Jaka jest różnica między tymiankiem a rozmarynem?
Zadowolony
Różnica między tymiankiem a rozmarynem jest oczywista nawet dla niebotanika. Mimo bliskich „rodzinnych więzów” nie są do siebie podobne ani w smaku, ani w zapachu. Obie rośliny wyróżniają się bogatym składem chemicznym, są aktywnie wykorzystywane w medycynie tradycyjnej, ale różne korzyści przynoszą organizmowi.
Tymianek i rozmaryn: czy są takie same, czy nie?
Rozmaryn i tymianek to dwa różne rodzaje olejków eterycznych szeroko stosowanych w kuchni i medycynie tradycyjnej, członkowie rodziny Lamiaceae. Pomimo bliskiego „pokrewieństwa” dość trudno je pomylić. Różnią się bardzo wyglądem, smakiem i aromatem.
Jaka jest różnica między tymiankiem a rozmarynem?
Istnieje znacznie więcej różnic między tymiankiem a rozmarynem niż podobieństw. Ogólnie rzecz biorąc ogranicza się do tego, że oba gatunki należą do tej samej rodziny, mają właściwości lecznicze i są popularnymi przyprawami.
Wygląd zewnętrzny
Tymianek to roślina o niskiej runie (do 30 cm, przeważnie 12-15 cm) o cienkich zdrewniałych, częściowo wzniesionych lub leżących pędach. Liście są małe, okrągłojajowate, miękkie w dotyku. Korzeń palowy, drzewny.
Tymianek kwitnie bardzo obficie, u większości odmian szypułki kwiatowe „unoszą się” ponad zieloną masę. Płatki są najczęściej różowo-liliowe, rzadziej śnieżnobiałe lub atramentowo-fioletowe. Kwiaty są małe, czteropłatkowe, zebrane w „szyszki” lub „szyszki”.
Szypułki tymianku „unoszą się” nad zieloną masą
Rozmaryn to dość duży krzew lub półkrzew o wyprostowanych pędach, które w miarę wzrostu stopniowo zdrewniają. W optymalnych warunkach jego wysokość może osiągnąć 1,5 m, średnica - 1-1,2 m. Jej liście są wąskie, w kształcie igły, skórzaste w dotyku, a nawet twarde.
Jej kwiaty są dość złożone w kształcie - dwuwargowe, ale jednocześnie przypominające dzwon. Fioletowe płatki, często z niebieskawym odcieniem. Niektóre odmiany są białe lub ciemnofioletowe.
W optymalnych warunkach rozmaryn szybko rozwija się w gęste zarośla
Smak i aromat
Smak rozmarynu jest znacznie ostrzejszy i wyraźniejszy niż tymianku, gorzko-ostry, „cierpki”. Trudno opisać jego aromat, profesjonalni degustatorzy rozróżniają w nim nuty iglasto-żywiczne, kamforowe, eukaliptusowe, cytrynowe. Zasłużenie uważana jest za bardzo „potężną” przyprawę: jeśli posuniesz się z nią za daleko, po prostu „zabije” każde danie. To samo stanie się, jeśli smaki składników i rozmarynu będą niezgodne.
Tymianek to niemal uniwersalna przyprawa o delikatnym, lekko „ziemnym” smaku, w którym dominują nuty cytrynowo-miętowe. Dobrze komponuje się ze zdecydowaną większością produktów, innymi ziołami.
Nie da się pomylić smaku i zapachu rozmarynu z tymiankiem
Miejsca wzrostu
Rozmaryn pochodzi z wybrzeża Morza Śródziemnego. Roślina z powodzeniem zapuszcza korzenie tylko w regionach o łagodnych zimach i gorących latach. Co więcej, w zimnych porach roku potrzebuje dużej wilgotności, aw ciepłym - suszy.
Już sama nazwa „rozmaryn” wyraźnie wskazuje na zamiłowanie tej rośliny do nadmorskiego klimatu
Siedlisko tymianku jest znacznie szersze. Jego różne gatunki występują w prawie całej Eurazji (w tym w Europie Północnej i na Dalekim Wschodzie) oraz w Afryce Północnej. „Dotarli” nawet do Grenlandii i Wysp Kanaryjskich.
Tymianek w tropikalnym klimacie nie lubi
Korzyści i aplikacje
W medycynie ludowej rozmaryn stosuje się do:
- zwalczanie przewlekłego stresu, napięcia psychicznego i nerwowego, depresji;
- normalizacja pamięci;
- leczenie chorób serca i naczyń krwionośnych (zwłaszcza niedociśnienia, zakrzepicy);
- stymulacja metabolizmu i krążenia mózgowego;
- normalizacja równowagi wody, tłuszczu i węglowodanów;
- usuwanie toksyn z organizmu, zwiększenie ogólnego napięcia.
Tymianek jest silnym naturalnym środkiem antyseptycznym, który pomaga zwalczać infekcje i stany zapalne. Ponadto polecany jest do:
- utrzymanie odporności;
- leczenie chorób oskrzelowo-płucnych;
- łagodzenie bólu w przypadku problemów z kręgosłupem i stawami;
- „wypędzenia” robaków.
Jeśli chodzi o zastosowanie kulinarne, prawie każde danie będzie bardzo przydatne, jeśli dodasz do niego kilka świeżych gałązek lub suszonych liści tymianku. W kuchni śródziemnomorskiej jest niemal niezbędnym składnikiem przepisów na zupy, dania główne mięsne, rybne i drobiowe, warzywne i inne dodatki, sosy, sałatki, marynaty.
Napoje tymiankowe świetnie nadają się do orzeźwienia
Rozmaryn w kuchni wykorzystywany jest głównie jako przyprawa do wieprzowiny, jagnięciny, królika, dziczyzny. Dobrze współgra z ziemniakami, fasolą, cukinią, grillowanymi rybami i owocami morza. Niektórzy lubią go w połączeniu z serami i winogronami. Czasami świeże liście są używane do aromatyzowania napojów alkoholowych.
Jeśli rozmaryn znajduje się na liście składników przepisu, czosnek jest prawie na pewno uwzględniony
Wniosek
Różnica między rozmarynem a tymiankiem jest oczywista na pierwszy rzut oka. Łatwo odróżnić rośliny od suchej zieleni. W pierwszym przypadku kierują się wyglądem, w drugim - smakiem i aromatem.
