Przepisy na kawior z grzybów

Ile grzybów i potraw z nich istnieje na świecie, a kawior miodowy jest niezmiennie bardzo popularny wśród gospodyń domowych. Powodów jest wiele. W końcu grzyby są bardzo towarzyskimi grzybami, więc zwykle przywożono je z lasu w całych wiadrach. Jeśli do marynowania i solenia nadają się tylko całe i młode grzyby, a do dorosłych grzybów używa się głównie kapeluszy, to co zrobić z całą resztą bogactwa? Oczywiście ugotuj z niego pyszny grzybowy kawior, zwłaszcza, że ​​nie brakuje odpowiednich przepisów.

Przepisy na kawior z grzybów na zimę

Rzeczywiście, przepisy kulinarne kawior grzybowy grzybów miododajnych jest tak nieskończona, że ​​początkujący kucharze mogą z łatwością przemknąć wzrokiem. Ale tak naprawdę wszystko jest znacznie prostsze. Istnieje podstawowa technologia wytwarzania kawioru grzybowego, dzięki której można łatwo przygotować kawior z innych rodzajów jadalnych pieczarek rurkowych - gołąbek, grzybów szafranowych, kurek.

Ta technologia ma kilka odmian. Na przykład możesz użyć przepisów, w których wymagana jest sterylizacja gotowego kawioru grzybowego. I możesz gotować według przepisów bez sterylizacji, które również mają swoje własne cechy.

Istnieją różne sposoby mielenia grzybów i składników pomocniczych, ale zdecydowana większość przepisów wykorzystuje maszynkę do mięsa.

W prawie 99,9% przypadków grzyby miodowe gotuje się przed użyciem w osolonej wodzie, więc gotowany kawior z grzybów jest głównym sposobem na przygotowanie tego pysznego dania.

W pozostałych przepisach na kawior grzybowy stosuje się tylko szeroką gamę dodatkowych składników. Ich dodatek ma niewielki wpływ na podstawową technologię gotowania. Dlatego wiele doświadczonych hostess od dawna przygotowuje kawior grzybowy z grzybów na zimę, nie przestrzegając ścisłej receptury, ale skupiając się wyłącznie na ich smaku i obecności niektórych składników.

Niemniej jednak w artykule można zapoznać się z całą różnorodnością przepisów na kawior grzybowy i zrozumieć, jakie proporcje są potrzebne do przygotowania przedmiotu zgodnie z konkretną recepturą.

Kawior miodowy jest nie tylko niesamowicie smacznym daniem, ale ma niesamowitą wszechstronność. W końcu kawior można jeść po prostu jako osobne danie, gotować z nim różne kanapki, używać go jako nadzienia do ciast, naleśników lub pizzy, gotować zupy i inne pierwsze dania, a także dodawać do sałatek i przystawek.

Kawior grzybowy z grzybów ze sterylizacją

W tym miejscu zostaną przedstawione główne etapy procesu technologicznego produkcji kawioru grzybowego z zastosowaniem sterylizacji. Należy zauważyć, że jest to najczęstsza metoda robienia pysznego kawioru z grzybów, ponieważ daje maksymalną gwarancję, że grzyby nie zepsują się podczas przechowywania.

Świeżo zebrane grzyby należy posortować, oddzielając gałązki, igły i inne resztki roślinne, a także robaczywe i zepsute okazy.

Na przykład, średnio z liczby grzybów zawartych w 10 litrowym wiadrze, po ugotowaniu, pozostaje od 2 do 3 litrów, jeśli wziąć pod uwagę objętość. Dlatego w wielu przepisach początkowa ilość grzybów jest wskazana w postaci już ugotowanej. Ponadto stosowane są zarówno wskaźniki objętości (litry), jak i wagi (kilogramy).

Tak więc posortowane grzyby myje się w zimnej wodzie, zalewa lekko osoloną wodą i gotuje przez co najmniej pół godziny po ugotowaniu.

Czy możesz to zrobić inaczej?. Gotuj umyte i ugotowane grzyby przez 10 minut, następnie spuść wodę, zalej świeżą zimną wodą i gotuj około godziny. Zwykle robi się to z grzybami w średnim wieku lub wątpliwej jakości, których jednak szkoda wyrzucić. W drugiej wodzie można dodać kilka kawałków goździków i ziarenek czarnego pieprzu.

Po ugotowaniu grzyby miodowe są osuszane, a same grzyby wrzucane do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu.

Zwykle, gdy grzyby są odcedzane, przygotowywane są dodatkowe składniki. Najczęściej cebula i marchewka, a także wszelkie inne warzywa, są używane w przepisach na kawior grzybowy z grzybów.

Warzywa są krojone lub tarte, smażone na przemian lub wszystkie razem na patelni z rafinowanym olejem. Smażenie wszystkich składników z osobna wydłuża czas gotowania, ale poprawia smak grzybowego kawioru.

W kolejnym etapie wszystkie składniki przyszłego kawioru, w tym grzyby, przechodzą przez maszynkę do mięsa. Można to robić po kolei w jednym pojemniku lub można od razu wymieszać pieczarki ze smażonymi warzywami. Od tego nie zmieni się smak kawioru grzybowego. Nie możesz zmielić składników kawioru maszynką do mięsa, ale po prostu posiekaj grzyby nożem i wymieszaj z warzywami. Ale kawior grzybowy z grzybów przez maszynkę do mięsa okazuje się bardziej delikatny i jednorodny w składzie.

Po posiekaniu grzybów i innych składników wszystko układa się w dużym pojemniku (rondel, rondel z grubym dnem, głęboka patelnia), dodawany jest olej, dodawane są przyprawy lub przyprawy i duszone na małym ogniu pod pokrywka na około pół godziny - godzinę po ugotowaniu. Ciecz powinna całkowicie wyparować, ale kawior nie powinien się palić. Dlatego przedmiot obrabiany musi być od czasu do czasu mieszany.

5-10 minut przed gotowością do pojemnika dodaje się czarny pieprz i liść laurowy, a także, w razie potrzeby, ocet. Należy zauważyć, że zgodnie z tą technologią gotowania nie jest konieczne dodawanie octu, ponieważ kawior będzie dalej sterylizowany. Ale ci, którzy chcą się dodatkowo zabezpieczyć, a których nie wstydzi obecność octu w półfabrykatach, mogą skorzystać z przepisu na grzybowy kawior z grzybów z octem.

Gotowy kawior z grzybów układa się w słoikach (od 0,5 l do 1 l) dokładnie myje sodą i umieszcza na dużej płaskiej patelni z poziomem wody sięgającym „ramion” słoików. Połóż ręcznik kuchenny lub drewniany stojak na dnie garnka. Przykryj pokrywkami. Woda na patelni jest podgrzewana do wrzenia i od tego momentu gotowana dokładnie przez pół godziny.

Następnie wyjmują słoiki, zwijają je pokrywkami i schładzają do góry nogami przez jeden dzień pod ciepłym schronieniem.

Prosty kawior miodowy w słoikach jest gotowy do użycia w kilka godzin. Ale próbują usunąć ten przedmiot, aby zachować go na zimę. A do chwilowego użytku zwykle przygotowują kawior z grzybów w nieco inny sposób - zostanie to szczegółowo omówione poniżej.

Przepis na kawior z pieczarek z marchewką i cebulą

Kawior grzybowy z grzybów, wytwarzany według tego przepisu, od dawna jest klasykiem, ponieważ wymaga minimalnej liczby składników i jest łatwy w produkcji.

Musisz gotować:

• 1,5 kg obranych grzybów;
• 500 g cebuli;
• 300 g marchewki;
• 150 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 1 st. łyżka soli;
• 1 godzina. łyżka mieszanki posiekanej papryki;
• 50 ml octu 9% - opcjonalnie.

Wszystkie procedury przygotowywania kawioru z grzybów zostały już szczegółowo omówione powyżej, więc przepis może je tylko krótko wymienić:

1. Pieczarki obrać i ugotować, w wygodny sposób posiekać.
2. Smażyć osobno, najpierw posiekaną cebulę, a następnie startą marchewkę.
3. Połącz pieczarki z cebulą i marchewką i gotuj na wolnym ogniu z solą i pieprzem.
4. Ułóż w czystych słoikach, wysterylizuj i zamknij na zimę.

Dokładnie w ten sam sposób przygotowują grzybowy kawior z pieczarek z cebulą. W takim przypadku z proponowanego przepisu wystarczy usunąć marchewki. Będzie nieco ostrzejszy w smaku, ponieważ marchewki w przepisie dodają miękkości i słodyczy.

Kawior z grzybów na zimę z pomidorami

Przepis na kawior grzybowy z pomidorami jest najbardziej harmonijny i tradycyjny, ponieważ pomidory (lub pasta pomidorowa) zwykle umieszcza się w dowolnym przygotowaniu warzywnym na zimę.

Musisz gotować:

• 2 kg pieczarek miodowych;
• 0,5 kg pomidorów;
• 0,5 kg marchwi;
• 0,5 kg cebuli;
• 200 ml bezwonnego oleju roślinnego;
• 1,5 godz. łyżki soli;
• 2 pęczki ziół (pietruszka, koperek lub kolendra);
• 1 godzina. łyżeczka mieszanki mielonego pieprzu.

Kawior przygotowuje się według tego przepisu w sposób opisany powyżej. Należy wziąć pod uwagę tylko kilka rzeczy:

1. Pomidory są kruszone w dowolny dogodny sposób i łączone z posiekanymi grzybami przed duszeniem.
2. Zieloni sieka się nożem i dodaje do mieszanki grzybów z warzywami podczas duszenia 10 minut przed gotowością.
3. W przeciwnym razie wszystkie procesy wytwarzania kawioru grzybowego z pomidorami są podobne do opisanych powyżej.

Istnieje również wiele przepisów na kawior grzybowy z pastą pomidorową. W podobny sposób przygotowuje się preparaty do tych przepisów. Do mieszanki warzyw po smażeniu dodaje się tylko koncentrat pomidorowy, uprzednio rozcieńczony niewielką ilością wody.

Jak gotować kawior grzybowy z nóg grzybów z pomidorem i majonezem

Sumienne gospodynie domowe niczego nie wyrzucają. I chociaż udka grzybów są uważane za raczej szorstkie w konsystencji do przyrządzania smażonych, a zwłaszcza marynowanych potraw, kawior z udka grzybów słusznie słynie z nie mniej pysznego smaku niż inne potrawy z tych grzybów.

Aby to zrobić, musisz przygotować:

• 1 kg udka pieczarek;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 godz. łyżki koncentratu pomidorowego;
• 150 ml majonezu;
• sól dla smaku;
• 2 godz. łyżki cukru;
• około 100 ml oleju roślinnego.

Kawior przygotowywany jest z udźców pieczarek w standardowy sposób i może być przechowywany w chłodnym miejscu bez światła do następnego sezonu grzybowego.

1. Nogi gotuje się i smaży z dodatkiem oleju przez około 20 minut.
2. Dodaj posiekaną cebulę z czosnkiem i smaż, aż cebula pojawi się jasnobrązowego odcienia.
3. Fajnie, zmiel wszystko maszynką do mięsa.
4. Przyprawy, koncentrat pomidorowy, majonez są wprowadzane, mieszane i duszone przy zamkniętej pokrywie przez pół godziny.
5. Ułożone w słoiki i wysterylizowane, a następnie zwinięte.

Przepis na kawior z grzybów bez sterylizacji

Kawior grzybowy z grzybów na zimę można przygotować bez użycia sterylizacji. W takim przypadku stosuje się albo dłuższą obróbkę cieplną, albo dodaje się jakiś rodzaj kwasu: sok octowy lub cytrynowy. Możesz szczegółowo rozważyć technologię produkcji bez sterylizacji na przykładzie przygotowania kawioru grzybowego z pieczarek z czosnkiem.

Konieczne jest przygotowanie:

• 1,5 kg już ugotowanych grzybów;
• 2 cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• 200 ml bezwonnego oleju;
• 1 st. łyżka 9% octu;
• 2 godz. łyżki cukru - opcjonalnie;
• sól i pieprz mielony - do smaku.

Przygotuj danie z grzybów według tego przepisu w następujący sposób:

1. Cebulę kroimy na małe kawałki i smażymy na patelni w 100 ml oleju.
2. Gotowane grzyby i smażoną cebulę zmiel w maszynce do mięsa.
3. W głębokim pojemniku ogniotrwałym mieszankę grzybów i cebuli duszono w pozostałym oleju od pół godziny do godziny.
4. Na koniec dodać drobno posiekany czosnek, wszystkie przyprawy, ocet i dobrze wymieszać.
5. Ułóż gotową przekąskę w starannie wysterylizowanych słoikach.
6. Można zamknąć za pomocą gotowanych nylonowych pokrywek i przechowywać w lodówce lub piwnicy. W ten sposób przygotowuje się kawior grzybowy bez zszywania na zimę.
7. Można przykręcić metalowymi pokrywkami, a następnie przechowywać kawior w normalnych warunkach pokojowych.

Kawior grzybowy z pieczarek z marchewką

Ten przepis na grzybowy kawior jest podobny pod względem składników do poprzedniego.

Powinien tylko:

• zastąpić czosnek 500 g marchwi;
• używaj oliwy z oliwek, kiedy tylko jest to możliwe;
• dodaj 5 liści laurowych.

Technologia produkcji tego przepisu jest wyjątkowa, ponieważ kawior z grzybów miodowych gotuje się w piekarniku.

1. Pieczarki jak zwykle gotowane.
2. Cebulę i marchew sieka się i kolejno smaży na patelni z olejem.
3. Warzywa wymieszać z grzybami, dodać przyprawy.
4. Blachę do pieczenia zalewamy olejem, rozprowadzamy kawior na wierzchu i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury + 220 ° + 240 ° C.
5. Piec w piekarniku przez 1,5 do 2 godzin.
6. Krótko przed końcem gotowania posyp wierzch octem.
7. Rozłóż w sterylnych słoikach i szczelnie zamknij.

Kawior z grzybów z warzywami: krok po kroku ze zdjęciem

Ten przepis ma bogatą kompozycję składników, a powstały w ten sposób grzybowy kawior można zaprezentować najbardziej wyrafinowanym smakoszom i postawić na świątecznym stole.

Musisz przygotować:

• 2 kg gotowanych grzybów;
• Po 500 g marchewki, kalafiora, bakłażana, papryki, cebuli i pomidorów.
  Komentarz! Zamiast pomidorów możesz użyć 200 ml koncentratu pomidorowego.
• 50 ml octu jabłkowego lub winnego;
• olej bezwonny - w razie potrzeby do smażenia wszystkich składników;
• 10 ząbków czosnku;
• 1 godzina. łyżka czarnego pieprzu;
• sól dla smaku.

Cechą przygotowania kawioru grzybowego według tego przepisu jest obowiązkowe naprzemienne smażenie wszystkich składników przed ich zmieszaniem. Wykonanie kawioru z grzybów – krok po kroku – przedstawiamy poniżej:

Wszystkie warzywa są oczyszczane z nadmiaru części i krojone na małe kawałki.

Każde warzywo jest indywidualnie smażone na patelni z olejem przez 10-15 minut.

Smażone warzywa miesza się z grzybami i sieka za pomocą maszynki do mięsa.

Do przyszłego kawioru grzybowego dodać przyprawy, posiekany czosnek i gotować na małym ogniu.

Dusić przez około 40-60 minut, a pod koniec wlać ocet.

Mieszanina jest podgrzewana przez kolejne 10 minut, a gdy jest gorąca, układa się je w przygotowanych sterylnych słoikach.

Dokładnie w ten sam sposób przygotowuje się kawior grzybowy z grzybów z pojedynczymi warzywami, więc jeśli nie masz żadnego składnika, nie denerwuj się.

Kawior z pieczarek i papryki na zimę

Zgodnie z przepisem należy przestrzegać tylko następujących proporcji:

• 1 kg gotowanych grzybów;
• 500 g papryki;
• 1 st. łyżka wina lub octu jabłkowego.

Wszystkie inne przyprawy i przyprawy dodaje się według własnego gustu.

Procedura przygotowania kawioru grzybowego według tego przepisu jest dokładnie taka sama, jak opisana powyżej.

Przepis na kawior grzybowy z grzybów z bakłażanem jest również podobny do poprzedniego.

Przepis na pyszny kawior grzybowy z pieczarek z kapustą

Ale kawior z grzybów z dodatkiem białej kapusty robi się trochę inaczej.

Musisz gotować:

• 2 kg gotowanych grzybów;
• 1 kg obranej kapusty;
• 500 g papryki;
• 500 g cebuli;
• 200 ml 9% octu;
• 1,5 godz. łyżki cukru;
• 1/3 godziny. łyżki nasion kolendry i kminku;
• 300 ml bezwonnego oleju;
• 50 g soli.

Przepis jest następujący:

1. Kapustę sieka się, zalewa wrzącą wodą i odstawia na pół godziny.
2. Cebulę, marchew i słodką paprykę kroimy w cienkie słomki (można użyć koreańskiej tarki do marchwi).
3. Smażyć je kolejno na patelni z olejem: najpierw cebula, potem marchewki i na końcu papryki.
4. Woda jest spuszczana z kapusty i smażona osobno przez około kwadrans.
5. Warzywa wraz z grzybami miele się maszynką do mięsa do jednego pojemnika, dodaje cukier i sól.
6. Dusić na małym ogniu przez 20 minut pod przykryciem.
7. Dodaj ocet, pół szklanki wody i pozostałe przyprawy.
8. Dusić jeszcze pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
9. Gotowy kawior nabiera ciemnego odcienia, a cały płyn z niego wyparowuje.
10. Gorący przedmiot układany jest w wysterylizowanych słoikach, zamykany i umieszczany do ostygnięcia pod kocem.

Delikatny kawior z grzybów miodowych z cukinią

Same cukinie słyną z tego, że można z nich ugotować bardzo smaczny kawior. Ale łącząc smak dyni i kawioru z grzybów, można uzyskać coś magicznego.

Zgodnie z przepisem musisz ugotować:

• 2 kg pieczarek miodowych;
• 700 g cukinii;
• 300 g cebuli i marchwi;
• 1 główka czosnku;
• przyprawy (pieprz mielony, liść laurowy, goździki) - do smaku;
• 30 g soli;
• 1,5 szklanki bezwonnego oleju;
• 25 g cukru;
• 2 godz. łyżki octu.

Proces robienia kawioru jest bardzo podobny do tradycyjnego:

1. Ugotuj pieczarki, nie zapominając o usunięciu pianki podczas gotowania.
2. Posiekaj cebulę i marchewkę i smaż po kolei, dodając do nich na koniec koncentrat pomidorowy i przyprawy.
3. Cukinia pokrojona w paski lub starta na tarce i smażona osobno.
4. Zmiel warzywa i grzyby maszynką do mięsa i umieść w głębokim żaroodpornym pojemniku.
5. Dodaj szklankę wywaru pozostałą po pieczarkach i pozostałym oleju po smażeniu.
6. Dodać cukier z solą i czosnkiem i gotować na małym ogniu, mieszając, przez pół godziny.
7. Na koniec dodaj wymaganą ilość octu i zawijaj do słoików.

Pikantny kawior grzybowy

Wielbicieli pikantnych i pikantnych przekąsek może przyciągnąć kolejny najsmaczniejszy przepis na grzybowy kawior z pieczarek z czosnkiem i ostrą papryką.

Konieczne jest przygotowanie:

• 1 kg pieczarek;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 2 cebule;
• 1 główka czosnku;
• 50 g zieleni (kolendra, pietruszka, koperek, seler);
• 10 g imbiru (suchy);
• 1/3 godz. łyżki pieprzu czarnego i białego;
• 80 ml octu jabłkowego (lub 6% octu stołowego);
• 30 g soli;
• 150 ml oleju roślinnego.

Metoda produkcji jest dość standardowa i niewiele różni się od poprzednich receptur:

1. Grzyby miodowe są myte i gotowane w osolonej wodzie.
2. Następnie schłodzić i zmielić maszynką do mięsa.
3. Cebula i ostra papryka drobno posiekane i usmażone.
4. Zieloni są myte, suszone i siekane nożem.
5. Czosnek obieramy i kruszymy prasą.
6. Wymieszaj cebulę, paprykę, pieczarki i zieleninę i dusić przez kwadrans na średnim ogniu.
7. Dodaje się czosnek, imbir, przyprawy i ocet, ponownie podgrzewamy do wrzenia.
8. Są ułożone w małych słoikach, ponieważ kawior okazuje się dość pikantny i bardziej nadaje się jako przyprawa.

Kawior grzybowy z grzybów na zimę w powolnej kuchence

Nie wahaj się użyć powolnej kuchenki do robienia kawioru z grzybów - smak gotowego dania wcale nie ucierpi, a czas i wysiłek zostaną zaoszczędzone.

Skład początkowych produktów jest standardowy:

• 700 g pieczarek miodowych;
• 3 cebule;
• jedna marchewka i jedna słodka papryka;
• 4 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• jedna pęczek pietruszki i koperku;
• 2 godz. łyżki octu;
• około 100 ml bezwonnego oleju;
• pieprz mielony i sól - do smaku.

Przepis na przepis wygląda następująco:

1. Obrane grzyby zalać wrzątkiem i moczyć przez 5 minut.
2. Odcedź wodę, umieść je w misce multicooker, wlej olej i pozostaw w trybie „smażenia” przez 15 minut.
3. Dodaj paprykę, marchew i cebulę, drobno posiekaną, wymieszaj i pozostaw w tym samym trybie przez kolejne 15 minut.
4. Dodać pokrojone pomidory i zioła, posiekany czosnek, pieprz i sól.
5. Mieszaj i trzymaj w trybie „gaszenia” dokładnie przez godzinę.
6. Po sygnale wlej ocet do miski, wymieszaj i odstaw na chwilę do namoczenia.
7. Na koniec rozłóż do słoików, zamknij plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepisy na gotowanie kawioru grzybowego z grzybów bez zszywania

Grzyby miodowe są tak smacznymi grzybami, że w sezonie „cichego polowania” nie tylko zbiera się je na zimę według różnych receptur, ale także robi się z nich różne gorące dania i przekąski na kanapki. Do takich przepisów pasują pomięte i niezbyt piękne, bezkształtne grzyby - i tak zostaną zmielone przez maszynkę do mięsa. Jednak kawior sporządzony według tych receptur nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania – nie kładzie się jednak długo – jest bardzo smaczny i wszechstronny w użyciu.

Szybkie przygotowanie kawioru z grzybów

Aby przygotować około pięciu porcji, musisz przygotować:

• 1 kg świeżych grzybów;
• 1 cebula;
• sól, mielony pieprz - do smaku;
• olej do smażenia.

Najszybszy sposób na ugotowanie kawioru grzybowego bez zawracania sobie głowy gotowanymi grzybami.

1. Grzyby miodowe są oczyszczane z gruzu, myte w zimnej wodzie i krojone na małe kawałki.
2. Olej wlewa się na głęboką patelnię i tam opuszcza posiekane grzyby.
3. Cebulę kroi się w kostkę lub cienkie pół-pierścienie i dodaje do pieczarek.
4. Pieczarki z cebulą smażymy na dużym ogniu przez 10 minut.
5. Następnie zmniejsza się ogień, dodaje się sól i pieprz, pieczarki przykrywa się pokrywką i dusi przez około pół godziny.
6. Kawior jest gotowy, ale jeśli istnieje chęć skorzystania z pysznego przepisu na kawior z grzybów ze śmietaną, wystarczy po mocnym smażeniu dodać na patelnię dwie łyżki kwaśnej śmietany. Smak dania stanie się bardziej miękki i delikatny.

Jak zrobić kawior grzybowy z grzybów z ziołami

Możesz to zrobić w tradycyjny sposób: najpierw gotuj grzyby w osolonej wodzie przez co najmniej 20-30 minut. A następnie usmażyć posiekane grzyby na patelni.

Wszelkie zielenie dobrze komponują się z grzybami, ale najlepiej dodać posiekaną pietruszkę, koperek lub kolendrę. Warzywa są drobno posiekane i dodawane na patelnię z pieczarkami na 10 minut przed przygotowaniem potrawy.

Jak gotować kawior miodowy z majonezem

Podobnie możesz ugotować kawior grzybowy z majonezem. Po ugotowaniu i posiekaniu grzybów miodowych umieszcza się je na rozgrzanej patelni z olejem, po chwili dodaje się posiekaną cebulę i 2-3 duże łyżki majonezu. Miłośnikom smaku pomidorowego zaleca się dodanie do potrawy łyżki koncentratu pomidorowego.

Kawior uważa się za gotowy, gdy cała ciecz z niego wyparuje i zgęstnieje.

Przepis na mrożony kawior grzybowy

Czasami po wyjściu do lasu grzybów jest tak dużo, że nie ma ani siły, ani czasu, ani ochoty na ich natychmiastowe przetworzenie. W takim przypadku wygodnie jest po prostu zamrozić grzyby, a następnie w dowolnym momencie zacząć robić pyszny kawior z mrożone grzyby.

Przed zamrożeniem zwyczajowo gotuje się grzyby, w każdym razie po rozmrożeniu grzyby pojawią się w postaci już całkowicie gotowej do gotowania.

Możesz użyć dowolnego z opisanych powyżej przepisów, a najłatwiejszym sposobem jest jednoczesne rozmrożenie niektórych warzyw: papryki, kapusty i bakłażana oraz ugotowanie pysznego kawioru grzybowego z warzywami.

Kawior z suszonych grzybów

Jeśli użyjesz odpowiedniej metody do przywrócenia suchych grzybów, praktycznie nie będą się różnić od świeżych.

Suche grzyby moczy się przez 12 godzin (lepiej robić to w nocy). Następnie woda jest spuszczana, zalewana świeżą wodą, w której gotuje się grzyby przez pół godziny.

Następnie możesz ugotować z nich wszystko, korzystając z dowolnego z powyższych przepisów.

Kawior grzybowy z grzybów marynowanych

Grzyby marynowane są osobnym pysznym daniem. Ale jeśli zdarzyło się, że zgromadzono zbyt wiele marynowanych grzybów, możesz urozmaicić menu, przygotowując z nich pyszny kawior grzybowy.

Przygotować:

• 300 g pieczarek marynowanych;
• 1 cebula;
• sok z połowy cytryny;
• sól i pieprz do smaku.

Są bardzo łatwe w przygotowaniu:

1. Grzyby myje się pod bieżącą wodą i pozostawia na jakiś czas do wyschnięcia.
2. Cebulę obieramy, kroimy na małe kawałki i smażymy, aż stanie się przezroczysta.
3. Pieczarki drobno posiekane, włożyć do miski, dodać smażoną cebulę.
4. Dodać przyprawy i polać sokiem z cytryny.
5. Wymieszać, ułożyć na półmisku i posypać zieloną cebulką.

Zasady przechowywania kawioru grzybowego z grzybów miodowych

Kawior z grzybów miodowych, zwinięty w słoiki pod metalowymi pokrywkami, można przechowywać w normalnych warunkach pokojowych. Zasada ta dotyczy szczególnie kawioru z grzybów, który został przygotowany według receptur ze sterylizacją. Wystarczy wybrać miejsce, w którym nie padają promienie słoneczne.

Kawior grzybowy z grzybów, zamykany zwykłymi plastikowymi pokrywkami, wskazane jest przechowywanie w lodówce lub w piwnicy. Wszystkie te blanki można łatwo przechowywać do 12 miesięcy w odpowiednich warunkach.

Jeśli chodzi o przepisy błyskawiczne bez wirowania, należy je przechowywać wyłącznie w lodówce i z reguły nie dłużej niż tydzień.

Wniosek

Kawior z miodem agarowym, którego nieskończona różnorodność przepisów jest opisana w artykule, jest daniem łatwym do przygotowania. Jeśli zaopatrzysz się w nią na zimę w wystarczających ilościach, możesz przez cały rok rozpieszczać siebie i swoich bliskich rozmaitymi potrawami o grzybowym smaku i aromacie.

Artykuły na ten temat "Przepisy na kawior z grzybów"

Kawior grzybowy z fal na zimę: przepisy kulinarne

Kawior grzybowy z masła na zimę i na co dzień: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kawior grzybowy z fal na zimę: przepisy kulinarne

Kawior grzybowy z masła na zimę i na co dzień: przepisy kulinarne ze zdjęciami