Ogórki konserwowe z ketchupem chili na zimę: przepisy na marynowanie i marynowanie na litrowy słoik

Ogórki - warzywa, wszechstronne w przetwórstwie. Są konserwowane, solone, w asortymencie. Istnieją przepisy ze zróżnicowanym zestawem przypraw, ze sterylizacją i bez. Ogórki z ketchupem chili są gotowane ze sterylizacją, ale zbiory zajmują trochę czasu. Produkt ma pikantno-korzenny smak, długo zachowuje wartości odżywcze.

Marynata z sosem ma kolor czerwonawy

Jak zwijać ogórki z ketchupem chili na zimę

Aby ogórki konserwowe z ketchupem chili okazały się elastyczne, o dobrym smaku i długim okresie przydatności do spożycia, przy wyborze produktów należy przestrzegać szeregu zaleceń. Do zbioru używa się owoców różnej wielkości, małe można soloć w całości, duże można pokroić na kawałki.

Produkt musi być świeży, bez uszkodzeń lub zgniłych obszarów i nie może być przejrzały. Do marynowania używa się ogórków wraz ze skórką, następnie przedmiot okazuje się piękny i przechowywane są w nim bardziej przydatne substancje. Wskazane jest, aby brać odmiany wyhodowane specjalnie do konserw. Preferowane są warzywa uprawiane na otwartym terenie, t. Do. mają jędrną i gęstą skórę.

Nabyte ogórki szybko tracą twardość, stają się mniej elastyczne. Po obróbce na gorąco struktura takich warzyw będzie miękka, bez przyjemnego chrupania. Aby przywrócić wilgoć w owocach, zaleca się umieszczenie warzyw w zimnej wodzie na 2-3 godziny przed gotowaniem.

Receptury zawierają różnorodne przyprawy i zioła. W wielu metodach zbioru występują liście wiśni, dębu czy porzeczki, mają właściwości garbnikowe, a jarzębina ma działanie bakteriobójcze. Obecność liści nie wpływa na smak, więc można je wykorzystać lub wykluczyć. Ilość wynosi około 5 sztuk na litrowy słoik, nie ma określonej normy. To samo podejście do przypraw (pieprz, cynamon, goździki, liść laurowy).

Należy przestrzegać zalecanego w przepisie dawkowania konserwantu, cukru i soli.

Przed ułożeniem surowców pojemnik jest sprawdzany pod kątem odprysków na szyi i pęknięć na korpusie. Uszkodzona puszka pęknie w wysokich temperaturach, jeśli pojawi się na niej nawet małe pęknięcie. Stosowane są wyłącznie czyste pojemniki, które są wstępnie myte sodą oczyszczoną, a następnie sterylizowane wraz z pokrywkami w dowolny zwykły sposób.

Klasyczny przepis na ketchup z ogórkiem i chili

Składniki są przeznaczone do 5-litrowych słoików, liście i przyprawy są dodawane według potrzeb. Elementy przedmiotu obrabianego:

• standardowe opakowanie ketchupu - 300 g;
• ocet 9% - 200 ml;
• cukier - 180 g;
• sól kuchenna - 2 łyżki. ja.

Technologia przygotowania ogórków według przepisu z ketchupem chili na zimę:

1. Wszystkie liście są podzielone na 2 części: jedna trafi na dno pojemnika, druga - na górę.
2. Ogórki z odciętymi końcami kładzie się na zieleninę. Ułożone ciasno, dzięki czemu wolna przestrzeń jest ograniczona do minimum.
3. Zalej wrzątkiem do krawędzi, przykryj pokrywką, warzywa w tej formie podgrzej przez 20 minut.
4. Woda jest spuszczana, wszystkie elementy obrabianego przedmiotu są wprowadzane, umieszczane na piecu.
5. Napełnij słoiki po brzegi wrzącym nadzieniem.
6. Wkładają go do szerokiego rondla z ciepłą wodą, aby płyn dotarł do ramion pojemnika, nakładają pokrywkę na wierzch, kładą na ogrzewającym urządzeniu gospodarstwa domowego. Po ugotowaniu odstaw na kolejne 15 minut. Zwiń i zawiń na dzień.

Wygodne pojemniki do przechowywania - są to słoiki o małej objętości

Wygodne pojemniki do przechowywania - są to słoiki o małej objętości

Przepis na ogórki z ketchupem chili na litrowy słoik

Na litrowy słoik potrzeba ok. 1 kg ogórków, 1/3 opakowania ketchupu pomidorowego z papryczkami chili oraz zestaw następujących przypraw:

• czosnek - ½ głowy;
• koperek - kwiatostany lub zielenie - 15 g;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• ocet - 25 ml;
• cukier - ¼ szklanki;
• papryka - 4 groszki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obrany czosnek pokrojony w krążki.
2. Ogórki formowane są w plastry.
3. Napełnij litrowy pojemnik przyprawami i warzywami, zalej wrzątkiem, podgrzej surowiec przez 15 minut.
4. Odcedzić płyn, wprowadzić konserwant z cukrem, sosem i solą, nadzienie zagotować i zawrócić do warzyw.

Sterylizuj przez 15 minut, zatkaj, załóż pokrywki i zaizoluj.

Ogórki z ketchupem chili ze sterylizacją

Dzięki tej metodzie konserwacji nie ma potrzeby wstępnego podgrzewania surowców, produkt jest przygotowywany przez sterylizację. Przyprawy (w tym czosnek i liście) są opcjonalne. Wszystkie składniki poza konserwantem są wprowadzane podczas układania warzyw. Składniki:

• sól gruboziarnista - 1 łyżka. ja.;
• ocet - 125 ml;
• ostry sos - 150 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• ogórki - 1,2 kg.

Słoiki z obrabianym przedmiotem umieszcza się w rondelku z ciepłą wodą, od momentu zagotowania powinno minąć 40 minut. Przed wyjęciem naczynia z pieca wlej ocet. Uszczelnij i szczelnie zamknij pojemniki.

Ogórki w pikantnym keczupie chili

Szybki i łatwy przepis na ogórki konserwowe z ketchupem chili przyda się miłośnikom pikantnych przekąsek. Na 1 kg głównego produktu wystarczy 1 litr wody. Dodatkowe składniki, których będziesz potrzebować:

• sos pomidorowy - 100 g;
• koperek i przyprawy w darmowej dawce;
• ostra papryka (czerwona lub zielona) - 1 szt.;
• konserwant 9% -180 ml;
• sól - 1,5 łyżki. ja.;
• cukier - 5,5 łyżki. ja.

Technologia przepisu na ogórki z sosem pomidorowym chili:

1. Papryka pokrojona w krążki.
2. Słoik wypełniony warzywami, przyprawy i zioła z pieprzem są równomiernie rozłożone.
3. Sos pomidorowy wlewa się do wody wraz z solą i cukrem, gotuje przez 2 minuty, zalewa konserwantem i napełnia pojemnik po brzegi surowcami.

Sterylizuj przez 20 minut, zwiń i zaizoluj.

Jak zamknąć ogórki ketchupem Torchin chili

Ketchup Torchin z papryczką chili jest jednym z najostrzejszych, ale zajmuje czołowe miejsce w rankingu pod względem koncentracji i smaku. Preferowana do przygotowania zimowych przetworów, marynata okazuje się bogata i raczej pikantna, o przyjemnym pomidorowym smaku.

Składniki półfabrykatów na 3 kg warzyw:

• standardowe opakowanie ketchupu od Torchin;
• zestaw przypraw i liści z ziołami do woli;
• czosnek - 1 głowa;
• cukier i ocet w równych ilościach - po 200 g;
• sól kuchenna - 2 łyżki. ja.;
• woda -1,3 l.

Przygotuj przedmiot zgodnie z następującą technologią:

1. W szerokiej filiżance wymieszaj krążki warzyw z liśćmi, ziołami, przyprawami i startym lub wyciśniętym czosnkiem.
2. W wodzie łączę sos, cukier, konserwant i sól, trzymam w stanie wrzenia przez 5 minut.
3. Mieszanka jest szczelnie zapakowana w słoiki wypełnione gorącą kompozycją.

Marynatę sterylizuję w słoikach przez 5 minut z przykrytymi pokrywkami. Zwinięty, odwrócony do góry nogami i przykryty kurtką lub kocem.

Czosnek dodaje smaku konserwom

Jak zamknąć ogórki ketchupem chili: przepis z ziołami i czosnkiem

Aby przygotować pyszne zimowe danie, potrzebujesz następujących produktów:

• ostry sos pomidorowy - 300 g;
• konserwant 9% - 200 ml;
• cukier - 200 g;
• sól - 60 g;
• zielony koperek, kolendra, pietruszka - po 0,5 pęczka;
• czosnek - 2 głowy;
• ogórki - 3 kg.

Algorytm gotowania:

1. Zielonki są krojone, czosnek jest dzielony.
2. Ogórki zmieszane z ziołami i czosnkiem są kompaktowo umieszczone w pojemniku.
3. Zalej przegotowaną wodą, podgrzej, aż kolor warzyw się rozjaśni.
4. Następnie odsączoną ciecz gotuje się, a przedmiot obrabiany ponownie napełnia się, przechowując przez 10 minut.
5. Sos, przyprawy miesza się w wodzie z warzyw. Gdy mieszanina się zagotuje, napełnij słoiki.

Sterylizuj 5 min. i zatkać.

Jak marynować ogórki z chili ketchupem i goździkami?

Zestaw przepisów na kilogram warzyw:

• goździki - 10 szt.;
• sos chili - 5-6 łyżek.ja.;
• nasiona kopru - 1 godzina.ja.;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• ocet - 100 ml;
• cukier - 30 g;
• woda - 600 ml.

Algorytm konserwowania ogórków z ketchupem chili:

1. Na dno pojemnika położyć goździki, wawrzyn, nasiona kopru, a na wierzchu warzywa.
2. Pozostałe składniki łączymy w wodzie, gotujemy przez 5 minut.
3. Wlej obrabiany przedmiot.

Po sterylizacji (15 minut) zamknij i zaizoluj na 36 godzin.

Ogórki marynowane z ketchupem chili i gorczycą

Zestaw przepisów:

• musztarda (nasiona) - 1 godzina.ja.;
• małe ogórki - 1,3 kg;
• sucha trawa estragonowa - 1 godzina. ja.;
• liście dębu - 5 szt.;
• liście chrzanu - 1-2 sztuki.;
• ocet jabłkowy - 100 ml;
• Sos Torchin - 150 g;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• cukier - 60 g.

Sposób zbioru na zimę ogórków marynowanych z ketchupem chili:

1. Układanie zaczyna się od pół blaszki chrzanu i takiej samej ilości wszystkich przypraw, pojemnik napełnić warzywami, przykryć pozostałymi przyprawami, zalać wrzątkiem.
2. Po dziesięciu minutach ogrzewania woda jest spuszczana, dodaje się do niej sos, konserwant i sól z cukrem, mieszaninę utrzymuje się w ogniu przez kilka minut, przedmiot obrabiany jest wypełniony.
3. Sterylizuj słoiki 10 min.

Zapieczętowane pokrywkami i przykryte kocem.

Ogórki na zimę z ketchupem chili, wiśniami i liśćmi porzeczki

Do przepisu lepiej wziąć liście aronii, dodadzą smaku. Skład przedmiotu obrabianego:

• ogórki - 2 kg;
• ocet 9% - 100 ml;
• cukier - 100 g;
• sos - 150 g;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• goździki, koperek, czosnek i pieprz - opcjonalnie.

Wszystkie składniki i ogórki umieszcza się w pojemniku podgrzanym wrzącą wodą. Płyn odcedzamy i gotujemy razem z sosem, cukrem, konserwantem i solą przez co najmniej 5 minut. Napełnione pojemniki są sterylizowane przez 15 minut i zamykane.

Przyprawy dodawane są do preparatu w oparciu o preferencje kulinarne

Ogórki w Puszce z Chili Ketchupem i Chrzanem

Chrzan nadaje warzywom gęstość, a produktowi przyjemną pikantność. Na 2 kg warzyw weź:

• korzeń chrzanu - 1 szt.;
• koperek, czarny i czerwony pieprz mielony - do smaku można dodać gorzki strąk i czosnek;
• ocet jabłkowy - 75 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 65 g;
• sos - 300 g.

Przepis na konserwowanie ogórków z pikantnym ketchupem chili:

1. Chrzan jest czyszczony i przepuszczany przez elektryczną maszynkę do mięsa.
2. Napełnij pojemnik warzywami i powiązanymi składnikami, podgrzej surowce dwukrotnie.
3. Wszystkie składniki miesza się w wodzie, mieszanina gotuje się przez kilka minut, po czym wraca do obrabianego przedmiotu.

Sterylizuj 15 min. i zwiń. Preparat nadaje się jako dodatek do każdego dania mięsnego.

Chrupiące ogórki z chili ketchupem

Do marynowania weź owoce dojrzałości technicznej (lepiej użyć korniszonów). Produkt w puszkach jest pikantny, a warzywa gęste i chrupiące. Składniki na 1 kg głównego surowca:

• ocet - 100 ml;
• liście dębu i jarzębiny - po 5 szt.;
• cukier - 3 łyżki. ja.;
• wódka - 0,5 łyżki. ja.;
• przyprawy i czosnek opcjonalnie;
• ostry sos - 150 g;
• ostra papryka - 1 szt.

Technologia:

1. Dno pojemnika pokryte jest połową liści, warzywa są gęsto ułożone wraz z pieprzem, przyprawami i czosnkiem.
2. Napełnij wrzącą wodą, podgrzewaj przez 10 minut.
3. Konserwant, sos i przyprawy łączy się w wodzie i utrzymuje w stanie wrzenia przez kilka minut.
4. Wypełnij obrabiany przedmiot nadzieniem, sterylizuj przez 15 minut.

Dodaj napój alkoholowy i zwiń. Dzięki dodatkowi wódki ogórki są bardziej elastyczne, wydłuża się trwałość produktu.

Pyszne ogórki z ketchupem chili i jagodami jałowca

Ogórki konserwowe z owocami jałowca uzyskuje się z lekką cierpkością i dodatkowym smakiem. 10 jagód wystarczy na 1 kg warzyw. Przyprawy, czosnek i liście dobieramy według uznania, można dodać ostrą paprykę i zioła. Do napełniania potrzebne są następujące składniki:

• sól kuchenna - 1,5 łyżki. ja.;
• ketchup - 100 ml;
• cukier - 100 g;
• 9% konserwant - 60 ml.

Algorytm przepisu na ogórki kiszone z ketchupem chili:

1. Warzywa i wszystkie przyprawy w zwarty sposób umieszcza się w pojemniku, napełnionym wrzącą wodą, podgrzewając do zmiany koloru skórki ogórka.
2. Płyn jest spuszczany, wszystkie składniki marynaty są do niego wprowadzane, doprowadzane do wrzenia. Napełnij pojemniki.
3. Sterylizuj 10 minut.

Zakorkuj pokrywki, odwróć słoiki i przykryj kocem.

Zasady przechowywania

Kiszone ogórki z ketchupem, w którym obecne jest chili, należy poddać końcowej obróbce cieplnej, t. Do. ta metoda znacznie wydłuża trwałość produktu. Słoiki można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu przez około 3 lata. Po otwarciu pokrywek ogórki przechowuje się w lodówce. Jeśli technologia nie będzie przestrzegana, pokrywki mogą się wygiąć („nadmuchać”), taki produkt nie nadaje się do stosowania w żywności.

Wniosek

Ogórki z ketchupem chili - zimowe zbiory, na które jest zapotrzebowanie. W nim nie tylko warzywa są smaczne, ale i sycące. Produkt długo zachowuje swój smak. Aby lepiej zrozumieć technologię przepisu, film pokazuje kolejność gotowania ogórków z dodatkiem ketchupu chili.

Artykuły na ten temat "Ogórki konserwowe z ketchupem chili na zimę: przepisy na marynowanie i marynowanie na litrowy słoik"

Ogórki z ketchupem chili: przepisy bez sterylizacji na zimę na litrowy słoik

Ogórki na zimę z octem jabłkowym: przepisy na marynowanie i marynowanie

Ogórki z ketchupem chili: przepisy bez sterylizacji na zimę na litrowy słoik

Ogórki na zimę z octem jabłkowym: przepisy na marynowanie i marynowanie