Jak zamrozić jagody na zimę w lodówce

Jagodowy niewymiarowy krzew o ciemnoniebieskich owocach, rośnie w całej Federacji Rosyjskiej. Owoce o uniwersalnym zastosowaniu, dobrze nadające się do domowych przetworów: kompot, dżem, marmolada. Podczas obróbki cieplnej traci się część korzystnych pierwiastków śladowych, aby zachować witaminy i substancje aktywne w składzie jagód, jagody można zamrozić w zamrażarce lub w komorze lodówki o niskiej temperaturze.

Czy można zamrozić jagody?

Kultura dojrzewa w sierpniu lub wrześniu, termin zależy od strefy klimatycznej wzrostu. Skład chemiczny letniej jagody jest pożądany w prawie wszystkich funkcjach organizmu. Niedobór witamin i mikroelementów objawia się zimą, osłabiając układ odpornościowy. Nawiasem mówiąc, w tej chwili wartość kultury bardziej niż kiedykolwiek. Aby owoce nie straciły części substancji czynnych podczas przetwarzania, można je zamrozić.

Zamrażanie owoców to skuteczny sposób na zachowanie energii i składu biologicznego. Proces jest szybki, pracochłonny, smak, aromat i prezentacja są zachowane. Produkt mrożony nadający się do spożycia na surowo. Jeśli jagoda jest zbierana lub kupowana nie na deser, ale ze względu na jej korzystne właściwości, zamrażanie jest najlepszą opcją, aby zachować ją do przyszłego roku.

Przydatne właściwości mrożonych jagód

Owoce mrożone całkowicie zatrzymują kwasy organiczne, błonnik, flawonoidy, kompleks witaminowo-mineralny. Służą do zapobiegania infekcjom wirusowym, są stosowane jako składnik w kompleksowym leczeniu wielu patologii.

Przydatne właściwości mrożonych jagód:

1. Zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych. Działa antyarytmicznie, normalizuje ciśnienie krwi, uczestniczy w eliminacji zaburzeń równowagi cholesterolu.
2. Flawonoidy w składzie produktu mrożonego poprawiają stan naczyń włosowatych, uelastyczniają ich ścianki. Wyeliminuj płytki cholesterolowe, rozszerz przestrzenie żylne, popraw krążenie krwi, łagodź obrzęki, skurcze i uczucie ciężkości nóg.
3. Zamrożona kultura przywraca hemostazę w rogówce oka, zapobiega rozwojowi zaćmy, związanym z wiekiem upośledzeniu wzroku, ślepocie nocnej.
4. Witamina C i działanie glikozydów zapobiegają występowaniu cukrzycy, choroby Alzheimera, starzenia się organizmu.
5. Dzięki koncentracji przeciwutleniaczy w składzie mrożonych owoców wzrasta aktywność mózgu, zapobiega się zmianom zwyrodnieniowym, poprawia się pamięć, w tym krótkotrwała.
6. Jagody mrożone służą do celów kosmetycznych: służą do robienia maseczek poprawiających wygląd naskórka.
7. Mrożone owoce krzewu mają właściwości antybakteryjne, wzmacniają działanie enzymów biorących udział w trawieniu, normalizują wypróżnianie, łagodzą zaparcia, zapobiegają zapaleniu żołądka i wrzodom.

Błonnik w składzie mrożonych jagód normalizuje trawienie, łagodzi głód. Niska kaloryczność nie utrudnia metabolizmu. Minerały i kompleks witamin podczas diety utrzymują włosy i skórę w dobrej kondycji.

Czy muszę umyć jagody przed zamrożeniem?

Jagody są wyselekcjonowane świeże, dojrzałe, dobrej jakości. Zamrażanie odbywa się jak najszybciej po zebraniu lub zakupie, borówki szybko tracą swoją prezentację, więdną. Liście, cząstki gałązek i fragmenty łodyg są wstępnie usuwane.

Nie ma potrzeby mycia, samozbieranych jagód, po oczyszczeniu z gruzu są one zamrożone. Jeśli w przyszłości borówki będą poddawane obróbce cieplnej, przed obróbką są myte. Nadmiar wilgoci podczas procesu zamrażania jest niepożądany. Pod wpływem wody naruszona zostaje integralność skorupy, jagoda może ulec deformacji.

Produkt zakupiony w sklepie myje się w małych porcjach w dużej objętości wody. Do tego nadaje się szeroki pojemnik, po procesie jagody są usuwane za pomocą durszlaka i układane cienką warstwą na serwetce, aby ciecz wyparowała. Zamrozić tylko suche jagody.

Jak zamrozić jagody na zimę w zamrażarce

Zamrażanie borówek na zimę w domu odbywa się na kilka sposobów. Tradycyjny sposób - całe jagody w plastikowych torebkach. Można zmielić na gładką masę z dodatkiem cukru lub bez, a następnie umieścić w zamrażarce. Sok wyciskany zachowuje wszystkie substancje aktywne, jest mrożony zgodnie z określonymi zasadami.

Jak zamrozić jagody w torebkach

Do zbioru na zimę pobierają obrane i suszone owoce. Algorytm działania:

1. Połóż suchą, czystą lnianą ściereczkę na blasze do pieczenia.
2. Rozłóż jagody cienką warstwą.
3. Umieszczony w zamrażarce ustawionej na maksimum.
4. Pozostaw na 2-3 godziny, w tym czasie jagody stwardnieją.
5. Wyjmują blachę do pieczenia, owoce wsypują do torebek do pakowania, około połowy.
6. Uwolnij powietrze i krawat.

Zamrażanie wstępne można przeprowadzić bez dodatkowej wydajności. Wyłóż dno zamrażarki celofanem lub papierem do pieczenia. Jagody układa się cienką warstwą, wyjmuje razem z materiałem podszewkowym i pakuje w worki. Przy dużej objętości produktu kilkakrotnie przeprowadza się manipulacje przed zamrażaniem. Opakowane jagody są usuwane do komory lodówki o temperaturze nie niższej niż -15⁰ C.

Jak zamrozić jagody z cukrem

Przy całym zamrożeniu jagód istnieje ryzyko, że zamarzną razem. Aby tego uniknąć, użyj metody z użyciem cukru. Na 1 kg jagód potrzebujesz 0,5 kg cukru. Metoda polega na wstępnym myciu surowców.

Po całkowitym wyschnięciu jagód wlewa się je do plastikowego pojemnika. Warstwę owoców posypujemy cukrem, pojemnik zamykamy i od razu umieszczamy w zamrażarce.

Można w ten sposób zamrozić owoce, jeśli w przyszłości trafią do celów kulinarnych, metoda nie nadaje się do stosowania dietetycznego.

Mrożenie borówek na zimę w postaci puree ziemniaczanego z cukrem

Przygotuj puree jagodowe do zamrożenia z dojrzałych, czystych surowców bez uszkodzeń mechanicznych i cukru. Produkt wyjściowy będzie miał postać płynnej masy. Wybierz proporcję składników do smaku. Aby uzyskać słodkie puree na 1 kg owoców - 1 kg cukru. Aby zachować smak kultury wystarczy 0,5 kg cukru.

Sekwencja gotowania:

1. Wymieszaj surowce z cukrem.
2. Ubij mikserem, blenderem lub zmiel maszynką do mięsa z małymi komórkami na siatce.
3. Pakowane w pojemniki do serwowania.
4. Plastikowe szklanki z tłuczonymi ziemniakami pokryte są folią spożywczą na górze, pojemniki z pokrywką.
5. Zamrażać w komorze lodówki.

Mrożone puree stosuje się w gotowaniu do deserów lub jako nadzienie do ciast.

Mrożące puree jagodowe bez cukru

Mrożonki puree jagodowe bez cukru do karmienia dzieci od 6 miesiąca życia. Jagoda nie wywołuje reakcji alergicznej, a jednocześnie zawiera dużą ilość przydatnych substancji niezbędnych do rozwoju dziecka i normalnego trawienia.

Proces przygotowania puree do mrożenia:

1. Jagody są wstępnie myte w durszlaku pod gorącą bieżącą wodą.
2. Rozłóż na ręczniku papierowym i wysusz.
3. Jagody ubij blenderem, aby w masie nie było fragmentów skórki.
4. Rozlane, zamrożone.

Jak zamrozić sok z jagód w zamrażarce

Sok do zamrożenia przygotowuje się natychmiast po zebraniu owoców. Lub wybierz przy zakupie świeżo zebranych, sprężystych, suchych jagód. Spłucz, pozwól wodzie dobrze spłynąć, nie możesz wysuszyć. Wyciśnij sok do zamrożenia w następujący sposób:

1. Tłucz owoce tłuczkiem do tłuczonych ziemniaków. Gazę naciąga się na patelnię w 2 warstwach, masę wylewa się, wyciska.
2. Przerwany blenderem i przeciśnięty przez gazę.
3. Dwukrotnie przeszedł przez maszynkę do mięsa, substancja jest wyciskana.

Wlać do małych plastikowych butelek lub szklanek, zamknąć, zamrozić. Sok wlewać nie do góry, po zamrożeniu masa się zwiększa.

Zasady rozmrażania jagód

Technologia zamrażania opiera się na szybkiej pracy w możliwie najniższej temperaturze. Przeciwnie, rozmrażanie całych jagód to powolny proces:

1. Wymaganą ilość zamrożonego produktu umieszcza się na talerzu lub pojemniku, wstawia do lodówki, temperatura komory wynosi średnio +4⁰ C.
2. Pozostaw na 2 godziny, w tym czasie jagody się rozmrożą.
3. Jagody są wyjmowane do całkowitego rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Jeżeli zamrożony na zimę przedmiot zostanie zabrany do dalszej obróbki cieplnej, nie jest konieczne stopniowe rozmrażanie.

Warunki przechowywania

Przechowuj mrożone jagody w zamrażarce lodówki w temperaturze nie niższej niż -18⁰ C do następnych zbiorów. Wyklucz z nich bliskość mięsa, ryb i półproduktów. Bez względu na to, jak hermetycznie zamknięty jest pojemnik do przechowywania, istnieje ryzyko, że borówki wchłoną zapach pobliskich produktów. Po użyciu pozostała część nie jest umieszczana w zamrażarce, wcześniej zamrożone jagody stracą większość swoich dobroczynnych właściwości i stracą smak.

Wniosek

Mrożenie borówek jest wygodne do zbioru jagód na zimę przy zachowaniu ich biologicznego i chemicznego składu. Podczas obróbki cieplnej owoce tracą część substancji czynnych, poza walorami gastronomicznymi, nie mają one żadnej wartości. Jagodę można zamrozić w całości, zrobić puree lub sok. Opcjonalnie dodaj cukier. Borówki są przechowywane przez długi czas, nie tracą smaku, nie zmniejsza się stężenie pierwiastków śladowych i witamin.

Artykuły na ten temat "Jak zamrozić jagody na zimę w lodówce"

Czy można zamrozić agrest na zimę: korzyści, 5 sposobów na zamrożenie

Jak zamrozić gruszki na zimę w zamrażarce

Czy można zamrozić agrest na zimę: korzyści, 5 sposobów na zamrożenie

Jak zamrozić gruszki na zimę w zamrażarce