Czy można zamrozić jagody na zimę?
Zadowolony
Jeśli borówki zamrozisz na zimę w lodówce, możesz przedłużyć jej dobroczynne właściwości przez długi czas. Umożliwi to korzystanie z jagód nie tylko w sezonie, ale także zimą. Istnieje kilka sposobów na zamrożenie produktu, z których każdy ma pewne niuanse.
Czy można zamrozić jagody?
Jagody najlepiej jeść świeże. Ale ze względu na skrócony okres przydatności do spożycia często jest zamrażany. Nie wpływa na skład i smak produktu. Czas przechowywania w stanie zamrożonym wzrasta średnio o sześć miesięcy. Mrożone jagody należy rozmrozić przed użyciem. Jedyny sposób, w jaki będzie się różnił od świeżej jagody, to brak elastyczności.
Przydatne właściwości mrożonych jagód
Jeżeli proces mrożenia odbywa się zgodnie z normami, dobroczynne właściwości mrożonych jagód zostają zachowane. Skład mrożonej jagody zawiera następujące składniki:
- aminokwasy;
- wapń;
- witaminy z grup E, B, PP, C, A i K;
- fosfor;
- magnez;
- potas;
- żelazo.
Jagody są dobre dla osób w każdym wieku. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy działa ogólnie wzmacniająco na organizm i przyczynia się do jego odmłodzenia. Bogactwo witamin w składzie sprawia, że jest cennym środkiem immunomodulującym. Do najbardziej wyraźnych korzystnych właściwości produktu należą:
- normalizacja układu moczowo-płciowego;
- poprawa funkcji układu pokarmowego;
- zapobieganie rozwojowi nowotworów złośliwych;
- działanie przeciwgorączkowe;
- zwiększona krzepliwość krwi;
- ochrona przed promieniowaniem;
- normalizacja funkcji wzrokowej;
- stymulacja metabolizmu;
- wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
- zapobieganie anemii z niedoboru żelaza.
Produkt można stosować jako element diety. Zawartość kalorii w mrożonych jagodach to tylko 39 kcal na 100 g. BJU 100 g jagód w następujący sposób:
- białka - 1 g;
- tłuszcze - 0,5 g;
- węglowodany - 6,6 g.
Jak zamrozić jagody
Jakość i właściwości użytkowe produktu zależą od sposobu przygotowania go do zamrożenia. Jagody należy zbierać przy słonecznej pogodzie. Wskazane jest, aby uważać, aby nie zdeformować owocu. Jeśli zostały zakupione w sklepie, przed zamrożeniem poleje się je strumieniem chłodnej wody.
Konieczne jest wysuszenie jagód na ręcznikach papierowych lub waflowych. Preferowana jest pierwsza opcja, ponieważ na tkaninie mogą pozostać trudne do prania plamy. Głównym warunkiem wysokiej jakości zamrażania jest to, że jagody muszą być całkowicie suche. Jagody układa się na tacach warstwami nie większymi niż 2 cm. Proces zamrażania odbywa się w 2 etapach. Najpierw jagody w formie rozłożonej są poddawane działaniu niskich temperatur, a następnie przenoszone do pojemnika w celu dalszego przechowywania.
Szybki sposób na zamrożenie borówek
Najłatwiejszym sposobem na zamrożenie jest przechowywanie jagód na tackach lub talerzach. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli jest mało jagód. Zanim wyślesz jagody do zamrażarki, nie musisz ich myć. Kroki zamrażania są następujące:
- Jagody są sortowane i układane na płaskim talerzu w jednej warstwie.
- Talerze umieszcza się na 2 godziny w górnej części zamrażarki.
- Po określonym czasie borówki wsypujemy do plastikowej torby i zamykamy, po wypuszczeniu powietrza.
Jak zamrozić całe jagody w zamrażarce
Ta metoda zamrażania jest odpowiednia, jeśli dostępne są głębokie pojemniki i folia spożywcza:
- Dno pojemnika pokryte folią. Rozłóż warstwę jagód na wierzchu.
- Na jagody ponownie naciąga się folię, a na nią kładzie się jagody.
- Zamknąć pojemnik pokrywką i włożyć do zamrażarki.
Zaletą metody mrożenia jest możliwość zmieszczenia dużej ilości jagód w pojemniku. Eliminuje konieczność przenoszenia produktu po pierwszym etapie zamrażania. Jest przechowywany w pojemniku, w którym jest zamrożony.
Mrożenie borówek z cukrem
Ta metoda zamrażania będzie wymagała dużej ilości cukru pudru. Jagody mrożone w cukrze są często używane do robienia deserów, kompotów i dżemów. Algorytm zamrażania wygląda następująco:
- Produkt umieszcza się w głębokim rondlu i posypuje cukrem. Delikatnie wymieszaj zawartość patelni silikonową szpatułką.
- Jagody są przenoszone do plastikowego pojemnika i zamykane pokrywką.
- Pojemnik umieszcza się w zamrażarce, gdzie jest przechowywany tak długo, jak jest potrzebny.
Ważne jest, aby pojemnik był jak najszczelniej zamknięty. Pozwoli to uniknąć wchłaniania obcych zapachów przez jagodę.
Jak zamrozić puree z jagód
Puree z jagód doskonale sprawdza się jako polewa do wypieków. Wykonany jest z dodatkiem cukru. Na 1 kg jagód potrzebujesz 250 g cukru. Puree zamraża się w następujący sposób:
- Składniki są mielone w blenderze do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Powstały puree przenosi się do plastikowego pojemnika.
Co można ugotować z mrożonych jagód
Mrożone jagody są szeroko stosowane w kuchni. Jest dobry, ponieważ można go używać do gotowania różnych potraw nawet zimą. Przed użyciem produkt należy rozmrozić w temperaturze pokojowej. Najczęściej mrożone jagody są przygotowywane:
- koktajle;
- pieczenie;
- sok jagodowy;
- sosy;
- likier lub wino;
- kompot.
Jako część sosów jagoda dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Jest również często używany do napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Ponadto produkt można wykorzystać do robienia dżemu lub dżemu w okresie zimowym.
Okres ważności i zasady rozmrażania
Jagody są jednym z niewielu produktów spożywczych, które dobrze tolerują zamrażanie. Przy odpowiednim podejściu nie odkształca się i nie przepuszcza soku. Jednocześnie zachowane są wszystkie jego cenne właściwości. Średnia temperatura przechowywania wynosi -18ºС. Okres przechowywania wynosi 1 rok.
Wniosek
Zamrożenie borówek na zimę w lodówce wcale nie jest trudne. Proces przygotowania głównego składnika nie zajmie dużo czasu. Wskazane jest, aby nie używać produktu w stanie mocno zamrożonym. Musisz dać mu czas na odpoczynek.
