Jak zamrozić gruszki na zimę w zamrażarce
Zadowolony
Zamrażanie gruszek na zimę w domu to tradycyjne zajęcie rosyjskich gospodyń domowych, które są przyzwyczajone do gromadzenia zapasów na przyszłość. W sezonie letnim organizm gromadzi witaminy „zachowując” tkankę tłuszczową. Ale zimą czasami naprawdę chcesz leczyć siebie i swoją rodzinę nie tylko witaminami, ale także pysznymi produktami z owoców i jagód. Aby to zrobić, istnieje wiele przepisów na zamrażanie żywności w zamrażarce. Używa się ich w kuchni zimą i wiosną, kiedy organizm potrzebuje witamin.
Czy można zamrozić gruszki?
Możesz zamrozić gruszki, ale w tym celu musisz przestrzegać zasad zamrażania, aby na wyjściu nie uzyskać jednorodnej, lepkiej owsianki, która nadaje się tylko jako puree w ciastach.
Aby przygotować gruszki w rezerwie, powinieneś preferować odmiany:
- Siewieryanka;
- rosa sierpniowa;
- Katedra;
- Saratówka;
- Kondratiewka;
- Rossoszanskaja;
- Gera;
- Veles;
- Czerwona strona;
- moskiewski.
Gatunki te należą do odmiany zimowej lub późnego lata, wyróżniają się gęstością i gładką skórą, bez łusek. Miękkie odmiany nadają się tylko do robienia przecierów, dżemów i marmolad. Można ich używać, ale pamiętaj, że po rozmrożeniu ulegną deformacji.
Jak zamrozić gruszki na zimę, aby się nie ściemniały
Gruszki, podobnie jak inne owoce zawierające katechiny, zaczynają ciemnieć pod wpływem tlenu, nabierając nieapetycznego wyglądu przypominającego zgniliznę. Jak uniknąć reakcji brązowienia podczas gotowania gruszek?? Sekret tkwi w kwasie cytrynowym. Przygotowując owoce, krojąc w plastry lub ubijając blenderem, owoce należy spryskać kwaskiem cytrynowym rozcieńczonym wodą ze spryskiwacza.
Drugim sposobem jest moczenie ich przez godzinę w roztworze zawierającym kwas cytrynowy. Spowolni to reakcję katechin podczas przygotowywania i zamrażania. Jeśli użyjesz plastrów, można je zetrzeć z cytryną, pomarańczą, mandarynką lub innymi owocami cytrusowymi. Gdy kwaśne owoce nie są dostępne, jako alternatywę można dodać kwas askorbinowy.
W jakiej temperaturze zamrażać
Przestrzegając ścisłego reżimu temperaturowego, możesz zamrozić gruszki na zimę. Przechowywanie w lodówce, gdzie temperatura nie spada poniżej +2 stopni - to niemożliwe. Produkt należy szybko zamrozić, do tego używają zamrażarki lub chłodzonej wyspy, która może pomieścić jednocześnie dużo owoców i warzyw. Owoce należy zamrozić w temperaturze co najmniej -18 stopni.
Jak zamrozić świeżą gruszkę na zimę
Aby produkty pozostały świeże podczas rozmrażania i zachowały swój smak, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru owoców. Owoce należy wybierać w całości, bez dziur od owadów i zgniłych boków. Następnie postępuj zgodnie z tą kolejnością:
- Opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Muszą być suche, aby nie zamroziły wody razem z owocami.
- Następnie obierz owoce i pokrój w plastry, kostkę, słomkę lub na 4 części.
- Wytnij obszary podstawowe i problematyczne.
- Nałóż na płaskie naczynie, posmaruj kwaskiem cytrynowym i wyślij do zamrażarki na 2 godziny.
- Po pierwszym zamrożeniu włożyć kawałki do specjalnego woreczka z zamkiem błyskawicznym, wycisnąć powietrze i dalej przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 10 miesięcy.
Produkt z powodzeniem zniesie zamarzanie.
Przepis na gruszki mrożone w syropie cukrowym
Cukier to naturalny konserwant, który na długo zachowuje dobroczynne właściwości owoców. Aby przygotować gruszki w syropie, potrzebujesz:
- wymieszać szklankę cukru i 500 ml wrzącej wody;
- przygotować gruszki, włożyć je do głębokiego pojemnika;
- zalać gorącym syropem i pozostawić do blanszowania na 3 minuty;
- usuń gruszki łyżką cedzakową i ułóż w pojemnikach do zamrożenia;
- wlać syrop, lekko przykrywając owoce;
- ostudzić do stanu zimnego;
- włóż do zamrażarki, aby zamrozić.
Przez cały okres przydatności do spożycia produkt może być używany do gotowania.
Jak zamrozić plasterki gruszki
Możesz zamrozić gruszki na zimę, umieszczając je w foremkach do lodu lub pokroić w kostkę. W pierwszej opcji należy je ubić do stanu puree i włożyć do foremek lub słoików z żywnością dla niemowląt. Możesz pokroić owoce na dwie części wycinając rdzeń i dodając jagody do powstałego wgłębienia.
Mrożenie gruszek na zimę z cukrem
Mrożenie gruszek na zimę z cukrem jest tak proste jak w syropie. Posyp dużo cukru. Po pięknym pokrojeniu owoców należy je zmoczyć, ale nie suszyć, jak zwykle. Na mokrych plasterkach cukier lepiej się przyklei i nie osypie się na dno naczynia.
Gruszki należy zamrozić. W tym momencie wsyp pierwszą warstwę cukru. Najpierw na płaskim naczyniu, a potem na wierzchu plastrów. W tej formie pozostaną w zamrażarce przez 2 godziny. Wyjmij gruszki i umieść je w ostatniej misce lub w woreczku do zamrażania. Ponownie posyp owoce cukrem. Potrząsanie nie jest konieczne, aby nie uszkodzić kawałków.
Co można ugotować z mrożonej gruszki
Z rozmrożonych owoców można ugotować dania takie jak Charlotte, puree gruszkowe, kompoty. Dodawane są do ciast, bułek, pierogów, ptysi. W przypadku kompotów i ciast nie należy czekać na powolne rozmrażanie, można je wrzucić w zamrożonych kawałkach bezpośrednio do wrzącej wody i ciasta.
Według ekspertów kulinarnych, zamrażając gruszki na zimę, można ugotować pyszne danie - zmiennokształtną gruszkę, która jest gotowana z miodem. Produkt należy upiec jak zwykły placek z cukrem, mąką i jajkami, tylko do nadzienia trzeba dodać miód. Wyłożyć ciasto na rozłożone gruszki i piec do miękkości.
Okres ważności mrożonych gruszek
Gruszki można przechowywać w lodówce do 10 miesięcy całkowicie bezpiecznie, jeśli nie dopuścisz do przerw w temperaturze podczas przechowywania. Podczas rozmrażania przestrzegaj zasad powolnego rozmrażania. Nie zalewaj wrzątkiem owoców ani nie zanurzaj w ciepłej wodzie, aby przyspieszyć proces. Może to uszkodzić strukturę, a owoce stracą swój kształt, staną się miękkie i bez smaku.
Pojemnik lub torebkę mrożonek należy umieścić w lodówce o dodatniej temperaturze i poczekać, aż naturalnie się rozmrozi.
Wniosek
Mrożenie gruszek na zimę w domu według przepisu tworzy składniki z prostych owoców do pełnowartościowych posiłków. Przewaga tej metody nad konwencjonalną konserwacją polega na tym, że owoce zachowują witaminy, nie gniją i nie są traktowane substancjami rakotwórczymi. Potrawy z mrożonych owoców można podawać dzieciom, a nawet niemowlętom bez obawy o zdrowie.
