Chrzan na alkoholu w domu: przepisy kulinarne z miodem
Zadowolony
Przepis na chrzan na alkohol w domu jest dość prosty. W wersji klasycznej na każdy litr bazy alkoholowej pobiera się 200 g kłączy chrzanu. Napój podaje się przez kilka dni, po czym rozcieńcza się wodą około dwukrotnie. Dla większej dokładności zaleca się wykonywanie pomiarów za pomocą areometru do alkoholu.
Właściwości lecznicze
Chrzan zawiera przeciwutleniacze, witaminy, błonnik pokarmowy, minerały, flawonoidy i inne cenne składniki. Dlatego stosowanie nalewki z liści i korzenia chrzanu w alkoholu daje pewne korzyści zdrowotne:
- lepsze trawienie;
- wzmocnienie odporności;
- stymulacja metabolizmu;
- zwiększona wytrzymałość;
- zapobieganie procesom przedwczesnego starzenia;
- pobudzenie aktywności intelektualnej;
- działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe.
Subtelności gotowania
Gotowanie chrzanu z alkoholem w domu jest dość proste, ale należy przestrzegać kilku zasad, aby smak był bogaty i przyjemny.
Jednym z ważnych wymagań jest proporcja składników. Do zaparzenia chrzanu stosuje się czysty alkohol medyczny o mocy 96 stopni. Ale w czystej postaci picie takiego napoju jest prawie niemożliwe, poza tym jest niebezpieczne dla zdrowia.
Dlatego we wszystkich przepisach posiekany chrzan najpierw nalega na alkohol, a następnie rozcieńcza się wodą do pożądanego stosunku. Na przykład, jeśli dodasz 1 litr, otrzymasz kompozycję o sile 48 stopni. Jeśli dokonasz prostych obliczeń, możesz znaleźć optymalną ilość wody dla chrzanu o różnej mocy. Na przykład do klasycznego 40-stopniowego drinka potrzebujesz 1 litra alkoholu i 1,65 litra wody. Możesz dokładniej zmierzyć siłę za pomocą areometru.
Kolejną ważną liczbą jest ilość chrzanu. Do przygotowania chrzanu zaleca się pobranie 100 g korzenia na każdy litr gotowego napoju. Na przykład, jeśli planujesz dwukrotnie rozcieńczyć 1 litr alkoholu wodą, weź 200 g kłączy.
Do przygotowania chrzanu lepiej wykopać korzenie we wrześniu
W procesie przygotowywania napoju należy wziąć pod uwagę ważne punkty:
- Lepiej pokroić kłącze nożem, a nie szlifować go na tarce, w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Nie warto nalegać na drinka zbyt długo - wystarczy 5-7 dni.
- Szczególną uwagę należy zwrócić na główny składnik - do przygotowania chrzanu pobiera się tylko świeży korzeń, nie suszony, bez uszkodzeń i oznak choroby.
- Musisz nalegać w ciemnym miejscu. Jednocześnie lepiej codziennie potrząsać pojemnikiem.
Jak zrobić chrzan z alkoholem
Przygotowanie chrzanu jest dość proste - nawet początkujący poradzą sobie z gotowaniem. Głównym warunkiem jest przestrzeganie proporcji składników i nie naruszanie terminów. Poniżej opisaliśmy najlepsze przepisy na chrzan na alkohol. Możesz wybrać dowolny według własnego gustu.
Klasyczny przepis na chrzan na alkoholu
W klasycznym przypadku chrzan na bazie alkoholu przygotowuje się z miodem według prostej receptury
Będziesz potrzebować następujących składników:
- alkohol medyczny 96% - 1 l;
- korzeń chrzanu - 270 g;
- płynny miód - 6 łyżek. ja.
Instrukcje gotowania:
- wyczyść root.
- Drobno pokroić na równe kawałki 2-3 cm.
- Połącz z miodem.
- Napełnij alkoholem.
- Odstawić na pięć dni w ciemnym, ciepłym miejscu.
- Wstrząsnąć od czasu do czasu.
- Po pięciu dniach odcedź i rozcieńcz wodą, aby uzyskać pożądaną moc. Na przykład, aby uzyskać klasyczną wersję 40 stopni, dodaj 1,65-1,7 litra.
Nalewka chrzanowa na alkoholu z kminkiem
Nalewkę z korzenia chrzanu na alkohol można przygotować z kminkiem. Aby wzbogacić napój, do przygotowania pobiera się kilka składników:
- alkohol 96% - 500 ml;
- mielony imbir - 20 g;
- goździki - 2 pąki;
- kminek - mała szczypta (3-4 g);
- ziele angielskie - 3 groch;
- miód - 2 łyżki. ja.;
- pieprz czarny - 5 groszków.
Sekwencja działań jest następująca:
- Obierz korzenie, posiekaj nożem.
- Dodać kminek, pąki goździków, oba rodzaje pieprzu.
- Miód rozpuścić w kilku łyżkach wody.
- Mieszankę miodu wlać do alkoholu, połączyć z resztą składników.
- Postaw na 8-10 dni w chłodne miejsce.
- Następnie odcedź i dodaj 600 ml wody. Może być trochę mniej - wtedy napój na siłę okaże się bimberem.
- Przelej do innego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Kmin wzbogaca aromat i smak napoju
Nalewka chrzanowa z cytryną
W tym przepisie na chrzan na alkohol brane są następujące produkty (na podstawie 3 litrów gotowego napoju):
- alkohol - 96%;
- chrzan - 300 g;
- sok z 1,5-2 średnich cytryn;
- miód - 6 łyżek. ja.
Sekwencja działań jest następująca:
- Oczyść i drobno posiekaj kłącze.
- Wlej alkohol.
- Dodaj miód i sok z cytryny.
- Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Odstawić na 5 dni w ciepłym i ciemnym miejscu, od czasu do czasu potrząsając.
- Odcedź i dodaj 2 litry wody.
- Skosztuj, w razie potrzeby dodaj kolejną łyżeczkę miodu, wymieszaj.
Podczas serwowania każda szklanka jest ozdobiona plasterkiem cytryny
Szybki przepis na korzeń chrzanu na alkoholu
Możesz nalegać na chrzan na alkohol przez kilka dni. Ponieważ alkohol dobrze wyciąga („wyciąga”) substancje z tkanek roślinnych, nalewkę przygotowuje się już w 5-7 dni. Chociaż istnieje przyspieszony przepis, który pozwoli Ci cieszyć się drinkiem w 15 minut. Będziesz potrzebować następujących składników:
- baza alkoholowa 96% - 250 ml;
- miód - 1 łyżka. ja.;
- świeży korzeń imbiru - 20 g;
- chrzan - 45-50 g;
- sól - szczypta (3 g);
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka. ja.
Instrukcje krok po kroku to:
- Chrzan i imbir zetrzyj na drobno.
- Posolić i zmielić rękoma, aby korzenie dawały sok.
- Dodaj sok z cytryny i miód.
- Wlej bazę alkoholową i odstaw na 5 minut, dokładnie wstrząsając.
- Po 5-10 minutach odcedź i dwukrotnie rozcieńcz wodą, dodając 250-270 ml do pożądanej mocy.
Dlatego w klasycznych i wielu innych przepisach zaleca się krojenie kłączy nożem. Nie należy używać blendera i maszynki do mięsa.
Czy można nalegać na liście chrzanu na alkohol?
Na alkoholu możesz zrobić nalewkę nie tylko z korzeni, ale także z liści chrzanu. Do gotowania weź składniki w takich ilościach:
- 5 dużych liści;
- baza alkoholowa 96% - 250 ml.
Instrukcja jest następująca:
- Dokładnie umyj i osusz liście.
- Pokroić na małe kawałki, usuwając szorstkie ogonki.
- Zapakuj ciasno do słoika.
- Wlej alkohol i nalegaj w lodówce przez sześć dni.
- Odcedź i dodaj 270 ml wody.
- Przelej do innego pojemnika.
Do przygotowania 500 ml napoju wystarczy wziąć pięć dużych liści
Ta nalewka może być również stosowana jako napój, ale jej smak będzie nieco inny niż klasyczny chrzan. Dlatego zaleca się wypróbowanie obu opcji.
Skutki uboczne
Picie nalewki na czczo, w nadmiernych ilościach i regularnie, może prowadzić do niekorzystnych skutków zdrowotnych:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- podrażnienie przełyku;
- podwyższone ciśnienie krwi;
- dyskomfort w żołądku;
- bół głowy;
- tworzenie się skrzepów krwi;
- pogorszenie funkcji intelektualnych;
- stopniowe powstawanie uzależnienia, alkoholizm;
- zmiany w zachowaniu;
- ucisk pożądania seksualnego;
- problemy z poczęciem dziecka i wiele innych.
Dlatego optymalne jest gotowanie chrzanu nie więcej niż 50-55 stopni. Możesz go pić tylko na pusty żołądek.
Zasady użytkowania
Chrenowucha - mocny napój o wyjątkowym smaku i aromacie. Dlatego podczas korzystania z niego należy wziąć pod uwagę kilka funkcji:
- Na godzinę przed rozpoczęciem uczty butelkę należy wstawić do lodówki.
- Lepiej pić nie jednym haustem, ale w wolnym tempie, aby poczuć smak.
- Do chrzanu koniecznie dołącz przekąskę - dania wysokokaloryczne, np. mięso, ziemniaki.
- Na jedną ucztę lepiej wypić nie więcej niż 150 ml, aby nie było kaca. Jest to szczególnie ważne dla osób, które bardzo rzadko piją mocny alkohol.
Okres ważności nalewki alkoholowej na chrzanie
Chrzan najlepiej przechowywać w lodówce, piwnicy, piwnicy lub innym chłodnym, ciemnym miejscu w zakresie temperatur 2-6 stopni Celsjusza. Wilgotność powinna być umiarkowana, do 70%. Z zastrzeżeniem tych zasad, okres przydatności do spożycia wynosi 2-3 lata.
W przypadku przechowywania w temperaturze pokojowej napój należy spożyć 3-4 miesiące wcześniej. Ważne jest, aby zrozumieć, że im dłużej chrzan kosztuje, tym bardziej będzie gorzki. Jednocześnie zachowa swoją trwałość, ale pogorszy się smak.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, napój jest przechowywany w lodówce
Wniosek
Przepis na chrzan na alkohol w domu jest prosty, dlatego jest dostępny dla każdego. Miód służy do przygotowania pysznego napoju. Zmiękcza pikantność i dodaje dodatkowego smaku. Dla wzbogacenia aromatu zaleca się stosowanie kminku, imbiru, goździków i innych pachnących przypraw.
