Fasola: odmiany i rodzaje + zdjęcie z opisem

Fasola to roślina z rodziny strączkowych. Uważa się, że Kolumb przywiózł ją do Europy, podobnie jak wiele innych roślin, a Ameryka jest miejscem narodzin fasoli. Dziś ten rodzaj roślin strączkowych jest bardzo popularny, ponieważ pod względem zawartości aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych fasola w swoim składzie jest bliższa mięsu niż innym uprawom.

Istnieje wiele odmian fasoli, ta kultura jest podzielona według kilku kryteriów:

• sposób jedzenia (strąki lub nasiona fasoli);
• rodzaj rośliny (odmiany krzewiaste i pnące);
• metoda uprawy (na otwartym terenie i szklarniach);
• cechy smakowe;
• kolor i kształt owoców/strąków.

Jak wybrać najlepsze odmiany fasoli dla swojej witryny, możesz dowiedzieć się z tego artykułu.

Rodzaje krzaków fasoli

W zależności od wyglądu i kształtu krzewu kultura dzieli się na:

• grupa;
• kręcone;
• półkręcone.

Fasola krzewiasta - krótki podgatunek o zwartych krzewach, których wysokość dochodzi do 40-60 cm. To właśnie te rośliny są uprawiane na polach uprawnych, wykorzystywanych do celów przemysłowych. Rośliny są bezpretensjonalne i odporne na zimno, fasola może wytrzymać nawet ostry syberyjski klimat. Krzewy wcześnie zaczynają owocować, oddając cały plon razem.

Gatunki kędzierzawe to tkające pnącza, których długość może sięgać pięciu metrów. Ta odmiana ma dłuższy okres wegetacyjny, więc na zimnej Syberii lepiej nie uprawiać takich odmian fasoli na otwartym polu - nasiona po prostu nie mają czasu dojrzeć. Ale odmiany pnące znacznie oszczędzają miejsce na stronie - możesz uzyskać przyzwoite zbiory z jednego metra ziemi. Ponadto pnącza pnącza stają się doskonałą ozdobą terenów przyległych i ogrodowych.

Fasola warzywna i zbożowa

Kolejna cecha rośliny strączkowej zależy od formy, w jakiej roślina jest używana do celów spożywczych. Jeśli jada się tylko nasiona - fasola, to jest odmiana zbożowa lub łuskanie. Kiedy cały strąk jest zjedzony w całości, ta odmiana nazywa się szparagami lub warzywami.

Roślinne odmiany fasoli nazywane są również fasolami cukrowymi, można je spożywać w całości, ze względu na to, że skrzydełka strąka nie są pokryte twardym nalotem woskowym ani w stanie dojrzałym, ani w stanie „młodym”. Cały strąk z groszkiem w środku pozostaje miękki i delikatny. Taka fasola nadaje się do zamrażania, gotowania różnych potraw, a także do konserw.

Odmiany łuskane muszą zostać obłuszczone, aby wyekstrahować dojrzałą fasolę. Strąki takiej kultury nie nadają się do jedzenia - są zbyt twarde i bez smaku. Ziarna wyróżniają się jednak doskonałym smakiem, ciekawym wyglądem i szczególną wartością odżywczą.

Istnieją również odmiany półcukrowe, które niedojrzałe mają właściwości fasoli szparagowej, a po pełnym dojrzeniu można je zaliczyć do łuskania. Ten rodzaj strąków jest delikatny i soczysty, dopóki nasiona w środku nie będą dojrzałe. Jednak po dojrzeniu ziarna strąki nasienne pokrywają się twardą woskową warstwą i stają się bardzo twarde.

Odmiany fasoli

Fasola jest klasyfikowana według wyglądu, smaku, właściwości odżywczych. Biorąc pod uwagę te czynniki można wyróżnić następujące grupy roślin strączkowych:

1. Navi - biała fasola drobnoowocowa. Nasiona tego gatunku wyglądają jak groszek, są równie małe i zaokrąglone. Navi jest rekordzistą w zawartości błonnika, zawiera również witaminy A, B, PP, C i K, E.
2. Lima - fasola maślana, biała lub zielona. Fasola ma kształt lekko spłaszczony, rozmiary są duże. Odmiana jest bardzo przydatna dla naczyń krwionośnych i serca.
3. Kidni - czerwona fasola, której nasiona mają kształt nerki. Kolor tych ziaren jest czerwony, fioletowy.
4. Czarna fasola ma ciemną skórkę i białe wnętrze. Groch mały, zaokrąglony. Po ugotowaniu takie ziarna tracą swój kształt. Czarna fasola zawiera maksymalną ilość białka, zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych.
5. Fasolka szparagowa - dobrze znosi zamrażanie, zachowując wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Strąki mogą mieć różne odcienie: zielony, fioletowy, żółty, beżowy. Odmiany te zawierają dużą ilość witamin, ale białka w strąkach jest mniej niż w fasoli.
6. Pinto - odmiana cętkowana, podstawa biała z czerwonawymi plamami. Różnorodny kolor ziaren staje się jednolity po ugotowaniu. Zawiera dużo żelaza, dlatego polecany jest przy anemii i chorobach serca, układu odpornościowego.
7. Flajolet - zjedzony niedojrzały. Fasola ma kolor zielony i smakuje jak zielona fasola.
8. Chali - duża biała fasola. Zawierają dużo wapnia i potasu, mają działanie przeciwbakteryjne i gojące rany.
9. Vigna jest częściej nazywana „Czarnym Okiem”. To biała fasola z czarnym „okiem” z boku. Skórka tych odmian jest cieńsza, więc będziesz musiał mniej gotować fasolę (około 40 minut bez moczenia).
10. Fava może być używana zarówno jako strąk, jak i jako dojrzała fasola. Nasiona są duże, lekko spłaszczone, koloru brązowobrązowego.

Odmiany fasoli z opisami i zdjęciami

Na terenie Rosji można uprawiać około 50 obecnie znanych odmian fasoli. Wszystkie mają swoje cechy i zalety, najpopularniejsze zostaną omówione poniżej.

Odmiany szparagów krzewiastych

Uprawa zielonej fasoli to wciąż ciekawostka dla Rosji. Tutaj nie tak dawno temu zaczęli używać zielonych skrzynek z nasionami z fasolą do jedzenia. Jednak lokalni ogrodnicy mają już swoje ulubione odmiany szparagów:

• "Saksa" uważana jest za wczesną dojrzałą odmianę, strąki można jeść już 50 dni po posadzeniu nasion w ziemi. Długość strąków sięga 12 cm, w środku znajdują się różowe fasolki. Krzewy rosną zwarte, ich wysokość nie przekracza 40 cm.
• „Oil King” również dojrzewa stosunkowo wcześnie – 50 dni po posadzeniu nasion. Strąki są większe i dłuższe - ok 25 cm, pomalowane na żółto. Różne rodzaje fasoli przeznaczone są do konserw i gotowania.
• „Purple Queen” ma średni czas dojrzewania. Może być uprawiana na absolutnie każdej glebie, ponieważ jest to bardzo bezpretensjonalna roślina. Strąki 15 cm są pomalowane na piękny fioletowy odcień, odmiana przeznaczona do konserw.
• „Pantera” ma średni czas dojrzewania. Wyróżnia się żółtymi strąkami, przeznaczonymi do gotowania i konserw.

Odmiany cukru kręconego

Długie pnącza dobrze zacieniają teren, można je uprawiać nie tylko w szklarniach i rabatach ogrodowych. Mogą ozdabiać altany, werandy, płoty i siatkę.

Oprócz pięknych dużych liści i jasnych strąków fasola wyróżnia się również dekoracyjnym kwitnieniem bieli, różu, bzu i innych odcieni.

Spośród pnących odmian roślin strączkowych odpowiednich dla rosyjskiego klimatu można wymienić:

• „Melodia” to roślina strączkowa o wczesnym dojrzewaniu (50-60 dni po posadzeniu nasion w ziemi). Długość strąków jest średnia - około 13-15 cm.
• „Złoty Nektar” zachwyca niesamowitymi jasnożółtymi strąkami, których długość często przekracza 25 cm. Fasola jest w połowie sezonu, fasola dojrzewa do 70 dnia po wysianiu nasion.
• „Winner” to jedna z najbardziej dekoracyjnych, ale jadalnych odmian fasoli. W okresie kwitnienia krzewy przybierają jaskrawoczerwone kwiaty, a roślina strączkowa owocuje w długich, zielonych strąkach, lekko spłaszczonych. Okres dojrzewania fasoli wynosi około trzech miesięcy.

Półcukrowe odmiany fasoli

Fasolę tę można jeść w strąkach lub łuskać. Najważniejsze, aby nie marnować czasu i zbierać plonów, zanim przejrzały. Z tych odmian można nazwać:

• „Drugi”, który wcześnie owocuje z żółtymi strąkami. Ich długość nie przekracza 12 cm.
• "Rant" daje zielone strąki o długości ok 13 cm. Te fasolki świetnie nadają się do konserw i gotowania.

Stopnie obierania

Tej fasoli nie można jeść w strąkach, są smaczne tylko wtedy, gdy są dojrzałe. W przeciwieństwie do odmian szparagów, obrane owoce są doskonale przechowywane bez wstępnej obróbki. Te ziarna gromadzą maksymalną ilość przydatnych minerałów i witamin.

Z najlepszych odmian można nazwać:

• Fasola „Gribovskaya” dojrzewa w ciągu trzech miesięcy, ma średnie strąki (około 15 cm) i białą fasolę.
• „Czekoladowa dziewczyna” przeboje z brązową fasolą. Odmiana ta jest bardzo odporna na ciepło, dlatego zaleca się jej uprawę na południu kraju.
• „Jaskółka” to śnieżnobiała fasola, ozdobiona fioletowymi plamkami, przypominająca kształtem jaskółkę.
• „Rubin” nadaje kolorowej fasoli barwionej ciemną wiśnię. Takie owoce ozdobią każde danie.

Jak gotować fasolę

Fasola jest dość trudna do prawidłowego ugotowania, a wszystko dlatego, że fasola ma bardzo gęstą skórkę.

Jeśli wystarczy gotować odmiany strączkowe przez kilka minut, to łuskana fasola wymaga bardziej złożonej i długotrwałej obróbki:

1. Najpierw owoce należy namoczyć w zimnej wodzie. Zrób to przez około 6-12 godzin (w zależności od odmiany).
2. Po namoczeniu woda jest spuszczana i zastępowana świeżą wodą.
3. W tej wodzie fasolę gotuje się do miękkości, około 1,5-2 godzin.
4. Nie trzeba mieszać fasoli podczas gotowania.
5. Aby ziarna nie ciemniały podczas gotowania, naczynia z nimi nie muszą być przykrywane pokrywką.
6. Solenie fasoli jest konieczne pod koniec gotowania.

Uprawom roślin strączkowych towarzyszy uwalnianie azotu do gleby. Dlatego kultura nie czyni gleby „słabą”, jak większość innych warzyw, ale wręcz przeciwnie, wzbogaca ją w azot i inne przydatne substancje.

Uprawa fasoli we własnym ogrodzie wcale nie jest trudna - to niezwykle bezpretensjonalna kultura. Znacznie trudniej prawidłowo ugotować zebraną fasolę. Szczególnie ważne jest gotowanie fasoli do pełnego ugotowania, ponieważ w swojej surowej postaci są nie tylko nieprzydatne, ale także trujące. A zdjęcia i rekomendacje z naszego artykułu pomogą w wyborze odmiany.

Artykuły na ten temat "Fasola: odmiany i rodzaje + zdjęcie z opisem"

Kręcone fasolki szparagowe: odmiany + zdjęcie

Awokado: rodzaje i odmiany, zdjęcie i opis

Kręcone fasolki szparagowe: odmiany + zdjęcie

Awokado: rodzaje i odmiany, zdjęcie i opis