Fałszywe kurki: zdjęcie i opis, czym się różnią, czy można jeść
Zadowolony
Kurki to zdrowe grzyby, które cenione są za łatwość przygotowania i właściwości odżywcze. Mają jednak odpowiedniki gorsze od nich pod względem smaku i przydatnych właściwości. Takie grzyby nazywane są pomarańczowymi mówcami. Zdjęcie i opis fałszywej kurki pomoże odróżnić je od innych odmian. Przede wszystkim przestudiuj wygląd. Fałszywe kurki nie są niebezpieczne dla zdrowia, można je wykorzystać do gotowania.
Czy są fałszywe kurki?
Pieprznik jadalny to powszechny rodzaj grzyba występujący na terytorium Rosji. Owocnik składa się z kapelusza i łodygi, ale stanowią one jedną całość. Brak określonych granic. Kapelusz jest wklęsły, w miarę wzrostu płaski, przybiera kształt lejka. Noga - gęsta, solidna. Kolor owocnika waha się od jasnożółtego do pomarańczowego.
Kurki są cenione za bogaty skład i dobry smak. Robaki i larwy nigdy się w nich nie pojawiają. Miąższ zawiera substancję, która ma szkodliwy wpływ na owady. Grzyby można łatwo przechowywać i transportować. Zawierają aminokwasy, witaminy i inne przydatne elementy.
W przypadku „cichego polowania” w lesie często można znaleźć fałszywe bliźniaki. Są to grzyby, które z wyglądu przypominają kurki. Należą do nich pomarańczowy mówca i oliwkowy omfalot. Jednak nie smakują tak dobrze i zawierają niebezpieczne toksyny. Talker występuje częściej na półkuli północnej. Po zjedzeniu nie ma szkodliwego wpływu, jeśli przestrzegane są zasady przetwarzania. Najbardziej niebezpieczny omfalot oliwkowy, który rośnie w ciepłym południowym klimacie. Aby nie uniknąć zatrucia, ważne jest poznanie różnic między tymi grzybami.
Jak wygląda fałszywy lis
W literaturze naukowej czerwone grzyby, które wyglądają jak kurki, nazywane są pomarańczowymi mówcami. Ich czapki mają od 2 do 5 cm, w sprzyjającym klimacie dorastają do 10 cm. U młodych osobników górna część ma wypukły kształt, krawędzie pozostają zakrzywione. W miarę wzrostu kapelusz staje się bardziej płaski i pochylony. U dorosłych przedstawicieli ma kształt lejka, z zakrzywionymi, falistymi krawędziami.
Zgodnie z opisem, mówca ma pomarańczową aksamitną powierzchnię. Pozostaje suchy w każdych warunkach, stopniowo stając się bardziej szorstkie. Kolor fałszywej kurki jest pomarańczowy, z żółtym lub brązowym odcieniem. W środku znajduje się ciemniejszy punkt, który z wiekiem staje się mniej zauważalny. Krawędzie czapki są jaśniejsze, żółte, szybko blakną do bieli.
Fałszywa kurka ma prywatne, mocne talerze z gałązkami. Są ułożone w kolejności malejącej. Talerze wyróżniają się na tle jaśniejszej nasadki. Ich kolor jest żółto-pomarańczowy. Po naciśnięciu stają się brązowe.
Noga mówcy ma od 3 do 6 cm długości i osiąga 1 cm w obwodzie. Ma kształt cylindryczny, czasem zwężający się lub zginający w kierunku podstawy. Charakterystyczną cechą fałszywej kurki jest to, że jaśniejszy kolor nogi zwykle pasuje do koloru talerzy. U młodych przedstawicieli bliźniąt jest jednorodny, gdy rośnie, staje się pusty.
Miąższ fałszywej kurki jest grubszy w środkowej części kapelusza. Pozostaje cienki na brzegach. Konsystencja - gęsta, kolor - żółty lub jasnopomarańczowy. Wewnątrz nogi miąższ jest twardy, czerwonawy. Proszek z zarodnikami - biały. Gładkie zarodniki grzyba mają kształt eliptyczny.
Więcej o fałszywej kurce - w recenzji wideo:
Gdzie rosną pomarańczowe gaduły
Kurki zwyczajne i fałszywe rosną w różnych częściach lasu. Preferują jednak drzewostany iglaste i mieszane, dużą wilgotność i ciepło. Kurki pospolite tworzą mikoryzę z różnymi drzewami - sosna, świerk, buk, dąb. Główny okres dojrzewania przypada na początek czerwca, potem - od sierpnia do połowy jesieni.
Pomarańczowy mówca znajduje się na dnie lasu. Nie potrzebuje symbiozy z drzewami. Fałszywa kurka rośnie w szykach liściastych i iglastych. Gnijące drewno i liście stają się źródłem pożywienia. Często żółte piękno lasu znajduje się w mchu lub obok mrowiska. Grzyby są zbierane w klimacie umiarkowanym Europy i Azji.
Pomarańcza grzybowa govorushka aktywnie rozwija się po deszczach. Wraz ze wzrostem wilgotności i temperatury powstają sprzyjające warunki do wzrostu. Owocniki znajdują się w pobliżu strumieni, jezior, rzek. W czasie suszy i po mrozach prawdopodobieństwo spotkania fałszywego kurka jest mniejsze.
Fałszywa kurka rośnie pojedynczo lub w dużych grupach. Grzyb owocuje co roku. Dojrzewanie rozpoczyna się w sierpniu i trwa do listopada. Większość grzybów znajduje się w połowie sierpnia i we wrześniu.
Jak odróżnić fałszywą kurkę od jadalnej?
Fałszywe kurki można rozpoznać po wielu znakach. Zwróć uwagę na kolor, kształt czapki i nóżek, zapach. Jeśli znasz charakterystyczne cechy każdego grzyba, możesz łatwo znaleźć między nimi różnicę.
Główne różnice między kurkami a fałszywymi kurkami:
- Odmiana jadalna jest bardziej zwarta: żółtawa lub pomarańczowa. Fałsz - ma jasną lub jasną barwę, z miedzianymi, czerwonymi, brązowymi, ochrowymi krawędziami. Fałszywa kurka ma bledszy ton, na kapeluszu znajdują się ciemne plamy, dodatkowo jest jaśniejszy brzeg.
- Fałszywe gatunki mają cieńszy, bardziej miękki miąższ. W takim przypadku tabliczki znajdują się częściej. Miąższ kurki zwyczajnej jest gęsty i elastyczny. Tekstura przypominająca gumę.
- Czapka kurki ma zwykle postrzępione brzegi. W fałszywej odmianie ma bardziej wyrównany kształt.
- Prawdziwa kurka ma grubą nogę, do 3 cm średnicy. U rozmówcy jest cieńszy.
- Kurki fałszywe i prawdziwe różnią się strukturą owocnika. W gatunku jadalnym stanowi jedną całość. W fałszywym kurku części te są od siebie oddzielone.
- Prawdziwa kurka zawsze rośnie w grupach. Fałszywa odmiana występuje również w dużych skupiskach, ale zdarzają się też pojedyncze okazy.
- Pod naciskiem miąższ jadalnego grzyba zmienia kolor na czerwony. W fałszywym gatunku owocnik nie zmienia koloru po naciśnięciu. Wyjątkiem są talerze, które brązowieją.
- Zwykły lis nigdy nie jest robakiem, w przeciwieństwie do pomarańczowego gada.
- W trakcie gotowania ciało fałszywego bliźniaka staje się szare. Prawdziwe kurki nie zmieniają koloru.
Zdjęcie wyraźnie pokazuje zwykłe i fałszywe kurki:
Fałszywe kurki są trujące czy nie
Pomarańczowy mówca przez długi czas był uważany za trujący. Następnie został zaliczony do kategorii odmian warunkowo jadalnych. Wśród uczonych nie ma zgody w tej kwestii. Nadal zaleca się rezygnację z używania fałszywych kurek, jeśli występuje zwiększona wrażliwość na grzyby. Odnotowano przypadki, gdy mówca spowodował zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego.
W wielu krajach fałszywa kurka jest uważana za niejadalną. W Ameryce zaliczany jest do grzybów niskiej jakości. We Francji dozwolone jest używanie mówcy, ale ostrzegam przed możliwymi zaburzeniami odżywiania. Odmiana jest uważana za jadalną w Wielkiej Brytanii. Ponadto zdarzają się pojedyncze przypadki halucynogennego efektu wywołanego przez fałszywe kurki. Nie otrzymano jednak realnego potwierdzenia tego faktu. Być może taką manifestację spowodował inny sobowtór kurki - hymnopil lub ćma.
Gymnopile to pomarańczowy grzyb, który wygląda jak lis. Jest średniej wielkości i ma jasny kolor. Jego kapelusz ma kształt dzwonu lub jest płaski, z guzkiem pośrodku. Kolor - jednolity, żółty, brązowy lub czerwony. Noga - cylindryczna, zwykle przybiera zakrzywiony kształt. Często pozostawia cienki pierścień. Miąższ białawy lub beżowy, gorzki w smaku. Z tego powodu hymnopile są uważane za niejadalne. Zawiera substancje o działaniu halucynogennym.
Grzyby przypominające kurki są poważnym zagrożeniem dla zdrowia. Obejmuje to oliwkę omfalot, która rośnie w klimacie tropikalnym. Często spotyka się go na terenie Krymu i wybrzeża Morza Śródziemnego. Omphaloth preferuje barwione drewno i pasożytuje na dębach, oliwkach i innych drzewach liściastych.
Omphalote odróżnia się od prawdziwej kurki kapeluszem o rozmiarach od 4 do 12 cm. Jest gęsta, mięsista, prostata. Są to żółte grzyby, które wyglądają jak kurki, ale mają jaśniejszy kolor. Ich kolory zawierają również odcienie pomarańczy, czerwieni i brązu. Płytki, żółte lub pomarańczowe, schodzą dość nisko do łodygi. Działają fosforyzująco. Grzyb dojrzewa jesienią, we wrześniu lub październiku. W przypadku spożycia powoduje zatrucie w ciągu 30 minut.
Czy można jeść fałszywe kurki?
Pomarańczowe gadki mogą być spożywane. Są wstępnie oczyszczone z liści, gałązek i innych szczątków leśnych. Następnie pokrój na kawałki i opuść je na 3 godziny. do zimnej wody. Masę gotuje się na małym ogniu przez 40 minut.
Bliźnięta kurek są spożywane w ograniczonych ilościach. Norma dla osoby dorosłej to co najmniej 150 g dziennie. Fałszywych kurek nie zaleca się włączać do diety dzieci, kobiet w ciąży i laktacji.
Co się stanie, jeśli zjesz fałszywego lisa?
Smak pomarańczowej gadki znacznie różni się od zwykłej kurki. Fałszywy sobowtór ma niskie właściwości gastronomiczne. Jego miąższ nie ma wyraźnego smaku ani zapachu. Czasami pojawiają się nieprzyjemne nuty przypominające drewno. Nogi pozostają twarde nawet po ugotowaniu.
Jeśli grzyby zostały prawidłowo przetworzone i ugotowane, nie pogarszają kondycji organizmu. Fałszywych kurek nie stosuje się w przypadku chorób żołądka i jelit. Możliwa jest indywidualna reakcja, która doprowadzi do zaostrzenia się choroby.
Jak gotować fałszywe kurki
Po ugotowaniu fałszywe kurki służą do przygotowania różnych potraw. Dodawane są do zup, sosów, dodatków do sałatek. Z masy grzybowej pozyskuje się kawior i nadzienia do pieczenia. Produkt łączy się z mięsem, ziemniakami, fasolą i różnymi warzywami. Po przetworzeniu miąższ fałszywych kurków szarzeje - jest to naturalny proces, który nie wpływa negatywnie na jakość produktu.
Na zimę fałszywe bliźniaki w puszkach. Mogą być marynowane lub solone solą, liściem laurowym, pieprzem i innymi przyprawami. Miąższ należy najpierw zagotować. Talkery dobrze komponują się z różnymi grzybami. Często gotuje się je razem ze zwykłymi kurkami lub russula.
Objawy zatrucia i pierwsza pomoc
Podczas używania pomarańczowych mówców możliwe jest zatrucie. Jest to spowodowane różnymi czynnikami:
- przejadanie się ponad ustaloną normę;
- indywidualna reakcja organizmu na produkt;
- używanie starych lub nieświeżych fałszywych kurek;
- naruszenie technologii i warunków przechowywania przetworzonych rozmówców;
- miąższ grzybów wchłonął zanieczyszczenia z autostrad lub przedsiębiorstw przemysłowych.
Główne objawy zatrucia to ból brzucha, wymioty, biegunka, osłabienie. Kiedy pojawią się te objawy, wezwij karetkę. Przed przybyciem ofiarę myje się żołądkiem, podaje się węgiel aktywowany i więcej ciepłych płynów. Leczenie zatrucia odbywa się w szpitalu. Okres rekonwalescencji trwa od kilku dni do tygodni.
Wniosek
Zdjęcie i opis fałszywej kurki pomoże „cichym łowcom” łatwo odróżnić ją od innych grzybów. Ta odmiana charakteryzuje się pewnymi cechami zewnętrznymi. Ważne jest również odróżnienie mówców od trujących przedstawicieli. Fałszywe kurki są używane do jedzenia, poddawane są gotowaniu i puszkowaniu. W przypadku zatrucia natychmiast wezwać lekarza.
