Jak sprawdzić, czy miód jest naturalny czy nie w domu za pomocą jodu

Kupując taki produkt pszczelarski jak miód, potencjalny nabywca powinien zachować szczególną ostrożność. Przed zakupem zaleca się powąchać, posmakować, a także wizualnie przeanalizować odcień i teksturę. Jednak nawet stosując się do wszystkich powyższych wskazówek, konsument nie może być całkowicie pewien, że kupił produkt oryginalny i wysokiej jakości, ze względu na prawdopodobność nowoczesnych podróbek. Ale za pomocą zwykłego jodu można sprawdzić stopień naturalności zakupionego miodu.

Używanie jodu do sprawdzania

Większość ludzi, nie mając domu z własną pasieką, kupuje miód na targu lub w supermarkecie. W takim przypadku musisz wiedzieć, że istnieje krajowa norma jakości dla miodu naturalnego, a lista dopuszczalnych zanieczyszczeń obejmuje:

• drobne cząstki martwej pszczoły;
• larwy pszczół;
• cząstki o strukturze plastra miodu;
• pyłek kwiatowy;
• włókna roślinne;
• niewielka ilość popiołu;
• pył.

Jeśli produkt miodowy zawiera jakiekolwiek obce elementy, należy go odrzucić.

naturalny miód

Aby w domu można było przeprowadzić eksperymentalny test miodu z jodem, należy przygotować kilka przedmiotów:

• testowany miód;
• szklana szklanka;
• woda destylowana;
• jod;
• ocet.

Instrukcje krok po kroku, jak sprawdzić miód za pomocą jodu, są następujące:

1. woda jest podgrzewana do temperatury + 30 ° C;
2. podgrzana woda wlewa się do szklanki;
3. łyżkę miodu dodaje się do szklanki wody;
4. miód miesza się do całkowitego rozpuszczenia;
5. wymieszaj miód, aby wszystkie grudki i grudki zniknęły;
6. wlej 3 krople jodu do szklanki;
7. obserwuj, jaka będzie następna reakcja, którą może być:

• woda z niebieskiego miodu;
• występowanie określonych rozwodów.

Notatka. Każdy z powyższych objawów wskazuje na dodanie mąki lub skrobi. Odbywa się to w celu zwiększenia wagi produktu lub ukrycia jego zepsutego wyglądu.

1. wrzuć dużą ilość octu do szklanki miodu.

Notatka. Jeśli po dodaniu octu reakcja zacznie syczeć, oznacza to obecność w produkcie gipsu, sody, kredy lub wapna.

Polisacharydy mają złożoną strukturę molekularną, w której ich części składowe można oddzielić od siebie. To jest powód możliwego braku reakcji z jodem. Może się tak zdarzyć, jeśli miód rozcieńczony mąką lub skrobią został poddany pasteryzacji.

Uwaga! Kupując miód należy być podejrzliwym wobec tanich towarów, najlepiej odmówić zakupu.

Po obróbce cieplnej podróbka na chwilę zyskuje naturalny wygląd, wydłuża się jej trwałość. Kiedy produkt wygaśnie, najprawdopodobniej zacznie fermentować. Taki produkt miodowy nie może być uważany za zdrowy, ponieważ ogrzewanie niszczy wszystkie pozostałe dobroczynne substancje uzyskane z prawdziwego miodu. W ten sposób można przeprowadzić procedurę eksperymentalną, jak określić jakość miodu przy użyciu jodu w domu.

Wizualna ocena produktu miodowego

Przede wszystkim, gdy jesteś w punkcie sprzedaży produktów miodowych, powinieneś poprosić sprzedawcę o przedstawienie certyfikatu jakości. W takim dokumencie można dowiedzieć się, jaki jest poziom jakości miodu, jego odmianę, kiedy został zebrany, a także gdzie został wyprodukowany. Ponadto należy zbadać produkt zewnętrznie i nie odmawiać jego spróbowania.

Jakość miodu można określić, zwracając uwagę na szereg kryteriów.

Sprawdzanie miodu z jodem

Aromat

Prawdziwy miód ma wyraźny charakterystyczny aromat, który może być zarówno słaby, jak i nasycony. Jednak zapach produktu wysokiej jakości nie zawiera obcych zanieczyszczeń.

Zabarwienie

Przed udaniem się na targ lub do supermarketu po produkt miodowy należy zapoznać się z istniejącymi odmianami miodu i ich nieodłącznymi odcieniami kolorów. Np. miód gryczany charakteryzuje się brązową barwą, miód kwiatowy jest złotożółty, miód lipowy bursztynowy, a miód musztardowy jest kremowożółty.

Uwaga! Jeśli produkt ma nienaturalnie śnieżnobiały odcień, tego miodu nie można uznać za leczniczy, ponieważ syrop cukrowy był obecny w diecie pszczół.

Krajowy GOST dopuszcza następujące odcienie miodu:

• przezroczysty;
• jasny zółty;
• żółty;
• ciemny żółty;
• ciemny z innymi odcieniami.

Do sprawdzenia autentyczności miodu i obecności syropu cukrowego służy specjalny ołówek chemiczny. Jego użycie polega na nałożeniu kropli miodu na dłoń, na której rysowana jest kreska. Jeśli linia nabrała niebieskawego odcienia, lepiej nie kupować takiego produktu.

Pomocna informacja. Państwo chińskie uważane jest za światowego lidera w produkcji wyrobów miodowych.

Stopień przezroczystości

Prawdziwy miód pozostaje klarowny, dopóki nie przejdzie procesu krystalizacji. Sprzedawcy oferujący zakup skrystalizowanego miodu w środku sezonu letniego próbują sprzedać ubiegłoroczny towar. Do krystalizacji prawdziwego produktu pszczelarskiego wystarcza temperatura +30°C.

Również, jeśli spróbujesz zmielić kroplę miodu, to w przypadku podróbki na pewno pojawią się specyficzne granulki.

Cechy spójności

Produkt miodowy o różnym stopniu dojrzałości ma różną konsystencję:

• płyn;
• przeciętny;
• bardzo gęsty.

Notatka. Świeży miód nie rozpływa się po zebraniu łyżką.

Powolny przepływ miodu w słoiku wskazuje na niskie stężenie wody, dzięki czemu produkt najprawdopodobniej nie będzie fermentował. Ponadto powierzchnia nie powinna zawierać białej piany, w głębi - jasnych smug.

Ponadto, aby zrozumieć, czy prawdziwy miód jest na ladzie, czy nie, istnieje inny sposób, poza najpopularniejszym, jak sprawdzić miód za pomocą jodu. Możesz wziąć plastikową butelkę z wlaną do niej wrzącą wodą i dodać do niej urozmaicenie, które lubisz. Miód nadaje się do zakupu, jeśli po wymieszaniu uzyskuje się płyn o jednorodnej konsystencji bez grudek i osadu.

Nie należy kupować produktów miodowych od sprzedawcy, który przekonująco maluje wszelkiego rodzaju lecznicze właściwości miodu bez przeanalizowania go na miejscu. Najlepszą opcją byłoby zakup tego produktu od zaufanego pszczelarza. Jednak przy zakupie warto wiedzieć, jak sprawdzić miód naturalny lub nie w domu za pomocą jodu, co pozwoli uniknąć spożywania ewentualnych fałszerstw, które nie są korzystne dla organizmu ludzkiego, a w niektórych przypadkach mogą nawet stanowić zagrożenie dla zdrowia.