Jak zamrozić śliwki w zamrażarce

Śliwkę można zamrozić w zamrażarce, wystarczy włożyć owoce na jeden dzień. Jednak po rozmrożeniu może się zdarzyć, że ze smacznego owocu uzyska się nieprzyjemnie wyglądającą owsiankę. Problem tkwi w naruszeniu technologii zamrażania. Aby uniknąć takiej uciążliwości, musisz ściśle przestrzegać przepisu.

Przygotowanie śliwek do zamrożenia

W celu zamrożenia śliwek w zamrażarce na zimę, a po rozmrożeniu na cały produkt, owoce są starannie przygotowywane. Proces obejmuje sortowanie i usuwanie szypułek.

Aby pomyślnie zamrozić, przestrzegaj następujących zasad:

• Do zamrażarki nadają się tylko te śliwki, które mają gęsty, smaczny i nie wodnisty miąższ.
• Na zimę musisz zamrozić tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałych i przejrzałych owoców nie można zamrażać.
• Najlepiej zamrozić śliwki tych odmian, których owoce tolerują transport. Takie świeże owoce można przechowywać przez długi czas, a w zamrażarce nie stracą swojej jakości.
• Soczysta śliwka lepiej od razu ucztować. Nie możesz go włożyć do zamrażarki. Po rozmrożeniu miąższ stanie się owsianką.

Jeśli udało ci się posortować owoce zgodnie z tymi prostymi zasadami, połowa drogi do zbioru owoców na zimę została już zakończona.

Czy można zamrozić śliwki?

Zaletą zamrażania owoców na zimę jest to, że zachowują wszystkie naturalne witaminy i minerały. Dotyczy to również śliwek. Przygotowane na zimę dżemy, kompoty, suszenie, galaretki występują z obróbką cieplną. Oprócz smaku produkt nie jest bogaty w nic innego. Częściowo pozostało tylko kilka przydatnych substancji. Zamrożona śliwka wzięta zimą po rozmrożeniu praktycznie nie różni się od świeżego owocu. Konsystencja miąższu oczywiście trochę się zmieni, ale owoce pozostaną tak samo zdrowe i pożywne.

Jakie właściwości zachowuje mrożenie śliwek

Świeże śliwki są bogate w witaminę C. Sok i miąższ zawierają pektyny, cukier. Obecne są witaminy z grupy B, a także A i PP. Podczas zamrażania szokowego w zamrażarce wszystkie substancje są zachowane. Na zimę osoba całkowicie zaopatruje się w naturalny produkt witaminowy.

Korzyści ze śliwek mrożonych i świeżych są takie same:

• Owoc jest doskonałym środkiem przeczyszczającym i moczopędnym.
• Przepisy uzdrowicieli ludowych zalecają stosowanie rozmrożonej miazgi u pacjentów z nadciśnieniem, z chorobami wątroby i serca.
• Rozmrożony produkt spożywany na pusty żołądek pobudza apetyt.
• U pacjentów z żółtaczką owoc łagodzi zażółcenie.

Rozmrożony produkt jest odpowiedni do diet, przygotowywania jedzenia dla niemowląt.

Jakie odmiany śliwek nadają się do mrożenia

W zamrażarce na zimę możesz umieścić śliwkę dowolnej odmiany. Zamarznie, ale jaka będzie wartość odżywcza po rozmrożeniu. Istnieją odmiany, które najlepiej nadają się do szokowego zamrażania:

• Anna Shpet - późno dojrzewająca odmiana niemiecka. Gęsty ciemnoniebieski miąższ dobrze zamarza, ale małe pestki nie oddzielają się dobrze. Takie owoce trafiają do zamrażarki w całości.
• Grand Duke - odmiana wielkoowocowa. Owoce pomarańczy ważą około 60 g. Kamień słabo się rozdziela, ale ze względu na mięsistość śliwkę można pokroić w plastry i zamrozić na zimę.
• Renklod - najlepiej zachowuje walory handlowe w zamrażarce. Kość dobrze się oddziela. Produkt można przechowywać w całości lub w plastrach.
• Suszone śliwki to popularna odmiana. Kamień jest doskonale oddzielony od gęstej miazgi.

Nie można zamrozić owoców odmiany „Ekaterininskaya” z powodu miękkiej miazgi. Po rozmrożeniu staną się kleikiem. Odmiana „Victoria” może być zamrożona, ale specyficzny smak nie poprawi się po przejściu do zamrażarki.

Czy muszę umyć śliwki przed zamrożeniem?

Zebrane owoce pokryte są naturalną powłoką woskową, do której przylega dużo kurzu. Przed wysłaniem plonu do przechowywania na zimę w zamrażarce należy go umyć. Nawet jeśli po nieudanym zamrożeniu produkt stanie się kleikiem, będzie czysty i posłuży do robienia puree lub kompotu.

Śliwka jest dokładnie myta 2 lub 3 razy. Czyste owoce układa się na szmatce do wyschnięcia. Proces można przyspieszyć przecierając papierowym ręcznikiem.

Jak zamrozić śliwki na zimę w zamrażarce

Aby nie pomylić się z odmianami, lepiej zamrozić późno dojrzewające śliwki na zimę. Zazwyczaj są twarde i można je długo przechowywać. Wskazane jest wysyłanie owoców do zamrażarki natychmiast po zakupie lub zebraniu z drzewa. Aby cały produkt lub plastry nie zamarzły w kulkę, zamraża się je na dzień w jednej warstwie na palecie, a następnie pakuje porcjami w worki.

Przepisów jest wiele. Najlepsze są te, w których ma na celu zachowanie płodu w plastrach lub w całości. Taki produkt nie traci swoich wartości odżywczych. Zamrożenie to tylko potrzebny szok, w którym owoce umieszcza się w zamrażarce z maksymalną ustawioną niską temperaturą.

Kto nie jest zadowolony z całych owoców, są przepisy, w których miąższ przerabia się na puree ziemniaczane, obsypane cukrem, polane syropem. Dodatkowe składniki poprawiają walory smakowe, ale produkt traci swoją naturalną wartość odżywczą.

Jak zamrozić drylowane śliwki

Najłatwiejszym sposobem na zachowanie świeżości na zimę jest zamrożenie całych śliwek. Przepis jest prosty. Owoce po posortowaniu i umyciu suszy się na ściereczce. Rozłożyć w jednej warstwie na tacy, wysłać do zamrażarki. Wskazane jest, aby owoce nie dotykały się, aby nie zamarzły. Gdy miazga staje się „szklista” zaczynają pakować w worki, datę podpisują markerem, zostawiają do dalszego przechowywania na zimę.

Jak zamrozić śliwkę bez kamienia

Przepis na zamrażanie bez pestek daje upust fantazji. Miąższ można pokroić w plastry, plastry, słomki. Jeśli pestka dobrze się oddzieli, owoce można zachować w całości, usuwając rdzeń przez małe nacięcie.

Miąższ umytej i suszonej śliwki kroi się na kawałki o pożądanej wielkości. Przygotowaną masę układa się w jednej warstwie na naczyniu i wysyła do zamrażarki. Zamrożone kawałki po ok. 4 godzinach będą „szkliste”. Teraz produkt można zapakować i wysłać do dalszego przechowywania.

Śliwka mrożona z cukrem

Słodyczom spodoba się przepis na zamrażanie, w którym dodatkowym składnikiem jest cukier. Jego ilość zależy od naturalnej słodyczy śliwki. Gospodynie domowe zwykle zużywają 1 część cukru na 5 części przygotowanej miazgi. Całe śliwki nie zamarzają w ten sposób. Produkt okazuje się lepką grudką. Po rozmrożeniu praktycznie uzyskuje się słodkie puree, w które będą tylko przeszkadzać kości.

Spośród składników, których będziesz potrzebować:

• 5 kg śliwek;
• 1 kg cukru pudru.

Proces zamrażania składa się z następujących kroków:

1. Miąższ kroi się w plastry. Lepiej dać pierwszeństwo plasterkom.
2. Plastry śliwek układa się warstwami w rondlu, posypuje cukrem.
3. Całą zawartość pojemnika delikatnie miesza się, aby jak najmniej zmiażdżyć plastry.

Teraz pozostaje zapakować produkt w pojemniki i wysłać go do zamrażarki. Plastry z cukrem można zachować na zimę nawet w plastikowych torebkach.

Zamrażanie śliwek na zimę w syropie cukrowym

Przygotowany według tego przepisu produkt końcowy przypomina świeży powidł śliwkowy bez obróbki cieplnej. Aby usunąć skórkę, owoce trzeba będzie na krótko zanurzyć we wrzącej wodzie, ale nadal pozostają świeże. Jednak po takich działaniach naturalne witaminy są częściowo tracone.

Ze składników będziesz potrzebować:

• śliwki;
• woda;
• cukier.

Syrop przygotowuje się z 0,5 kg cukru i 1 litra wody. Potrzeba tak wiele, aby całkowicie przykryć owoce ułożone w pojemniku.

W syropie można zamrozić owoce ze skórkami, pokrojone w plastry. Dozwolone jest nadziewanie całych śliwek, po przekłuciu skórki widelcem. Jeśli zdecydujesz się gotować tylko czystą miazgę w syropie, wykonaj następujące czynności:

1. Śliwka jest zanurzona we wrzącej wodzie na trzydzieści sekund. Skóra pęka i łatwo oddziela się od miazgi.
   
2. Miąższ jest starannie krojony ostrym nożem. Usuń kość.
3. Syrop robi się z wody i cukru. Schłodź do +6^OZ.
4. Plastry śliwek polewa się schłodzonym syropem tak, aby lekko je przykrył.
   
5. Gotową masę układa się w pojemnikach, przykrywa pokrywką, wysyła do zamrażarki.

Po rozmrożeniu okazuje się pysznym, nasączonym cukrem owocem.

Jak zamrozić śliwki na zimę w workach

Plastikowa torba jest najczęstszym pojemnikiem do zamrażania. Śliwki można układać w stosy z pestką lub pokrojone. Możesz nawet zapakować tłuczone ziemniaki w worki. Całe owoce lub plastry są wstępnie mrożone na tacy przed umieszczeniem w torbie, dopiero potem są pakowane. Porcje są tak przeliczone, aby rozmrożony produkt wystarczył na jednokrotne użycie. Przed umieszczeniem w zamrażarce z worka ze śliwkami usuwa się powietrze przez rurkę lub pompkę próżniową.

Mrożenie śliwek w próżni uważane jest za nowoczesny sposób. Aby to zrobić, musisz mieć specjalne opakowania i urządzenie - odkurzacz. Owoce są całkowicie pokryte folią bez dostępu tlenu.

Jak zamrozić puree śliwkowe z cukrem w zamrażarce

Miękkich, przejrzałych, soczystych i pękających śliwek nie trzeba wyrzucać. Można je również zamrozić na zimę, tylko w postaci puree ziemniaczanego. Proces polega na usunięciu nasion i zmieleniu miazgi na papkowatą papkę. Do smaku dodaje się cukier. Jeśli śliwki są bardzo słodkie, to nie są potrzebne. Możesz zmielić maszynką do mięsa lub blenderem. Aby przygotować puree ziemniaczane bez kawałków skórki, owoce najpierw zalewa się wrzątkiem i obiera.

Wygodnie jest zamrozić puree ze śliwek, rozprowadzając je w silikonowych foremkach. Gdy masa staje się „szklista”, figurki są wyjmowane z form, pakowane w worki, wysyłane do dalszego przechowywania.

Zamrażanie śliwek na zimowe plastry

Za najwygodniejszą i popularną metodę zamrażania uważa się plastry. Zimą wygodnie jest wyjąć z zamrażarki torebkę porcjową z gotowymi do spożycia owocami. Aby zamrozić plastry, całe owoce są sortowane, myte, suszone na ściereczce.

Po wysuszeniu każdy owoc jest cięty wzdłużnie nożem, usuwany jest pestka. Plastry układane są na talerzu lub tacy z wgłębieniami do góry, wysyłane do zamrażarki. Po około 4-7 godzinach miąższ stanie się „szklisty”. Plastry pakowane są w worki lub pojemniki, wysyłane do dalszego przechowywania w zamrażarce.

Proces zamrażania pokazano na filmie na końcu artykułu.

Co gotować z mrożonymi śliwkami

Zanim ugotujesz coś z mrożonek, należy je odpowiednio rozmrozić. Jeśli składnik jest potrzebny do gotowania kompotu, można go wrzucić bezpośrednio z zamrażarki do wrzącej wody. W przypadku wszystkich innych potraw wymagających zachowania całych owoców stosować powolne rozmrażanie. Śliwki pozostawia się do rozmrożenia w komorze na warzywa lodówki.

Plastry świetnie nadają się do nadzienia ciasta. Z ciasta drożdżowego rozwałkowuje się spód, układa rozmrożone śliwki, dodaje cukier, kawałki masła. Wierzch jest również pokryty ciastem, a brzegi są uszczelnione. Ciasto piecze się w piekarniku w temperaturze 210^OOd aż do złotego brązu.

Z mrożonego puree śliwkowego można zrobić pyszną marmoladę. Masę gotuje się, aż będzie gęsta, aż zacznie pozostawać w tyle za dnem patelni. Gotowane puree zmniejszy się o około połowę. Marmolada ma czas na stwardnienie, pokrojona na kawałki, posypana cukrem.

Wniosek

Zamrożenie śliwki na zimę, jeśli w domu jest zamrażarka skrzyniowa, nie jest trudne. Wystarczy postępować zgodnie z technologią i odpowiednio przygotować składniki.

Artykuły na ten temat "Jak zamrozić śliwki w zamrażarce"

Jak zamrozić gruszki na zimę w zamrażarce

Jak zamrozić wiśnie w zamrażarce z kością

Jak zamrozić gruszki na zimę w zamrażarce

Jak zamrozić wiśnie w zamrażarce z kością