Kawior grzybowy: świeży i gotowany, przepisy ze zdjęciami

Poszukiwanie nowych metod gotowania to pilny problem dla każdego miłośnika potraw grzybowych. Wśród ogromnej liczby przepisów wybór właściwego może być bardzo trudny. Rozwiązaniem tego problemu będzie apetyczny kawior grzybowy z pieczarek. Ta przystawka jest przygotowywana bardzo szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Jak zrobić kawior grzybowy

Pomimo tego, że sposób przygotowania kawioru jest dość prosty, należy wziąć odpowiedzialność za dobór składników. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy chcą zamknąć takie danie na zimę w słoikach.

Kawior przygotowywany jest z posiekanych grzybów. Ponadto można stosować okazy gotowane, smażone lub surowe. Pieczarki idealnie nadają się do takiego dania, ponieważ mają odpowiedni smak i są całkowicie bezpieczne dla ludzkiego organizmu.

Przy wyborze bierze się przede wszystkim pod uwagę kolor owocników, powinny być białe lub lekko brązowawe. Obecność ciemnych plam wskazuje, że grzyby są przejrzałe. Są nieszkodliwe, ale podczas obróbki cieplnej stają się twarde i bez smaku.

W dotyku grzyby powinny być gęste, elastyczne. Jeśli są miękkie, oznacza to początek rozpadu. Może na to wskazywać również nieprzyjemny zapach wydobywający się z owocników.

Przed ugotowaniem kawioru pieczarki należy umyć. W tym celu moczy się je w wodzie na 1-2 godziny, a następnie usuwa brud gąbką lub miękką szczotką. Kolejna opcja przygotowania zależy od wybranej metody.

Przepisy na gotowanie kawioru grzybowego z pieczarek

Kawior to danie składające się z drobno posiekanych składników. Aby miał jednolitą konsystencję, zaleca się użycie maszynki do mięsa lub blendera. Ręczne cięcie komponentów jest bardzo pracochłonne, co wydłuży czas gotowania.

Klasyczny przepis na kawior z pieczarek na zimę

Ponieważ zapewnione jest długoterminowe przechowywanie, grzyby są wstępnie gotowane. Aby to zrobić, wystarczy umieścić owocniki we wrzącej wodzie na 10-15 minut.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• pieczarki - 0,5 kg;
• cebula - 6 małych głów;
• marchewki - 6 sztuk;
• ocet - 1 godzina. ja.;
• sól, przyprawy - do smaku.

Przed ugotowaniem kawioru pieczarki należy gotować przez 15 minut

Gradacja:

1. Zmiel gotowane grzyby w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
2. Podsmaż cebulę na patelni.
3. Dodać masę grzybową i startą marchewkę.
4. Mieszaj, smaż przez 10 minut.
5. Sól, dodaj przyprawy, ocet, przykryj.
6. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Podczas duszenia przystawki musisz wysterylizować słoiki. Aby to zrobić, umieszcza się je w łaźni parowej na 30-35 minut. Gotowe naczynie jest wypełnione szklanym sterylizowanym pojemnikiem, zamkniętym żelazną pokrywką.

Kawior ze świeżych pieczarek z czosnkiem

Wiele osób woli gotować grzyby przed gotowaniem kawioru. Ta opcja jest dozwolona, ​​ponieważ pieczarki są absolutnie jadalne, dlatego można je stosować na surowo.

Wymagane składniki:

• grzyby - 1 kg;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• masło - 40 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Pieczarki są wstępnie myte i pozostawiane do odsączenia. W tym czasie posiekaj cebulę i czosnek.

Pieczarki posiekane blenderem będą wyglądać jak pasztet

Kolejny proces obejmuje następujące kroki:

1. Cebula smażona na maśle.
2. Pieczarki są umieszczane na patelni.
3. Składniki smażone są przez 15 minut.
4. Dodaj zmielony czosnek.
5. Gdy ciecz wyparuje, mieszanina przechodzi przez maszynę do mięsa.
6. Dodaj sól, pieprz i inne wybrane przez siebie przyprawy.

Ten kawior można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli zamiast maszynki do mięsa użyjesz blendera, przystawka będzie wyglądać jak pasztet i można ją posmarować chlebem.

Kawior grzybowy z pieczarek na zimę z cebulą

Bardzo łatwo jest zrobić pyszną przystawkę grzybową. Aby to zrobić, możesz wziąć zwykłą cebulę lub czerwoną cebulę.

Wymagane składniki:

• pieczarki - 800 g;
• cebula - 2 głowy;
• marchewki - 1 sztuka;
• olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Aby wzbogacić aromat kawioru, dodaje się do niego przyprawy i cebulę

Aby wzbogacić aromat kawioru, dodaje się do niego przyprawy i cebulę

Ważny! W przypadku kawioru cebulę należy pokroić w drobną kostkę. Wtedy będzie lepiej usmażony i nie uszkodzi konsystencji gotowej przekąski.

Metoda gotowania:

1. Podsmaż cebulę i startą marchewkę na patelni.
2. Dodaj zmiażdżone owocniki.
3. Przykryj pokrywką, gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
4. Dodać przyprawy, zioła, gotować 5 minut.

Aby danie miało konsystencję pasty, należy je ubić blenderem. Jeśli jednak składniki są drobno posiekane, nie jest konieczne dodatkowe siekanie grzybowej przekąski.

Przepis na kawior ze świeżych pieczarek z pomidorami

Świeże pomidory to doskonały dodatek do zbioru grzybów. Dzięki temu składnikowi gotowe danie będzie idealnym dodatkiem do dań mięsnych, przystawek i kanapek. Ponadto przygotowanie takiego dania jest nie tylko bardzo łatwe, ale i szybkie.

Składniki:

• świeże pieczarki - 700 g;
• 2 duże pomidory;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• sól, pieprz - opcjonalnie.

Kawior można podawać z różnymi dodatkami i kanapkami

Metoda gotowania:

1. Smażyć pieczarki na patelni.
2. Dodaj cebulę, pokrojony w kostkę pomidor.
3. Dusić 10 minut.
4. Dodać czosnek, sól, przyprawy.
5. Wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką, wyjmij z pieca.

Danie z grzybów można podać od razu. Można go również zamknąć w wysterylizowanym słoiku.

Przepis na kawior z pieczarek z cukinią

Preparat można uzupełnić różnymi składnikami. Ten przepis na kawior grzybowy z pieczarek ze zdjęciem obejmuje użycie cukinii i innych warzyw.

Wymagane składniki:

• pieczarki i cukinia - po 1 kg;
• papryka - 1 sztuka;
• cebula - 3 głowy;
• marchewki - 2 sztuki;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Do kawioru z pieczarkami lepiej użyć świeżej cukinii

Kroki gotowania:

1. Drobno pokrojone marchewki smażymy na gorącym oleju przez 5 minut.
2. Dodać cukinię, paprykę, smażyć 7 minut.
3. W skład kompozycji wstrzykuje się pokrojoną w kostkę cebulę i pieczarki.
4. Składniki smażymy do ugotowania przez około 10 minut, dodaje się czosnek i przyprawy.

Taki kawior przeznaczony jest do konserwacji na zimę. Jest zamknięty w słoikach o pojemności 0,5 l z żelaznymi pokrywkami, odwrócony do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjęty w chłodne miejsce.

Jak gotować kawior grzybowy z warzywami

Inna wersja grzybowej przekąski wiąże się z zastosowaniem innego zestawu dodatkowych składników. To danie nie pozostawi obojętnych miłośników kawioru warzywnego.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• pieczarki - 1 kg;
• bakłażan - 1 sztuka;
• pomidory - 2-3 sztuki;
• cebula - 2 głowy;
• marchewki, papryka - po 1;
• sól, pieprz - do smaku.

Kawior z pieczarkami i warzywami okazuje się bardzo apetyczny i pachnący

Sposób przygotowania takiego dania różni się nieco od powyższego.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim trzeba przygotować warzywa.
2. Marchewki, bakłażany, pomidory i paprykę kroimy na kawałki, umieszczamy w rękawie do pieczenia, wysyłamy do piekarnika na 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
3. W tym czasie smażymy pieczarki z cebulą do miękkości.
4. Grzyby miesza się z pieczonymi warzywami, a tę mieszankę rozdrabnia się blenderem.
5. Do kompozycji dodaje się sól i przyprawy. Okazuje się, że oryginalny kawior grzybowy.

Jak zrobić kawior grzybowy z pieczarek z pastą pomidorową

Apetyczna przystawka grzybowa z pastą pomidorową to kolejna popularna opcja kawioru. Taki preparat można przygotować z dowolnych grzybów jadalnych, jednak ze względu na swoje właściwości i smak najlepiej nadają się pieczarki.

Składniki:

• grzyby - 1 kg;
• cebula, marchewka - po 2 sztuki;
• olej roślinny - 100 ml;
• pasta pomidorowa -100 ml;
• czosnek - 5 ząbków;
• sól, przyprawy - opcjonalnie.

Kawior jest idealny do robienia kanapek i kanapek

Metoda gotowania:

1. Smaż cebulę i marchewkę na patelni.
2. Pieczeń wymieszać z gotowanymi pieczarkami.
3. Przepuścić mieszaninę przez maszynkę do mięsa.
4. Umieścić na głębokiej patelni lub patelni, dodać olej roślinny.
5. Dodać koncentrat pomidorowy, czosnek, przyprawy.
6. Dusić na małym ogniu przez 1 godzinę.

Gotową przekąskę zamknięto w szklanych słoikach. W tym celu stosuje się żelazne pokrywki. Banki przykrywa się kocem i pozostawia na 12 godzin, po czym przenosi do miejsca przechowywania.

Jak gotować kawior grzybowy z pieczarek w powolnej kuchence

Znacznie ułatwienie przygotowania grzybowego kawioru pozwala na korzystanie z multicookera. Dzięki temu urządzeniu wystarczy wyczyścić i zmielić składniki.

Będziesz potrzebować:

• gotowane pieczarki - 600 g;
• marchewki - 300 g;
• cebula - 3 głowy;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• olej roślinny 50 ml;
• ocet - 2 łyżki. ja.;
• pieprz czarny - do smaku.

Na kawior musisz wziąć małe grzyby

Kroki gotowania:

1. Umieść posiekaną marchewkę i cebulę w misce multicooker.
2. Skrop je olejem roślinnym.
3. Gotuj przez 30 minut w trybie „Piecz”.
4. Gotowane pieczarki przechodzą przez maszynkę do mięsa.
5. Gotowe warzywa z multicookera również sieka się maszynką do mięsa.
6. Grzyby miesza się z warzywami, umieszcza w misce multicooker, gotuje przez kolejne 20 minut w trybie „Pieczenie”.

Powstałą mieszankę uzupełnia ocet, przyprawy i czosnek. Następnie jest przenoszony do słoika i wysyłany do lodówki do ostygnięcia.

Warunki przechowywania

Kawior grzybowy przeznaczony jest do długotrwałego przechowywania wyłącznie w formie puszkowanej. Wtedy jego trwałość sięga 1-2 lat. Przechowywać w temperaturze 6-10 stopni.

Jeśli słoik nie jest puszkowany, należy go przechowywać w lodówce. Maksymalny okres trwałości takiej przekąski to 1 miesiąc.

Wniosek

Kawior grzybowy z pieczarek to oryginalna przekąska, którą można jeść na świeżo lub w puszkach na zimę. Ta wersja przedmiotu jest bardzo popularna ze względu na łatwość wykonania. Równie ważnym czynnikiem jest doskonały smak. Kawior grzybowy z pewnością będzie dobrym dodatkiem do stołu i przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi grzybów.

Artykuły na ten temat "Kawior grzybowy: świeży i gotowany, przepisy ze zdjęciami"

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów - przepisy na zimę

Zupa krem ​​grzybowy z pieczarek: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów - przepisy na zimę

Zupa krem ​​grzybowy z pieczarek: przepisy kulinarne ze zdjęciami