Przechowywanie buraków na zimę w domu
Zadowolony
Buraki od dawna są niezbędnym warzywem do przygotowania nie tylko pierwszych dań i sałatek, ale również świetnie nadają się jako dodatki i konserwy. Technologia rolnicza tej rośliny okopowej nie różni się specjalnymi wymaganiami, dlatego wszyscy ogrodnicy starają się uprawiać ją w wystarczających ilościach na swoich działkach. Dlatego tak ważne jest zapoznanie się z regulaminem magazyn buraków zimą zawsze mieć zapasy tego zdrowego warzywa.
Selekcja i przygotowanie buraków do długoterminowego przechowywania
Ważnym czynnikiem jest wybór buraków do przechowywania na zimę. Najlepiej jest dawać pierwszeństwo późnym odmianom, ponieważ to one mają tendencję do utrzymywania swoich właściwości przez długi czas. Im późniejsze zbiory, tym lepiej nadaje się do przechowywania.
Aby buraki były dobrze przechowywane zimą w domu, należy je najpierw przygotować przed umieszczeniem ich na dłuższy czas. Początkowo należy go zebrać z wyprzedzeniem przed nadejściem mrozu, ponieważ gwałtowny spadek temperatury znacząco wpłynie na trwałość. Dlatego najlepiej, aby regiony środkowego pasa zbierały buraki na początku października, a regiony południowe - pod koniec października lub na początku listopada.
Warzywa wykopujemy w słoneczny, pogodny dzień, po czym przez kilka godzin należy je rozłożyć do wyschnięcia w cieniu. Jeśli pogoda nie jest idealna, zebrane buraki należy suszyć w pomieszczeniu przez kilka dni.
Korzeń i wierzchołki należy odciąć nożyczkami lub nożem w odległości 3 cm od rośliny okopowej. Lepiej nie odrywać wierzchołków rękami, ponieważ może to później spowodować gnicie. Następnie należy również ostrożnie odciąć korzenie boczne i skrócić główny do 5 cm.
Następnie buraki umieszcza się na kilka tygodni w suchym, ciemnym pomieszczeniu. Po tym okresie sortuje się i układa tylko nienaruszone i mocne owoce, które nadają się do dalszego przechowywania, a następnie przenosi się na stałe miejsce.
Najlepsze opcje przechowywania
Przechowywanie buraków w domu jest możliwe na kilka sposobów, które zależą od indywidualnych możliwości i preferencji. Do tych celów używa się pudełek, pudełek, worków foliowych, pojemników próżniowych, piasku, kredy, soli kuchennej, a nawet paproci.
W specjalnym pudełku
Buraki możesz przechowywać w mieszkaniu w drewnianej skrzyni, która idealnie nadaje się jednocześnie do ziemniaków i buraków. Na dole znajduje się paleta w formie kraty, która przyczynia się do swobodnej cyrkulacji powietrza.
Co więcej, z takiego sąsiedztwa skorzystają obie rośliny okopowe, co wynika z faktu, że buraki będą wchłaniać nadmiar wilgoci, chroniąc tym samym ziemniaki przed negatywnym wpływem.
Najlepiej taki pojemnik ustawić na przeszklonym balkonie, a przy znacznym spadku temperatury powietrza skrzynia dodatkowo przykrywana jest starymi kocami.
w pudełkach
Przechowywanie buraków w domu, podobnie jak innych warzyw, odbywa się w koszach lub skrzynkach, po wylaniu ich warstwami piasku rzecznego lub soli. Ta metoda pomoże chronić warzywa przed nadmierną wilgocią, co przyczynia się do rozwoju chorób grzybiczych.
Do przechowywania w zimie lepiej jest używać drewnianych skrzynek, w których buraki układane są warstwami, posypane grubą warstwą piasku rzecznego lub trocin, ale aby owoce się nie stykały. Przygotowany pojemnik najlepiej ustawić na balkonie, a w przypadku silnych mrozów dodatkowo ogrzać go od góry.
Często na forach można usłyszeć lub przeczytać zdanie: „Przechowuję buraki, przesuwając je liśćmi paproci”. Metoda ta pomaga również zachować warzywa przez długi czas, gdyż liście tej rośliny ze względu na swoje właściwości grzybobójcze zapobiegają rozwojowi bakterii.
Warzywa posypane kredą lub popiołem drzewnym dobrze zachowują swoje walory użytkowe i smakowe, co znacznie wydłuża ich trwałość i chroni przed występowaniem chorób grzybowych.
Funkcje przechowywania w paczkach
Innym sposobem przechowywania buraków w mieszkaniu jest umieszczenie buraków w plastikowych torebkach, ale nie należy ich wiązać, to sprzyja cyrkulacji powietrza. Umieść warzywa w chłodnym miejscu:
- na balkonie;
- obok drzwi zewnętrznych.
W jednym worku można przechowywać około 30 kg buraków, czasami trzeba je przesortować, aby posortować owoce, które zaczynają się psuć. Gdy na ścianach pojawia się kondensacja, warzywa są wyjmowane i suszone.
w roztworze gliny
W przypadku braku balkonu w mieszkaniu buraki powinny być przechowywane zimą, po zwilżeniu w roztworze gliny, może to uchronić je przed utratą wilgoci i użytecznych właściwości, a także znacznie wydłużyć ich trwałość.
Aby przygotować niezbędną mieszankę, będziesz potrzebować wody i gliny. Te dwa składniki należy mieszać do uzyskania jednorodnej masy i konsystencji śmietany. Następnie każdą roślinę okopową zanurza się w powstałym roztworze i pozostawia do wyschnięcia na kilka godzin. Suszone owoce umieszcza się w przygotowanym pojemniku i przechowuje w najchłodniejszym miejscu w mieszkaniu.
W lodówce
Z takim samym sukcesem możesz przechowywać tę roślinę okopową w lodówce, ale nie dłużej niż 1 miesiąc. Ponieważ po tym czasie buraki zaczynają tracić swoje użyteczne właściwości i wilgoć, co prowadzi do nieprzydatności ich dalszego użytkowania. Najlepiej zbierać owoce o średnicy 10-15 cm, ponieważ tracą mniej wilgoci i nie są tak podatne na choroby grzybowe. Będziesz także musiał przestrzegać pewnych zasad i warunków przechowywania.
- W przypadku przechowywania w workach foliowych należy włożyć do nich obrane, ale niemyte buraki i jednocześnie wykonać w workach dodatkowe otwory dla cyrkulacji powietrza.
- Worki próżniowe służą również do przechowywania roślin okopowych. W takim przypadku buraki należy umyć i usunąć wszelkie resztki wierzchołków. Następnie każde warzywo należy zanurzyć w mocnym roztworze soli fizjologicznej i umieścić w torbie. W ten sposób możesz oszczędzać buraki przez miesiąc lub nawet dłużej, nie tracąc walorów użytkowych i smakowych.
- Często rośliny okopowe w lodówce umieszcza się w pojemnikach próżniowych, w których po szczelnym zamknięciu warzywa można przechowywać przez 1 miesiąc.
- Do przechowywania można również użyć folii, w której buraki są pakowane pojedynczo. Pomaga to owocom nie stykać się ze sobą, a także zachować wilgoć i korzystne właściwości przez 3 miesiące, ponieważ ta metoda pozwala uniknąć bezpośredniego kontaktu warzyw z powietrzem, ale jednocześnie nadal oddychają.
- W celu dłuższego przechowywania buraki można zetrzeć lub pokroić w kostkę, a następnie zamrozić w zamrażarce. Ale dzięki tej metodzie warzywa tracą niektóre ze swoich witamin i przydatnych właściwości, ale ich trwałość wydłuża się do 3-4 miesięcy.
Chłodnia rośliny okopowe nie są najlepszą opcją, ale są zawsze pod ręką, co jest bardzo wygodne.
Możesz wyraźniej zobaczyć, jak prawidłowo wybrać i przechowywać to warzywo z proponowanego filmu, wiele wskazówek autora pomoże chronić zbiory roślin okopowych w sezonie zimowym:
Wniosek
Utrzymanie buraków w domu nie jest trudne, ale będzie wymagało przestrzegania warunków temperatury, wilgotności i przechowywania. Konieczne jest również usunięcie zepsutych lub ospałych owoców na czas. Przestrzeganie tych zasad pomoże chronić plony i przedłużyć ich okres przydatności do spożycia.
