Boczniaki w śmietanie: przepisy z cebulą, serem, czosnkiem, mięsem, ziemniakami

Zadowolony

Jak pyszne gotować boczniaki w śmietanie
Przepisy na boczniaki w śmietanie
Zawartość kalorii w smażonych boczniakach w śmietanie
Wniosek

Boczniaki w śmietanie - popularne i ulubione danie gospodyń domowych. Grzyby czasem zastępują mięso, dobrze zaspokajają uczucie głodu, są smaczne, zawierają dużo pożytecznych substancji. W zależności od przepisu możesz ugotować przystawkę lub danie główne. Jego zawartość kalorii w dużej mierze zależy od dodatkowych składników, ponieważ wartość energetyczna samych boczniaków jest niewielka. Zawierają tylko 33 kcal na 100 g produktu.

Boczniaki w śmietanie gotują się bardzo szybko

Jak pyszne gotować boczniaki w śmietanie

Boczniaki dobrze komponują się z produktami mlecznymi. Takie danie trudno zepsuć, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o nim na kuchence, a składniki są świeże. A jednak różne rodzaje gotowania mają swoje własne cechy.

Jak gotować boczniaki na patelni ze śmietaną

Boczniaki łatwo usmażyć z cebulą i kwaśną śmietaną. Grzyby są myte, oczyszczane z resztek grzybni, zepsute części są usuwane, krojone, jak wskazano w przepisie. Tłuszcz jest podgrzewany na patelni, najpierw cebula i pozostałe korzenie są lekko podsmażane, następnie pieczarki są rozsmarowywane. Zawierają dużo wody. Gdy wilgoć wyparuje, dodaj kwaśną śmietanę i przyprawy. Rozgrzej się przez dodatkowe 5 do 20 minut. Jeśli przepis zawiera mięso, ziemniaki lub inne warzywa, najpierw smaży się je osobno lub wydłuża się czas duszenia.

Jak gotować boczniaki w śmietanie w piekarniku

Pieczarki duszone w piekarniku. Można je wstępnie podsmażyć lub od razu włożyć na patelnię. Cebulę i korzenie umieszcza się na dole, na wierzchu kładzie się grzyby, polane kwaśną śmietaną z przyprawami i solą. Włóż do piekarnika. Posypane tartym twardym serem. Zazwyczaj obróbka cieplna trwa od 40 minut do 1 godziny.

Jak usmażyć boczniaki ze śmietaną w powolnej kuchence

Wolna kuchenka to świetna pomoc dla zapracowanych gospodyń domowych. O produkty należy dbać tylko podczas smażenia. Następnie włączają tryb „Gulasz” lub „Pieczenie” i po sygnale wyjmują gotowe danie.

Komentarz! Osoby, które po raz pierwszy gotują w powolnej kuchence, zauważają, że połowa czasu już minęła, a jedzenie właśnie się rozgrzało. Nie martw się – to cecha urządzenia. Wtedy proces przebiega bardzo szybko.

Przepisy na boczniaki w śmietanie

Istnieje tak wiele sposobów gotowania grzybów w śmietanie, że każda gospodyni domowa może z łatwością wybrać odpowiedni przepis. Smak regulują dodatkowe składniki – mięso, ser, przyprawy czy warzywa.

Czosnek i pieprz mielony najlepiej komponują się z grzybami, są uważane za uniwersalne przyprawy do boczniaków. W niewielkich ilościach stosuje się gałkę muszkatołową, zioła prowansalskie, rozmaryn. Oregano polecamy do dań, które będą podawane na zimno.

Z zieleni odpowiednie są koperek i pietruszka. Kolendrę należy stosować ostrożnie, ponieważ smak jest zbyt mocny i nie wszystkim się to podoba.

Boczniaki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną

Ten prosty przepis pozwala na pyszne gotowanie boczniaków w śmietanie. I choć zajmie trochę czasu od gospodyni, nie będzie wymagał specjalnych umiejętności. Danie można podawać jako danie główne lub z ziemniakami, płatkami zbożowymi, makaronem.

Składniki:

boczniaki - 0,5 kg;
cebula - 2 głowy;
mąka - 2 łyżki. ja.;
śmietana - 1 szklanka;
woda - 0,5 szklanki;
tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

Cebule są obierane, siekane, smażone do przeźroczystości. Dodać mąkę, przepuszczać, aż stanie się złocista.
Oddzielnie, do uzyskania gładkiej konsystencji, wymieszać śmietanę z wodą, solą. Rozgrzej, wsyp cebulę i mąkę. Niech się zagotuje i odstaw na bok.
Przygotowane grzyby smażymy, aż wilgoć wyparuje.
Wlej sos. Piec w średnim piekarniku przez 20 minut.

Boczniaki w śmietanie z serem

Przepis na boczniaki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną można ulepszyć dodając ser. Trzeba wziąć solidny - stopiony słabo się rozpuszcza, tworząc gumowe nitki. Gotowe danie wygląda nieapetycznie, trudno je podzielić na porcje.

Składniki:

boczniaki - 0,5 kg;
cebula - 1 głowa;
śmietana - 2/3 szklanki;
masło - 2 łyżki. ja.;
tarty twardy ser - 2 łyżki. ja.;
1 żółtko;
Sól;
pieprz;
koperek.

Gotowanie:

Cebule są obierane, krojone w krążki. Smażony na maśle.
Gotowe pieczarki pokrojone w paski. Połącz z cebulą, dodaj pieprz i sól. Dusić, aż wilgoć wyparuje.
Do śmietany dodaje się ubite żółtko, ser, posiekany koperek. Wlej na patelnię, gotuj przez 10 minut.

Boczniaki z mięsem w śmietanie

Wieprzowina dobrze komponuje się z grzybami. Dopiero danie okaże się wysokokaloryczne i raczej ciężkie. Należy go spożywać rano, mimo że sfermentowany produkt mleczny usprawni proces trawienia.

Zapracowanym gospodyniom domowym zaleca się ugotowanie potrawy w powolnej kuchence. Mięso i boczniaki w śmietanie na patelni wymagają ciągłej uwagi, dzięki czemu można ustawić żądany tryb i zapomnieć o pieczeniu aż do sygnału dźwiękowego.

Składniki:

wieprzowina - 0,8 kg;
boczniaki - 0,5 kg;
cebula - 3 głowy;
śmietana - 400 g;
olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
Sól;
przyprawy.

Ważny! W większości przepisów boczniaki można zastąpić pieczarkami. Nie jest to zalecane tutaj.

Gotowanie:

Wlej olej do miski multicooker, złóż posiekane mięso wieprzowe. Włącz tryb „Smażenia” i stale odwracaj kawałki specjalną szpatułką.
Gdy wieprzowina lekko się zarumieni, posolić, dodać cebulę, grubo pokrojone pieczarki, przyprawy.
Wlać śmietanę. Włącz tryb „Pieczenie” lub „Gulasz” na 1 godzinę.
Po tym czasie weź i spróbuj jednego kawałka mięsa. Jeśli został zbyt duży i nie jest jeszcze gotowy, gotuj jeszcze przez 20-30 minut.

Boczniaki w śmietanie z czosnkiem

Boczniaki duszone w śmietanie z czosnkiem będą miały nasycony smak. Takie danie będzie dobrą przekąską, jednak nie jest polecane osobom z chorobami przewodu pokarmowego.

Składniki:

boczniaki - 250 g;
kwaśna śmietana - 0,5 szklanki;
czosnek - 2 zęby;
Sól;
tłuszcz do smażenia.

Komentarz! Czosnek można włożyć mniej.

Gotowanie:

Grzyby pokrojone w paski. Pieczemy, aż nadmiar wilgoci odparuje.
Śmietana jest solona, połączona z czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Dobrze wymieszaj, wlej grzyby.
Gulasz pod przykryciem przez 10-15 minut. Podawany ze smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.

Boczniaki smażone z ziemniakami w śmietanie

Grzyby świetnie komponują się z ziemniakami. Niektóre gospodynie domowe uważają, że ich wspólne smażenie jest kłopotliwe, trzeba stale pilnować, aby jakiś produkt się nie palił. Oczywiście są przepisy, które wymagają nieustannej uwagi. Ale ta jest tak prosta, że zasługuje na umieszczenie na liście dań, które nastolatki mogą samodzielnie przyrządzać. Wtedy na pewno nie będą głodne i będą mogły pomóc mamie w przygotowaniu obiadu.

Składniki:

boczniaki - 0,5 kg;
ziemniaki - 10 szt.;
kwaśna śmietana - 2 filiżanki;
tarty twardy ser - 2 łyżki. ja.;
tłuszcz;
Sól.

Rada! Powinien wziąć średniej wielkości ziemniaki.

Gotowanie:

Ziemniaki są obrane, pokrojone w równe grube plastry. Jeśli bulwy nie są zbyt duże i równe, można je podzielić wzdłuż na 4 części.
Smażyć na patelni.
Przygotowane pieczarki kroimy grubo i smarujemy ziemniakami.
Polać pieczarki i ziemniaki ze śmietaną. Solone, posypane tartym serem, przyprawami.
Komentarz! Można pozostawić na surowo lub smażyć. Kto to lubi.
Pieczone w piekarniku. Jeśli pieczarki są surowe - 30-40 minut, smażone - 20 minut.

Boczniaki duszone w śmietanie z kalmarami

Wiele gospodyń domowych nie chce zadzierać z tym daniem, ponieważ często okazuje się ono bez smaku. Chodzi o to, że przy dłuższej obróbce cieplnej kalmary stają się gumowate. Są przygotowane:

świeże tusze rzeźne smażone są nie dłużej niż 5 minut;
rozmrożone - 3-4 minuty;
gulasz - maksymalnie 7 minut.

Jeśli coś poszło nie tak podczas gotowania, musisz skupić się na kałamarnicy. Nawet jeśli boczniaki nie były wcześniej ugotowane lub usmażone i dostały się na patelnię z owocami morza, lepiej, aby grzyby pozostały bez wystarczającej obróbki cieplnej.

Są zawarte w diecie witarian i w zasadzie nie muszą być smażone ani duszone. Kontrolowane grzyby można jeść bez gotowania. Fakt, że są one wystawione na działanie wysokich temperatur, jest bardziej hołdem dla tradycji i upodobań smakowych niż koniecznością.

Składniki:

boczniaki - 0,5 kg;
kalmary - 0,5 kg;
cebula - 2 głowy;
kwaśna śmietana - 2 filiżanki;
pieprz;
Sól;
olej roślinny.

Gotowanie:

Zalej kalmary wrzącą wodą, zdejmij skórkę, usuń wewnętrzną płytkę. pokroić w pierścienie.
Posiekaj obraną cebulę i podsmaż na oleju roślinnym.
Dodaj posiekane grzyby.
Gdy nadmiar płynu wyparuje, dodać śmietanę, przyprawy. Dusić 10 minut.
Włóż kalmary na patelnię, wymieszaj. Jeśli tusze były świeże gotować 7 minut, mrożone - 5 minut.

Zawartość kalorii w smażonych boczniakach w śmietanie

Wartość odżywcza gotowego dania zależy od kaloryczności jego składników. Jest mnożony przez wagę produktów, sumowany i obliczany na podstawie wyniku. Szczególnie ważny jest tłuszcz używany do smażenia czy duszenia. To on ma najwyższą zawartość kalorii.

Wartość energetyczna 100 g produktów (kcal):

boczniaki - 33;
śmietana 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
cebula - 41;
oliwa z oliwek - 850-900, masło - 650-750;
wytopiony tłuszcz wieprzowy - 896;
ser twardy - 300-400, w zależności od odmiany;
ziemniaki - 77.

Wniosek

Boczniaki w śmietanie zawsze okazują się smaczne i łatwe w przygotowaniu. Można je uzupełnić różnymi przyprawami, twardym serem, mięsem czy ziemniakami. Tylko nie zapominaj, że grzyby trawią się przez długi czas i lepiej podawać danie rano.