Kapusta kalarepa: jak wygląda, opis, najlepsze odmiany ze zdjęciami, zasady przechowywania

Zadowolony

Opis kapusty kalarepy
Najlepsze odmiany kapusty kalarepy
Zasady przechowywania kapusty kalarepy
Wniosek

W przeciwieństwie do białej kapusty, która od dawna jest z powodzeniem uprawiana na terytorium Rosji na skalę przemysłową, inne rodzaje tej uprawy nie są tak rozpowszechnione. Jednak w ostatnich latach trend się zmienił. Na przykład kapusta kalarepa jest obecnie uprawiana nie tylko przez ogrodników-amatorów, ale także przez duże gospodarstwa, chociaż nadal nie jest tak popularna jak jej biała krewniaczka.

Opis kapusty kalarepy

Naukowcy kojarzą pojawienie się kalarepy z regionem Morza Śródziemnego, a konkretnie ze starożytnym Rzymem. Tam po raz pierwszy pojawia się wzmianka o tej roślinie jako pożywieniu niewolników i biednych. Stopniowo kalarepa rozprzestrzeniła się na sąsiednie kraje, ale kultura ta zyskała szeroką popularność dopiero po kultywowaniu w Niemczech. Kalarepa zawdzięcza swoją współczesną nazwę temu krajowi, co dosłownie tłumaczy się z niemieckiego jako „kapusta z rzepy”.

Część owocowa to pogrubiona kulista łodyga

Główną różnicą między kalarepą a zwykłą białą kapustą jest brak tak zwanej główki kapusty - zaokrąglonej formacji liści ściśle przylegających do siebie. Mimo to budowa tych dwóch gatunków roślin jest bardzo podobna. Owocnik kalarepy to roślina łodygowa - silnie pogrubiona łodyga rośliny. W rzeczywistości jest to ta sama łodyga, ale nie ma kształtu stożka, jak biała kapusta, ale kuli.

Standardowa waga łodygi mieści się w zakresie 0,3-0,5 kg, ale w niektórych odmianach liczba ta może być kilkakrotnie wyższa. Smak miąższu kalarepy mocno przypomina zwykłą łodygę kapusty, ale jest bardziej miękki i bardziej harmonijny, nie ma ostrości charakterystycznej dla gatunków białogłowych. W tym kontekście roślina łodygowa ma biały lub lekko zielonkawy kolor. Kapusta kalarepa ma również liście, są nieliczne, jajowate lub trójkątne, z bardzo wydłużonymi ogonkami. W przeciwieństwie do zwykłej kapusty zwykle nie są używane do jedzenia.

Najlepsze odmiany kapusty kalarepy

W zależności od czasu dojrzewania wszystkie odmiany kapusty kalarepy łączy się w kilka grup:

Wczesne dojrzewanie (do 70 dni).
Średnio wcześnie (70-85 dni).
W połowie sezonu (85-110 dni).
Późne dojrzewanie (powyżej 110 dni).

Rodzaje kalarepy w różnych okresach dojrzałości, ich zdjęcia i krótki opis podano poniżej.

Wczesne dojrzałe odmiany

Odmiany wcześnie dojrzewające potrzebują od 45 do 65 dni, aby osiągnąć usuwalną dojrzałość. Ich głównym zastosowaniem jest świeża konsumpcja ze względu na niską jakość przechowywania i transport.

Obejmują one:

Sonata F Ta hybryda dojrzewa w 60-65 dni. Łodyga jest okrągła, waży około 0,5 kg, o pięknym liliowo-fioletowym kolorze. Liście są owalne, szaro-zielone, z niebieskawym nalotem i fioletowymi żyłkami. Smak białej, gęstej miazgi jest przyjemny, harmonijny, bez ostrości.
Sonata - jedna z wczesnych dojrzałych mieszańców
Wiedeńska biel 1350. Ta odmiana kapusty kalarepy została wyhodowana w Związku Radzieckim w połowie ubiegłego wieku, od dawna jest z powodzeniem uprawiana przez wielu ogrodników. Łodyga średniej wielkości, do 200 g, kształt zaokrąglony, spłaszczony, zielonkawo-biały. Rozeta liści jest nieliczna i niska. Wiedeńska biel 1350 dojrzewa w 65-75 dni. Używane świeże.
Ważny! Kapusta tego gatunku jest odporna na pośpiechowatość, ale ma słabą odporność na kiłę.
Wiedeń 1350 - produkt hodowców radzieckich
Pikantny. Osiąga dojrzałość w 70-75 dni. Rozeta o dużych owalnych liściach, częściowo podniesiona. Owoce kuliste, lekko spłaszczone, zielonkawe z kremowym odcieniem. W dobrych warunkach jego waga może dochodzić nawet do 0,9 kg, ale zwykle średnia waga łodygi mieści się w przedziale 0,5-0,6 kg.
Ważny! Odznacza się dobrą odpornością na zdrewnienie, nie pęka i dobrze się przechowuje w przypadku późnego sadzenia.
Piquant może urosnąć do znacznych rozmiarów

Odmiany średnio wczesne

Do odmian o średnio wczesnym okresie dojrzewania należą:

Morawia. Różnorodna selekcja czeska, która pojawiła się w Rosji pod koniec ubiegłego wieku. Łodyga średniej wielkości, ok. 10 cm średnicy, zielonkawo-biała. Gniazdo jest małe, pół-pionowe. Ma soczysty biały miąższ i przyjemny, bogaty smak. Okres dojrzewania Moraw wynosi około 80 dni.
Ważny! Morawy mają tendencję do wzrostu.
Morawy mają dobry harmonijny smak
Werwa. Ta odmiana kapusty kalarepy dojrzewa przez 75-80 dni. Plon łodygowy jest nieco większy niż przeciętny, jego waga waha się zwykle od 0,5-0,7 kg. Malinowa skórka, cienka. Miąższ biały, soczysty o dobrym łagodnym smaku.
Smak ma niezwykły kolor - malinowy
Wiedeński niebieski. Dojrzewanie trwa nieco dłużej niż Viennese White, a osiągnięcie pełnej dojrzałości zajmuje około 80 dni. Kolor skórki łodygi jest fioletowy, ogonki i liście mają ten sam odcień. Liście zielone, nieliczne, rozeta mała. Miąższ biały, przyjemny w smaku, bardzo soczysty.
Wiedeński niebieski - bardzo znana odmiana

Odmiany w połowie sezonu

Kalarepa w połowie sezonu jest bardziej wszechstronna. Oprócz świeżego spożycia można go konserwować. Ma dobre przechowywanie i transport.

Najpopularniejsze odmiany:

Cartago F Jest to wydajna hybryda selekcji czeskiej o dojrzałości około 100 dni. Posiada pionową rozetę z owalnych liści o ciemnozielonym kolorze, pokrytych woskowym nalotem. Średnia waga szypułek w okresie dojrzałości wynosi 300 g. Są jasnozielone, z delikatnym białym miąższem w środku. Smak przyjemny, brak ostrości.
Ważny! Hybryda odporna na zdrewnienie i pękanie.
Hybryda Cartago F1 - prezent od czeskich hodowców
Błękitna planeta F Łodyga tej hybrydy kapusty kalarepy w fazie dojrzałości osiąga wagę 0,2-0,25 kg. Jest okrągła, jasnozielona z niebieskawym odcieniem. Miąższ biały, gęsty, przyjemny w smaku. Okres dojrzewania kalarepy Blue Planet F1 to 110-115 dni.
Łodyga ma bardzo nietypowy odcień - niebieski
Wiedeński niebieski. Okres dojrzewania wynosi 90-95 dni. Owoce są małe, ważą około 0,2 kg, barwy fioletowo-fioletowej z niebieskawym nalotem. Osobliwością jest to, że plon łodygi nie znajduje się na ziemi, ale nad nią. Z tego powodu wiedeński błękit prawie nigdy nie wyrasta.
Wiedeński błękit rośnie dość wysoko nad ziemią

Odmiany późno dojrzewające

Późne odmiany kapusty kalarepy - największy rozmiar. Dzięki grubej skórce i gęstej miazdze długo zachowują właściwości handlowe, mają wydłużony okres przydatności do spożycia. Późno dojrzewająca kalarepa może być puszkowana, poddawana obróbce przemysłowej lub spożywana na świeżo.

Popularne odmiany:

Ogromny. Ta kapusta z kalarepy jest naprawdę gigantyczna. Plon łodygowy w okresie dojrzałości ma obwód około 20 cm i może ważyć do 5 kg, podczas gdy jego standardowa waga to 2,5-3,5 kg. Rozeta liści jest również duża, o średnicy około 0,6 m. Dojrzewanie trwa 110-120 dni. Ogrodnicy jednogłośnie zauważają bezpretensjonalność Olbrzyma, który może rosnąć w prawie każdym regionie Rosji.
Ważny! Nawet przy tak znacznych rozmiarach Gigant ma dobry smak, nie ustępujący wczesnej kapuście.
Gigant zasługuje na swoją nazwę
koliber. Holenderska odmiana selekcji. Liście jasnozielone, rozeta półpionowa. Dojrzewa w około 130-140 dni. Łodyga owalna, liliowa, z niebieskawym nalotem, jej średnia waga to 0,9-1 kg. Smak jest słodkawy, miękki i delikatny, miąższ bardzo soczysty.
Koliber - kalarepa holenderskiej szkoły hodowlanej
Fioletowy. Okrągłe fioletowe łodygi tej kapusty kalarepy dojrzewają w 130-135 dni. Średnia waga każdego to 1,5 kg. Miąższ gęsty i soczysty o dobrym łagodnym smaku. Odmiana odporna na wiele chorób, bezpretensjonalna. Ogrodnicy uwielbiają go za wysoką wydajność, która wynosi około 4 kg na 1 m2. m.
Odmiana żniwna Violetta jest uwielbiana przez wielu letnich mieszkańców

Zasady przechowywania kapusty kalarepy

Aby kalarepa była świeża na dłużej, musisz nie tylko wcześniej przygotować miejsce, ale także zebrać na czas. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zrobić to dobrze:

Kalarepa jest przechowywana do przechowywania w pogodny dzień, kiedy temperatura powietrza spada do + 3-5 ° С.
Jeśli planowane jest długoterminowe przechowywanie, korzenie roślin łodygowych nie są ścinane. Wyciąga się je wraz z ziemią, odcina łodygi, pozostawiając niewielkie kikuty, a następnie odkłada do przechowywania.
Czerwone (fioletowe) odmiany kalarepy są przechowywane lepiej niż białe. Należy to wziąć pod uwagę przy planowaniu lądowania.

Biała kalarepa ma bardzo krótki okres trwałości

Kapustę kalarepową najlepiej przechowywać przez długi czas w piwnicy o minimalnej dodatniej temperaturze i wysokiej wilgotności. Oskubane główki kapusty można wbić korzeniami w piasek lub zawiesić na linach tak, aby łodygi się nie stykały. W celu krótkotrwałego przechowywania owoce można umieszczać w drewnianych skrzynkach. Nie trzeba ich myć.

Ważny! W każdych warunkach trwałość późnych odmian kalarepy może wynosić do 5 miesięcy. Wczesne są przechowywane krócej - do 2 miesięcy.

Warzywa przed zamrożeniem muszą być starte

Innym sposobem przechowywania kapusty kalarepy przez długi czas jest głębokie zamrażanie. W takim przypadku łodygi są czyszczone i wcierane w grubą tarkę. Następnie półprodukt układa się w worki i wkłada do zamrażarki. Okres przechowywania mrożonej kalarepy wynosi 9 miesięcy.

Wniosek

Kapusta kalarepa to doskonała roślina ogrodowa, którą można wykorzystać do gotowania wielu potraw. Warto jednak pamiętać, że łodyga rośliny podobnie jak łodyga kapusty białej potrafi akumulować azotany. Dlatego przy uprawie roślin nie zaleca się stosowania nawozów azotowych.