Przechowywanie marchwi i buraków zimą
Zadowolony
Zbiór buraków i marchwi na zimę nie jest łatwym zadaniem. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wiele niuansów: czas zbioru warzyw, warunki ich przechowywania, które możesz im zapewnić, czas przechowywania. Niestety ogrodnikom nie zawsze udaje się uratować buraki i marchewki. Warzywa te wymagają stworzenia specjalnego mikroklimatu, który nie pozwala im zmoknąć. Opcji przechowywania i przygotowywania tych warzyw jest wiele, warto rozważyć je bardziej szczegółowo.
Prawidłowe zbiory i przygotowanie
Napisano wiele artykułów o tym, jak przechowywać buraki i marchewki na zimę. Chciałabym zwrócić szczególną uwagę na ich dobór jakościowy w ramach przygotowania do przechowywania w okresie zimowym.
- Rośliny okopowe do zbioru muszą być dojrzałe. Nie wykopuj ich z wyprzedzeniem.
- Wyrywając je z ziemi, nie możesz uszkodzić skóry. Do zbioru na zimę nie nadają się też okazy pocięte na pół łopatą.
- Próbki wybrane do przechowywania są dokładnie badane. Wszelkie ślady szkodników lub chorób są powodem, aby odłożyć rośliny okopowe na bok.
- Mycie buraków i marchwi doprowadzi do szybkiego zepsucia. Jeśli zbiór odbywa się z mokrej ziemi podczas deszczu, warzywa należy trochę wysuszyć i oczyścić rękami z resztek.
![]()
- W żadnym wypadku nie należy odcinać ogonów. Bez nich nie ocalisz owoców swojej pracy aż do wiosny. Faktem jest, że pomagają bulwie nie tracić wilgoci.
Właściwe podejście i przestrzeganie wszystkich warunków pozwoli na długi czas zachować smak i soczystość plonu.
Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak prawidłowo przechowywać buraki, ale także kiedy je wykopać. Dla niej okres kopania zaczyna się, gdy wierzchołki masowo żółkną. Marchewki nawet do października świetnie czują się w ziemi. Więc jeśli pogoda nie jest bardzo deszczowa, możesz nie spieszyć się z jej czyszczeniem.
Jaka gospodyni nie chce zadowolić domowników chrupiącą marchewką lub burakami w zimie? Zastanówmy się, czy utrzymanie marchewki i buraków w dobrej kondycji do następnej wiosny jest naprawdę takie trudne.
Sposoby przechowywania buraków i marchwi
Istnieje kilka sprawdzonych sposobów na utrzymanie zbiorów do wiosny. Wiele gospodyń domowych używa ich, aby cieszyć się pachnącymi i świeżymi warzywami podczas długiej zimy. W zależności od miejsca przechowywania i warunków każdy dobiera metodę do swoich upodobań.
Właściwe przechowywanie obejmuje przestrzeganie warunków przygotowania, układania warzyw. Bez względu na wybraną metodę nie można na zimę układać zgniłych roślin okopowych zepsutych przez robaki.
Warto pamiętać, że w warunkach mieszkaniowych niemożliwe jest osiągnięcie wymaganej temperatury i wilgotności, ponieważ w piwnicy. To właśnie w piwnicach powstaje dobry mikroklimat do przechowywania warzyw na zimę. Warto wspomnieć, że wszystkie poniższe metody są odpowiednie zarówno dla buraków, jak i marchwi i są de facto uniwersalne.
W plastikowych torebkach
Mieszkańcy mieszkania często stają przed dylematem: jak przechowywać marchewki, jeśli nie ma piwnicy ani piwnicy. Bulwy układane są w opakowania po 7-10 sztuk. Nie formuj zbyt dużych worków - buraki, podobnie jak marchewki, w tym przypadku mogą szybko zacząć gnić. Aby zapewnić wentylację, zrób małe dziurki w workach lub po prostu ich nie zamykaj. Dla niezawodności wiele gospodyń domowych przenosi warzywa z liśćmi paproci. To dodatkowa ochrona przed uszkodzeniami.
W piasku
Przechowuj marchewki i buraki, szlifowanie uważane jest za jeden z najskuteczniejszych sposobów. Jest tu kilka niuansów.
- Po pierwsze, użyty piasek nie powinien być mokry, tylko lekko wilgotny.
- Po drugie, na 10 kg piasku musisz dodać około 200 gr. kreda lub wapno gaszone. To właśnie w takiej mieszaninie powstanie specjalne środowisko alkaliczne, w którym marchewki, podobnie jak buraki, świetnie się czują.
W celu prawidłowej konserwacji marchwi i buraków bierze się drewnianą skrzynkę. Jej dno pokryte jest warstwą piasku o grubości około 5 cm. Następnie kładzie się marchewki. Ale powinna być tylko jedna warstwa marchewki. Ponownie kładzie się na nim piasek, aby pierwsza i druga warstwa warzyw nie stykały się ze sobą.
Buraki są umieszczane w osobnych pudełkach. Nie łącz obu rodzajów warzyw.
Pod pudełkami przygotowywany jest stojak - ok 10-15 cm. powyżej poziomu podłogi. Nie zbliżaj ich zbyt blisko ścian. Ta mała sztuczka wyeliminuje tworzenie się nadmiaru kondensatu w zbiorniku, gdy zmienia się temperatura. Po ułożeniu wszystkiego możesz przykryć pudełka pokrywką.
Przechowując plon tą metodą należy pamiętać, że jego całkowita ilość w jednym pojemniku nie powinna przekraczać 20 kg. W przeciwnym razie będzie dużo warstw. Jeśli plon zacznie w nich gnić, będzie to niezwykle trudne do zauważenia.
w trocinach
Do przechowywania wybieramy tylko rośliny okopowe obrane z ziemi, nie zgniłe i nie mokre. Różnica w stosunku do poprzedniej metody polega tylko na użytych surowcach. Piasek jest bardzo ciężki, dlatego wiele gospodyń domowych woli zamiast nich używać trocin. Marchewki nie należy myć wstępnie, jeśli są przechowywane w trocinach.
W skórkach cebuli
Aby buraki pozostały w mieszkaniu, które nie ma garażu ani piwnicy, trzeba zaopatrzyć się w dużo skórek cebuli i worków płóciennych. Około trzy czwarte worków jest wypełnionych burakami lub marchewką mieszającą się z łupinami. Możesz więc razem przechowywać warzywa różnych rodzajów. Najważniejsze jest, aby wybrać ciemniejszy i chłodniejszy kąt.
w glinie
Dobrze przechowywana uprawa w glinie. Ta metoda jest odpowiednia zarówno dla buraków, jak i marchwi towarzyszących. Jedyną wadą jest to, że będziesz musiał gdzieś znaleźć tak dużą ilość gliny.
Najpierw surowce są przygotowywane w specjalny sposób. Aby to zrobić, rozcieńcza się go do konsystencji śmietany. Średnio okazuje się, że na wiadro gliny przypada pół wiadra wody. Około 20-24 godzin mieszanina osiada, w tym czasie wszystkie grudki się rozpuszczą. Od czasu do czasu trzeba go mieszać.
Mieszankę ponownie zalewamy wodą, powinna przykryć glinę. W tym stanie roztwór pozostawia się na około 3 dni. Potem możesz zacząć układać.
Bierzemy plastikową torbę i przykrywamy nią pudełko. Jedna warstwa buraków układana jest na dnie. Wlewa się do niego wcześniej przygotowaną glinę. Burak wysycha przez kilka godzin. Potem przychodzi kolejna warstwa. I tak dalej, aż pudełko się zapełni. Pozostaje tylko zamknąć go na górze polietylenem i pokrywką.
Oczywiście wykonanie takiego zabiegu w domu jest bardzo problematyczne. Proces jest dość niechlujny. Lepiej zrobić to na ulicy lub w piwnicy.
Buraki można przechowywać w zacierze czosnkowym. Zanim zaczniesz nalewać warzywa, trzyma się je w naparze czosnkowym. Szklanka czosnku przechodzi przez maszynkę do mięsa. Nalega się na kilka godzin w 2 litrach. woda.
Roztwór gliny przygotowuje się w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Kiedy zebrane buraki i oczyszczony z brudu, moczy się przez kilka minut w roztworze czosnku, a następnie zanurza w glinie. Powleczone rośliny okopowe są układane do wyschnięcia, a następnie składane do wcześniej przygotowanych pudełek.
Nawet w niskich temperaturach buraki nie zamarzną i zachowają swój kolor i aromat.
Nie tylko buraki, ale i marchewki świetnie czują się w glinianym roztworze, do końca zimy pozostają soczyste i smaczne, jakby dopiero co wyszły z ogródka.
w ziemi
Dobrym i sprawdzonym sposobem na uzyskanie chrupiącej marchewki zaraz po zimowym mrozie, według pierwszych wiosennych promieni, jest zakopanie jej jesienią w ziemi. Jest używany w wielu wioskach. Oczywiście są pewne osobliwości. Najpierw musisz wybrać miejsce. Aby rośliny okopowe zachowały swój wygląd, konieczne jest wybranie najbardziej suchego miejsca, które w pierwszej kolejności jest wolne od śniegu.
Następnie trzeba wykopać dziurę o głębokości około 1 metra. Ułożona jest w nim prawidłowa forma marchewki. Nie wkładaj więcej niż 1,5-2 wiader buraków lub marchwi do jednego otworu.
W każdej temperaturze na zewnątrz, pod warstwą śniegu i ziemi, warzywa nie zamarzną. Wiosną, w marcu-kwietniu trzeba je przekopać.
Wadą tej metody jest to, że gryzonie mogą znaleźć twoje warzywa. Nikt nie jest przed tym bezpieczny. Ponadto nadaje się tylko dla kogoś, kto mieszka we własnym domu i ma własny ogród.
Wniosek
Przechowywanie marchwi i buraków nie jest łatwym zadaniem. Ale co zrobić z tymi okazami, które nie nadają się do układania przed zimą?? Zawsze można je zamrozić, wysuszyć, puszkować.
Jeśli znasz inne sposoby układania warzyw na zimę, koniecznie napisz do nas w komentarzach. Czekamy na Twoje rady i komentarze.
