Pomidory po niemiecku z jabłkami

Dla początkujących w domowych przetworach pomidory i jabłka na zimę mogą wydawać się dziwnym połączeniem. Jednak każda doświadczona gospodyni domowa wie, że jabłka nie tylko dobrze komponują się z niemal każdymi owocami i warzywami, ale również pełnią rolę dodatkowego konserwanta, ze względu na zawarty w tych owocach naturalny kwas. Dodatkowo te owoce i warzywa w jednym kawałku biorą od siebie wszystko co najlepsze, a smak takiej marynowanej sałatki będzie niepowtarzalny.

Jak marynować pomidory z jabłkami na zimę

Owoce do marynowania w przepisach opisanych poniżej muszą być starannie dobrane. Dotyczy to zwłaszcza pomidorów, ponieważ to one z reguły pozostają w całości, dlatego należy wybierać pomidory, które nie są zbyt duże, bez uszkodzeń i plam. Dozwolone jest również stosowanie niedojrzałych pomidorów - w końcu są one w stanie nadać przedmiotowi specyficzny smak, który wielu woli nawet od tradycyjnego.

Zazwyczaj wybiera się owoce o słodko-kwaśnym smaku i soczystym chrupiącym miąższu. Antonówka to najbardziej tradycyjny wybór dla wielu przepisów. Można je również stosować w postaci lekko niedojrzałej, ponieważ nie każdemu podoba się słodycz owoców w tym preparacie, a kwas przyczynia się do dobrej konserwacji pomidorów.

Owoce są krojone w plastry, więc jeśli pojawią się jakiekolwiek uszkodzenia, można je łatwo pokroić. Stosunek użytych warzyw i owoców może być dowolny - wszystko zależy od przepisu i upodobań gospodyni. Ale jeśli plasterki owoców są cieńsze, to więcej zmieści się do słoika z taką samą objętością pomidorów.

W tym marynacie często stosuje się liczne pikantne i aromatyczne dodatki: cebulę, czosnek, zioła i przyprawy. Ważne jest, aby nie przesadzić z nimi, aby nie przyćmiły delikatnego smaku jabłka związanego z daniem.

Solenie pomidorów z jabłkami można wykonać ze sterylizacją lub bez. Są też przepisy bez dodatku octu.

W każdym razie szklane pojemniki do konserwacji należy wysterylizować przed umieszczeniem w nich niezbędnych składników. Pokrywki podlegają również obowiązkowej sterylizacji – zazwyczaj są trzymane przez około 7 minut we wrzącej wodzie bezpośrednio przed wirowaniem.

A po skręceniu marynowane pomidory są chłodzone, podobnie jak wiele innych gorących półfabrykatów, do góry nogami, owijając je w ciepłe ubrania. Ta technika przyczynia się do dodatkowej sterylizacji i późniejszej konserwacji na zimę.

Klasyczny przepis na pomidory i jabłka

Zgodnie z tym przepisem proces konserwowania marynowanych pomidorów z jabłkami na zimę zajmuje minimalną ilość czasu i wysiłku.

A skład składników jest najprostszy:

• 1,5 kg pomidorów
• 0,5 kg jabłek;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru i soli niejodowanej;
• 3 godz. łyżki 6% octu stołowego;
• pół łyżeczki czarnego i ziela angielskiego.

Gotowanie:

1. Przygotowane warzywa i owoce układa się warstwami w słoikach.
   Uwaga! Liczba warstw zależy od wielkości pomidorów i słoików.
2. Wrzącą wodę ostrożnie wlewa się do słoików i pozostawia do gotowania na parze przez 10 minut.
3. Za pomocą specjalnych pokrywek spuść wodę i przygotuj na jej podstawie marynatę.
4. Dodaje się pieprz, cukier i sól i podgrzewa do 100°C.
5. Po ugotowaniu wlewa się ocet, a słoiki z owocami zalewa wrzącą marynatą.
6. Banki natychmiast zapychają się na zimę.

Pomidory z jabłkami po niemiecku

Nikt nie wie na pewno, dlaczego przepis na marynowanie pomidorów zaczęto nazywać preparatem niemieckim. Jednak pod tą nazwą najbardziej znane są marynowane pomidory z jabłkami i papryką na zimę.

Wymagałby:

• 2000 g mocnych pomidorów;
• 300 g słodkiej papryki;
• 300 g owoców;
• 10 g pietruszki;
• 50 ml octu jabłkowego;
• 40 g soli;
• 100 g cukru pudru;
• 3 litry wody.

Metoda produkcji nie jest szczególnie trudna:

1. Owoce i warzywa są myte, odsiewane i krojone w średniej wielkości plastry.
2. Razem z posiekaną natką pietruszki układa się równomiernie w sterylnych słoikach.
3. Zagotować wodę z cukrem, solą, po ugotowaniu dodać ocet.
4. Powstałą mieszankę wylewa się na warzywa i owoce w słoikach.
5. Następnie są przykrywane sterylnymi metalowymi pokrywkami i sterylizowane przez co najmniej 15 minut (litrowe słoiki), aby zapewnić dobrą ochronę na zimę.

Słodkie pomidory z jabłkami na zimę

Wiele osób kojarzy jabłka z miodową słodyczą, najwyraźniej nie na próżno szczególnie popularny jest przepis na słodkie pomidory na zimę. Co więcej, technologia gotowania nie różni się od tradycyjnych pomidorów w stylu niemieckim na zimę, z jednym wyjątkiem. Według przepisu na cukier granulowany biorą dwa razy więcej.

Pomidory z burakami i jabłkami

Buraki nadadzą marynowanym pomidorom niezwykle atrakcyjny odcień, a marynata tak przypomina kompot w smaku i kolorze, że nawet dzieci będą ją pić z przyjemnością.

Słoik o pojemności 3 litrów będzie zawierał następujące elementy:

• 1700 g pomidorów;
• 2 buraki;
• 1 duże jabłko;
• 1,5 litra wody;
• 1 marchewka;
• 30 g soli;
• 130 g cukru;
• 70 ml octu owocowego (jabłko).

Do przygotowania pomidorów kiszonych z burakiem i jabłkami na zimę należy zastosować metodę trzykrotnego zasypu:

1. Buraki i marchewki są obierane, krojone w cienkie koła.
2. Owoce jak zwykle pokroić w plastry.
3. Przygotowane pomidory układane są w słoikach, przeplatane owocami i warzywami.
4. Zalej je trzykrotnie wrzątkiem, za każdym razem pozostawiając na 6-8 minut.
5. Po drugim odsączeniu z powstałej wody przygotowuje się marynatę, dodając cukier, sól i ocet.
6. Napełnij pojemniki zaślepkami po raz trzeci i natychmiast się zapchają.

Pomidory z jabłkami, burakami i cebulą na zimę

Jeśli w opisanym powyżej przepisie jeden burak zostanie zastąpiony cebulą, wówczas preparat z marynowanych pomidorów nabierze bardziej pikantnego odcienia. Ogólnie rzecz biorąc, pomidory na zimę z jabłkami i cebulą można przygotować jako całkowicie niezależne danie, nawet bez dodawania buraków i marchwi.

W tym przypadku ilość cukru można nieco zmniejszyć, a wręcz przeciwnie dodać klasyczne przyprawy do marynowanych warzyw: pieprz, liść laurowy. W przeciwnym razie technologia wytwarzania pomidorów według tego przepisu na zimę jest absolutnie identyczna z poprzednią.

Pomidory z jabłkami na zimę bez octu

Doświadczenie wielu gospodyń domowych wykazało, że przy trzykrotnym nalewaniu wrzącej wody całkiem możliwe jest zwijanie pomidorów bez octu. W końcu same owoce, zwłaszcza Antonovka i inne niesłodzone odmiany, zawierają wystarczającą ilość kwasu, aby zachować zbiory na zimę.

Na trzylitrowy słoik marynowanych pomidorów wystarczy włożyć jeden duży owoc, pokrojony w plasterki i zalać zawartość dwukrotnie wrzątkiem i trzeci raz marynatą z cukrem i solą, aby pomidory zachowały się w całości zima.

Pomidory marynowane na zimę z jabłkami, warzywami i ziołami

Ten przepis pozwala przygotować prawdziwą sałatkę na zimę, w której można użyć nawet dużych pomidorów, ponieważ wszystkie składniki, w tym pomidory, są krojone na kawałki o różnych kształtach i rozmiarach.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów o dowolnej dojrzałości;
• 1 kg małych ogórków;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg średniej marchewki;
• 500 g słodkiej wielobarwnej papryki;
• 30 g zieleniny kopru wraz z kwiatostanami, bazylią, kolendrą;
• 70 g soli kamiennej;
• 100 g cukru pudru;
• 15 groszków pieprzu czarnego i ziela angielskiego;
• 3 liście laurowe.

Gotowanie:

1. Pomidory i jabłka kroi się w plastry, ogórki - w plastry, paprykę i cebulę - w krążki, marchewki miele się na grubej tarce, zielenie sieka się nożem.
2. Warzywa, owoce i zioła przekładamy do głębokiej miski, mieszamy z przyprawami i przyprawami.
3. Układa się je w małych pojemnikach i sterylizuje przez co najmniej 30 minut, po czym natychmiast skręca na zimę.

Jak zamknąć pomidory jabłkami, cynamonem i goździkami na zimę

Ten przepis na marynowane pomidory na zimę jest w stanie podbić swoim oryginalnym smakiem. Ale po raz pierwszy nadal zaleca się wykonanie niewielkiej części przedmiotu obrabianego, aby zrozumieć, jak bardzo wykracza to poza zwykłe.

Na jeden 3-litrowy słoik będziesz potrzebować:

• 1,5 kg pomidorów;
• 3 duże jabłka;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 30 g soli;
• 100 g cukru;
• 3 goździki;
• ½ godziny. łyżki cynamonu;
• kilka gałązek koperku i pietruszki;
• 2 liście ławruszki;
• 50 ml octu jabłkowego.

Przepis na pomidory na zimę z jabłkami i przyprawami według metody wytwarzania niewiele różni się od innych:

1. Połowę ząbków czosnku i gałązkę zieleni umieszcza się na dnie szklanego pojemnika.
2. Następnie ułóż pomidory i plasterki owoców wymieszane z przyprawami.
3. Na wierzchu połóż resztę czosnku i ziół.
4. Tak jak poprzednio zawartość słoika zalać wrzącą wodą, odcedzić po 10-12 minutach, czynność powtórzyć dwukrotnie.
5. Po raz trzeci do wody dodaje się sól, cukier i cynamon.
6. Ostatni raz zalać marynatą i zwinąć na zimę.

Pomidory zakonserwowane na zimę z jabłkami i ostrą papryką

Ten przepis różni się od tradycyjnych pomidorów w stylu niemieckim tylko dodatkiem ostrej papryki. Zwykle pół strąka umieszcza się na trzylitrowym pojemniku, ale każda gospodyni domowa może dodać tyle ostrej papryki, do jakiej jest przyzwyczajona.

Zbiór na zimę: pomidory z jabłkami i musztardą

W tym przepisie musztarda nie tylko dodaje pikanterii smakowi marynowanego przedmiotu, ale także zapewnia jej dodatkowe bezpieczeństwo na zimę.

Należy znaleźć:

• 1,5 kg pomidorów;
• 1 cebula;
• 2 zielone jabłka;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 parasole koperkowe;
• 10 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 st. musztarda w proszku.

Sposób robienia marynowanych pomidorów z zielonymi jabłkami na zimę według tego przepisu jest całkowicie standardowy - polewanie trzy razy dziennie. Musztarda jest dodawana na ostatnim, trzecim etapie nadziewania, wraz z solą i cukrem, a słoiki są natychmiast przekręcane.

Zasady przechowywania marynowanych pomidorów z jabłkami

Pomidory marynowane tymi owocami można przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w spiżarni. Najważniejsze, aby wybrać suche i ciemne pomieszczenie. Przechowuj je w takich warunkach do następnych zbiorów.

Wniosek

Pomidory z jabłkami na zimę można przygotować według różnych przepisów, ale w każdym razie preparat zadowoli oryginalny smak naturalnych owoców i warzyw.

Artykuły na ten temat "Pomidory po niemiecku z jabłkami"

Jak szybko marynować zielone pomidory

Jak szybko marynować zielone pomidory

Jak szybko marynować zielone pomidory

Jak szybko marynować zielone pomidory