Jak wysuszyć pietruszkę w domu, aby nie żółkła (5 metod)
Zadowolony
Dla większości osób pietruszka jest znana tylko jako przyprawa używana do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw. Jednak jego zakres jest znacznie szerszy.Tradycyjna medycyna i nowoczesna kosmetologia również nie mogą się bez niej obejść. Ale musisz go odpowiednio wysuszyć, przygotować na zimę, aby wszystkie użyteczne właściwości nie zniknęły i nie żółkły. W domu nie będzie to trudne. Jest odpowiedni na stół o każdej porze roku, ponieważ poprawia smak potraw i wzbogaca je w witaminy. Ziele i korzenie tej pikantnej rośliny są bogate w żelazo, wapń i fosfor. Pietruszka jest również bogata w olejki eteryczne, zawiera karoten, witaminy A i B.
Specyfika suszenia pietruszki
Aby w jak największym stopniu zachować dobroczynne właściwości i aromat pietruszki, gospodynie domowe stosują najdelikatniejszą metodę zbioru – suszenie. Wybór jednej lub drugiej metody suszenia zależy od możliwości technicznych gospodyni, obecności lub braku dużej ilości wolnego czasu oraz jakości surowców.
Niezależnie od wybranej metody, pietruszkę przygotowuje się w ten sam sposób. Najpierw sortujemy zielenie zebrane w ogrodzie lub zakupione. Do wyschnięcia nadaje się tylko młoda delikatna pietruszka. Szorstkie lub zgniłe pędy, zwiędłe liście należy usunąć, dolne części pędów, bez korzeni - odciąć.
Trawę należy zbierać tylko przed kwitnieniem i tylko przy suchej pogodzie.
Po deszczach zawsze jest wilgotny i nie nadaje się do suszenia. Zakupione warzywa w momencie sprzedaży powinny wyglądać jak świeżo ścięte kiście i w żadnym wypadku nie stać w wodzie.
Zieloni należy umyć pod czystą bieżącą wodą i wysuszyć rozprowadzając na papierowych lub bawełnianych ręcznikach. Gdy dobrze wyschnie, należy go zmiażdżyć. Następnie możesz przejść bezpośrednio do suszenia.
Metody suszenia w domu
Najpopularniejszymi sposobami suszenia pietruszki wśród gospodyń domowych jest suszenie w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, w suszarce elektrycznej, w grillu powietrznym i na kuchence. Każdy z nich ma swoje cechy, zalety i wady.
W piecu
Blacha do pieczenia, na której planowane jest suszenie zieleni, musi być przykryta papierem do pieczenia. Rozdrobniony surowiec należy rozłożyć na nim bardzo cienką warstwą. Piekarnik należy najpierw nagrzać do 40 stopni. W celu równomiernego schnięcia zaleca się od czasu do czasu mieszać. Suszenie odbywa się przy uchylonych drzwiach, w przeciwnym razie wilgoć pomoże parować trawę i nie wyschnie. O gotowości może decydować silna kruchość surowca, który przy najmniejszym dotknięciu powinien rozsypać się w pył.
Wadami metody są długi czas schnięcia oraz zmiana koloru surowca. Zmienia kolor na żółty. W ten sposób lepiej suszyć melony, paprykę i marchew.
w kuchence mikrofalowej
Płytkę do kuchenki mikrofalowej należy przykryć ręcznikiem papierowym. Surowiec w całości (nie pokruszony) należy swobodnie rozprowadzać na jego powierzchni. Od góry należy go przykryć kolejną serwetką. Następnie zielenie suszy się przez 3 minuty przy mocy 450 W. Schłodzone warzywa należy posiekać i włożyć do pojemnika do przechowywania.
Zaletami tej opcji jest zachowanie pikantnego aromatu trawy i minimalny czas poświęcony na cały proces.
Suszyć w suszarce
W suszarce elektrycznej VOLTERA 1000 Lux pietruszkę można suszyć zarówno w całości, jak i posiekaną. Zwykle urządzenie ma specjalny tryb „Na zioła”. Jeśli nie ma, możesz suszyć zielenie w temperaturze 40-45 stopni. Czas będzie zależał od rodzaju rozdrabniania trawy i wilgotności powietrza. W celu równomiernego suszenia tace z surowcami należy wymieniać co 1,5 godziny.
Zaletą metody jest maksymalne zachowanie witamin i smaku pietruszki.
Wadą jest czas trwania procesu suszenia, a także konieczność stałego monitorowania procesu. Kurki, czosnek i buraki doskonale nadają się do suszenia w suszarce.
Suche powietrze
Warzywa są kruszone, a następnie umieszczane w urządzeniu i suszone w temperaturze 40-45 stopni i maksymalnym przepływie powietrza. Drzwi urządzenia airfryer należy pozostawić uchylone, poprawi to cyrkulację powietrza i przyspieszy proces. Czas schnięcia zieleni nie zajmie więcej niż 20 minut. Korzenie - do 40 minut.
Suszyć na piecu
Proces nad piecem jest podobny do suszenia w piekarniku, tylko pokruszony surowiec, ułożony na blasze do pieczenia, musi być umieszczony na półce nad piecem. Podczas gotowania unosi się ciepłe powietrze. Dzięki temu surowiec będzie stopniowo wysychał.
Wadą tej metody jest to, że suszenie zieleni zajmuje dużo czasu. Zapachy żywności mogą mieszać się ze smakiem pietruszki.
Korzyść - nie jest wymagana interwencja hostessy.
Banki z zieleniną należy umieszczać w ciemnym, przewiewnym miejscu. Oprócz puszek możesz użyć toreb papierowych lub toreb materiałowych. W takim przypadku przyprawa jest przechowywana oddzielnie od innych produktów o wyraźnym zapachu, ponieważ może ją wchłonąć.
Suszoną pietruszkę możesz przechowywać i używać do następnych zbiorów.
