka spadła. W latach 80. krowy Jarosławia ponownie krzyżowano z bydłem rasy holsztyńskiej w celu zwiększenia wydajności mleka. W rezultacie powstał tak zwany typ michajłowski rasy jarosławskiej.
Dziś Jarosław, który ma wartość hodowlaną, jest zastępowany przez bardziej mleczne rasy zagraniczne, a jego liczebność spada. Całkowita liczba krów rasy Jarosław w 2007 roku wyniosła 300 tys. cele. To tylko 2,5% całkowitej liczby bydła hodowanego w Federacji Rosyjskiej. Największa liczba bydła Jarosławia jest skoncentrowana w regionach Wołogdy, Tweru, Iwanowa i Jarosławia.
Opis rasy Jarosławia
Krowy Jarosławia - zwierzęta o wyraźnym typie mlecznym. Jarosław ma suche, kanciaste ciało z dobrze rozwiniętym szkieletem. Wysokość krowy od 125 do 127 cm, długość skośna od 152 do 155 cm. Oznacza to, że wskaźnik rozciągania dla krów rasy Jarosław wynosi 121,6 - 122. Głowa sucha, pełna wdzięku, lekka. Przednia część głowy jest wydłużona. Szyja długa, cienka. Klatka piersiowa głęboka, ale wąska, podgardle słabo rozwinięte. Wysoki kłąb. Kość krzyżowa jest uniesiona powyżej kręgosłupa lędźwiowego, tworząc niepożądaną górną linię dla rasy mlecznej. Szeroki zad. Nogi cienkie, krótkie. Obwód nadgarstka 17-18 cm. Indeks kostny 13,6 - 14. Wymię średniej wielkości, miseczkowate.
Opadający lub dachowaty zad jest wadą budowy ciała.
Ubarwienie krów rasy Jarosław jest w większości czarne z białą kufą. Ale recesywny czerwony kolor jest bardzo rzadki. Jeśli pezina na głowie jest obowiązkowym znakiem Jarosławia, pozostałe znaki są pożądane, ale opcjonalne. Często kobiety z Jarosławia mogą mieć ciemne „okulary” wokół oczu i pezinę na brzuchu, nogach i czubku ogona.
Cechy produkcyjne krów rasy Jarosławia
Waga dorosłego Jarosława jest niewielka: 350 - 450 kg. Byki, posiadające przyzwoitą masę mięśniową, mogą nawet dwukrotnie przekroczyć wagę matek. Waga byka Jarosławia wynosi 700 - 900, czasem 1200 kg. Na zdjęciu widać, że nawet młody byk o eleganckim kośćcu ma przyzwoitą ilość mięśni.
Dla orientacji ludzkiej z bydła wybierano tylko krowy, aby móc od nich otrzymywać mleko. Natura byków, które chodziły na mięso, nikogo nie interesowała. Dlatego u prawie wszystkich ras bydła, o spokojnym usposobieniu krów, byki są często złośliwe i agresywne. Postrzegają drapanie w czole jako zaproszenie do zmagań.
Rodzą się cielęta o wadze 25 - 30 kg. Jakość mięsa w Jarosławiu jest gorsza niż w czarny i biały bydło, ale byki szybko się tuczą, osiągając wagę 350 kg przez półtora roku. Wydajność rzeźna mięsa z tuszy półtorarocznego cielęcia 52 - 57%. Przy odpowiedniej diecie w okresie tuczu wydajność mięsa może sięgać 60%. Delikatne chude mięso babki Jarosławia ma dobry smak.
Produkcja mleka w okresie laktacji może osiągnąć 5000 litrów. Mleko ma wysoką smakowitość i zawiera 4% tłuszczu.
Kiedy dieta się poprawia, krowy natychmiast reagują wzrostem wydajności mleka. To prawda, że jest też druga strona medalu: próbując karmić krowy z Jarosławia sianem lub koncentratem niskiej jakości, krowy natychmiast „odwdzięczą się” spadkiem wydajności.
Wśród zalet rasy, oprócz walorów smakowych uzyskanych z produktów zwierzęcych, można wymienić odporność na choroby, w tym białaczkę.
Na notatce! Lepiej kupić rasową krowę Jarosławia w wyspecjalizowanych gospodarstwach hodowlanych.
Recenzje właścicieli krów rasy Jarosławia
Wniosek
Bydło Jarosławia dobrze nadaje się do trzymania na działkach domowych. Niewielkie rozmiary krowy i dobra wydajność rzeźna mięsa byka sprawiają, że rasa ta jest opłacalna dla własności prywatnej. Jarosław z nawiązką płaci za swoje potrzeby żywieniowe wysokiej jakości mlekiem, którego zawartość tłuszczu jest jedną z najwyższych.
