Jak przechowywać buraki zimą w piwnicy
Zadowolony
Burak, burak, burak - nazwy tego samego pysznego słodkiego warzywa bogatego w witaminy i minerały. Uprawiaj buraki w prawie każdym domku letniskowym i działce domowej. O obfite plony przy odpowiedniej technice rolniczej nie jest trudno, ale w komercyjnej formie nadal trzeba je przechowywać do wiosny.
Pytanie, jak przechowywać buraki w piwnicy, interesuje wielu początkujących ogrodników, a doświadczeni hodowcy warzyw często szukają czegoś nowego do przetestowania. Istnieje wiele sposobów na uratowanie buraków, ale są niuanse, bez których trudno utrzymać świeże, gęste buraki do wiosny. O tym dzisiaj rozmawiamy.
Wybór odmiany jest ważny
Ponieważ buraki w piwnicy lub piwnicy będą musiały być przechowywane do wiosny, musisz zebrać dojrzewające odmiany. I nie wszystkie buraki mają takie właściwości. Dlatego kwestię wyboru należy potraktować poważnie, aby niemrawe, a nawet zgniłe warzywa nie musiały być zimą wyrzucane z piwnicy.
Jakie odmiany buraków wybrać na długo przechowywanie:
- Bordeaux 237;
- Późna zima A-474;
- mieszkanie egipskie;
- Czerwona piłka;
- Libero.
Wielu ogrodników uprawia odmianę Cylinder na działkach. Ma doskonały smak, jasny bordowy kolor, ale jest przechowywany tylko wtedy, gdy spełnione są wszystkie warunki. Najmniejsze odchylenie prowadzi do tego, że warzywo zaczyna więdnąć.
Zbiór
Kwestia przechowywania buraków zimą w piwnicy obejmuje zbiory. potrzeba warzyw odłożyć w samą porę. Z reguły wybierają buraki z ziemi przed pierwszymi przymrozkami. Na południu warzywa zbiera się pod koniec października, a w regionach o ostrzejszym klimacie pod koniec września.
Wybierz dni z ciepłą i suchą pogodą na zbiory. Do kopania rośliny okopowej lepiej jest użyć wideł: dzięki temu mniej szkodzimy warzywom.
W takim przypadku centralny korzeń może zostać uszkodzony, a patogenne mikroorganizmy mogą przedostać się do rośliny okopowej przez powstałe rany, powodując procesy gnilne. Zgnilizna, choroby grzybowe prowadzą do znacznych strat w plonach podczas długotrwałego przechowywania buraków.
Miejsce do przechowywania warzyw
Buraki, choć nie są kapryśnym warzywem, nadal wymagają stworzenia komfortowych warunków przechowywania. Ułóż rośliny okopowe w piwnicach lub piwnicach. Te pomieszczenia muszą być specjalnie przygotowane. Jeśli w magazynie nie zostaną zachowane niezbędne warunki, ani nowoczesne, ani starożytne metody przechowywania buraków nie przyniosą pożądanego rezultatu.
Co należy zrobić w piwnicy, aby uratować zbiory roślin okopowych:
- Przed złożeniem warzyw do długotrwałego przechowywania w zimie pomieszczenie jest oczyszczane z wszelkich zanieczyszczeń.
- Pożądane jest wybielanie ścian poprzez dodanie karbofosu lub bieli do wapna w celu zniszczenia szkodliwych mikroorganizmów.
- Stwórz warunki temperaturowe. Rośliny okopowe są doskonale przechowywane w temperaturze 0-+2 st. Wyższe temperatury sprzyjają wzrostowi łęcin i suszeniu buraków.
- Światło słoneczne nie może wchodzić do pokoju.
- Optymalna wilgotność 90-92%.
Przygotowanie roślin okopowych do przechowywania
Zimowe przechowywanie buraków w piwnicy wymaga starannego przygotowania roślin okopowych:
- Po wyselekcjonowaniu buraków z ogródka nie trzeba się spieszyć, aby przenieść je w inne miejsce. Lepiej zostawić go na słońcu do wyschnięcia.
- Po tym następuje etap kontroli każdej rośliny okopowej pod kątem uszkodzeń, urazów. Takie okazy są najpierw odrzucane i przetwarzane. Zdrowe rośliny okopowe nadają się do długotrwałego przechowywania.
- Pytanie, jak przechowywać buraki zimą w piwnicy, obejmuje sortowanie warzyw według wielkości. Do układania w piwnicy najlepiej wybrać rośliny okopowe o średnicy od 10 do 12 cm. Mniejsze szybko więdną, a duże mają szorstką teksturę miąższu. Gotowanie takich buraków zajmuje dużo czasu i jest źle przechowywane.
- Posortowane rośliny okopowe są oczyszczane z ziemi. Nie używaj noża, zrębków, szczotek. W takim przypadku na burakach pojawią się obrażenia. Rośliny okopowe suszone na słońcu po prostu lekko uderzają o siebie.
- Buraki są przechowywane bez blatów. Jak prawidłowo usunąć zieloną masę? Zgodnie z zasadami przygotowania roślin okopowych, wierzchołki należy przyciąć ostrym nożem, pozostawiając ogon nie większy niż 1 cm. Niektórzy ogrodnicy odcinają nie tylko wierzchołki, ale także wierzch buraków przed przechowywaniem warzyw do przechowywania. Jest to możliwa opcja, ale należy zachować ostrożność, aby wysuszyć i zdezynfekować cięcie. Po pierwsze, roślina okopowa musi leżeć na słońcu, aż całkowicie wyschnie. Po drugie, cięcie należy potraktować suchym popiołem drzewnym. Doświadczeni ogrodnicy nie zalecają skręcania ani po prostu zdejmowania wierzchołków.
- Często nowe korzenie zaczynają rosnąć na roślinach okopowych do czasu zbioru. Muszą być ściśnięte wraz z korzeniami bocznymi. Środkowy korzeń palowy również jest odcięty, ale nie do końca, ale pozostawia ogon o długości co najmniej 7 cm.
Sposoby przechowywania buraków
Od ponad wieku uprawy roślin okopowych ogrodnicy wymyślili wiele sposobów przechowywania buraków w piwnicy. Rozważ najpopularniejsze opcje:
- buraki kładzie się na ziemniakach;
- przechowywane w skrzynkach z otworami wykonanymi z drewna lub tworzywa sztucznego bez wylewania;
- posypane różnymi wypełniaczami;
- w workach polietylenowych;
- w piramidach na półkach.
Jak prawidłowo przechowywać buraki, która opcja jest lepsza, decydują sami ogrodnicy. Bardziej szczegółowo przyjrzymy się najczęstszym metodom.
Ziemniak + burak
w dużym pudełko jest najpierw wypełnione ziemniakami, a na nim rośliny okopowe. Nawiasem mówiąc, ta metoda jest uważana za najlepszą i optymalną.
Zobaczmy dlaczego. Ziemniaki lubią suchy klimat piwnicy lub piwnicy. Z drugiej strony buraki lepiej przechowują się w wysokiej wilgotności. Podczas przechowywania z ziemniaków odparowuje wilgoć, która jest natychmiast wchłaniana przez buraki. Obustronnie korzystna współpraca.
w pudełkach
- Opcja pierwsza. Rośliny okopowe są dobrze przechowywane w skrzynkach wykonanych z drewna i plastiku. Najważniejsze, że mają otwory do cyrkulacji powietrza. W pojemniku umieszcza się nie więcej niż 2-3 warstwy buraków. Warzywa nie posypują się.
- Opcja druga. Rośliny okopowe po ułożeniu w skrzynkach obficie posypuje się suchą solą stołową. Czy możesz to zrobić inaczej?. Rozcieńczyć stromy roztwór soli (solankę) i trzymać w nim rośliny okopowe. Po wyschnięciu warzywa są po prostu układane w stosy do przechowywania. Sól jest nie tylko doskonałym absorbentem, ale także dobrą ochroną przed chorobami grzybiczymi i pleśniowymi.
- Opcja trzecia. Wielu ogrodników używa liści roślin, które uwalniają lotną substancję zwaną fitoncydem do przechowywania buraków. Nie pozwalają na rozmnażanie się bakterii chorobotwórczych i chorób grzybiczych. Odpowiednie liście jarzębiny, gorzkiego piołunu, paproci, wrotyczu pospolitego, smarków i innych ziół o zapachu. Umieszcza się je na dnie pudełka i między warstwami roślin okopowych.
- Opcja czwarta. Potrzebne będzie drewniane pudełko bez otworów. Na dno wylewa się suchy popiół lub piasek rzeczny. Następnie w pewnej odległości od siebie układane są buraki. Piasek na wierzchu, kolejna warstwa roślin okopowych i ponownie piasek lub popiół. Piasek przed użyciem zaleca się kalcynować w ogniu w celu dezynfekcji.
Piramidy korzeni
Jeśli w piwnicach jest wystarczająco dużo miejsca i są półki, to podczas przechowywania buraków można obejść się bez pojemników. Jak w ten sposób uratować buraki?
Na stojakach lub półkach (nie na podłodze)!) ułożyć warstwę słomy lub przykryć płótnem. Na wierzchu układane są rośliny okopowe w kolorze burgundowym.
W glinianej glazurze
Jest inny stary, sprawdzony sposób na konserwowanie świeżych buraków. Chociaż niewielu ogrodników z niego korzysta ze względu na pracochłonność prac. Ponadto, w przeciwieństwie do wszystkich opcji, jest to „brudny” sposób:
- Najpierw przygotowuje się roztwór gliny, który powinien przypominać rustykalną śmietanę w konsystencji. Niektórzy ogrodnicy dodają trochę sproszkowanej kredy.
- Następnie korzenie układa się w glinie, delikatnie miesza i usuwa do wyschnięcia. Po chwili warzywa ponownie zanurza się w glinianym zacierze.
- Co daje ta metoda? Po pierwsze, glina nie pozwala wysychać roślin okopowych. Po drugie, drobnoustroje i bakterie nie są w stanie przeniknąć przez glazurę gliny.
W plastikowych torebkach
Przechowywanie buraków w piwnicy lub piwnicy jest możliwe w workach polietylenowych. To dobra opcja dla małych przestrzeni. W końcu na gwoździach wisi worek z roślinami okopowymi, nie zajmuje miejsca na półkach. Na spodzie worka wykonane są otwory umożliwiające odpływ kondensatu. Nie zaleca się ciasnego wiązania, ale worek trzeba co jakiś czas przewietrzyć.
W stosach
Jeśli zbiera się obfite plony buraków, a w piwnicy jest dużo miejsca, nie trzeba używać żadnych pojemników ani półek do przechowywania roślin okopowych. Warzywa układa się na nich warstwami. Dolny rząd jest najbardziej obszerny, kołnierz zwęża się ku górze. To przechowywanie umożliwia cyrkulację powietrza.
Wniosek
Rozmawialiśmy o najczęstszych sposobach przechowywania warzyw w okresie zimowym bez strat. Każdy ogrodnik dokonuje własnego wyboru. Wielu hodowców warzyw stosuje kilka metod przechowywania roślin okopowych w tym samym czasie, aby wybrać najlepszą opcję. Faktem jest, że mikroklimat piwnic jest inny: ta sama metoda może wykazywać zarówno negatywne, jak i pozytywne wyniki.
Jeśli masz własne, sprawdzone opcje, zapraszamy do podzielenia się nimi z naszymi czytelnikami.
