Proste przepisy na kandyzowaną japońską pigwę
Zadowolony
Pigwa kandyzowana w domu to pyszna i naturalna słodycz, która może zadowolić zarówno łasuchów, jak i osoby dbające o sylwetkę. Łatwo zrobić ten przysmak w domu. Nawet przy minimalnym doświadczeniu w gotowaniu gwarantowany jest doskonały wynik.
Dobór i przygotowanie składników
Pigwa to roślina z rodziny Rosaceae, której owoce przypominają hybrydę gruszki i jabłka. Owoc ma kwaśny smak, bogaty aromat i niską lepkość (szczególnie w odmianie chińskiej). Miąższ owoców jest mięsisty, więc kandyzowane owoce są dość gęste i elastyczne.
Pigwa jest wskazana przy wysokim poziomie cholesterolu, zaburzeniach układu nerwowego i profilaktyce żylaków. Ten owoc zawiera żelazo, dlatego jest zalecany przy niskim poziomie hemoglobiny. Ponadto pigwa jest źródłem naturalnej pektyny, która otula i chroni błonę śluzową żołądka i jelit.
Proste przepisy na robienie kandyzowanej pigwy w domu
Wykonanie tego przysmaku nie jest takie trudne. Istnieje wiele przepisów na kandyzowaną pigwę w domu ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowymi objaśnieniami całego procesu. Jednak nawet bez nich nawet nieprofesjonalista poradzi sobie z takim zadaniem.
Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować główny składnik. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest sortowanie. Do przygotowania domowych kandyzowanych owoców nadają się tylko dojrzałe, nienaruszone okazy bez oznak gnicia i zepsucia.
Pigwa bardzo szybko się utlenia na świeżym powietrzu
Następnie owoce należy dokładnie umyć. Ale nie musisz wycinać i wyrzucać skórki z pigwy – zawiera jeszcze więcej pektyny niż w miąższu. Mianowicie ta substancja, jak wiadomo, odpowiada za żelowanie kandyzowanych owoców.
Czyste owoce są krojone w duże plastry, pestki i rdzeń są usuwane i moczone w lodowatej wodzie, aby zapobiec brązowieniu.
Klasyczny przepis
Delikat przygotowany według klasycznej receptury smakuje jak marmolada i turecka rozkosz.
Gotowanie w odwaru pomaga kandyzowanym owocom zachować jasny kolor
Wymagałby:
- pigwa - 1 kg;
- cukier - 850 g;
- woda - 0,5 l;
- cukier puder.
Kroki:
- Owoce obrać, usunąć pestki, pokroić w ćwiartki i zanurzyć w zimnej wodzie.
- Gotować skórkę w 0,5 l przez 15-20 minut, następnie zdjąć łyżką cedzakową i do bulionu dodać cukier puder (500 g).
- Gdy syrop się zagotuje, wrzuć do niego owoce i gotuj na ogniu przez 5 minut.
- Pozostaw mieszaninę na 24 godziny do zaparzenia.
- Dodaj pozostały cukier, wszystko zagotuj i ponownie gotuj przez 5 minut, a następnie odstaw na 25-30 godzin.
- Powtórz procedurę gotowania cztery razy.
- Połóż domowe kandyzowane owoce na ruszcie (aby pozbyć się nadmiaru syropu).
- Wysuszyć produkt w temperaturze pokojowej przez dwa do trzech dni.
Po upewnieniu się, że stopień wysuszenia jest wystarczający, można posypać domowe kandyzowane owoce cukrem pudrem.
Pigwa kandyzowana w suszarce
Suszarka elektryczna może znacznie skrócić czas suszenia.
Egzotyczny smakołyk to zdrowsza alternatywa dla czekoladek
Wymagałby:
- pigwa - 550 g;
- woda - 300 ml;
- cukier - 350 g;
- kwas cytrynowy - 2 g;
- cukier puder.
Kroki:
- Zrób wywar ze skórek, wyślij tam owoce pokrojone w plastry i gotuj wszystko na małym ogniu przez 10-15 minut.
- Wyciągnij owoce łyżką cedzakową i dodaj 200 g cukru do wody, zagotuj syrop.
- Włóż do niego owoce i gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut. Zostaw na sześć godzin.
- Gotuj ponownie przez 5 minut i odstaw na 6 godzin.
- Dodaj pozostały cukier granulowany, kwasek cytrynowy, zagotuj wszystko i trzymaj na małym ogniu przez pięć minut., "zapomnij" o patelni na trzy do czterech godzin.
- Zagotuj bulion czwarty raz, trzymaj przez 6 minut w ogniu, pozwól mu ostygnąć.
- Połóż prawie gotowe domowe owoce kandyzowane na ruszcie, aby ułożyły owoce i syrop cukrowy. Zostaw na 3 godziny.
- Przenieś półfabrykaty do tacy suszarki pokrytej pergaminem i ustaw minutnik na trzy godziny.
- Przed podaniem obtocz domowe kandyzowane owoce w cukrze pudrze.
Pigwa kandyzowana w kuchence mikrofalowej
Oszczędź jeszcze więcej czasu, korzystając z kuchenki mikrofalowej.
Owoce kandyzowane domowej roboty są polecane kobietom w ciąży, ponieważ zawierają dużo żelaza
Wymagałby:
- pigwa - 600 g;
- cukier granulowany - 200 g.
Kroki:
- Owoce umyć, wyjąć rdzeń i pokroić w plasterki.
- Połóż wszystko na talerzu, posyp cukrem i ustawiając moc na 900 W ustaw minutnik na 6 minut.
- Jeśli po tym czasie domowe kandyzowane owoce nie są gotowe, dodaj kolejne 1-2 minuty.
Warunki przechowywania
Przechowuj domowe półfabrykaty w suchym, hermetycznie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Przysmaki można przechowywać w lodówce.
Wniosek
Pigwa kandyzowana w domu może być zrobiona nawet przez początkującego, który nigdy wcześniej nie gotował słodyczy i deserów. Sekretem sukcesu są wysokiej jakości owoce i przestrzeganie technologii przygotowywania pysznych smakołyków.
