Co można zrobić z persimmon na zimę
Zadowolony
Persimmon to bardzo ciekawa jagoda, a jej główną cechą jest czas dojrzewania. Zbiory pomarańczy będą śpiewać od października do samego mrozu. Uważa się, że z gałęzi należy zbierać tylko mrożoną persimmon, wtedy będzie soczysta i pozbędzie się cierpkości. Okazuje się, że w sezonie jesienno-zimowym persimmon jest jedynym źródłem świeżych witamin i mikroelementów, takich jak żelazo, jod i wiele innych. Jedyną wadą smacznych owoców jest ich krótki termin przydatności do spożycia. Aby dłużej cieszyć się pachnącą persimmonem, gospodynie domowe przygotowują z tego owocu na zimę.
Jakie przygotowania można zrobić z persimmonów na zimę i jakie przepisy lepiej zastosować - to będzie artykuł.
Jak wybrać odpowiednią persimmonę?
Owoce są zwykle zrywane z drzewa, gdy są wystarczająco miękkie. Uważa się, że tylko w dojrzałych jagodach nie ma taniny - substancji wywołującej nieprzyjemny efekt ściągający.
Obecnie istnieje wiele odmian persimmon, niektóre z nich rosną tylko w strefie podzwrotnikowej lub w klimacie tropikalnym, inne można uprawiać nawet na Kaukazie. Owoce różnych odmian różnią się wyglądem i smakiem.
Aby wybrać dobrą persimmon, należy zwrócić uwagę na:
- miękkość – owoce muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe lub zgniłe;
- brązowe smugi na skórce wskazują, że persymona została zebrana na czas;
- liście na jagodach powinny być suche, brązowe;
- kształt i wielkość owoców może być dowolna - tutaj wiele zależy od odmiany.
Świeże, prawidłowo zebrane persymony można przechowywać do trzech miesięcy. To dość długi okres, ale trudność tkwi w potrzebie odpowiednich warunków przechowywania. Aby owoce przetrwały do wiosny konieczne jest utrzymanie stałej temperatury w przechowalni w granicach 0 - +1 stopni, wilgotność - ok 90%. A obok persymony warto postawić również pudełka z owocami wydzielającymi etylen (banany lub jabłka).
Jak widać, trzymanie w domu świeżych persymmonów jest bardzo problematyczne, więc ludzie wymyślili wiele opcji na puste miejsca z tej jagody.
Jak zamrozić persimmon
Po pojawieniu się domowych zamrażarek zamrażanie wszelkich warzyw i owoców stało się powszechne. Persimmon nie jest wyjątkiem, można go również zamrozić, ale temperatura w zamrażarce nie powinna być wyższa niż -18 stopni.
Aby pozbyć się cierpkości, wystarczy zamrozić owoce na kilka godzin. I jest jeszcze jedna opcja zamrażania owoców na całą zimę, bo mogą leżeć w zamrażarce dłużej niż pół roku.
Jak wiecie, większość witamin jest przechowywana w mrożonkach, więc zamrażanie persimmon ma sens i jest to znaczne. Trzeba tylko umieć odpowiednio przygotować takie przygotowania do zimy.
Prawidłowe zamrażanie owoców pomarańczy wygląda następująco:
- Jeśli jagody są zamrożone w całości, najpierw są myte, a następnie całkowicie suszone. Następnie każda persimmon jest owijana kilkoma warstwami folii spożywczej i starannie składana do komory zamrażarki.
- Owoce można pokroić w plastry, aby później wykorzystać je jako półprodukt do ciast, płatków śniadaniowych i deserów. Pokrojone sekcje są ułożone na polietylenie, który zakrywa dno pojemnika. Na wierzchu owoców należy przykryć pokrywką lub kilkoma warstwami folii.
- Bardzo korzystne jest zamrożenie persimmon w postaci puree ziemniaczanego. Aby to zrobić, wyjmij cały miąższ z owoców łyżeczką i zmiel go blenderem. Ułóż w kubkach lub innych plastikowych pojemnikach. W razie potrzeby obrabiany przedmiot jest wyjmowany i dodawany do gorącej owsianki w postaci zamrożonej lub rozmrażany i spożywany jako świeży deser.
Jak uschnąć persimmon
Ten soczysty i mięsisty owoc można suszyć. Aby to zrobić, wybierz gęstsze jagody i przywiąż mocne liny lub nici do ich łodyg. Persymony wiesza się w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu o chłodnej temperaturze.
Po 7-8 dniach na owocach tworzy się biały nalot - to uwolni cukier. Od tego dnia należy regularnie (raz na dwa dni) delikatnie wyrabiać owoce rękami. Dzięki takim działaniom suszona persimmon będzie wystarczająco miękka.
Jak wysuszyć persimmon
Można również suszyć pachnące owoce o miodowym smaku. Przygotowanie takiego półfabrykatu odbywa się zwykle w warunkach przemysłowych, gdzie jagody układa się na paletach siatkowych i suszy na świeżym powietrzu przez kilka tygodni. Ale do takiego suszenia potrzebny jest klimat tropikalny, aw Rosji zima nie jest odpowiednim czasem na tego rodzaju zbiory.
Oczywiście gospodynie domowe mogą korzystać z suszarki elektrycznej. Do suszenia wybiera się niedojrzałe, gęste owoce i kroi w cienkie plasterki.
Możesz spróbować zrobić wysuszony wykrój za pomocą konwencjonalnego piekarnika. W tym celu owoce kroi się w cienkie plasterki, do smaku posypuje sokiem z cytryny, posypuje cukrem lub cynamonem i umieszcza w nagrzanym piekarniku.
Aby przechowywać wysuszony półfabrykat przez długi czas, możesz suszyć persimmon w piekarniku przy otwartych drzwiach. Zajmie to około siedmiu godzin, owoce trzeba będzie pokroić na cztery części, a nasiona usunąć. Po schłodzeniu wysuszony kęs układa się w kartonach i przechowuje w ciemnym, suchym miejscu.
Jak zrobić dżem lub dżem
Nie mniej popularna jest metoda zbioru, która polega na obróbce cieplnej pomarańczy - półfabrykatów w postaci przetworów i dżemów. Przepisy na takie preparaty są bardzo różnorodne: gotuj persymony z cukrem, dodaj cytrynę, pomarańcze, jabłka i inne owoce.
Aby uzyskać dżem, wszystkie składniki miele się blenderem lub maszynką do mięsa. Dżem robi się z kawałków lub nawet ćwiartek owoców.
Całe owoce zakonserwowane w soku jabłkowym
Takie przygotowanie na zimę zwykle wykonują te gospodynie domowe, które mają własne jabłka rosnące na działce. Absolutnie wszystkie jabłka nadają się do tego półfabrykatu, ale lepiej jest wziąć te odmiany, które są soczyste.
Tak więc tworzą puste miejsce w kilku etapach:
- Sok wyciska się z 6 kg jabłek za pomocą sokowirówki.
- Przefiltruj sok i zagotuj.
- Wybierz 2 kg gęstej persymony, obierz i pokrój na 4-6 części, wyjmując po drodze nasiona.
- Plastry owoców układa się w sterylnych słoikach i zalewa wrzącym sokiem jabłkowym.
- Pozostaje zwinąć półfabrykaty i opuścić je do piwnicy.
Jak zrobić wino
Doskonałe wino można uzyskać z przejrzałych jagód.
Łatwo przygotować:
- persimmon, w ilości 5 kg, pokroić na kilka części, usunąć kości;
- włóż plastry do czystych butelek po winie;
- syrop powstaje z 5 litrów wody i 1,75 kg cukru;
- owoce polane lekko ciepłym syropem;
- w ciągu pięciu dni wino powinno fermentować;
- następnie jest odsączany, miazga jest wyciskana i umieszczana pod uszczelnieniem wodnym;
- po zakończeniu fermentacji wino jest spuszczane z osadu i wywożone do piwnicy;
- po miesiącu gotowy produkt można przefiltrować i zabutelkować.
Istnieje wiele opcji pachnących blanków persimmon. Zdecydowanie powinieneś spróbować przynajmniej jednego ze sposobów, ponieważ ta tropikalna jagoda jest sprzedawana jako świeża tylko przez kilka tygodni.
