Fasola borlotto
Zadowolony
Fasola szparagów zaczęła być używana do jedzenia znacznie później niż łuskanie. Ale w XVIII wieku ciekawscy Włosi postanowili skosztować niedojrzałych zielonych strąków. Spodobała im się ta nowość i wkrótce zakorzeniła się w kuchni włoskiej. Dopiero kilkadziesiąt lat później Europejczycy wyhodowali specjalną odmianę, którą nazwali fasolą szparagową lub szparagową.
To właśnie we Włoszech narodziła się popularna w Europie odmiana fasoli Borlotto. Tam został wyhodowany i nazwany - „Borlotti”. Odmiana ta jest bardzo popularna na Ukrainie, ponieważ idealnie nadaje się na główne danie narodowe – barszcz. Specjalna odmiana „Borlotto”, ponieważ gotuje się ją bardzo szybko. A to jest bardzo ważne w przypadku fasoli, bo zwykle trzeba ją moczyć przez noc, a potem długo gotować, aż do całkowitego ugotowania.
Ta fasola jest również ceniona za swoje dobroczynne właściwości. Zawiera dużą ilość białka i nadaje się nawet do diety dietetycznej. Zawiera również potas, jod, żelazo, cynk, sód, magnez i inne ważne pierwiastki śladowe. Warto zauważyć, że fasola szparagowa zawiera wielokrotnie mniej kcal, tylko 31 kcal na 100 g, a fasola zbożowa - 298 kcal.
Teraz logiczne byłoby zastanowienie się, co jest tak wyjątkowego w odmianie Borlotto i czy warto uprawiać taką fasolę w swoim ogrodzie.
Cechy odmiany
Istnieją dość kontrowersyjne informacje na temat fasoli Borlotto. Jedni mówią, że jest to roślina krzewiasta, inni, że pnąca. Może być kilka odmian. Cechą tej odmiany jest również to, że taką fasolę można spożywać w różnym stopniu dojrzałości.
„Borlotto” stosuje się w gotowaniu jako:
- czarny groszek;
- młode nasiona półsuche;
- w pełni dojrzała fasola.
Odmiana w czasie dojrzewania zaliczana jest do wczesnego dojrzewania. Od pierwszych pędów do początku dojrzewania trwa do 60 dni, chociaż niedojrzałe zielone strąki można zbierać znacznie wcześniej. Aby uzyskać w pełni dojrzałe, suche nasiona, trzeba będzie poczekać do 80 dni. Roślina jest bezpretensjonalna wobec warunków pogodowych i nie wymaga kompleksowej pielęgnacji.
Dojrzała fasola jest duża i szeroka z bordowymi plamami. Duża fasola o podobnym czerwono-białym wzorze. W początkowym stopniu dojrzałości strąki są zielone, bez pergaminu i włókien. Miękki słodki smak. Ta fasola jest uważana za najsmaczniejszą na etapie niepełnego dojrzewania.
Strąki mogą mieć do 15 cm długości i do 19 mm szerokości. W fasoli dojrzewa do 5 ziaren. Na etapie niepełnego dojrzewania mają lekko orzechowy posmak. Służy do konserwacji, zamrażania i gotowania różnych potraw. Odmiana ma wysoką odporność na choroby na możliwe wirusy i grzyby. Kocha ciepło, dobrze rośnie w wilgotnej, luźnej glebie.
uprawa
Wysiew zbóż można rozpocząć po całkowitym przejściu mrozu. Gleba musi rozgrzać się do +15 ° C, w przeciwnym razie nasiona nie wykiełkują. Koniec maja - początek czerwca będzie idealnym okresem do sadzenia w otwartym terenie. Fasolę przed siewem należy namoczyć w wodzie przez co najmniej kilka godzin. Kiedy nasiona trochę zmiękną, możesz zacząć sadzić.
Ziarna umieszcza się w glebie na głębokość 3-4 cm. Odległość między krzakami powinna wynosić około 20 cm, a między rzędami zostawiamy 40-50 cm. Z góry łóżko można przykryć folią, co zatrzyma wilgoć w glebie i pomoże zatrzymać ciepło. Gdy pojawią się kiełki, fasolę należy przerzedzić, pozostawiając najsilniejsze.
Gleba sypka jak i piaszczysta jest idealna dla tej odmiany. Jednocześnie gleba gliniasta nie nadaje się do uprawy fasoli, ponieważ nie pozwala na przesiąkanie wilgoci do korzeni rośliny.
Ta odmiana może być również uprawiana z sadzonek. Następnie siew powinien rozpocząć się na początku maja. Nasiona sadzi się w osobnych doniczkach, a już na początku czerwca sadzonki można sadzić na otwartym terenie.
Opieka
Fasola Borlotto jest łatwa w pielęgnacji. Najważniejsze jest, aby na czas zamontować podpory i od czasu do czasu poluzować grunt. Jeśli temperatura powietrza jest bardzo wysoka, nie zapomnij również o podlewaniu. Ale należy to robić nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu, a najlepiej rano lub po południu. Aby dłużej utrzymać wilgoć w glebie, możesz mulczować, jak pokazano na zdjęciu.
Recenzje
Podsumowując
Ta odmiana od dawna przyciąga uwagę wielu ogrodników. Jest kochana za możliwość wykorzystania zarówno samych nasion, jak i niedojrzałych strąków. A smak nie pozostawił nikogo obojętnym. Uprawa „Borlotto” jest w mocy każdego. Więc jeśli nie próbowałeś posadzić tej odmiany, zrób to!
