Grzyby z białego mleka: przepisy na przygotowywanie półfabrykatów i przekąsek na zimę w domu

Przepisy na przygotowanie pieczarek mlecznych na zimę cenione są za wysoki smak, wartość odżywczą i niesamowity grzybowy aromat. Tak przygotowaną przystawkę podaje się z ziemniakami, płatkami zbożowymi, warzywami lub posmarowaną pieczywem. Obrabiany przedmiot służy również jako dobre nadzienie do domowych wypieków i baza do zup.

Co można zrobić z grzybami na zimę

Na zimę możesz gotować różnorodne potrawy z grzybów. Najczęściej są marynowane lub solone. Aby to zrobić, użyj gorących lub zimnych metod.

Jeśli nie chcesz stać w kuchni i gotować dużej ilości jedzenia, możesz suszyć grzyby. W tym celu często stosuje się grill powietrzny, w którym suszenie nie zajmuje dużo czasu. Możesz również zamrozić produkt, gotując go wstępnie w osolonej wodzie.

Sałatki wychodzą pyszne z grzybami. Przygotowuje się je z dodatkiem różnych warzyw i przypraw. Miłośnicy potraw grzybowych docenią kawior z pieczarek mlecznych, do którego wszystkie niezbędne składniki przechodzą przez maszynkę do mięsa.

Pożądane są również przepisy Solanka. Przygotowany z różnymi warzywami i przyprawami.

Jak przygotować grzyby mleczne na zimę

Grzyby mleczne są sortowane jako pierwsze. Nie używa się bardzo dużych starych okazów. Usuń zanieczyszczenia i umyj. Aby usunąć goryczkę, zalać wodą i pozostawić na 6 godzin. Regularnie zmieniaj wodę.

Owoce muszą być ugotowane. Woda powinna być lekko słona. Gdy wszystkie okazy opadną na dno, można spuścić płyn i wypłukać grzyby.

Jeśli w przepisie są pomidory, to dla przyjemniejszego smaku są one parzone wrzątkiem i obrane.

Najsmaczniejsza przystawka jest otrzymywana ze świeżo zebranych plonów

Przystawka z pieczarek na zimę z pomidorami i cebulą

Przepis na grzyby na zimę w słoikach jest uniwersalny w przygotowaniu. Przystawka podawana jest jako samodzielne danie, dodawana do zup, sałatek i stosowana jako dodatek.

Będziesz potrzebować:

• pieczarki mleczne - 1,5 kg;
• olej roślinny - 300 ml;
• pomidory - 1 kg;
• ocet 9% - 100 ml;
• papryka - 1 kg;
• sól - 50 g;
• cebula - 500 g;
• cukier - 150 g;
• marchewki - 700 g.

Proces gotowania krok po kroku:

1. gotować grzyby. Schłodzić i pokroić na kawałki.
2. Przenieś na patelnię. Ciągle mieszając gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje.
3. Pomidory kroimy na małe kawałki, paprykę na słomkę, cebulę na półpierścienie.
4. Zetrzyj marchewki, próbując zrobić dłuższe paski. Aby to zrobić, trzymaj dużą tarkę pod kątem.
5. Wlej olej do dużego pojemnika, gdy się rozgrzeje wlej pomidory. Po 5 minutach - papryka i cebula.
6. Dusić 5 minut. Dodaj ugotowany produkt i marchewki. Słodź i sól. zamieszać. Gotować.
7. Przełącz strefę gotowania na minimum. Gotuj regularnie mieszając przez 50 minut. Pokrywka musi być zamknięta.
8. Wlać do sterylnych pojemników. korek.

Pomidory używać tylko dojrzałe i soczyste

Jak gotować kawior z grzybów mlecznych na zimę w słoikach

Przepis na kawior z grzybów ma przyjemny aromat i doskonały smak. Przystawka będzie dobrym dodatkiem do kanapek i dodatków, posłuży jako nadzienie do tartlets.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• świeże pieczarki mleczne - 1 kg;
• pieprz;
• olej słonecznikowy - 130 ml;
• cebula - 350 g;
• Sól;
• czosnek - 1 ząbek;
• marchewki - 250 g.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Moczyć grzyby przez noc. Do przepisu nadają się nawet lekko uszkodzone i zarośnięte okazy.
2. Przelej do garnka z wodą i gotuj przez 40 minut. Wrzuć durszlak, fajnie.
3. Przepuścić przez maszynkę do mięsa. Możesz również użyć blendera do mielenia.
4. Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodać startą marchewkę i puree z grzybów.
5. Przykryj i gotuj przez pół godziny. Dodaj zmielony czosnek. Gotuj 2 minuty.
6. Wlej do słoików i zamknij.

Pyszne śniadanie - kawior grzybowy na białym pieczywie

Jak gotować kawior z grzybów z cukinią na zimę

Przepis na pachnący kawior nie wymaga dużo czasu i drogich produktów. Przystawkę można wykorzystać jako nadzienie do domowych ciast lub jako pasztet.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• gotowane pieczarki mleczne - 3 kg;
• Sól;
• świeża cukinia - 2 kg;
• olej roślinny - 30 ml;
• Goździk;
• cebula - 450 g;
• czarny pieprz;
• bulion grzybowy - 300 ml.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Z cukinii odetnij skórkę, usuń pestki. Pokrój miąższ na kawałki.
2. Wyślij do maszynki do mięsa wraz z pieczarkami i cebulą.
3. Dodać bulion i masło. Posyp goździki. Sól i pieprz.
4. Gotuj na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje.
5. Wlać do sterylnych pojemników.
6. Umieść w garnku wypełnionym ciepłą wodą. Sterylizuj 1 godzinę. korek.

Nogi bardziej nadają się na kawior niż czapki - są gęstsze i mięsiste

Jak zwinąć smażone pieczarki?

Białe pieczarki na zimę można ugotować na różne sposoby. Szczególnie smaczny jest przepis na gotowanie ze smażonych owoców. Ważne jest, aby grzyby zachowały swoją elastyczność.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• namoczone pieczarki mleczne - 2 kg;
• woda - 1,5 l;
• olej rafinowany - 400 ml;
• sól - 30 g;
• pieprz czarny - 5 g;
• liść laurowy - 3 g;
• cebula - 500 g.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Zagotować wodę. Sól. Wrzuć czapki grzybów. Gdy płyn się zagotuje, gotuj przez 20 minut. Piankę należy usunąć.
2. Kiedy wszystkie okazy opadną na dno, połóż się na durszlaku.
3. Wyślij do suchej gorącej patelni. Trzymaj, aż wilgoć wyparuje.
4. Wlej olej. Smażyć 20 minut.
5. Podsmaż posiekaną cebulę osobno. Połącz się z owocnikami.
6. Smażyć 20 minut. Delikatnie wymieszać.
7. Ułóż w sterylnych słoikach do ramion.
8. Wlej kalcynowany olej rafinowany do krawędzi, co pomoże zachować obrabiany przedmiot przez długi czas. korek.

Do przygotowania kawioru grzybowego używa się tylko czapek

Pyszne pieczarki mleczne na zimę w sosie pomidorowym

Przepis zakłada również użycie samych kapeluszy. Nie można zastąpić sosu pomidorowego keczupem.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• gotowane pieczarki mleczne - 1 kg;
• ocet stołowy 5% - 40 ml;
• kalcynowany olej roślinny - 60 ml;
• sól - 20 g;
• liście laurowe - 4 szt.;
• cukier - 50 g;
• woda - 200 ml;
• sos pomidorowy - 200 ml.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem octu i oleju roślinnego. Dusić przez pół godziny.
2. Wsyp pozostałe składniki. Wymieszać i od razu przelać do przygotowanych pojemników, pozostawiając trochę wolnego miejsca aż do szyi.
3. Włóż do garnka z ciepłą wodą. Przykryj puste miejsca pokrywkami.
4. Sterylizuj pół godziny. Wlej gorący olej. korek.

W sosie pomidorowym gotuje się tylko białe pieczarki mleczne

Jak zwijać pieczarki z warzywami na zimę w słoikach

Prosty przepis na pieczenie na zimę w słoikach zachwyci wszystkich delikatnym smakiem.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• olej słonecznikowy - 100 ml;
• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• esencja octu 70% - 20 ml;
• sól kuchenna - 120 g;
• woda - 3 l;
• pieczarki mleczne - 2 kg;
• cebula - 1 kg.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Umyte grzyby pokrojone na małe kawałki. Zagotować we wskazanej objętości wody z dodatkiem soli.
2. Gdy grzyby opadną na dno, wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć.
3. Wrzuć pomidory do wrzącej wody i usuń skórkę. Pokroić na losowe, ale duże kawałki. Pokrój cebulę w półpierścienie.
4. Gotowany produkt wyślij do rondla. Sól. Smażyć 10 minut.
5. Podsmaż cebulę osobno. Dodaj pomidory. Dusić do miękkości. Połącz wszystkie przygotowane składniki.
6. Wlej ocet. Dusić przez pół godziny. Napełnij słoiki mieszanką. korek.

Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy

Przepis na zbiór pieczarek mlecznych w pomidorach na zimę

W przepisie kulinarnym można używać tylko zimowych odmian kapusty, w przeciwnym razie przedmiot eksploduje.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• kapusta - 1 kg;
• marchewki - 500 g;
• ocet (9%) - 50 ml;
• sól - 100 g;
• pieczarki mleczne - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• olej roślinny - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• pomidory - 1 kg.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Pieczarki pokrojone na porcje. Zagotuj w osolonej wodzie.
2. zetrzeć marchewki. Cebula, następnie posiekaj kapustę. Pokrój pomidory w kostkę.
3. Wlej olej do rondla. Wrzuć marchewki, cebulę i pomidory. Gotuj przez 40 minut.
4. Dodaj kapustę. Posyp solą i cukrem. Gotuj 40 minut.
5. Umieść grzyby mleczne. Wlać ocet. Dusić 10 minut.
6. Wyślij do przygotowanych pojemników. korek.

Pomidory powinny być jędrne

Jak gotować kawior z białych grzybów mlecznych z marchewką i cebulą na zimę

W porównaniu z czarnymi, białe pieczarki mleczne nie moczą się długo. Nie można ich wcześniej ugotować, ponieważ praktycznie nie mają smaku gorzkiego. Wszystkie instrukcje dotyczące przygotowania muszą być ściśle przestrzegane.

Do przepisu musisz przygotować:

• namoczone pieczarki mleczne - 3 kg;
• papryka - 5 g;
• koperek - 50 g;
• olej roślinny - 360 ml;
• czosnek - 9 ząbków;
• ocet 6% - 150 ml;
• marchewki - 600 g;
• Sól;
• cebula - 600 g;
• pieprz czarny - 5 g.

Gotowanie:

1. Wyciśnij grzyby mleczne. Nadmiar wilgoci zepsuje smak przekąski.
2. Przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wlać do gorącego oleju i dusić przez pół godziny.
3. Oddzielnie usmaż pokrojone w kostkę warzywa na złoty kolor. Zmielić w maszynce do mięsa.
4. połączyć dwie masy. Posyp posiekanymi ziołami, pieprzem i papryką. Sól.
5. Dusić przez pół godziny. Wlać ocet. Przyciemnić przez kwadrans i przelać do słoików.
6. pokrywa z pokrywkami. Wyślij do garnka z ciepłą wodą. Sterylizuj 20 minut. zatkać.

Pyszna zupa jest gotowana z kawioru lub duszona z nią

Solanka z pieczarek mlecznych na zimę w słoikach

Przygotowanie grzybów na zimę to prosty proces. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i przestrzeganie proporcji wskazanych w przepisie.

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 3 kg;
• ziele angielskie - 15 groszków;
• pieczarki mleczne - 3 kg;
• liście laurowe - 5 g;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• esencja octu - 40 ml;
• olej roślinny - 500 ml;
• sól - 40 g;
• cukier - 180 g.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Moczyć główny produkt przez kilka godzin. Opłucz, a następnie wysusz.
2. Zagotuj w osolonej wodzie. Pokroić na duże kawałki.
3. szatkować kapustę. Sól i ugniataj rękami. Warzywo powinno uwolnić sok.
4. Pokrój cebulę w pół-pierścienie. Dodaj kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Osobno podsmażyć marchewki, starte na grubej tarce.
6. Wyślij wszystkie przygotowane składniki do kociołka. Wsypać przyprawy, potem cukier. Dusić 20 minut.
7. Wlać esencję i pocić przez 10 minut. Zroluj do wysterylizowanych pojemników.

Przechowuj mieszankę w piwnicy przez rok

Jak przygotować mrożone grzyby

Przed zamrożeniem konieczne jest ugotowanie pieczarek mlecznych. Pozwoli to zaoszczędzić miejsce w komorze zamrażarki. Aby przedmiot był przechowywany dłużej niż sześć miesięcy, należy zastosować metodę zamrażania szokowego. Cały proces jest szczegółowo opisany w przepisie.

Będziesz potrzebować:

• świeże grzyby mleczne;
• kwas cytrynowy;
• Sól.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Opłucz oczyszczone grzyby. Pokroić na średnie kawałki. Wyślij do wrzącej osolonej wody z niewielkim dodatkiem kwasku cytrynowego. Gotuj 5 minut.
2. Odcedź płyn i szybko wlej grzyby do lodowatej wody. Pozostaw na kilka minut, aż ostygną.
3. Suszyć na tkaninie. Przełożyć na blachę wyłożoną folią.
4. Wyślij do zamrażarki o temperaturze -20 ° C.
5. Owoce mrożone pakowane w worki. Wyciśnij powietrze i zamknij mocno.

Przed użyciem zamrożone pieczarki mleczne są natychmiast smażone lub gotowane bez wcześniejszego rozmrażania

Polska przekąska z pieczarek mlecznych na zimę

Przepis wymaga minimalnego zestawu żywności. Ta przystawka jest szczególnie lubiana w Polsce.

Będziesz potrzebować:

• ocet 9% - 60 ml;
• liść laurowy;
• czosnek - 20 ząbków;
• wiśnia - 2 arkusze;
• woda - 3 l;
• sól - 50 g;
• porzeczka - 2 arkusze;
• cukier - 30 g;
• pieczarki mleczne - 2 kg;
• goździki - 3 pąki.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Pieczarki opłukać i namoczyć przez 12 godzin. Zmieniaj wodę co 3 godziny.
2. 40 g soli rozpuścić w 2 litrach wody. Gotować. Wlej przygotowany składnik. Przyciemnij kwadrans. Opłucz i pozwól, aby cały płyn spłynął.
3. Pozostałą wodę zagotować z liśćmi, goździkami, czosnkiem, 40 g soli i cukru.
4. Dodaj grzyby. Mieszaj i gotuj przez 20 minut.
5. Napełnij sterylne pojemniki. Wlej solankę.
6. Dodaj 30 ml octu do każdego słoika. zatkać.

Aby poprawić smak, do kompozycji można dodać parasole koperkowe

Zasady przechowywania

Z zastrzeżeniem wszystkich warunków gotowania określonych w przepisach, przystawkę można przechowywać w piwnicy przez rok. Dobrze dopasowana spiżarnia i piwnica. Reżim temperatury powinien mieścić się w zakresie + 2 ° ... + 10 ° С. Jednocześnie na grzyby mleczne nie mogą padać promienie słoneczne.

Wniosek

Przepisy na gotowanie grzybów mlecznych na zimę cieszą się dużym zainteresowaniem wśród miłośników potraw grzybowych. Oprócz składników wymienionych w przepisach możesz dodać do kompozycji kolendrę, koperek, pietruszkę, przyprawy lub papryczki chili.

Artykuły na ten temat "Grzyby z białego mleka: przepisy na przygotowywanie półfabrykatów i przekąsek na zimę w domu"

Jak marynować grzyby mleczne na zimę w domu: pyszne, szybkie i łatwe przepisy

Jak marynować białe grzyby mleczne na zimę w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jak marynować grzyby mleczne na zimę w domu: pyszne, szybkie i łatwe przepisy

Jak marynować białe grzyby mleczne na zimę w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami