Ubite ogórki: przepisy na chińską sałatkę

Współczesna era globalizacji pozwala poznać tradycyjne kuchnie wielu narodów świata. Przepis na bite ogórki po chińsku z roku na rok zyskuje coraz większą popularność w wielu krajach. Różnorodność przygotowania tego dania pozwala każdemu wybrać dla siebie idealną kombinację składników.

Co to są „łamane ogórki” i dlaczego są tak nazywane?

Tradycyjne chińskie przepisy kulinarne z każdym dniem stają się coraz bardziej popularne. Głównym zadaniem bitych ogórków w języku chińskim jest zwiększenie apetytu przed bezpośrednim spożyciem. W tym celu często doprawia się je pikantnymi przyprawami i różnymi smakami.

Warzywa łamane po chińsku mają swoją nazwę od oryginalnego sposobu gotowania. Ogórki kroi się na kawałki, umieszcza w woreczku z ząbkami czosnku, po czym szczelnie zamyka i lekko ubija małym młotkiem lub wałkiem do ciasta. Ważne jest, aby warzywa szybko uwalniały sok, aby lepiej wchłonęły dodatkowe smaki.

Sałatki kaloryczne z ubitych ogórków

Klasyczna wersja przepisu jest umiarkowanie wysokokaloryczna. Ponieważ ogórki zawierają tylko wodę i niewielką ilość węglowodanów, dodatki tłuszczowe - sos sojowy i oleje roślinne - niosą główny ciężar energetyczny.

100 g ubitych ogórków po chińsku zawiera:

• białka - 7 g;
• tłuszcze - 15 g;
• węglowodany - 3 g;
• kalorie - 180 kcal;

W zależności od użytego przepisu na rozgnieciony ogórek, całkowita wartość energetyczna sałatki chińskiej może się nieznacznie różnić. Dodatek składnika mięsnego zwiększa procent białka. Jeśli do sałatki doda się miód lub orzechy, stanie się ona bardziej węglowodanowa.

Jak gotować chińskie tłuczone ogórki?

Głównym składnikiem takiej przekąski są warzywa. Aby uzyskać idealne zdjęcia przepisu z połamanych ogórków, należy jak najbardziej odpowiedzialnie podejść do wyboru produktów. W przypadku łamanych ogórków najlepiej nadają się odmiany o długich owocach. Aby gotowy produkt zachował soczystość, nie należy brać zbyt starych warzyw.

Inne niezbędne składniki to czosnek, sos sojowy, ocet ryżowy i olej sezamowy. Warto stawiać na sprawdzone produkty wysokiej jakości, które nie zawierają dużej ilości dodatkowych zanieczyszczeń – soli, cukru i przypraw. Gotową sałatkę po chińsku lepiej posolić, doprawić i osłodzić bezpośrednio przed podaniem. Jednocześnie należy pamiętać, że składniki przekąski zawierają już dużą ilość soli i cukru, więc w wielu przepisach tych składników po prostu nie ma.

Najważniejszym szczegółem dania jest jego świeżość. Połamane ogórki nie są przygotowane na przyszłość. Muszą być podawane i spożywane natychmiast po przygotowaniu. W przeciwnym razie będą mieli czas na marynowanie i utratę najważniejszych cech konsumenckich.

Tradycyjna Sałatka Ogórkowa

To najłatwiejszy przepis na chińską przystawkę, który wymaga minimum składników. Ta metoda pozwala cieszyć się jasnym smakiem bez dodatkowych odcieni.

Aby przygotować tę sałatkę, będziesz potrzebować:

• 4 ogórki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 st. ja. sos sojowy;
• 1 st. ja. olej sezamowy;
• 1 st. ja. ocet ryżowy;
• sól i cukier do smaku;
• mały pęczek pietruszki.

Warzywa kroi się wzdłużnie, usuwa nasiona, a następnie dzieli na kilka dużych kawałków. Łączy się je z posiekanym czosnkiem. Usuń powietrze z torby i zamknij ją. Następnie ogórki są ubijane drewnianym wałkiem do ciasta.

Następnie do torebki wlewa się olej sezamowy, ocet ryżowy i sos sojowy. Dodaj trochę soli lub cukru do smaku. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane w torebce i rozłożone na głębokim talerzu. Posyp sałatkę drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj.

Rozgniecione ogórki z sezamem

Nasiona sezamu nie tylko ozdobią gotową przekąskę, ale także dodają jej dodatkowych nut smakowych. Idealnie komponują się z sosem sojowym i octem ryżowym. Ta przystawka jest idealna do dań mięsnych lub rybnych.

Aby przygotować sałatkę z ubitych ogórków użyj:

• 500 g głównego składnika;
• 5 ząbków czosnku;
• 10 ml octu ryżowego;
• 1 st. ja. olej sezamowy;
• 10 ml sosu sojowego;
• 2 godz. ja. ziarenka sezamu.

Tak jak w poprzednim przepisie, ogórki kroi się na dość duże kawałki i ubija w torebce wraz z posiekanym czosnkiem. Gdy tylko warzywa dają sok, do torebki wlewa się ocet, sos sojowy i olej sezamowy. Gotową przystawkę po chińsku wyłożyć na talerz, posypać sezamem i dobrze wymieszać.

Rozgniecione ogórki po chińsku z czosnkiem i kolendrą

Kuchnia azjatycka bardzo aktywnie wykorzystuje w swoich przepisach różne dodatki wzmacniające zapach gotowych potraw. Razem czosnek i kolendra to prawdziwa aromatyczna bomba, której żaden smakosz nie może się oprzeć.

Do takiej przystawki będziesz potrzebować:

• 4-5 ogórków;
• 4 ząbki czosnku;
• pęczek kolendry;
• 1-2 łyżki. ja. sos sojowy;
• 10 ml oleju sezamowego;
• 1 st. ja. ocet ryżowy.

Ogórki kroi się na małe kawałki, miesza z czosnkiem i ubija drewnianym młotkiem lub wałkiem. Następnie dodaje się do nich posiekaną kolendrę i sos sojowy. Przed podaniem danie doprawia się również octem i olejem sezamowym.

Chińskie Rozgniecione Ogórki: Przepis z Orzechami Nerkowca i Sosem Sojowym

Orzechy sprawiają, że przekąska jest bardziej satysfakcjonująca i wysokokaloryczna. Taka sałatka z połamanych warzyw może z powodzeniem pełnić funkcję pełnego posiłku. Do przygotowania jednej porcji potrzebne będą:

• 150 g ogórków;
• 30 g orzechów nerkowca;
• 2 godz. ja. sos sojowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 godz. ja. ocet ryżowy;
• kolendra;
• 1 st. ja. olej sezamowy;
• ½ godziny. ja. Sahara.

W tym przepisie dressing jest przygotowywany osobno. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki w misce, z wyjątkiem posiekanych ogórków i orzechów. Warzywa kroi się w batoniki i ubija grzbietem noża. Orzechy układa się w naczyniu w całości. Ubite ogórki miesza się z dressingiem, posypuje orzechami nerkowca i podaje.

Chińska sałatka z tłuczonych ogórków z miodem i orzeszkami ziemnymi

Słodkawy smak takiej przystawki nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Orzeszki ziemne dodają potrawie sytości. 1 st. ja. miód na 4 ogórki w tym przepisie zastępuje olej sezamowy.

Inne składniki to:

• 100 g orzeszków ziemnych;
• 20 ml sosu sojowego;
• 2 godz. ja. ocet ryżowy;
• 4 ząbki czosnku.

Ogórki kroi się i ubija w plastikowej torbie wraz z pokruszonym czosnkiem. Wlewa się do nich sos, miód i ocet. Dobrze wymieszaną sałatkę z ogórków układa się na talerzu i posypuje pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.

Przepis na sałatkę z ubitych ogórków z mięsem i octem winnym

Najbardziej satysfakcjonującą opcją przygotowania chińskich przekąsek jest metoda z dodatkiem mięsa. Najbardziej autentycznym podejściem do kuchni azjatyckiej jest dodanie chudej wieprzowiny. Jednak w razie potrzeby można go zastąpić piersią z kurczaka, indykiem lub chudą wołowiną. Średni stosunek mięsa do rozgniecionych ogórków to 1:2. Składniki przepisu są takie same jak w poprzednich wersjach.

200 g owoców kroimy na kawałki i ubijamy z dodatkiem masy czosnkowej. Wlewa się do nich ocet winny, sos sojowy i olej sezamowy. Mięso kroi się w batoniki i smaży na gorącej patelni, aż pojawi się jasna skórka. Dodawany jest do gotowej sałatki z ubitych ogórków i podawany do stołu.

Chińskie tłuczone ogórki z sokiem z cytryny

Wiele azjatyckich składników można zastąpić bardziej tradycyjnymi europejskimi dodatkami. W przypadku połamanych warzyw sok z cytryny jest dobry jako dressing. Doskonale spełnia funkcję pobudzania receptur smakowych, wzmaga apetyt.

Aby przygotować to danie po chińsku, potrzebujesz:

• 300 g świeżych owoców;
• 1 st. ja. sok cytrynowy;
• 3 ząbki czosnku;
• 10 ml sosu sojowego;
• 1 st. ja. olej sezamowy;
• mały pęczek kolendry.

Przekrój warzywa na pół i usuń nasiona. Pozostałą miazgę kroi się na duże kawałki, umieszcza w woreczku wraz z czosnkiem i ubija drewnianym młotkiem. Ubite ogórki doprawia się sokiem z cytryny, sosem i oliwą, po czym obficie posypuje drobno posiekaną kolendrą.

Ostra sałatka z ogórków

Fani bardziej pikantnych przekąsek mogą urozmaicić gotowy produkt dodatkowymi komponentami. Do ubitych ogórków najlepsza jest czerwona papryka lub świeże chili. W zależności od upodobań smakowych ich ilość może być zróżnicowana.

Średnio do przygotowania 500 g ubitych ogórków potrzebne będą:

• 2 małe papryczki chili;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 godz. ja. sos sojowy;
• 1 st. ja. olej sezamowy;
• 1 st. ja. ocet ryżowy;
• zioła i sezam do smaku.

Najpierw musisz przygotować opatrunek. W tym celu wszystkie płynne składniki miesza się w osobnym pojemniku z masą czosnkową, sezamem i drobno posiekanymi ziołami. Podczas gdy dressing do bitych ogórków jest parzony w stylu chińskim, warzywa można przygotować samemu. Nasiona pieprzu są usuwane i krojone na małe kawałki. Ogórki kroi się w plastry i ubija grzbietem noża. Wszystkie składniki miesza się w salaterce i podaje do stołu.

Solone rozgniecione ogórki

Aby produkty były bardziej nasycone aromatami i przyprawami, trzeba je trochę dłużej trzymać z czosnkiem. Dzięki tej metodzie gotowania traci się główny składnik połamanych warzyw w stylu chińskim - ich świeżość. Jednak smak staje się jaśniejszy i bogatszy.

Aby przygotować porcję sałatki z 500 g świeżych ogórków, będziesz potrzebować:

• 5 ząbków czosnku;
• pęczek koperku;
• pęczek kolendry;
• 1 st. ja. Sól;
• 1 st. ja. Sahara;
• 1 st. ja. olej sezamowy.

Warzywa są krojone na małe plasterki i przetwarzane za pomocą drewnianego wałka do ciasta. Ubite ogórki umieszcza się w torbie wraz z czosnkiem, ziołami i innymi przyprawami. Aby uzyskać pełną gotowość, danie jest przechowywane przez 2-3 godziny, a dopiero potem podawane do stołu.

Sałatka Ogórkowa Z Pomidorami

Chińską przystawkę doskonale uzupełniają inne warzywa. Pomidory nie muszą być bite do gotowania - same są dość soczyste. Połamane warzywa po prostu zamienią się w owsiankę, dlatego warto dodać je do dania świeże.

Do sałatki z łamanych ogórków po chińsku z pomidorami użyj:

• 300 g głównego składnika;
• 200 g świeżych pomidorów;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 st. ja. sos sojowy;
• 10 ml oleju sezamowego;
• 10 ml octu ryżowego;
• zielenie do smaku.

Ogórki kroi się w plastry i ubija w torbie wraz z posiekanym czosnkiem. Następnie do ubitych warzyw dodaje się pomidory i inne składniki. Wszystko dobrze wymieszaj i rozprowadź na głębokim talerzu. Gotową sałatkę posypuje się ziołami i podaje do stołu.

Co można podać z ubitymi ogórkami po chińsku

Tradycyjne chińskie danie z rozbitych warzyw jest całkowicie samowystarczalne. Podaje się go przed głównym posiłkiem w celu pobudzenia apetytu. Dlatego na zdjęciu autentycznych restauracji rzadko można zobaczyć sałatkę z ubitych ogórków jako dodatek lub w połączeniu z jakimkolwiek innym daniem.

W innych rejonach planety połamane ogórki można wykorzystać nie tylko jako samodzielne danie przed kolejnym posiłkiem. Przystawka doskonale nadaje się do dań mięsnych z wieprzowiny, wołowiny czy drobiu. Rozgniecione ogórki świetnie komponują się również z grillowaną lub pieczoną rybą. Również takie danie jest często używane podczas dużych biesiad jako dodatkowa sałatka lub przekąska.

Wniosek

Przepis na bite ogórki po chińsku to świetna opcja na pyszną sałatkę z przekąskami. Duża zmienność w gotowaniu pozwala na dobranie idealnej równowagi smaków z różnych składników. Warzywa świetnie sprawdzają się jako samodzielne danie, a także jako dodatek do bardziej satysfakcjonujących przepisów.

Artykuły na ten temat "Ubite ogórki: przepisy na chińską sałatkę"

Przepisy na sałatkę z ogórka zimowego

Przepisy na ogórki w soku pomidorowym na zimę: zasady marynowania i konserwowania

Przepisy na sałatkę z ogórka zimowego

Przepisy na ogórki w soku pomidorowym na zimę: zasady marynowania i konserwowania