Awokado: rodzaje i odmiany, zdjęcie i opis
Zadowolony
Awokado jest na rynku już od dłuższego czasu. Ale jest mało prawdopodobne, aby którykolwiek z miłośników awokado poważnie zastanawiał się, ile różnych gatunków i odmian tej rośliny istnieje na świecie i czym się różnią. Tymczasem istnieje wiele różnic, zarówno w odcieniach kolorów, jak i wielkości, a także w kształcie i smaku. W Rosji obecnie uprawiane są tylko najbardziej odporne na mróz odmiany awokado, a na świecie znanych jest ich ponad 400.
Jakie są odmiany awokado
Prawie wszystkie znane obecnie odmiany awokado pochodzą z kontynentu amerykańskiego. Ale w zależności od zdolności przystosowania się do różnych warunków klimatycznych, zwyczajowo rozróżnia się trzy rasy lub rodzaje awokado:
- Meksykański lub subtropikalny;
- Gwatemalski lub pośredni;
- Zachodnioindyjskie lub tropikalne.
Najbardziej odporne są rośliny należące do gatunków meksykańskich. Ich ojczyzną są góry Meksyku i Ameryki Środkowej, dzięki czemu są w stanie wytrzymać stosunkowo trudne warunki i mrozy do -8-10 ° C. Charakterystyczną cechą drzew należących do tej rasy jest specyficzny anyżowy zapach, który wydzielają liście podczas pocierania. Kwiaty tych roślin kwitną przez dłuższy czas od marca do czerwca. Jednocześnie małe owoce, ważące do 300 g, mają czas dojrzewać do jesieni (od września do listopada). Mają cienką, delikatną i gładką skórę. To właśnie rośliny tego gatunku są z powodzeniem uprawiane w klimacie śródziemnomorskim, a także w Rosji, jako najbardziej odporne i bezpretensjonalne.
Bardziej ciepłolubne i wymagające opieki są gatunki należące do rasy gwatemalskiej lub rasy przejściowej. Ich ojczyzną są pasma górskie w południowym Meksyku i Gwatemali, gdzie mrozy oczywiście zdarzają się, ale bardzo rzadko. Liście drzew są bezwonne, a kwiaty pojawiają się w maju-czerwcu. Rośliny charakteryzują się długim okresem dojrzewania owoców - od 12 do 15 miesięcy. Przez tak długi okres dojrzewają największe awokado, które mogą ważyć nawet 1-1,5 kg. Ich skórka jest gruba, ma dużą szorstkość, a pestka jest drobna, ale zwykle słabo oddzielona od miazgi.
Wreszcie, najbardziej ciepłolubnymi gatunkami są gatunki należące do rasy zachodnioindyjskiej lub tropikalnej. Rośliny te są najbardziej kapryśne w warunkach wzrostu, nie tolerują dużych sezonowych różnic temperatur. Kwitną również późną wiosną, ale ich okres dojrzewania owoców jest znacznie krótszy – około 7-8 miesięcy. Awokado tych odmian ma cienką skórkę i delikatny miąższ, a ich waga może się znacznie różnić w zależności od warunków wzrostu.
Pomimo tego podziału klimatycznego większość dzisiejszych najpopularniejszych odmian awokado została skrzyżowana i dlatego może być wielorasowa i mniej lub bardziej tolerancyjna na warunki pogodowe.
Istnieje kilka innych klasyfikacji odmian awokado. Na przykład w zależności od rodzaju kwitnienia:
- typ A - jeśli między okresami kwitnienia męskiego i żeńskiego minie co najmniej jeden dzień;
- typ B - jeśli między różnymi okresami kwitnienia mija mniej niż 24 godziny.
Ponadto odmiany awokado mogą różnić się kolorem skórki (od jasnozielonego do czarnego), kształtem (gruszkowaty, okrągły, owalny), wielkością (od 150 g do 1500 g), smakiem owoców.
Najlepsze odmiany awokado ze zdjęciami
Niezależnie od różnorodności naturalnych gatunków, poniżej szczegółowo opisano najpopularniejsze współczesne odmiany awokado ze zdjęciami, które można również znaleźć w sprzedaży na rynkach i w sklepach w Rosji.
Odmiana awokado Fuerte
Odmiana znana jest od 1911 roku. Jest hybrydą meksykańskiego i gwatemalskiego awokado. Kształt najczęściej ma kształt gruszki, a kamień jest niewielkich rozmiarów, ma kształt kropli. Same owoce są średniej wielkości, ważą około 400 g. Skórka jest cienka, gładka, łatwo oddziela się od miąższu, kolor typowo zielony, bez wyraźnych jasnych i ciemnych odcieni, nie zmienia się podczas dojrzewania. Kwitnie typ B, owocuje głównie jesienią.
Odmiana awokado Pinkerton
Owoce tej odmiany mogą być zimą i latem pod względem dojrzewania. A jeśli letnie awokado ma wysoką zawartość tłuszczu i niesamowity smak, to zimowe są dość wodniste i niskotłuszczowe. Ale wszystkie łączy wydłużony kształt owocu w kształcie gruszki z małą kością, która zajmuje nie więcej niż 10% całkowitej objętości awokado, i grubą, pryszczatą skórką. Kolor miąższu może być bardzo różny: biały, żółty, zielonkawy. Skóra ciemnieje w miarę dojrzewania. Waga owoców może osiągnąć 500 g. Odmiana całkiem nowa, uprawiana dopiero od 1972 roku.
Drzewa tej odmiany są bardzo mocne, rozłożyste, mają wysoki plon.
Odmiana awokado Ettinger
Ettinger jest słusznie uważany za jedną z najsmaczniejszych odmian awokado.
Od 1947 r. jest uprawiana w Izraelu i pomimo niskiej zawartości tłuszczu ma wiele różnych smaków. Dojrzałe awokado może smakować jak orzeszki pinii, jogurt, ser topiony, a nawet smażone grzyby. Owoce średniej wielkości, owalne, gruszkowate. Wśród innych odmian wyróżnia się duży szary kamień, ale skórka jest bardzo cienka i gładka, często rozrywana podczas czyszczenia. Ale w przeciwieństwie do innych odmian awokado nie zawiera toksyn, więc nic złego się nie stanie, jeśli przypadkowo połkniesz jego mały kawałek.
Ponadto wyjątkowość odmiany Ettinger polega na tym, że owoce awokado nie psują się podczas długotrwałego przechowywania, a wręcz przeciwnie, nabierają dodatkowych niuansów smakowych.
Odmiana awokado Haas
Ta odmiana awokado, najczęściej uprawiana w Kalifornii, jest jedną z najczęstszych, zwłaszcza wśród tych przywiezionych do Rosji. Być może wynika to z faktu, że dojrzewa przez cały rok. Owoce charakteryzują się owalnym kształtem, średniej wielkości i małym pestkiem. Skórka jest bardzo gęsta, pryszczkowata, w miarę dojrzewania staje się ciemnofioletowa i prawie czarna. Awokado również dobrze się przechowuje i jest łatwe w transporcie. Jednocześnie miąższ o jasnozielonym kolorze ma podwyższoną zawartość tłuszczu i delikatny orzechowy smak.
Odmiana Awokado Boczek
Jedna z najbardziej chudych, a nawet lekko wodnistych odmian. Należy do gatunku meksykańskiego. Owoce są bardzo małe o średniej wielkości pestce oraz bardzo cienkiej i gładkiej zielonej skórce, która praktycznie nie zmienia odcienia podczas dojrzewania. Kształt jest owalny, miąższ ma jasnozielony kolor. Od 1951 roku uprawiana jest głównie w Kalifornii.
Odmiana awokado Gwen
Owoce średniej wielkości, owalne i okrągłe pod każdym względem przypominają nieco awokado Hass. Skórka gęsta, pryszczata, zielona, słabo usunięta z miazgi. Kość jest mała, okrągła.
Miąższ ma żółtawy odcień i smakuje jak jajecznica o wysokiej zawartości tłuszczu.
Odmiana awokado Reed
Owoce tej odmiany mają nie do końca standardowy, prawie kulisty kształt. Mogą być dość duże, osiągając wagę 450-500g. Awokado należy do odmiany gwatemalskiej, więc nie toleruje ujemnych temperatur. Gruba skórka nie zmienia swojego zielonego koloru podczas dojrzewania. Kamień jest również okrągły, średniej wielkości, może stanowić do 17% całkowitej objętości płodu. Miąższ ma raczej żółtawy odcień i charakteryzuje się dużą zawartością tłuszczu oraz smakiem przypominającym jednocześnie orzechy i gruszki.
Owocowanie występuje głównie latem. Odmiana ta uprawiana jest od 1948 roku.
Odmiana awokado Zutano
Doskonała odmiana odmiany gwatemalskiej. Uprawiana jest od 1926 roku w Kalifornii, ale w tej chwili główne dostawy pochodzą z RPA i Izraela. Odmiana jest uważana za letnią pod względem dojrzewania, ale ze względu na fakt, że uprawia się ją również na półkuli południowej, awokado można znaleźć w sprzedaży przez cały rok.
Owoce są owalne, gruszkowate i dość duże. Jednocześnie skóra jest gładka i łatwo odkleja się od miazgi. Posiada jasnozielony odcień, który utrzymuje się przez cały okres dojrzałości. Kości są również duże, okrągłe, a czasem owalne, wydłużone. Miąższ tłusty i bardzo smaczny, biały lub lekko kremowy. Wielu uważa, że smak niektórych jej odmian przypomina jabłko.
Inne rodzaje i odmiany awokado
Na świecie istnieje znacznie więcej odmian awokado. Wśród nich są te, które są uprawiane w Rosji w regionie Soczi i Adler.
Meksyk
Typowy przedstawiciel rasy meksykańskiej. Odmiana jest stosunkowo odporna na zimno, znosi okresy suche. W warunkach klimatycznych Kaukazu przynosi największe plony. Jest typowym przedstawicielem czarnej odmiany awokado. Ponieważ ciemnofioletowy odcień owocu staje się czarny w miarę dojrzewania. Owoce są bardzo małe, ważą do 100 g, mają podłużny kształt. Dojrzewają od końca sierpnia do października.
puebla
Kolejna odmiana dość spokojna na zimno i mróz, a także należąca do rasy meksykańskiej. Owoce mają kolor ciemnobrązowy i owalny, mają nieco większy rozmiar. Osiągnij wagę 200g. Dojrzewają kilka miesięcy później niż poprzednia odmiana, listopad-grudzień.
Semil-34
Ta odmiana może być bardziej przypisana do elity i egzotyki. Przynajmniej w Rosji jest to bardzo rzadkie. Owoce są imponujące, dorastają do 1000 g wagi. Kształt awokado jest zbliżony do kulistego. Kamień jest również dość duży, może zajmować do 30% objętości płodu. Skórka jest zielona, dojrzała lekko ciemnieje.
Pomimo tego, że odmiana ta jest uprawiana w gorącym klimacie, głównie na Dominikanie, jej owoce są zaskakująco odporne. Może być przechowywany przez długi czas w różnych, w tym dość niskich temperaturach.
Miąższ w stanie półdojrzałym jest dość soczysty, ma lekko owocowy posmak. Ale gdy jest w pełni dojrzały, staje się gęstszy, oleisty, orzechowy i nabiera żółtego odcienia.
królewska czerń
Kolejna czarna odmiana awokado, którą również można przypisać bardziej owocom klasy elitarnej. Kształt jest zaokrąglony, a skórka gęsta i intensywnie czarna. Miąższ kremowy ma intensywnie żółty kolor. Kość jest mała.
Ta odmiana jest bardzo rzadka. Owoce dojrzewają w okresie jesienno-zimowym, więc można je znaleźć w sprzedaży od listopada do marca.
Ryan
Jedna z najsmaczniejszych odmian o maksymalnej zawartości tłuszczu. Uprawiana od dawna, od 1927 r.
Kształt może być różny: od owalnego do wydłużonego w kształcie gruszki. Zielona skórka jest gęsta i gęsta, sporadycznie pojawiają się pryszcze. Miąższ ma żółtawy kolor. W smaku przypomina delikatne puree ziemniaczane z masłem i ziołami.
Kamień jest okrągły, dość duży, może zajmować do 35% całkowitej objętości płodu. Owoce średniej wielkości, dojrzewają od końca września do grudnia włącznie. Przenośność jest niska, zwłaszcza że jeśli owoce są zerwane zbyt niedojrzałe, zaczynają się pogarszać, nawet bez czasu na pełne dojrzewanie.
Adris
Bardzo smaczne, o średniej zawartości tłuszczu, owoce tej odmiany są małe i owalne, zaokrąglone. Kamień jest średniej wielkości, a skórka zielona, dość gruba z pryszczami.
Owoce tej odmiany dojrzewają wiosną, kiedy są najbardziej poszukiwane.
Bernecker
Odmiana o stosunkowo niewielkich rozmiarach owoców ma jasny, beżowy miąższ o średniej zawartości tłuszczu, przypominający w smaku żółtko jajka. Kształt owocu raczej gruszkowaty, pestka jest jasna, owalna.
Cienka i gładka skórka łatwo oddziela się od miąższu. Charakteryzuje się jasnozielonym kolorem z ciemniejszymi plamkami. Awokado dojrzewa jesienią.
Wniosek
Odmiany awokado, aktywnie uprawiane w tropikalnym i subtropikalnym pasie ziemi, są bardzo zróżnicowane. Niektóre z nich doskonale nadają się do sałatek, inne do tradycyjnego meksykańskiego guacamole. Miąższ najgrubszych owoców można po prostu posmarować na chlebie zamiast masła. Bogata w minerały i witaminy kompozycja pozwala na ich zastosowanie w medycynie i kosmetyce.
