Pikantny kawior z cukinii na zimę
Zadowolony
W ogrodach i domkach letniskowych uprawia się różne warzywa, w tym cukinię. Czasami jest ich tak dużo, że ogrodnicy nie wiedzą, co z nimi zrobić. Kawior do squasha to ulubione danie wielu Rosjan. Jest stale kupowany w sklepie. Ale niestety w ostatnich latach smak tego produktu zmienił się diametralnie i nie zawsze na lepsze. Ponadto dzisiaj wiele przedsiębiorstw produkuje konserwy nie według GOST, ale według TU. Tak, a koszt nie zawsze jest zadowalający.
Nie denerwuj się, bo domowy pikantny kawior z dyni na zimę jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy. W końcu gospodynie domowe, poza esencją octową, nie używają żadnych konserwantów i dodatków, substytutów smaku różnych warzyw. Wszystkie składniki są naturalne i zdrowe. Istnieje wiele przepisów na gotowanie kawioru z cukinii na zimę. Proponujemy ugotować z nami pikantną przekąskę.
Gotowanie krok po kroku
Do przygotowania kawioru z cukinii na zimę używa się tylko świeżych warzyw. Mają więcej witamin i składników odżywczych.
Aby zrobić kawior według naszego przepisu, należy wcześniej zaopatrzyć się w następujące składniki:
- Świeża cukinia - 4 kg;
- marchewki - 2 kg;
- czosnek - 100-150 gramów;
- Bułgarska papryka słodka (czerwona lub żółta, może być w połowie) - 4 sztuki;
- cebula z rzepy - 1 kg;
- pasta pomidorowa - 500 gramów;
- chudy olej - 250 gramów;
- pieprz czerwony i czarny mielony - po 1 łyżeczce;
- esencja octu - 1 łyżka stołowa;
- sól - 1,5 łyżki stołowej;
- cukier - 2 łyżeczki.
Wszystkie produkty przedstawione w przepisie są hodowane przez naszych ogrodników. Są świeże i przyjazne dla środowiska. Dlatego gotowy produkt jest przydatny.
Krok pierwszy - przygotuj warzywa
Najpierw cukinię należy umyć w kilku wodach, aby oczyścić ziemię. Czasami warzywa nie usuwają skórki, co powoduje, że kawior jest szorstki. Dlatego lepiej przeciąć go ostrym nożem. Wytnij środek nasion. Warzywa pokrój w półpierścienie lub kostki i usmaż na małej ilości oleju na małym ogniu.
krok drugi
Podczas gdy cukinia mięknie, zajmijmy się resztą warzyw:
- Cebulę obrać, umyć i posiekać. Aby nie płakać, trzymaj go przez kilka minut w zamrażarce: łatwiej jest ciąć i nie wybija łzy.
- Ząbki czosnku, umyte i przełożone przez praskę czosnkową. Przepis mówi, że to warzywo pochodzi od 100 do 150 gram. Wszystko zależy od tego, jak ostry kawior z cukinii na zimę chcesz dostać.
- Pokrój paprykę na pół, usuń przegrody i nasiona (wymagane, w przeciwnym razie kawior nie będzie przechowywany przez długi czas). Pokroić na kilka kawałków.
- Opłucz marchewki, obierz i ponownie trzymaj pod bieżącą wodą. Do mielenia użyj tarki z dużymi komórkami.
Krok trzeci
Posiekaną cebulę i paprykę podsmażyć na oleju roślinnym, włożyć do rondla. Na tym oleju usmaż marchewki.
Krok czwarty
Połącz cukinię, marchew, cebulę, paprykę, mix. Gdy masa trochę ostygnie, zabij ją blenderem. Możesz przewijać w maszynce do mięsa, to też nie działa. Wrzuć wszystko do garnka.
Dopraw solą, cukrem i olejem roślinnym. Postawić pojemnik na ogniu, ciągle mieszać. Jak tylko masa się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum. Na początku kawior będzie wodnisty.
Kawior przygotowuje się z cukinii przy ciągłym mieszaniu przez 1,5 godziny. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, ostrą i czarną paprykę mieloną i gotuj przez kolejne 1,5 godziny. Pod koniec gotowania kawior z cukinii powinien przypominać rustykalną kwaśną śmietanę. Nie zapomnij skosztować kawioru. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, gotowy produkt będzie źle przechowywany w zimie, ale nie należy go solić.
Esencja z czosnku i octu dodaje się 10 minut przed przygotowaniem potrawy. Jeśli czosnek zostanie dodany wcześniej, nie zachowa swojego smaku.
Ponadto taki produkt może być szkodliwy dla zdrowia.
Krok piąty
Banki przygotowują się z wyprzedzeniem. Są myte i gotowane na parze wraz z pokrywkami. Rozłóż kawior z cukinii natychmiast po ugotowaniu. Po zwinięciu słoiki są odwracane do góry nogami i umieszczane pod futrem, aż do całkowitego ostygnięcia.
Pikantny kawior z cukinii, przygotowany według tego przepisu, możesz przechowywać na zimę w lodówce lub w piwnicy.
Kolejny przepis na kawior, jak z dzieciństwa:
Wniosek
Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu pikantnego kawioru z cukinii na zimę. A nasze hostessy mają wystarczająco dużo staranności i cierpliwości. Ale w zimowy wieczór można ugotować ziemniaki, otworzyć słoik przetworów i zjeść pyszny obiad. Spróbuj ugotować danie według naszego przepisu - nie pożałujesz.
