Biały lis: opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Kurkowy blady (kurkowy biały) |
| Nazwa łacińska: | Cantharellus pallens |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | Kurki białe, Kurki lekkie, Cantharellus cibaruis |
| Systematyka: |
|
Kurki białe są często zbierane przez cały sezon. Są pyszne, jadalne, przynoszą wiele korzyści organizmowi. Bardzo łatwo odróżnić je od innych odmian i fałszywych grzybów.
Gdzie rosną białe kurki?
Najczęściej spotyka się je w lasach iglastych lub liściastych, gdzie występuje duża wilgotność. Wolę rosnąć w ściółce iglastej lub liściastej. Jednak w pobliżu zgniłego drzewa, w mchu, można znaleźć również grzybową polanę. Kurki białe są również powszechne w zagajnikach brzozowych, gdzie klimat okolicy sprzyja ich rozwojowi.
Jak wyglądają białe kurki
Kurki białe lub blade należą do rodziny kurek. Zdjęcie pokazuje, że jest to odmiana żółtej zwykłej kurki.
Charakterystyczną cechą białej kurki jest kapelusz. Jest falisty, ma nierówne krawędzie, lejkowaty. Chociaż te różnice nie pojawiają się od razu. Obok dorosłych grzybów można zobaczyć młode owocniki, których kapelusze są całkowicie równe. Stopniowo zwijają się. Średnica kapelusza sięga 1-5 cm, ale przy sprzyjających warunkach atmosferycznych można spotkać okazy o średnicy do 8 cm. Kolor owocnika jest jednolity, od jasnożółtego do płowego.
Noga prawdziwej białej kurki jest gruba, kremowa lub jasnożółta. Jego grubość mieści się w zakresie 0,5-1,5 cm. Długość nogawki - do 2,5 cm. Jest wyraźnie podzielony na część dolną i górną - to charakterystyczna cecha gatunku. Dno ma wyraźnie cylindryczny kształt, a w górę stopniowo rozszerza się i przybiera kształt stożka.
Ciało grzyba jest płytkowe. Płytki są duże, gęste, umieszczone po wewnętrznej stronie nasadki. Płynnie przechodzi w nogę. Miąższ gęsty, pomalowany na kolor kapelusza. Zarodniki w kolorze złotym.
Czy można jeść białe kurki?
Jak wspomniano powyżej, białe kurki to grzyby jadalne. Po odpowiednim przetworzeniu mogą być używane na piśmie. Aby to zrobić, owoce są najpierw sortowane, myte, a następnie odcinane od korzeni. Możesz zachować ich świeżość nie dłużej niż 1-2 dni, ponieważ szybko nie nadają się do jedzenia.
Walory smakowe kurek białych
Kurki białe można określić po smaku miąższu. Gotowe do spożycia białe owoce mają przyjemny aromat i charakterystyczny pikantno-pieprzowy smak. Nie da się go pomylić ze smakiem innych grzybów.
Korzyści i szkody z kurek białych
Grzybowa jasna lub biała kurka jest bardzo przydatna dla ciała. Z niego powstają napary, proszki i różne ekstrakty, które mają następujące właściwości:
- usunąć toksyny i żużle;
- hamować wzrost guzów nowotworowych;
- normalizować ciśnienie krwi;
- niszczyć pasożyty i robaki u ludzi;
- przyczynić się do leczenia zapalenia wątroby;
- wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
- regulować poziom cukru we krwi;
- normalizować pracę serca i tarczycy;
- normalizować czynność wątroby;
- leczyć przeziębienia i ból gardła;
- wyciągnij ropnie i czyraki;
- poprawić widzenie;
- promować utratę wagi i wzrost mięśni.
Jednak przed leczeniem należy zawsze skonsultować się z lekarzem i przestudiować wszystkie przeciwwskazania. Szkodę mogą wyrządzić tylko fałszywe kurki lub niewłaściwie ugotowane.
Jednak pożyteczne grzyby pozostają zabronione dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, dla dzieci poniżej 7 roku życia. Nie jedz ich dla tych, którzy mają indywidualną nietolerancję produktu.
Zasady odbioru
Chociaż białe kurki są jadalne, nie należy ich jeść, jeśli zostały zebrane niewłaściwie lub w niewłaściwym miejscu. Nie można ich zbierać w pobliżu obszarów przemysłowych, ponieważ gromadzą metale ciężkie i inne szkodliwe substancje. Z tego samego powodu nie są zbierane w pobliżu dróg lub torów.
Jasne jest więc, że trzeba zbierać w czystych lasach. A przede wszystkim należy zwrócić uwagę na stan grzyba. Jadalne białe owoce nigdy nie są robaczywe. Wynika to z faktu, że jego miazga jest trująca dla robaków i innych pasożytów, ale całkowicie bezpieczna dla ludzi.
Aby nie popełnić błędu podczas zbierania kurek białych, zaleca się obejrzenie filmu, który wyraźnie pokazuje, jak to wygląda.
Kurki białe rosną latem, jesienią można je spotkać również w lasach mieszanych. Zbiórka masowa przypada na miesiące letnie: czerwiec, lipiec, sierpień. Oczywiście we wrześniu i październiku można je również zbierać, ale nie tak dużo. Podczas ulewnych deszczy nie gniją, ale zachowują swój pierwotny wygląd. Ale w suche dni przestają rosnąć.
Aby zebrać dużo białych kurek, trzeba ciężko pracować. W końcu lubią chować się pod igłami, opadłymi liśćmi. Ale jeśli zostanie znaleziony przynajmniej jeden grzyb, to na pewno będzie ich więcej w pobliżu, wystarczy dokładnie zbadać to miejsce. Rosną w grupach, czasami tworząc duże polany.
Wysokiej jakości, nadające się do zbioru białe owoce nie mają uszkodzeń, pleśni, nalotów, różnych plam na kapeluszach. Nie ma potrzeby zabierania owocników, jeśli są apatyczne, miękkie, suche.
Fałszywe bliźniaki białych kurek
Kurki białe mają bliźniaki - fałszywe niejadalne grzyby. Zewnętrznie różnią się od użytecznych:
- Kolor fałszywego grzyba jest jasny. Istnieją przypadki krwistoczerwonej, miedzianej, pomarańczowej, czarnej i jasnożółtej.
- Kształt kapelusza w odmianie niejadalnej jest równy na brzegach, z wyraźnymi brzegami.
- Noga jest wyraźnie oddzielona od czapki, cienka i równa.
- Miąższ fałszywego grzyba zachowuje kolor po sprasowaniu.
Ponadto jadowite bliźnięta rosną pojedynczo, mogą być robaczywe, nieprzyjemnie pachną.
Najczęstszymi trującymi odpowiednikami są czarny lis i humbak. Pierwszy rodzaj jest dość rzadki. Jego kapelusz jest koloru węgla, bez charakterystycznych fałd. Drugi gatunek występuje częściej, zwłaszcza w miejscach porośniętych mchem. Uważany za warunkowo jadalny. Owocowanie od sierpnia do mrozu.
Stosowanie kurek białych
Kurki białe są uniwersalne w użyciu. Mogą być gotowane, smażone, suszone, mrożone, solone i marynowane. Każda metoda zbioru ma swoje własne zasady.
Białe kurki gotować nie dłużej niż 20 minut. po zagotowaniu wody. Posolić pod koniec gotowania, po czym są gotowe do spożycia. Jeśli chcesz ugotować suszone półprodukty, zajmie to więcej czasu. Najpierw są moczone przez 2-4 godziny., następnie gotować przez 40 minut.
Możesz smażyć bez gotowania, aż cała wilgoć wyparuje. Zajmuje to około 15 minut. Jeśli owocniki są gorzkie, gotuje się je wstępnie przez 5 minut. w słonej wodzie.
Solenie i marynowanie można wykonać na różne sposoby. Banków nie da się wysterylizować, chociaż wiele gospodyń domowych woli bawić się w to bezpiecznie.
Suszyć białe kurki na świeżym powietrzu, aby się nie dotykały. Nie są wstępnie myte, tylko czyszczone miękką szczotką z brudu i cięte w razie potrzeby. Przechowuj suszone półprodukty w szklanych słoikach.
Możesz zamrozić gotowane, smażone lub świeże grzyby. Trzeba tylko liczyć się z tym, że po zamrożeniu mogą być gorzkie. Półfabrykat można przechowywać w zamrażarce przez około rok. Rozmrożonego produktu nie można ponownie zamrozić.
Wniosek
Kurki białe są bardzo zdrowe i smaczne, zawierają wiele witamin. Dzięki charakterystycznym cechom łatwo je odróżnić od trujących odmian. To wszechstronne grzyby, które można długo przechowywać w zamrażarce.
