Sałatki ogórkowe z ketchupem chili na zimę: pyszne przepisy ze zdjęciami

Sałatka ogórkowa z ketchupem na zimę jest odpowiednia dla miłośników pikantnych przekąsek. Istnieje wiele przepisów kulinarnych z dodatkiem bakłażana, cukinii, cebuli i marchwi. Możesz zrobić puste miejsce według podstawowego przepisu - tylko z ogórków i ketchupu, dodając przyprawy według uznania.

W sałatkach ścisłe przestrzeganie dawek nie jest wymagane, wszystko zależy od indywidualnego gustu

Jak zawinąć sałatkę ogórkową z ketchupem chili na zimę

Do przygotowania sałatki używa się ogórków o różnych rozmiarach i odmianach. Owoce nie mogą być przejrzałe. Aby warzywa były elastyczne w sałatce i dobrze zachowały swoją integralność, warzywa najpierw umieszcza się na kilka godzin w zimnej wodzie. Towarzyszące składniki muszą być również świeże i dobrej jakości.

Zakładka jest wykonywana tylko w czystych, wysterylizowanych słoikach. Pojemniki muszą być wolne od pęknięć, aby nie pękły podczas obróbki cieplnej. Gotuj również pokrywki przez co najmniej 15 minut. Sól do konserw nadaje się do grubego lub średniego mielenia, bez dodatków.

Klasyczna Sałatka Ogórkowa z Chili Ketchup

Najpopularniejszą metodą przetwarzania jest klasyczna receptura, która nie wymaga kosztów materiałowych i czasu. Zestaw powiązanych komponentów na 1 kg owoców:

• opakowanie standardowe ketchupu chili - 1 szt.;
• liść laurowy - 2-3 sztuki.;
• ziele angielskie - 6-7 szt.;
• sól - 50 g (dodawaj stopniowo, degustacja);
• woda - 0,7 l;
• konserwant winogron (ocet) - 140 ml;
• cukier - 110 g;
• czosnek - 3-4 ząbki.

Sekwencja przetwarzania pokrojonych ogórków z gorącym ketchupem chili na zimę:

1. Przetworzone warzywa kroimy w plastry o szerokości około 1,5 cm.
2. Na dno pustego szklanego pojemnika włożyć ząbki czosnku, podzielone na 4 części, wawrzyn i pieprz.
3. Napełnij pojemniki preparatem warzywnym wymieszanym z sosem.
4. Przygotuj marynatę, mieszanka przypraw i konserwantu powinna gotować się nie dłużej niż 3 minuty. Smak, w razie potrzeby dostosuj.

Napełnij słoiki, sterylizuj przez 10 minut, zwiń.

Pokrojone ogórki w keczupie na zimę

Metoda przetwarzania jest odpowiednia dla niepłynnych owoców o różnych rozmiarach i kształtach, pozostawionych po marynowaniu lub zbiorze. Do zbioru weź cebulę w dowolnej proporcji, sos (możesz użyć chili lub zwykłego pomidora).

Sekwencja przetwarzania:

1. Owoce są krojone na dowolne części, mogą to być krążki lub plastry. Nie jest konieczne, aby części były takie same, zależy to od wielkości i kształtu warzyw.
2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
3. Warzywa połączone w jednej misce. Dodać kilka groszków pieprzu i posolić masę do smaku, wlać 2 razy więcej cukru niż soli.
4. Obrabiany przedmiot nie jest dotykany do momentu pojawienia się cieczy w masie.
5. Następnie dodaj kilka gałązek posiekanego koperku i ząbek zmiażdżonego czosnku (ilość zależna od upodobań gastronomicznych).
6. Standardowe miękkie opakowanie zawiera 300 g ketchupu, taka ilość wystarczy na 1,5 kg warzyw, jeśli jest ich więcej, to patrzą na konsystencję obrabianego przedmiotu - nie powinien być zbyt płynny.
7. Podpalić, gdy masa się zagotuje, odstawić na kolejne 10 minut.
8. Pakowane w banki, zatkane.

Do przetwarzania nadają się pojemniki o dowolnej wielkości, ale lepiej wziąć małe

Sałatka ogórkowa z ketchupem bez sterylizacji

Istnieje możliwość przygotowania produktu bez użycia sterylizacji w słoikach. Technologia jest szybsza, ale wymaga podgrzania pojemników po zszyciu, do przepisu potrzebujesz:

• ogórki - 2 kg;
• olej - 110 ml;
• sos chili - 400 g;
• konserwant - 250 ml;
• zmielone ziele angielskie - do smaku;
• cukier - 200 g;
• pęczek kolendry, czosnek - opcjonalnie;
• woda - 1,5 l.

Technologia przetwarzania ogórków krojonych z ketchupem chili bez sterylizacji:

1. Uformuj owoce w plasterki.
2. Drobno posiekana kolendra, czosnek - krążki.
3. Warzywa, zielenie miesza się w filiżance.
4. Wszystkie składniki wypełniające są dodawane do wody (wraz z olejem i keczupem).
5. Po ugotowaniu dodaj warzywa, dobrze wymieszaj i gotuj masę przez 15 minut.

Sałatka ogórkowa z ketchupem na zimę ze sterylizacją

Technologia z dodatkową sterylizacją jest gwarantem długoterminowego przechowywania produktu. Do przetworzenia 1,5 kg owoców potrzebne są następujące składniki:

• woda - 1 l;
• chili - 300 g (opakowanie);
• ocet - 90 g;
• sól - 1 łyżka. ja. (wzdłuż krawędzi);
• ząbki czosnku - 6 szt.;
• cukier - 130 g;
• papryka - 5-6 groszków;
• wawrzyn - 3-4 arkusze.

Przepis:

1. Warzywa są formowane w dowolne (średniej wielkości) części.
2. Zmiażdżony czosnek umieszcza się na dnie szklanego pojemnika i wypełnia warzywami.
3. Woda zostaje zagotowana, wszystkie przyprawy i sos są dodawane, po 5 minutach gotowania do warzyw dodaje się marynatę.

Sterylizuj obrabiany przedmiot przez 15 minut., zamykane metalowymi zaślepkami prostymi lub przykręcanymi.

Ogórki w plastrach z ketchupem chili i warzywami

W tym przepisie zamiast wody używa się soku pomidorowego. Składniki sałatki:

• chili - ½ paczki;
• sok pomidorowy - 500 ml lub pomidory - 1,5 kg;
• pieprz: gorzki - 1 szt. (można zastąpić do smaku mieloną czerwienią), bułgarski - 5 szt.;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• konserwant - 60 ml;
• olej - 115 ml;
• cukier - 145 g;
• ogórki - 1,5 kg;
• sól - 35 g.

Technologia:

1. Ogórki formowane są w plastry.
2. Z papryki usuwa się wnętrzności z nasionami, krojone na kawałki identyczne z ogórkami.
3. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na 2 minuty., wyjmij i usuń skórę.
4. Czosnek i pomidory przechodzą przez elektryczną maszynkę do mięsa.
5. Masę gotuje się przez 2 minuty, wszystkie składniki marynaty i ketchupu z olejem trzyma się w wysokiej temperaturze przez około 10 minut.
6. Dodaj preparat warzywny, gotuj, aż pieprz zmięknie.

Produkt pakowany w słoiki, zatkany, izolowany

Sałatka z przerośniętych ogórków z pikantnym ketchupem

Blank wykonany jest z przerośniętych, ale nie starych owoców. Przejrzałe ogórki mają nieprzyjemny kwaśny smak, jakość produktu będzie niska. Usuń skórkę z warzyw i wytnij nasiona z miąższem, w którym się znajdują.

Składniki sałatki:

• cukier - 150 g;
• konserwant - 150 ml;
• przetworzone ogórki - 1,5 kg;
• woda - 1 l;
• czosnek - 2-4 zęby;
• sól - 30 g;
• nasiona gorczycy - 20 g;
• ziele angielskie – do smaku;
• pęczek zielonego koperku - 1 szt.;
• ketchup - 1 opakowanie.

Technologia:

1. Ogórki formuje się w kostkę, czosnek w plastry.
2. Drobno posiekane warzywa.
3. Kawałki łączy się w misce, dodaje musztardę i pieprz, miesza i układa w słoikach.
4. Z pozostałych składników przygotuj nadzienie, gotuj przez 5 minut. i polać warzywami.

Słoiki sałaty sterylizuje się przez 10 minut. Zwiń, załóż pokrywki i zaizoluj.

Ogórki w plastrach z ketchupem chili i czosnkiem na zimę

Sposób przygotowania sałatki nie przewiduje ścisłych proporcji. Na zimę krojone ogórki z ketchupem wykonuje się według następującego przepisu:

1. Ogórki formuje się w plastry, wkłada do miski.
2. Czosnek (około 1 główka na 1 kg warzyw) jest prasowany i dodawany do obrabianego przedmiotu, dobrze wymieszany.
3. Sól do smaku, połóż płaski talerz i lekki ładunek na wierzchu, odstaw, aż pojawi się sok.
4. Dodaj sos, cukier i ocet do smaku.
5. Ułożone z sokiem w słoikach

Sałatka z ogórków w plasterkach z ketchupem chili i ziołami

Zestaw składników do sałatek:

• liść laurowy - 2-3 sztuki.;
• czosnek, mielony pieprz - do smaku;
• sos chili - 1,5 opakowania;
• woda - 1,3 l;
• ocet - 200 ml;
• cukier - 200 g;
• korzeń chrzanu - 1 szt.;
• ogórki - 2 kg;
• pietruszka i koperek - po 1 pęczku.

Przepis na sałatkę na zimę z plastrami ogórka z keczupem:

1. Ogórki są uformowane w plastry, umieszczone w filiżance.
2. Korzeń chrzanu drobno posiekany, dodany do plastrów warzyw.
3. Posiekaj warzywa, dodaj do ogórków razem z pieprzem.
4. Ugotuj marynatę z pozostałych produktów.
5. Obrabiany przedmiot jest układany w słoikach i wypełniony wrzącym nadzieniem.

Sterylizuj ogórki 10 min.

Sałatka z ogórka i cukinii z ketchupem chili

W keczupie chili można gotować ogórki wraz z kawałkami cukinii, do zbioru na zimę, z których korzystają:

• liść laurowy, goździki po 2-3 sztuki.;
• sól - 4 łyżki. ja.;
• ogórki, cukinia w tej samej proporcji - 2 kg;
• woda - 1,75 l;
• piment;
• cukier - 1 szklanka;
• sos chili - 300 g;
• ocet - 1 szklanka;
• czosnek - 2-3 ząbki;

Technologia sałatkowa:

1. Na dno słoika włożyć pokrojone na kilka kawałków ząbki czosnku, ziarenka pieprzu, goździki i liść laurowy.
2. Warzywa pokrojone w równe plastry.
3. Słoik jest kompaktowo wypełniony produktem.
4. Włóż do szerokiego garnka z gorącą wodą tak, aby płyn dotarł do 2/3 słoika.
5. Przygotuj marynatę, zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki nadzienia, wrzącą mieszanką, napełnij pojemniki.

Sterylizuj słoiki 20 minut.

Pokrój ogórki na dowolne dogodne części

Przepis na sałatkę ogórkową z ketchupem, marchewką i cebulą

Skład produktu w puszkach:

• cebula - 2 główki średniej wielkości;
• marchewki - 0,4 kg;
• olej - 70 ml;
• czosnek - 1 głowa;
• ostry sos chili - 200 g;
• sól - 50 g;
• Nasiona kopru;
• konserwant - 30 ml;
• cukier - 70 g;
• ogórki - 1 kg.

Sekwencja zbioru sałatki z keczupem ogórkowym:

1. Cebulę drobno posiekać, marchewki pokroić w cienkie plastry, podsmażyć na oleju do miękkości.
2. Ogórki formowane są w cienkie plasterki.
3. Połącz składniki, dodaj przyprawy, wymieszaj.
4. Rozpal mały ogień, gotuj przez 5 minut.

Sałatka pakowana w słoiki, sterylizowana przez 15 minut. Zwiń pokrywki, odwróć pojemniki i pozostaw do ostygnięcia.

Sałatka na zimę z ogórków, ketchupu chili i bakłażana

Składniki produktu w puszkach:

• ostry sos - 350 g;
• woda - 0,7 l;
• bakłażan i ogórki - po 700 g;
• papryka słodka - 0,7 kg;
• pomidory - 0,7 kg;
• ocet - 60 ml;
• cebula - 2 głowy;
• cukier - 80 g;
• olej - 210 ml;
• sól - 1 łyżka. ja.

Technika przygotowania sałatki:

1. Bakłażany formuje się w plastry, układa na talerzu, posypuje solą dla usunięcia goryczy. Wytrzymaj obrabiany przedmiot przez około godzinę.
2. Płyn jest spuszczany, sól jest zmywana z niebieskich.
3. Sok wyciska się z pomidorów i rozcieńcza w nim chili.
4. Paprykę i ogórki formuje się w kostkę.
5. Umieść sok pomidorowy na średnim ogniu.
6. Cebulę sieka się w półpierścienie, wlewa do soku.
7. Gdy mieszanina się zagotuje, włóż wszystkie warzywa.
8. Dusić pod przykryciem przez 25 minut (często mieszając).

Dodaj sól i olej, gotuj przez kolejne 5 minut.

Ogórki układane są w słoikach, zatkane.

Zasady przechowywania

Obrabiany przedmiot poddawany jest obróbce cieplnej. W przypadku technologii ze sterylizacją produkt jest dłużej przechowywany. Bez dodatkowej obróbki warzyw istnieje ryzyko rozpoczęcia procesu fermentacji. Powodem mogą być niewystarczająco wysterylizowane słoiki lub pokrywki.

Trwałość sałaty wynosi około 1,5 roku. Wstawiają słoiki do spiżarni lub piwnicy (gdzie nie ma oświetlenia, a temperatura nie przekracza +8⁰C). Aby zapobiec korozji na powierzchni metalowych osłon, należy kontrolować wilgotność w pomieszczeniu: nie powinna być wysoka.

Wniosek

Sałatka ogórkowa z ketchupem na zimę jest bardzo łatwa do przyrządzenia. Podaje się go z makaronem, puree ziemniaczanym, mięsem, spożywanym jako samodzielna przekąska. Zaopatrzenie nie wymaga dużo czasu i kosztów materiałowych, technologia jest prosta. Produkt długo zachowuje wartości odżywcze, ma ostry, pikantny smak.

Artykuły na ten temat "Sałatki ogórkowe z ketchupem chili na zimę: pyszne przepisy ze zdjęciami"

Ogórki konserwowe z ketchupem chili na zimę: przepisy na marynowanie i marynowanie na litrowy słoik

Bułgarska papryka w oleju na zimę: pyszne przepisy na konserwy i marynowanie ze zdjęciami

Ogórki konserwowe z ketchupem chili na zimę: przepisy na marynowanie i marynowanie na litrowy słoik

Bułgarska papryka w oleju na zimę: pyszne przepisy na konserwy i marynowanie ze zdjęciami