Fioletowa bazylia: korzyści i szkody
Zadowolony
Fioletowa bazylia różni się od swoich zielonych odpowiedników tylko kolorem. Korzyści i szkody wynikające z fioletowej bazylii są prawie takie same, jak w przypadku innych rodzajów roślin stołowych tego rodzaju. Jest mało prawdopodobne, aby ta odmiana była odrębnym gatunkiem z rodzaju Basil. Dużo bardziej prawdopodobne jest, że jest to mutacja kolorystyczna zwykłej pachnącej bazylii. Niektórzy ogrodnicy są nawet zdania, że pospolity gatunek z wiekiem zmienia kolor z zielonego na fioletowy.
Ta opinia jest wyraźnie błędna, ponieważ zielona pachnąca bazylia nawet kwitnie, zachowując swój kolor. Ale fiolet jest naprawdę zielony we wczesnych stadiach i dopiero wtedy nabiera koloru. Zmiana koloru może być kontrolowana przez ten sam zmutowany gen, który powoduje wysoką zawartość rtęci w purpurowej bazylii.
Czym jest fioletowa bazylia dobra dla organizmu?
W czasach, gdy trzeba było leczyć się tym, co rosło w najbliższym lesie i ufać Bogu, bazylię nazywano królewskim zielem i wierzono, że przynosi wielkie korzyści, a nie szkodzi. Brak danych na temat czasu pojawienia się fioletowej odmiany bazylii. Zwykle, wspominając o zaletach tego zioła, mówi się przede wszystkim o zielonej formie.
Rzeczywiście, korzystne właściwości i przeciwwskazania purpurowej bazylii niewiele różnią się od tych z zielonej odmiany. Ale różnice nadal istnieją. Co więcej, w fioletowej bazylii zarówno korzyści zdrowotne, jak i szkody są w niektórych przypadkach obecne w większych ilościach niż zielona bazylia. Szkoda polega na zwiększonej zawartości rtęci w porównaniu ze zwykłą rośliną. Korzyść - w zwiększonej zawartości barwnika roślinnego z grupy antocyjanów. W przeciwnym razie korzyści ze wszystkich odmian są takie same:
- znieczulenie;
- dezynfekcja;
- efekt tonizujący.
Czym są antocyjany
Antocyjany – barwniki roślinne, które decydują o kolorze kwiatów. Dzięki antocyjanom kwiaty mogą być:
- różowy;
- czerwony;
- brązowy;
- niebieski;
- fioletowy.
Ponieważ kolor zależy od pH komórki, kwiaty tego samego gatunku roślin mogą się różnić w zależności od kwasowości gleby. Na glebie kwaśnej kwiaty będą czerwone, na obojętnym - niebiesko-fioletowy, na zasadowym - żółto-zielonym.
Niektóre rośliny, w tym purpurowa bazylia, również zawierają antocyjany w łodygach i liściach. W tym przypadku intensywność koloru liści również bezpośrednio zależy od natężenia światła: im więcej światła, tym bogatszy kolor.
Tak więc kolor fioletowej bazylii zależy od 4 czynników:
- ilość antocyjanów w roślinie;
- kwasowość gleby;
- poziom oświetlenia
- odmiany.
W związku z tym korzyść może się zmniejszyć lub zwiększyć, ale nie ma danych na temat szkody. Być może krzywda pozostaje wszędzie na tym samym poziomie.
Korzyści z antocyjanów
Pigmenty te ograniczają procesy zapalne w jelitach przy nadmiernym spożyciu tłuszczów i węglowodanów. Popraw funkcję bariery jelitowej. W związku z tym, zgodnie z tymi wskaźnikami, korzyści z fioletowej odmiany trawy są większe niż z zielonej.
Korzyści z fioletowej bazylii dla kobiet
Dobroczynne właściwości fioletowej bazylii dla kobiet są przede wszystkim w dobrym nastroju dzięki wierze w cudowność rośliny. Szczęśliwa kobieta o błyszczących oczach jest piękna w każdym wieku.
Ale prawdziwej korzyści nie można odmówić. Fioletowa bazylia zawiera substancje niezbędne do utrzymania gładkości skóry:
- 1-1,5% olejków eterycznych w części nadziemnej;
- 6% garbniki;
- 12-20% oleju w nasionach;
- witamina P;
- kamfora;
- prowitamina A;
- witamina C;
- salony.
Olejek eteryczny ma złożoną strukturę. Składa się ona z:
- eugenol (70%);
- kamfora;
- linalol;
- cineol;
- ocimene.
Wiele z tych olejków eterycznych jest używanych w perfumach lub jako środki przeciwbólowe.
Najlepiej odżywiać skórę witaminami i innymi dobroczynnymi substancjami „od wewnątrz”, dodając do potraw świeżą przyprawę.
Bazylia stosowana zewnętrznie dezynfekuje skórę, likwidując drobne stany zapalne i trądzik. Aby to zrobić, codziennie rano przetrzyj skórę wacikiem zamoczonym w wywar z bazylii. Po 30 minutach umyj czystą wodą.
Uważa się również, że bazylia, w tym fiolet, poprawia przepływ mleka. Ale nie przeprowadzono żadnych poważnych badań na ten temat.
Ale szkodliwość rtęci jest dokładnie ustalona. Ale jeśli hodujesz trawę na ekologicznie czystej glebie, szkoda będzie minimalna.
Korzyści z fioletowej bazylii dla mężczyzn
Na Wschodzie bazylia uważana jest za afrodyzjak. A fiolet jest szczególnie honorowany, jako „najsilniejszy”. W rzeczywistości żadna odmiana nie daje efektu specjalnego. Ale dzięki dużej ilości składników odżywczych fioletowa bazylia stymuluje centralny układ nerwowy i poprawia ogólne samopoczucie. W takich przypadkach wszystko inne jest dołączane automatycznie.
Co to jest szkodliwa fioletowa bazylia
Jakie są korzyści ze zwiększonej ilości antocyjanów w purpurowej bazylii, szczegółowo omówione powyżej?. Ale korzyści płynące z tej rośliny są równoważone szkodliwością wysokiej zawartości innej substancji.
Każda odmiana bazylii zawiera rtęć. Ale fioletowy jest mistrzem wśród braci. Rtęć powoduje podrażnienia i stany zapalne w jelitach. W ten sposób możliwe korzyści wynikające z wysokiej zawartości antocyjanów są negowane ze względu na maksymalną ilość rtęci w purpurowej bazylii.
Bazylia jest przeciwwskazana w chorobach związanych z układem sercowo-naczyniowym:
- nadciśnienie;
- niedokrwienie;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- zawał mięśnia sercowego.
Odmiany roślin o wysokiej zawartości antocyjanów mogą zagęszczać krew. Jeśli występują zaburzenia w procesie hematopoezy lub zwiększone krzepnięcie krwi, lepiej odrzucić wszystkie rodzaje bazylii.
Gdzie jest używana fioletowa bazylia?
Głównym celem świeżych gałązek jest dekorowanie potraw. Zielone i fioletowe gałązki, przy odpowiednim doborze i ułożeniu, tworzą bardzo piękne zestawienia kolorystyczne. Istnieje kilka fioletowych odmian o różnych aromatach i kolorach liści. Możesz wybrać te, które najbardziej Ci się podobają.
Odmiany antocyjanów
Odmiany o wysokiej zawartości barwników roślinnych. Liście roślin mają różne odcienie. Jeśli spojrzysz na zdjęcie fioletowych odmian bazylii, zobaczysz, że kolor liści waha się od zielonego z czerwonymi żyłkami do prawie czarnego. Oprócz koloru te odmiany czerwonej bazylii różnią się smakiem i aromatem. Do każdego dania możesz wybrać idealną odmianę:
- Ararat: warzywa konserwowe, sałatki, marynaty.
- Erewan: zupy, dania warzywne, ryby, mięso. Dobrze wygląda na ozdobnej klombie.
- Ciemny opal: suchy i świeży, używany do produkcji octu, przypraw, aromatycznych olejków.
- Osmin: sałatki i marynaty.
- Czerwony rubin: uniwersalne zastosowanie.
Odmiany kolorowe występują również w odmianach papryki ziół.
Zimą roślinę można stosować na sucho jako przyprawę oraz do sporządzania wywarów. Ale do tego musisz być w stanie odpowiednio go wysuszyć, aby liście nie straciły koloru i przydatnych właściwości.
Jak zachować fioletową bazylię na zimę
Zbierana w szczycie kwitnienia i obowiązkowa przy suchej pogodzie. Krzewy są cięte wzdłuż linii liści. Ponieważ jest to zioło, choć czasami wygląda jak krzew, bazylia zdąży odrosnąć przed jesienią i będzie można ją ponownie ściąć. Podczas koszenia trawy w okresie kwitnienia możesz uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych. O momencie koszenia decyduje kolor nasion w szczotkach pierwszego rzędu. Kolor nasion powinien być brązowy.
Powstały surowiec suszy się w cieniu pod baldachimem. Ważne jest, aby pomieszczenie do suszenia było dobrze wentylowane. Możesz go wysuszyć, wiążąc go w pęczki i wieszając na sznurku lub układając na czystej powierzchni.
Promienie słoneczne powodują znaczne szkody podczas suszenia surowców. Zwłaszcza wpłyną na zachowanie koloru, który zniknie pod słońcem. Przy odpowiednim suszeniu i przechowywaniu przyprawy w hermetycznym pojemniku, gdzie powietrze i woda nie dostają się do środka, bazylia zachowa swój zapach i kolor aż do następnych zbiorów.
Inną metodą przechowywania jest głębokie zamrażanie. W takim przypadku możesz uzyskać maksymalne korzyści bez większego wysiłku. Prawie wszystkie przydatne substancje są zachowane w mrożonej żywności. Ale woda pozostawiona w świeżych gałązkach niszczy komórki liści, powodując nieodwracalne szkody. Używając mrożonych ziół, rozmrażaj tylko tyle, ile potrzebujesz jednorazowo. Nie można już zamrozić bazylii po raz drugi.
Trzecią opcją jest zmielenie trawy w maszynce do mięsa i dodanie soli. W razie potrzeby dodaje się inne produkty: czosnek, sok z cytryny itp. Jeśli taki półfabrykat jest przechowywany w lodówce w wstępnie wysterylizowanym pojemniku, bazylia przetrwa do następnych zbiorów, ale jej kolor może się zmienić.
Wniosek
Korzyści i szkody wynikające z fioletowej bazylii generalnie się równoważą, a dekoracyjny wygląd poszerza zakres. Jeśli fioletowa bazylia wyrządza więcej szkody niż pożytku, nie możesz jej jeść, ale udekoruj ją klombem lub parapetem w domu. Ale zalety tego aromatycznego zioła będą takie same: przyprawa może odstraszać owady.
