Posiekane ogórki w słoikach na zimowe palce: najsmaczniejszy przepis
Zadowolony
Paluszki Ogórkowe na zimę przypadną do gustu miłośnikom niecodziennych smaków. Półfabrykat zawiera dużo cukru i przypraw, dzięki czemu przypomina kuchnię koreańską lub chińską. W rzeczywistości słodkie ogórki zostały wynalezione w Rosji specjalnie po to, aby nie wyrzucać zarośniętych owoców - nie ma z nimi tak wielu przepisów. Podobał mi się skręt, z czasem zaczęto używać młodych warzyw, całkiem odpowiednich do klasycznego solenia lub marynowania.
Paluszki Ogórkowe są słodkie i pikantne
Wybór warzyw
Pyszne ogórki kiszone na zimę Paluszki nie są konieczne do gotowania z młodych warzyw. Możesz przejąć zarośla, które już zaczęły żółknąć. Szczególnie duże ogórki należy podzielić na 8 części, najpierw przeciąć wzdłuż na pół. Ale to jest opcjonalne.
Jedynym wymogiem dla warzyw jest to, aby były całe, bez śladów zgnilizny, zmiękczone lub pomarszczone części. Lekko zwiędłe ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Przywrócą turgor, a przygotowując się do konserw dostarczą wystarczającą ilość płynu.
Przygotowanie słoików
Sałatka ze świeżych ogórków na zimę Paluszki przygotowuje się z późniejszą pasteryzacją. Dlatego niektóre gospodynie domowe uważają, że pojemniki można po prostu dobrze umyć, ponieważ zostaną poddane dodatkowej obróbce cieplnej.
W tym przypadku cukier jest obecny wśród składników i nie może działać jako pełnowartościowy konserwant, jego ilość jest zbyt mała. Rośnie niebezpieczeństwo, że słoik z ogórkami puchnie. Może się to zdarzyć z powodu brudnych pojemników lub gdy czas pasteryzacji był niewystarczający. Nie ma możliwości kontrolowania intensywności procesów termicznych, zależą one nie tylko od warunków obróbki, ale również od konsystencji produktu, temperatury. I nie zaleca się trawienia ogórków, staną się miękkie i bez smaku.
Lepiej więc grać bezpiecznie i nadal spędzać czas na sterylizacji słoików i pokrywek. Można je przetwarzać w dowolny dogodny sposób – na parze, w piekarniku, kuchence mikrofalowej, wrzącej wodzie.
Wymagane składniki
Przepis na ogórki konserwowe Paluszki podano na 10 słoików o pojemności 0,5 l. Po raz pierwszy możesz zrobić pół porcji, ponieważ smak obrabianego przedmiotu jest niezwykły i nie wszystkim się to podoba.
Będziesz potrzebować:
- ogórki - 4 kg;
- olej roślinny - 200 ml;
- cukier - 1 szklanka;
- ocet (9%) - 200 ml;
- sól - 3 łyżki. ja.;
- czosnek przepuszczony przez prasę - 2 łyżki. ja.;
- mielony czarny pieprz - 1/2 łyżki. ja.
Ilość czosnku podana jest dokładnie, ponieważ pełni on nie tylko funkcję aromatyzującą, ale także niezastąpioną konserwantem. A jego zęby różnią się wielkością nawet w jednej głowie.
Przepis krok po kroku na sałatkę z ogórków Paluszki na zimę
Do pracy potrzebna będzie deska do krojenia oraz głęboka miska lub patelnia. Wszystkie składniki powinny się tam zmieścić.
Instrukcja gotowania słodkiego ogórka Palce:
- Umyj warzywa. Przytnij końce. Młode ogórki podzielić wzdłuż na 4 części. Duże stare - na 8 kawałków, po przecięciu na pół w środku, inaczej po prostu nie zmieszczą się do półlitrowego słoika.
![]()
- Rozłóż ogórki w głębokiej misce. Dodaj resztę składników. Mieszaj, wygodnie jest to zrobić czystymi rękami, a nie łyżką.
![]()
- Pozostawić na noc w chłodnym miejscu, żeby z ogórków dawał sok, ale nie zaczynały fermentować.
![]()
- Rozłóż palce na słoikach. Zalej ogórki uwolnionym płynem.
![]()
- Sterylizuj przez przykrycie blaszanymi pokrywkami. Stare ogórki będą potrzebowały 20 minut, młodym wystarczy 10.
![]()
- zakasać. obrót. Zakończyć.
![]()
Warunki i zasady przechowywania konserwatorskiego
Blank Fingers może wytrzymać rok. Musisz przechowywać słoiki w piwnicy, piwnicy lub innym chłodnym, wolnym od światła miejscu.
Zawartość otwartego pojemnika należy spożyć jak najszybciej, dlatego zaleca się, aby porcje były małe. W skrajnych przypadkach słoik z ogórkami trzymaj w lodówce, przykryty nylonową pokrywką, nie dłużej niż trzy dni.
Wniosek
Paluszki Ogórkowe na zimę - puste dla amatora. Jest słodko-pikantny, może być doskonałą przekąską do mocnych drinków i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni chińskiej. Reszta powinna najpierw spróbować Fingers przed wydaniem werdyktu.
