Jak zamrozić maliny w zamrażarce na zimę
Zadowolony
Jak zamrozić maliny w zamrażarce, nie każda gospodyni wie. Większość z nich obawia się utraty smaku i jakości produktu. Należy pamiętać, że wynik zależy od umiejętności działania.
Czy można zamrozić maliny na zimę?
Ta jagoda jest cennym źródłem wielu przydatnych substancji, dlatego zaleca się jej stosowanie przez cały rok. A żeby się nim cieszyć można zaopatrzyć się na różne sposoby: suszone, konfitury w postaci dżemu lub kompotów. Ale ostatnio gospodynie domowe preferują inną metodę: schłodzenie produktu do niskich temperatur. Użyj do tego zamrażarki.
Zamrażanie plusy i minusy
Często w Internecie pojawiają się przepisy ze zdjęciami, w których sugerują używanie do gotowania malin zbieranych od lata. Większość ludzi zgadza się, że zamrożenie owoców to świetne rozwiązanie na zimowe miesiące.
Zalety zabiegu:
- przy odpowiednim chłodzeniu produkt nie traci swoich właściwości i wyglądu;
- oszczędności budżetowe;
- w sezonie, kiedy owoców krzewu nie będzie można kupić, zapasy zapewnią wszystko, czego potrzebujesz.
Wygląd mrożonej jagody będzie zależał od wybranej metody
Zakres gotowego produktu jest bardzo zróżnicowany: różne kompoty i soki, musy, desery, wypieki, świeże spożycie. Gospodynie dodają maliny po zamrożeniu do sosów, dań mięsnych.
Wady zabiegu:
- Naruszenie algorytmu pracy doprowadzi do częściowej lub całkowitej utraty składników odżywczych w miazdze.
- Nie zamrażaj ponownie owoców. Całe jagody zamarzną z nadmiarem soku, co zrujnuje jakość malin.
- Jeśli nie zamkniesz pojemnika, jego zawartość będzie nasycona zapachami podczas zamrażania.
- Koszty energii do przechowywania przedmiotów obrabianych.
Przygotowanie jagód do zamrożenia
Większość gospodyń domowych martwi się nie tylko o możliwość zamrożenia malin na zimę, ale także o to, jak sprawić, by po rozmrożeniu były smaczne do jedzenia.
Powodzenie zabiegu zależy nie tylko od przestrzegania zasad chłodzenia produktu, ale także od jakości owoców. Dlatego przed pracą należy je posortować, odrzucić uszkodzone lub nadmiernie miękkie okazy, a także usunąć zanieczyszczenia i liście.
Czy muszę umyć maliny przed zamrożeniem?
Opinie w tej sprawie są różne. Wynika to przede wszystkim z tego, że jagoda jest bardzo delikatna, łatwo się gniecie i wydziela sok. Zmusza to maliny do zamrożenia na zimę bez uzdatniania wody. Gospodynie przenoszą go świeży do zamrażarki, usuwając tylko liście i gruz.
Ta technika jest błędna, ponieważ owoce zawierają również kurz i brud, które należy usunąć. Aby to zrobić, wystarczy przed zamrożeniem włożyć jagody do durszlaka, a następnie przygotować pojemnik z zimną wodą. Maliny wraz z pojemnikiem umieszcza się w misce tak aby zanurzyć ją w płynie, a następnie kilkakrotnie delikatnie myje bez wyciskania miąższu. Aby spuścić wodę, wystarczy podnieść durszlak.
W przypadku braku sitka w kuchni można odebrać zamiennik - zwykłą gazę
Sposoby zamrażania malin na zimę w domu
Wybór metody należy do właściciela. Należy wziąć pod uwagę, dlaczego maliny są mrożone w zamrażarce, jakie narzędzia i uchwyty są dostępne. Konieczne jest również zrozumienie, że każda z metod wymaga innego czasu.
Całe maliny bez cukru
Ta metoda nazywa się sucha. W tym celu całe maliny należy obrać, umyć i pozostawić na suchym ręczniku, aby wchłonął nadmiar wilgoci. Po 5-10 minutach owoce należy ułożyć na tacy tak, aby się nie stykały, a następnie można je zamrozić. Pod koniec zabiegu wyciągnij gotowy produkt i wlej go do zapieczętowanej torby lub pojemnika w celu dalszego przechowywania.
Jako tace do zamrażania możesz użyć tac, talerzy, desek lub różnych palet
Ułóż owoce na płaskim naczyniu lub zetrzeć z zamrażarki tak, aby się nie stykały.
Inną ciekawą opcją zamrażania całych malin bez cukru są formy lodowe. Aby to zrobić, jagody należy umyć, wyczyścić i umieścić pojedynczo w formie. I delikatnie wlej wodę na górę. Włóż formę do zamrażarki, aż całkowicie się zamrozi. Po udanym zamrożeniu maliny przelej je do pojemnika i szczelnie zamknij.
Zamiast wody można użyć słodkiego syropu. Aby to zrobić, musisz rozpuścić 200 g cukru w 0,5 litra wody. Lekko schłodzić powstałą mieszaninę, a następnie wlać jej jagody do formy. Taki smakołyk można podawać dzieciom zamiast lodów po zamrożeniu.
Gotowe kostki można dodawać do koktajli i innych napojów jako dekorację
Puree z malin z cukrem
Trzeba wziąć trzy części jagody i część piasku. Wymieszaj wszystkie składniki przed zamrożeniem w misce, a następnie posiekaj. Możesz użyć sitka, maszynki do mięsa lub blendera, tłuczka. Mieszaj mieszaninę, aż cały cukier się rozpuści.
Oczyszczone maliny powinny wyglądać jak gęsta jednorodna masa
Bezpośrednio przed zamrożeniem gotowy produkt należy przelać do pojemnika z pokrywką i szczelnie zamknąć. Postaw pojemnik na półce poziomo, aby masa nie wyciekła.
Całe jagody z cukrem
Metodą, która pozwala zmaksymalizować zachowanie przydatnych substancji, jest szokowe zamrażanie malin. Jeśli trzeba schłodzić owoce, należy je najpierw umyć i wysuszyć, a następnie wlać do pojemnika. Niektóre gospodynie wolą rozsypywać cukier między jagody warstwami, inne po prostu posypują piaskiem na wierzchu do smaku.
Jeśli rozmrozisz jagodę cukrem, uwolniony sok będzie słodki, więc produkt można natychmiast zjeść.
Zamrażanie puree malinowego
Jagody można gotować z cukrem lub bez. Najczęściej hostessy stosują tę formę zamrażania dla dzieci, dzięki czemu minimalizuje się słodycz. Na 1 kg malin można dodać 250 g cukru pudru, następnie dokładnie zmielić mieszankę blenderem, a następnie zmielić przez sito, aby usunąć wszystkie nasiona. Otrzymaną masę wlej do pojemników i włóż do zamrażarki.
Wygodnym sposobem przechowywania puree malinowego w zamrażarce są foremki do porcjowania
Warunki przechowywania
Gotowy produkt zaleca się zużyć w ciągu 4-6 miesięcy po schłodzeniu. Wielokrotne rozmrażanie i zamrażanie malin jest niedozwolone. Zaleca się również wydzielenie osobnej półki na jagodę, umieszczając ją jak najdalej od ryb i innych silnie pachnących produktów.
Maksymalny okres przydatności do spożycia malin po zamrożeniu w temperaturze -15°C to rok. W tym czasie kwas askorbinowy pozostaje prawie całkowicie w poprzednich ilościach produktu. A taką substancję jak retinol można uzyskać z owoców, jeśli są przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy.
A jeśli ilość składników odżywczych w malinach stopniowo spada po zamrożeniu, smak pozostanie niezmieniony przez 12 miesięcy.
Gotowy produkt należy spożyć w ciągu jednego dnia. Wyjątkiem są puste miejsca z cukrem: można je pozostawić w lodówce na kilka dni.
Czy mrożone maliny są zdrowe?
Ogólnie przyjmuje się, że jeśli owoce zostaną poddane szokowemu chłodzeniu, wówczas stężenie użytecznych substancji w nich będzie maksymalne. Prawidłowo zamrożone maliny podczas konsumpcji przyniosą organizmowi jedynie korzyści zdrowotne, a nie zaszkodzą:
- wzrośnie układ odpornościowy;
- zmniejszy się ryzyko rozwoju krzywicy i miażdżycy;
- poziom hemoglobiny wzrośnie,
- poprawi się krzepliwość krwi;
- tło hormonalne stabilizuje się.
Jedynym przeciwwskazaniem do stosowania jagód jest indywidualna nietolerancja. Dzieci powinny również ograniczać ich ilość w diecie, ponieważ mają duże ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych.
Jak rozmrozić maliny
Korzyści z jagód dla ludzkiego ciała będą, jeśli zostaną odpowiednio rozmrożone. W domu nie używaj kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody do podgrzewania. Taka obróbka malin po zamrożeniu spowoduje, że owoce wypuszczą sok, stracą smak i kształt. A co najważniejsze, zmniejszy się okres trwałości przedmiotu obrabianego i stężenie składników odżywczych.
Najlepszym sposobem na rozmrożenie malin jest postawienie pojemnika na półce lodówki na kilka godzin. Okresowo obrabiany przedmiot należy sprawdzać i w razie potrzeby usuwać sok, aby zachować kształt jagód.
Sok może służyć do dodawania napojów i deserów. Maliny po rozmrożeniu można jeść na świeżo, dodawane do wypieków.
Wniosek
Jeśli prawidłowo zamrozisz maliny w zamrażarce, możesz otrzymać wartościowy produkt, którego właściwości zachowają się na długo. Aby obrabiany przedmiot był jak najbardziej użyteczny, możesz użyć kilku sposobów schłodzenia jagód. A gotowy produkt jest kompetentnie rozmrażany, aby nie stracił cennych substancji.
