Jak usmażyć pieczarki na patelni: z cebulą, w mące, śmietanie, po królewsku
Zadowolony
Smażone pieczarki - pyszne danie o wysokiej zawartości białka. Pomoże urozmaicić codzienną dietę lub ozdobić świąteczny stół. Smak smażonych grzybów zależy bezpośrednio od przestrzegania zasad ich przygotowania. Inne składniki są również ważne.
Czy grzyby smażą grzyby?
Najczęściej grzyby są marynowane i konserwowane na zimę. Ale jeśli gotujesz smażone grzyby, naprawdę możesz się w tym daniu zakochać. Istnieje kilka opcji smażenia, z których każda pomaga wzbogacić smak gotowego produktu. W większości przypadków produkt smażony jest z cebulą. Gotowe danie jest pachnące i niesamowicie smaczne.
Istnieją dwa główne rodzaje grzybów - świerkowe i sosnowe. Gatunki sosny są uważane za bardziej atrakcyjne na zewnątrz. Są mniej podatne na ataki robaków, ponieważ nie rosną w wilgotnych obszarach. Pod względem odżywczym obie odmiany są identyczne. Prawie nie różnią się smakiem.
Pierwsze grzyby są gotowe do zbioru w lipcu. Ale większość z nich obserwuje się w połowie sierpnia. Pod koniec września grzybiarze przestają zbierać grzyby, ponieważ ich znalezienie w tym okresie jest prawie niemożliwe.
Jak przygotować grzyby do smażenia
Aby nie zawieść się efektem końcowym, konieczne jest odpowiednie usmażenie grzybów. Szczególną uwagę należy zwrócić na odbiór i przygotowanie. Ważne jest, aby nauczyć się odróżniać je od fal. Głównym wyróżnikiem jest kapelusz. Nie powinna mieć broni. Po pocięciu grzyby wydzielają mleczny sok. Kolor samego grzyba staje się brązowy w miejscu cięcia.
Surowce przed gotowaniem są dokładnie oczyszczane z leśnego brudu i liści. W czapce mogą gromadzić się robaki i różne źdźbła trawy. Dlatego tak ważne jest ich dokładne umycie. Jeśli nie zwrócisz na to należytej uwagi, podczas żucia może pojawić się charakterystyczny chrupnięcie.
Wszystkie surowce należy umieścić w głębokim pojemniku wypełnionym wodą. Produkty są czyszczone z zanieczyszczeń za pomocą specjalnej szczotki. Aby uprościć zadanie, możesz od razu pokroić produkt na cztery części. Nie jest konieczne wstępne gotowanie. Ale w żaden sposób nie wpłynie to na smak. Dlatego niektórzy miłośnicy grzybów gotują je przez 15 minut w osolonej wodzie.
Jak gotować smażone grzyby szafranowe
Nie ma nic trudnego w gotowaniu świeżych, świeżo zebranych grzybów. Wystarczy dobrać odpowiednią przyprawę. W niektórych przypadkach do dania dodaje się warzywa lub warzywa. Najłatwiej usmażyć grzyby na patelni z odrobiną oleju. Ale możesz również użyć do tych celów kociołka. Olej słonecznikowy wlewa się do pojemnika dopiero po wyparowaniu całego płynu z grzybów. Pokrywy nie trzeba zamykać. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać smażone grzyby drewnianą łopatką. O ich gotowości świadczy pojawienie się złotej skórki. Dozwolone jest smażenie nie tylko świeżych, ale także konserwowanych gatunków. W takim przypadku wstępne gotowanie nie jest potrzebne.
Czy można smażyć pieczarki na surowo?
Ryżik można smażyć na surowo. Ale czas gotowania wydłuży się do 25-30 minut. Nie będą z tego powodu rozgoryczeni. Na uwagę zasługuje również to, że odmiana ta nie wymaga dodatkowego moczenia. Są całkowicie bezproblemowe w przygotowaniu.
Czy można smażyć grzyby z innymi grzybami?
Pomimo tego, że pieczarki smażone mają dość bogaty smak, dobrze komponują się z innymi odmianami grzybów. Można je łączyć z borowikami, borowikami, a nawet borowikami. Z prezentowanych okazów dostaniesz dobry asortyment, który można nie tylko usmażyć, ale także posolić na zimę.
Ile do czasu usmażyć grzyby na patelni
Czas przygotowania dania zależy od tego, czy główny składnik został wcześniej ugotowany. Jeśli nie, to czas gotowania może wynosić pół godziny. Jeśli produkt z grzybów został ugotowany, nie należy smażyć dłużej niż 20 minut. Nie bez znaczenia w tej kwestii jest moc płyty.
Przepisy na smażone pieczarki
Przed smażeniem grzybów należy zapoznać się z przepisem krok po kroku. Istnieje kilka opcji ich przygotowania. Każdy z nich zasługuje na szczególną uwagę, ale warto skupić się na własnym guście. Smak smażonych potraw z grzybów dobrze uzupełniają kwaśna śmietana, zielona cebula, czosnek i przyprawy.
Ryżik smażony z cebulą
Jedną z najpopularniejszych potraw wśród grzybiarzy są grzyby szafranowe z cebulą. Sam proces gotowania nie jest trudny. Czyszczenie składników może trwać dłużej niż smażenie.
Składniki:
- jedna żarówka;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 500 g pieczarek;
- sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Dokładnie umyte grzyby pokroić w kostkę i gotować przez 15 minut.
- Po ugotowaniu główny składnik umieszcza się w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
- Kolejnym krokiem jest rozłożenie surowców grzybowych na rozgrzanej patelni. Gdy cały płyn wyparuje, dodaj olej.
- Po 10 minutach smażenia na patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulę.
- Po pojawieniu się złotej skórki należy zamknąć pokrywę i wyłączyć ogień.
Ryżik smażony w mące
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że gotowanie smażonych grzybów w mące jest zbyt trudne. Ale przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże ci bez większych trudności ugotować pyszne smażone grzyby.
Składniki:
- 50 g mąki;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 500 g pieczarek;
- 10 g soli;
- kiść zieleni.
Przepis:
- Główne składniki są dokładnie myte i suszone ręcznikami papierowymi.
- Czapki należy oddzielić od nóg.
- Mąkę miesza się z solą w osobnej misce.
- Delikatnie obtocz czapki i udka w mące i rozprowadź na płaskiej powierzchni. W tym czasie olej na patelni powinien zostać podgrzany.
- Ryżik smażony z każdej strony na złoty kolor. Następnie gotuje się je pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut.
- Smażone danie udekorowane jest zieleniną przed podaniem.
Ryżik smażony w śmietanie
Krem doskonale podkreśla grzybowy smak. Dlatego smażone danie według tego przepisu należy ugotować przynajmniej raz.
Składniki:
- jedna żarówka;
- 1 kg pieczarek;
- 70 ml oleju;
- 200 ml śmietany;
- sól i przyprawy - do smaku.
Algorytm gotowania:
- Surowce grzybowe są dokładnie myte i krojone na małe kawałki.
- Zrób to samo z cebulą.
- Przez 10 minut pieczarki smaży się do połowy. Następnie dodają cebulę.
- Po kolejnych 10 minutach na patelnię wlewa się śmietankę. Pokrywka jest zamknięta, a ogień ograniczony do minimum. W tym stanie danie gotuje się przez kolejne 5-7 minut.
Smażone grzyby królewskie
Aby uzyskać pyszne danie z grzybów, nie trzeba używać rzadkich potraw. Przepis na królewskie smażenie grzybów obejmuje użycie następujących składników:
- jedna głowa cebuli;
- 1 st. ja. Sól;
- 400 g pieczarek;
- mąka pszenna - na oko.
Proces gotowania:
- Drobno posiekane produkty z grzybów gotujemy i pozbywamy się nadmiaru płynu.
- Dodaj do nich mąkę i sól, dokładnie wymieszaj.
- Powstałą mieszaninę rozprowadza się na patelni i smaży na złoty kolor.
- Na stole zaleca się danie smażone do podania z kwaśną śmietaną.
Smażone udka grzybowe z jajkiem
Może wydawać się to dziwne, ale produkt leśny dobrze komponuje się z jajkiem. Oprócz ciekawego smaku przepis jest szybki w przygotowaniu. To smażone danie jest bogate w białko.
Składniki:
- cztery jaja kurze;
- 4 godziny. ja. mleko;
- 200 g pieczarek;
- 50 ml oleju roślinnego;
- sól i pieprz do smaku.
Algorytm gotowania:
- Grzyby myje się i gotuje w osolonej wodzie przez 7 minut.
- W międzyczasie ubij jajka z mlekiem w osobnej misce.
- Gotowane pieczarki są wysyłane na rozgrzaną patelnię.
- Po 7 minutach smażenia polewa się je masą jajeczną.
- Danie jest przygotowywane pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
Ryżik smażony z czosnkiem
Czosnek może ozdobić absolutnie każde danie. Oprócz działania bakteriobójczego jest znany z pikantnego aromatu. Czosnek doskonale uzupełnia delikatny smak grzybów. Jednocześnie, aby osiągnąć pożądany efekt, nie jest konieczne dodawanie go w dużych ilościach.
Składniki:
- 500 g pieczarek;
- pęczek zielonej cebuli;
- ½ cebuli;
- jeden ząbek czosnku;
- 20 g koperku;
- 40 g masła;
- Sól.
Zasada gotowania:
- Drobno posiekana cebula smażona na maśle do połowy ugotowana.
- Pokrojone w kostkę pieczarki są wysyłane na patelnię.
- 5 minut przed gotowaniem dodaj do naczynia drobno posiekany czosnek.
- Po wyłączeniu pieca zielenie wlewa się na patelnię i przykrywa pokrywką.
Smażone pieczarki z marchewką i cebulą
Dzięki dodatkowi marchewki i przypraw danie nabierze pikantnych nut w smaku. Aby nie przesadzić z przyprawami, należy okresowo próbować smażonych grzybów podczas gotowania. Musisz także dokładnie rozważyć wybór marchewki. Powinna być wolna od podejrzanych plam i śladów deformacji.
Składniki:
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- 3 kg pieczarek;
- sól, kolendra, oregano i anyż - do smaku.
Proces gotowania:
- Grzyby i warzywa są dokładnie myte i krojone na małe kawałki.
- Grzyby układa się na rozgrzanej patelni, a na wierzchu kładzie się warzywa.
- Pojemnik zamyka się pokrywką i pozostawia na średnim ogniu przez 10-15 minut.
- Po upływie wyznaczonego czasu dodaj przyprawy i gotuj danie jeszcze przez 10-15 minut.
Smażone kalorie grzyby szafranowe
Pieczarki smażone mają wysoką wartość odżywczą. Nasycają organizm białkiem i na długo łagodzą uczucie głodu. Jednocześnie zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi tylko 17,4 kcal. Zawartość tłuszczu w tym smażonym produkcie jest minimalna - tylko 0,8 g. Objętość białka to prawie 2 g. Z kolei węglowodany zawierają około 0,5 g. Korzyści ze smażenia dla organizmu człowieka tkwią w bogatej zawartości witamin i minerałów.
Wniosek
Smażone pieczarki to smaczne i zdrowe danie, które może ozdobić każdy festiwal. Eksperci zalecają jednoczesne wypróbowanie kilku przepisów na ich przygotowanie i wybranie najbardziej odpowiedniego. Produkt po usmażeniu będzie doskonałym dodatkiem do przystawki w postaci ziemniaków i ryżu.
