Kawior grzybowy z gotowanych grzybów - przepisy na zimę

Kawior grzybowy to danie znane ze swoich wartości odżywczych i wielu przydatnych właściwości. To im zawdzięcza swoją popularność. Przygotuj pyszny kawior na różne sposoby. W przypadku niektórych przepisów wystarczą grzyby, w przypadku innych potrzebne będą dodatkowo inne produkty. Tak czy inaczej, rezultatem jest niezrównany smak i denerwujący aromat.

Jak gotować kawior z grzybów na zimę

Tak więc pyszny kawior grzybowy to mieszanka posiekanych grzybów, warzyw i przypraw. W takim przypadku stopień zmielenia może być inny. Czasami składniki kroi się na małe kawałki. Zdarza się również, że zamienia się je w puree lub pasztet za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Użyj pysznego kawioru jako samodzielnej przekąski lub do kanapek. Nadaje się do codziennego menu i na świąteczny stół.

Uwaga! W procesie gotowania możesz użyć dowolnych grzybów jadalnych. Ale danie będzie bardziej pachnące i smaczne, jeśli weźmiesz borowiki, grzyby mleczne, podtopolniki, białe itp. D.

Aby kawior z grzybów był smaczny, musisz przestrzegać kilku prostych zaleceń:

  1. Główny składnik przepisu musi być wstępnie przetworzony. Grzyby trzeba posortować, wyczyścić i umyć.
  2. Zarówno kapelusze, jak i nogi grzybów wchodzą do kawioru.
  3. Przed gotowaniem grzyby należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie, ugotować w lekko osolonej wodzie, a następnie usmażyć na gorącej patelni z masłem lub olejem roślinnym.
  4. Na wyjściu danie powinno być jednorodne. Maszynka do mięsa, robot kuchenny i blender pomagają osiągnąć odpowiednią konsystencję.
  5. Aby pyszną przekąskę można było przechowywać przez całą zimę, słoiki do niej należy starannie wysterylizować.

Kolejna wskazówka dotyczy wielkości puszek na wykroje. Lepiej jeśli są małe, do 1l.

Klasyka: kawior grzybowy z marchewką i cebulą

Klasyczny przepis na grzyby obejmuje użycie grzybów, cebuli i marchwi. Ten pyszny posiłek zawiera:

  • dowolne grzyby - 1 kg;
  • cebula - 150-200 g;
  • marchewki - 100-150 g;
  • olej roślinny - 50 g;
  • przyprawy.

Zgodnie z przepisem gotowanie zaczyna się od oczyszczenia głównego produktu. Trzeba go uporządkować, oczyścić z brudu i umyć w zimnej wodzie. Po włożeniu osolonej wody i włożeniu do pieca. Gotuj 40 minut. Odcedź w durszlaku, spłucz i pozostaw na kilka minut do spuszczenia nadmiaru płynu.

Obierz marchewki i cebulę, pokrój w drobną kostkę i smaż, aż się zrumienią. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i przełóż przez maszynkę do mięsa. Sól i pieprz. Przełóż do głębokiej miski i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.

Gotowy kawior układamy w wysterylizowanych słoikach tak, aby 1 cm nie wystarczył na szyję. Zgodnie z przepisem pozostałą przestrzeń wypełnij olejem słonecznikowym.

Kawior grzybowy bez cebuli

Składniki przepisu:

  • grzyby - 1,5 kg;
  • śmietana - 50 g;
  • przyprawy;
  • olej słonecznikowy - 120 ml.

Gotuj obrane i umyte grzyby w osolonej wodzie przez 40 minut. Umieść w durszlaku, aby spuścić nadmiar wody. Zmiel maszynką do mięsa i ponownie podpal. Dusić przez około 3 minuty. Gotowy pyszny kawior grzybowy zwinięty w słoiki.

Kawior grzybowy z oleju

Przystawka z grzybów leśnych według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna i pachnąca. Aby go przygotować, musisz wziąć:

  • olej - 1 kg;
  • sól - 1,5 godziny. ja.;
  • cukier - 1 godzina. ja.;
  • cebula - 800 g;
  • przyprawy (liść laurowy i goździki) - po 2 szt.;
  • pieprz czarny mielony - 0,5 h. ja.;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • trochę tłuszczu do smażenia.

Jak podano w przepisie, proces rozpoczyna się od umycia i oczyszczenia głównego produktu. Zaleca się usunięcie śliskiej folii z każdego grzyba. Bez tego kawior będzie miał jaśniejszy odcień. Obrane orzechy piżmowe zalać wodą i zagotować. Opłucz i włóż z powrotem do pieca. Gotuj do pełnego ugotowania. Wyślij do ostygnięcia w durszlaku. Po przewijaniu w maszynce do mięsa.

Cebulę posiekać maszynką do mięsa. Smażyć w gorącym oleju słonecznikowym. Połącz z mieszanką grzybową. Dusić na małym ogniu przez godzinę.

Do gotowego kawioru wycisnąć czosnek i dodać przyprawy. Włóż do słoików i zwiń.

Kawior z białych grzybów

Składniki według receptury:

  • grzyby - 1 kg;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • przyprawy;
  • tłuszcz do smażenia;
  • cebula - 3 szt.;
  • kiść zieleni.

Podobnie jak w przypadku wszystkich przepisów, grzyby należy dobrze obrać i umyć. Pokroić na małe kawałki razem z cebulą i smażyć do pojawienia się rumieńca. Po schłodzeniu zmiksować masę w blenderze. Wymieszaj powstałe pyszne puree z grzybów z przyprawami i włóż do rondla. Dusić pod przykryciem, aż będzie gotowe. Pyszny kawior grzybowy jest gotowy. Pozostaje zamknąć go w słoikach.

Przepis na kawior grzybowy z pieczarek

Kawior grzybowy można przygotować nie tylko z grzybów leśnych. Z pieczarkami okazuje się bardzo smaczny. Zgodnie z przepisem musisz wziąć:

  • grzyby - 0,5 kg;
  • marchewki - 3 szt.;
  • cebula - 3 szt.;
  • papryka - 3 szt.;
  • przyprawy do woli;
  • tłuszcz do smażenia;
  • koncentrat pomidorowy.

Proces gotowania jest niezwykle prosty. Pokrój wszystkie składniki na małe kawałki. Możesz użyć robota kuchennego. Mieszanka do smażenia. Pieczarki najlepiej smażyć osobno, ponieważ będzie się od nich wyróżniać dużo płynu. Na koniec połącz je z resztą warzyw i solą. Wyciśnij czosnek.

Zmiel mieszankę warzywną w misce blendera. Przełóż puree do głębokiej miski. Dodaj tę samą pastę pomidorową i 125 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszać. Dusić pyszny kawior grzybowy na małym ogniu przez około 10 minut.

Kawior grzybowy z pieczarek mlecznych

Składniki przepisu:

  • suszone grzyby mleczne - 100 g;
  • olej słonecznikowy - 100 ml;
  • przyprawy do smaku;
  • cebula i marchewka - 2 szt.

Grzyby moczyć w gorącej wodzie przez jedną trzecią godziny. Po ugotowaniu do ugotowania wraz z solą. Po ostygnięciu przewiń maszynkę do mięsa.

Cebulę i marchewkę drobno posiekać, smażyć na złoty kolor. Dodaj pieczarki do patelni. Sól, pieprz, gotuj przez 5-7 minut na średnim ogniu.

Pyszny kawior z dzikich grzybów jest gotowy. Podawać na zimno lub na gorąco, przyozdobione gałązkami zieleni.

Kawior grzybowy z borowików

Borowik to grzyb o dość nietypowym smaku. Dlatego kawior z niego okazuje się smaczny i w przeciwieństwie do innych przepisów. Do jego przygotowania będziesz potrzebować zgodnie z przepisem:

  • główny produkt - 1,5 kg;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
  • przyprawy do wyboru;
  • cebula - 2 szt.;
  • olej słonecznikowy - 110 ml.

Gotuj obranego i umytego borowika przez kwadrans w słonej wodzie. Odcedź bulion i wrzuć grzyby do durszlaka, aby zeszklić płyn.

Gdy grzyby ostygną, obierz i drobno posiekaj cebulę. usmaż je. Połącz z pieczarkami i dokładnie wymieszaj blenderem. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotuj na patelni przez około 8 minut. Pyszny kawior z borowików jest gotowy. Można go podawać przy stole.

Kawior grzybowy z grzybów

To najłatwiejsza w przygotowaniu, ale jednocześnie pyszna przekąska. Składa się z następujących produktów recepturowych:

  • grzyby - 1 kg;
  • cebula - 3 szt.;
  • olej roślinny - 125 g.

Oczyść i umyj grzyby. Zalej gorącą wodą, posolić i gotować przez 1/3 godziny po ugotowaniu. Od czasu do czasu usuwaj pianę, która pojawia się na powierzchni. Po upływie określonego czasu odcedź bulion grzybowy i włóż grzyby do durszlaka, pozwalając na spłynięcie nadmiaru płynu.

Obierz i pokrój na kawałki cebuli dowolnej wielkości. Smażyć na złoty kolor. Wlej pieczarki na patelnię. Gotuj jeszcze 10 minut. Gdy mieszanina nieco ostygnie, przełóż ją przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.

Wlej powstałe puree na patelnię. Doprowadzić do gotowości.

Kawior grzybowy z topoli

W inny sposób podtopolniki nazywane są topolami wioślarskimi. Kawior z nich również okazuje się smaczny i niezwykle pachnący. Przepis zawiera:

  • podtopolniki - 1,2 kg;
  • zieleń;
  • marchewka - 150 g;
  • esencja octowa - 2/3 h. ja.;
  • cukier - 15 g;
  • cebula - 200 g;
  • przyprawy.

Jak zawsze proces gotowania rozpoczyna się od umycia i oczyszczenia grzybów. Jeśli to możliwe, musisz usunąć warstwę rurkową, która znajduje się bezpośrednio pod nasadką. Włożyć do rondla, dodać wodę i zagotować. Gotuj przez pół godziny. Następnie spłucz i ponownie podpal. Teraz gotuj przez około 2 godziny.

Ugotowane grzyby pokrój na małe kawałki i włóż do głębokiego pojemnika, aż nadmiar wilgoci wyparuje.

Gdy rzędy ociekają, posiekaj i usmaż cebulę i marchew. Muszą stać się miękkie. Przenieś grzyby, cukier granulowany, warzywa na patelnię. Sól i pieprz. Dusić pod przykryciem przez około pół godziny. Następnie wlej esencję octu. Dobrze wymieszać. Włóż do słoików i zwiń.

Kawior z kurek

Aby przygotować pyszny kawior według tego przepisu, będziesz potrzebować:

  • kurki - 1 kg;
  • marchewki - 300 g;
  • cebula - 300 g;
  • olej słonecznikowy - 150 ml;
  • ziele angielskie mielone - 0,5 h. ja.;
  • ocet 9% - 1st. ja.

Wysłać umyte grzyby do maszynki do mięsa na surowo lub gotowane. Przenieś powstałą masę do pojemnika o grubych ściankach, na przykład rondla. Wlej olej i gotuj przez około godzinę.

Podczas gdy kurki są na kuchence, warzywa trzeba wyczyścić, posiekać i usmażyć. Po wymieszaniu wszystkich składników, dodaniu przypraw. Dusić przez jedną trzecią godziny. Na koniec dodaj ocet i zdejmij z ognia.

Kawior grzybowy z russula

Składniki przepisu:

  • gołąbek - 0,5 kg;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 3 szt.;
  • tłuszcz do smażenia;
  • sól, inne przyprawy według uznania.

Przepływ pracy nie potrwa długo. Gotowane w słonej wodzie (pół godziny) grzyby wrzuć do durszlaka. Jak tylko trochę ostygną, zrób z nich puree blenderem i usmaż na głębokiej patelni z posiekaną cebulą i marchewką. Sól i pieprz mikstura. kawior jest gotowy. Może być podawana do stołu lub zamknięta w słoikach.

Kawior grzybowy „Różne”

Bardzo smaczny kawior uzyskuje się, jeśli użyje się kilku rodzajów grzybów jednocześnie. Najlepiej 3 lub więcej. Możesz wziąć biały, grzyby, kurki itp. D. (za 1kg). Oprócz nich skład przepisu obejmuje:

  • cebula - 2 szt.;
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka. ja.

Pieczarki myjemy i moczymy przez pół godziny. Odcedź wodę, zalej nową, gotuj po ugotowaniu przez jedną trzecią godziny. Zaraz po ugotowaniu zanurzyć w zimnej wodzie. Umieść w durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu. Teraz możesz zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Wymieszaj z mieszanką grzybową. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywkami.

Przepis na mrożony kawior grzybowy

Z mrożonych grzybów kawior jest nie mniej smaczny niż ze świeżych lub suszonych. Istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie.

Z kwaśną śmietaną

Składniki przepisu:

  • mrożone grzyby leśne - 300 g;
  • śmietana - 200 g;
  • cebula - 1 szt.;
  • zielenie do woli;
  • tłuszcz do smażenia.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Umieścić na rozgrzanej patelni olejowej i dobrze podsmażyć.

Pieczarki rozmrozić i gotować przez pół godziny. Po ułożeniu w durszlaku i odsączeniu nadmiaru płynu. Pokroić na małe kawałki, a także usmażyć. Jak tylko wilgoć wyparuje, połącz mieszankę grzybową z cebulą i resztą składników. Mieszaj, gotuj nie dłużej niż 7 minut. Udekoruj ziołami przed podaniem.

Z dwoma rodzajami cebuli

Aby przygotować kawior grzybowy według tego przepisu, będziesz potrzebować:

  • cebula biała i niebieska - 250 g;
  • pieczarki mrożone - 3 kg;
  • marchewka - 0,5 kg;
  • pasta pomidorowa - 4 łyżki. ja.;
  • pietruszka - 4 łyżki. ja.;
  • pieprz czarny mielony - 1 godzina. ja.;
  • olej roślinny - 12 łyżek. ja.

Około 3 godziny przed rozpoczęciem procesu gotowania główny produkt należy wyjąć z lodówki w celu rozmrożenia. Po obraniu i posiekaniu warzyw. Piecz je osobno. Ważne, aby pozostały miękkie i delikatne w smaku.

Przewiń wszystkie składniki w maszynce do mięsa lub puree za pomocą blendera. Otrzymaną mieszaninę włóż do głębokiego pojemnika i zagotuj. Sól, pieprz i dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przepis na kawior z solonych grzybów

Solone grzyby są najczęściej spożywane jako samodzielne danie. Ale przygotowany z nich kawior jest nie tylko smaczny i pachnący. Służy do robienia ciast i kanapek, nadziewania jajek i chleba pita.

Składniki przepisu:

  • solone pieczarki - 300 g;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • ocet winny - 2 łyżki. ja.;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • chili - 0,5 szt.;
  • trochę tłuszczu do smażenia.

Pieczarki przygotuj jak zwykle: umyj i wyczyść. Puree z blenderem. Warzywa trzeba wyczyścić. Smaż je do miękkości. Połącz z mieszanką grzybową, liściem laurowym i chili. Wymieszaj i włóż mały ogień. Gotuj według przepisu przez 10 minut.

Pod koniec gotowania wycisnąć czosnek i wlać ocet.

Przepis na kawior z marynowanych grzybów

Wymagane produkty na receptę:

  • pieczarki marynowane - 800 g;
  • cebula - 1 szt.;
  • marchewka - 1 szt.;
  • sok pomidorowy / pasta - 100 ml / 1 łyżka. ja.;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. ja.;
  • mieszanka 4 rodzajów papryki (mielonej) do smaku.

Cebulę i marchew obrać, posiekać i podsmażyć na gorącej patelni. Przewiń razem z grzybami w maszynce do mięsa. Po soleniu, soku pomidorowym (pasta) i przyprawach przełożyć do głębokiego pojemnika. Dobrze się rozgrzej. Możesz dodać trochę cukru, jeśli chcesz.

Kawior z suszonych grzybów

Ten przepis będzie hitem wśród pikantnych miłośników. Składa się ona z:

  • suszone grzyby leśne - 1 kg;
  • musztarda sucha - 2 godziny. ja.;
  • cebula - 4 szt.;
  • kilka ząbków czosnku;
  • sól i mielony czarny pieprz;
  • olej słonecznikowy - 230 g (szkło);
  • cukier puder - 2 godziny. ja.;
  • kilka liści laurowych.

Grzyby namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej. Wskazane jest pozostawienie ich na całą noc. Po spuszczeniu wody zalej nową, posolić i dodać liść laurowy. Gotować około pół godziny. Przenieś do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu.

Cebulę podsmażyć na głębokiej patelni. Wlej mieszankę grzybową. Smaż wszystko razem, aż masa się zrumieni. Gdy ostygnie, zmiel go blenderem. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.

Kawior grzybowy na zimę z pomidorami

Składniki przepisu:

  • główny produkt - 1 kg;
  • pomidory - 3 szt.;
  • cukier granulowany - 20 g;
  • olej słonecznikowy - 100 ml;
  • przyprawy.

Pieczarki umyć, zalać wodą i gotować przez 20 minut. Wrzuć durszlak i pozostaw do wyschnięcia. Puree z blenderem. Wymieszać z posiekanymi pomidorami i rozpalić na małym ogniu. Gotuj, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Na koniec dodaj przyprawy i sól.

Kawior grzybowy z cebulą i czosnkiem

Jeśli do kawioru grzybowego dodasz czosnek, okaże się nie tylko smaczny, ale także bardzo pachnący. Zgodnie z przepisem do jego przygotowania należy wziąć:

  • grzyby - 2 kg;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • cebula - do smaku;
  • tłuszcz do smażenia warzyw;
  • ocet 70% - jedna trzecia godziny. ja.;
  • kilka liści laurowych.

Umyj grzyby i gotuj w słonej wodzie przez kwadrans. Ponownie spłucz i przewiń maszynkę do mięsa. Przełóż czosnek i cebulę przez maszynkę do mięsa i przełóż na masę grzybową.

Dusić na średnim ogniu, aż płyn wyparuje. Po dodaniu przypraw i soli.

Kawior grzybowy z sokiem z cytryny

Przepis obejmuje użycie takich produktów:

  • boczniaki (możesz wziąć dowolne inne) - 1 kg;
  • cebula - 2 szt.;
  • marchewki - 2 szt.;
  • pieprz mielony (dowolny) - do smaku;
  • zieleń;
  • esencja octowa - 1 godzina. ja.;
  • sok z cytryny - 2 godziny. ja.;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • pomidory - 300 g;
  • olej słonecznikowy - 150 ml.

Boczniaki umyć, pokroić i polać sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj i wyślij na patelnię. posiekaj warzywa. Smaż je też, ale w osobnych miskach. Na kilka minut przed przygotowaniem cebuli dodaj drobno posiekany czosnek.

Przewiń schłodzone grzyby w maszynce do mięsa. Wymieszaj je z warzywami i solą. Dusić 1 godzinę. 20 minut przed gotowością dodaj do masy zielenie i pieprz. Na koniec wlej esencję octową.

Jak gotować pikantny kawior grzybowy

Ten przepis na pyszny kawior grzybowy z pewnością docenią miłośnicy ostrych przypraw. Aby go przygotować, musisz wziąć:

  • grzyby - 3 kg;
  • ostra papryka - 3 strąki;
  • trochę tłuszczu do smażenia;
  • czosnek - 1 duża głowa;
  • przyprawy, kolendra, zioła.

Na patelni usmaż umyte i posiekane pieczarki, paprykę i czosnek. Dodaj przyprawy. Po usmażeniu przekręć masę maszynką do mięsa lub puree z blendera.

Przepis na kawior grzybowy z pieczarek i papryki

Pieprz w żadnym wypadku nie zepsuje kawioru grzybowego. Pozostanie tak samo smaczny i pachnący. Oprócz pieczarek (1,4 kg) zawiera:

  • cebula - 475 g;
  • pomidory - 500 g;
  • olej roślinny - 185 ml;
  • marchewka - 450 g;
  • papryka bułgarska - 475 g;
  • pieprz czarny mielony - 6 g.

Przede wszystkim musisz obrać i posiekać cebulę i marchewkę. Usuń skórkę z pomidorów. Warzywa włożyć do miski blendera i zamienić w jednolitą masę.

Gotuj dokładnie umyte grzyby przez 40 minut, a następnie przecier.

Wymieszaj masę warzywno-grzybową, dodaj do niej resztę składników. Dusić w grubym garnku przez półtorej godziny. Następnie możesz od razu położyć go na stole lub wrzucić do słoików.

Przepis na kawior grzybowy z gotowanych kurek z pastą pomidorową

Składniki przepisu:

  • kurki - 1,2 kg;
  • żarówka;
  • pasta pomidorowa - 50 g;
  • woda - 50 ml;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sól, pieprz do smaku;
  • olej słonecznikowy - 130 ml.

Gotowe pieczarki gotujemy w osolonej wodzie (10 min.). Przepuścić przez maszynkę do mięsa. Smaż z posiekaną cebulą.

Rozcieńczyć pastę pomidorową w wodzie. Wlej do kawioru. Wrzuć tam drobno posiekany czosnek i przyprawy. Dusić na średnim ogniu przez około 40 minut.

Kawior z pieczarek gotowanych: russula z fasolą w pomidorach

Aby przygotować pyszną przekąskę, oprócz grzybów będziesz potrzebować:

  • fasola perłowa - 750 g;
  • pasta pomidorowa - 450 g;
  • sól w przeliczeniu 20 g na 1 litr solanki;
  • cebula i trochę czosnku;
  • trochę cukru;
  • ocet 9% - 25 ml na słoik.

Moczyć fasolę przez noc w zimnej wodzie. Gotuj rano. Nie powinna się łamać.

Russula najpierw moczy się w osolonej wodzie, a następnie gotuje przez jedną trzecią godziny. Pokroić na małe kawałki.

Cebula podsmażana z pastą pomidorową. Dodaj do niego czosnek, przyprawy i wodę (1,5 l). Gotowy dressing zamień blenderem w masę o jednorodnej konsystencji.

Fasolę zalać solanką z grzybami. Gotuj przez około kwadrans. Następnie możesz zamknąć go w wysterylizowanych słoikach lub od razu podać do stołu.

Jak gotować kawior grzybowy z gotowanych grzybów z ryżem

Danie przygotowane według tego przepisu można stosować samodzielnie lub jako nadzienie do ciast, papryki itp. D. Jest również przygotowany na zimę.

Skład kawioru obejmuje:

  • grzyby - 3 kg;
  • ryż polerowany - 600 g;
  • żarówka;
  • marchewka;
  • przyprawy;
  • tłuszcz do smażenia.

Proces gotowania jest niezwykle prosty. Główny składnik należy ugotować dwa razy. Zagotuj pierwszy raz i spuść wodę. Za drugim razem gotuj przez jedną trzecią godziny, przed soleniem. Po spłukaniu pokroić w drobną kostkę i przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Gotuj ryż (do ugotowania). posiekaj warzywa. Najpierw usmaż pieczarki, a potem cebulę i marchew.

Połącz wszystkie produkty i przyprawy w głębokiej misce. Dusić przez kwadrans.

Kawior grzybowy z bakłażanem

Składniki przepisu:

  • bakłażan - 0,5 kg;
  • pieczarki (można zastąpić grzybami leśnymi) - 200 g;
  • czerwona cebula - 70 g;
  • marchewka - 70 g;
  • papryka bułgarska - 70 g;
  • pomidory - 50 g;
  • pasta pomidorowa - 1 godzina. ja.;
  • czosnek - do smaku;
  • trochę tłuszczu do smażenia;
  • sól - 1 godzina. ja.;
  • przyprawy - 10 g.

Posyp cienko pokrojone bakłażany solą, aby usunąć gorzki smak. Po 20 minutach należy je umyć i usmażyć, aż pojawi się rumieniec.

Smażyć posiekane grzyby i cebulę w tym samym miejscu co bakłażany. Dodaj marchewki i paprykę. gotować przez kwadrans. Następnie umieść tu plastry bakłażana, pokrojone w kostkę pomidory, pastę pomidorową i czosnek. Wlej przyprawy.

Gotuj miksturę przez jedną trzecią godziny. Następnie podawaj. W razie potrzeby danie można zamienić w puree za pomocą blendera.

Kawior z cukinii z grzybami

Dość ciekawe i smaczne danie, które z łatwością urozmaici codzienne menu. Jest przygotowany z następujących składników:

  • grzyby - 1 kg;
  • cukinia - 0,5 kg;
  • rafinowany olej roślinny - 150 ml;
  • cebula i marchewka - po 0,3 kg;
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki. ja.;
  • ziele angielskie - 7 groszków;
  • ocet - 2 łyżki. ja.;
  • liść laurowy - 3 szt.;
  • Sól.

Obrane i umyte pieczarki gotujemy przez 20 minut, po dodaniu do wody liścia laurowego i pieprzu. Smaż marchew i cebulę na złoty kolor w połowie tłuszczu. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj 10 minut.

Usuń skórkę i nasiona z cukinii. Pokrój je w drobną kostkę i usmaż na pozostałym oleju. Połącz z warzywami i grzybami. Puree z blenderem. Posolić i na średnim ogniu. Dusić przez około pół godziny. Na sam koniec dodaj ocet. Pyszny kawior grzybowy z cukinią gotowy do spożycia.

Czy można zamrozić kawior grzybowy?

Przystawka grzybowa nie musi być zawijana do słoików. Jeśli włożysz go do plastikowych pojemników i zamrozisz w zamrażarce, przetrwa kilka miesięcy. Zimą to danie pomoże uzupełnić niedobór witamin i składników odżywczych.

Przepis na kawior grzybowy na zimę w powolnej kuchence

Składniki przepisu:

  • grzyby - 2 kg;
  • cebula, marchewka, papryka, pomidory - po 2 szt.;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • przyprawy i sól;
  • ocet 6% - 100 ml;
  • olej - 50 ml.

Proces gotowania prawie nie różni się od wersji klasycznej. Przełóż wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa i przełóż do miski multicooker. Dodaj tłuszcz, sól i przyprawy. Ustaw tryb smażenia na 15 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek.

Następnym krokiem jest hartowanie. Zajmuje to nieco ponad pół godziny. Około 10 minut przed końcem gotowania dodaj do miski ocet.

Zasady przechowywania kawioru grzybowego

Grzybową przekąskę możesz przechowywać na kilka sposobów:

  • w lodówce do tygodnia;
  • w zamrażarce przez cały rok;
  • w piwnicy lub spiżarni.
Rada! Jeśli słoiki są zwinięte z metalowymi wieczkami, można je przechowywać w temperaturze pokojowej. Pojemniki z nylonowymi lub zakręcanymi nakrętkami należy przechowywać w chłodnych miejscach.

Wniosek

Kawior z grzybów to niezastąpiona przekąska zarówno na codziennym stole, jak i odświętnie. Jest smaczny, pachnący i niesamowicie zdrowy. Kawior przygotowywany jest zarówno z grzybów, jak iz dodatkiem różnych warzyw. Dzięki temu jego smak staje się jeszcze jaśniejszy i bogatszy.


Udostępnij w sieciach społecznościowych: