Jak zamrozić sok brzozowy w plastikowych butelkach
Zadowolony
Zapewne jest już niewiele osób, które trzeba przekonać o niezaprzeczalnych zaletach soku brzozowego. Chociaż nie każdy lubi smak i kolor. Ale jego stosowanie może znacznie złagodzić stan, a nawet wyleczyć tak wiele chorób, że nie zbiera się go na wiosnę, chyba że całkowicie leniwy. Ale jak zwykle problem z zachowaniem uzdrawiającego napoju przez długi czas staje się istotny. Można go oczywiście konserwować, przygotowywać kwas chlebowy i wino, ale w ostatnich latach coraz więcej osób woli zamrażać sok brzozowy.
Oczywiście trend ten wiąże się przede wszystkim z pojawieniem się w wolnej sprzedaży ogromnej liczby zamrażarek praktycznie przemysłowych. A sama procedura zamrażania nie przedstawia żadnych szczególnych trudności.
Czy można zamrozić sok brzozowy?
Osoby, które po raz pierwszy w życiu zebrały sok brzozowy i nie mają pojęcia, jak można go przechowywać, najbardziej interesuje pytanie, jak go zamrozić.
Zastanawiając się nad tym pytaniem, najłatwiej wyobrazić sobie, jak ten proces zachodzi w przyrodzie. W końcu pogoda na wiosnę może być bardzo niestabilna. Dziś słońce zagrzało, śnieg zaczął topnieć. A następnego dnia wiał wściekły wiatr, trzaskał mróz, a zima próbowała odzyskać swoje prawa. A w brzozie proces przepływu soków już się rozpoczął z mocą i głównym. Okazuje się więc, że nawet przy niezbyt silnych mrozach (około -10 ° C), które mogą zdarzyć się wiosną na pasie środkowym, sok brzozowy zamarza bezpośrednio na drzewie. Zdarza się też, że w nocy jest mroźno, wszystko zamarza, a w dzień słońce stopi korę swoim ciepłem, a sok znów popłynie w żyłach brzozy. Oznacza to, że w warunkach naturalnych nawet wielokrotne zamrażanie i zamrażanie nie szkodzi mu zbytnio i nie zmniejsza jego korzystnych właściwości.
Czy mrożony sok brzozowy traci swoje właściwości?
Oczywiście sytuacja jest nieco inna w przypadku sztucznego zamrażania soku brzozowego w zamrażarce.
Po pierwsze, ten naturalny produkt ma tak wysoką aktywność biologiczną, że jego naturalny okres przydatności do spożycia wynosi nieco ponad kilka dni. Nawet przechowywany w lodówce po kilku dniach zaczyna lekko fermentować. Objawami tego zjawiska są zmętnienie napoju i lekko kwaśny smak. Co więcej, jeśli podczas zbierania soku pogoda jest gorąca, zaczyna wędrować jeszcze wewnątrz drzewa.
Oznacza to, że jeśli zamrażarka nie ma wystarczającej mocy, aby natychmiast zamrozić duże ilości tego leczniczego napoju, podczas procesu zamrażania może on zacząć kwaśnieć i stać się mętny, żółtawy. W takich przypadkach nie należy się dziwić, jeśli po zamrożeniu sok brzozowy stanie się ciemnobeżowy lub żółty.
Po drugie, w drzewie sok krąży przez najcieńsze kanały, dlatego jego zamrażanie następuje niemal natychmiast dzięki minimalnym objętościom. Z tego należy wywnioskować, że jeśli zamrażarka nie ma trybu zamrażania szokowego, który gwarantuje natychmiastowe zamrożenie dowolnej objętości płynu, to warto zamrozić cenny eliksir brzozowy w najmniejszych pojemnikach. Zapewni to jego najlepszą ochronę.
W swoim zwykłym, świeżo wyekstrahowanym stanie, sok brzozowy przypomina konsystencję i kolor zwykłą wodę - klarowny, płynny, bezbarwny. Ale czasami, ze względu na specjalny skład gleby lub niezwykłą odmianę brzozy, może przybrać żółtawy, a nawet brązowawy odcień. W każdym razie nie powinieneś się tego bać - sok z dowolnej brzozy rosnącej na ekologicznie czystych obszarach jest nieszkodliwy i niezwykle pożywny.
Mrożący sok brzozowy jest uważany za najskuteczniejszy sposób na zachowanie jego korzystnych właściwości spośród wszystkich możliwych. Rzeczywiście, przy jakiejkolwiek obróbce cieplnej lub dodaniu konserwantów, takich jak kwas cytrynowy, traci się znaczną część witamin. A zatem wiele przydatnych właściwości produktu. Podczas korzystania z trybu natychmiastowego zamrażania szokowego korzystne właściwości soku brzozowego po jego całkowitym zachowaniu. Dlatego tę metodę można bezpiecznie polecić do utrwalania tego leczniczego napoju w dowolnych ilościach. Oczywiście, jeśli zamrażarka nie jest wyposażona w taki tryb, niektóre składniki odżywcze mogą mieć czas na przekształcenie podczas procesu zamrażania. Ale w każdym razie ta metoda zachowuje lecznicze substancje soku brzozowego lepiej niż jakakolwiek inna.
Przynajmniej opinie osób, które faktycznie używają mrożonego napoju brzozowego, potwierdzają, że jest on w stanie:
- Wspomagają organizm w walce z depresją, zimowym zmęczeniem i beri-beri. Pomaga poczuć żywotność i energię życia.
- Pomóż wzmocnić odporność i oprzeć się wielu sezonowym chorobom zakaźnym;
- Dyskretnie rozpuszczają kamienie nerkowe i usuwają z organizmu toksyczne substancje;
- Poprawa kondycji skóry i włosów przy zmianach związanych z wiekiem, objawach alergicznych, chorobach takich jak egzema, trądzik i inne.
Ale można z łatwością zamrozić sok brzozowy do wykorzystania w przyszłości i wykorzystać wszystkie jego właściwości przez cały rok.
Jak zamrozić sok brzozowy w domu?
Największym problemem przy zamrażaniu soku brzozowego będzie wybór odpowiednich pojemników. Zwłaszcza jeśli weźmiemy pod uwagę najczęstszą opcję, gdy w zamrażarce nie ma szokowego (szybkiego) zamrażania.
Najlepiej nadają się różne plastikowe formy, pojemniki, butelki.
Sok należy zamrozić niemal natychmiast po pobraniu. W końcu nawet kilka dodatkowych godzin spędzonych w upale może rozpocząć proces jego fermentacji.
Nawiasem mówiąc, sam sfermentowany sok nie jest produktem zepsutym, ponieważ nawet po rozmrożeniu można z niego zrobić bardzo smaczny i zdrowy kwas chlebowy.
Jak zamrozić sok brzozowy w kostkach
Formy w kształcie kostek są zwykle zawarte w opakowaniu każdej zamrażarki. A teraz w sprzedaży można znaleźć małe pojemniki do zamrażania dowolnego wygodnego kształtu.
W takich pojemnikach zamrażanie soku odbywa się szybko, łatwo i bez utraty przydatnych właściwości, nawet w konwencjonalnym zamrażalniku nowoczesnej lodówki.
Po zebraniu eliksir brzozowy należy przefiltrować i po napełnieniu nim przygotowanych czystych foremek umieścić je w komorze zamrażarki. Po jednym dniu kawałki zamrożonego soku można wyjąć z foremek i włożyć do szczelnych torebek z suwakami, aby zapewnić wygodniejsze i bardziej kompaktowe przechowywanie. Formy mogą być wielokrotnie używane, jeśli dostępny jest świeży napój.
Gotowe kostki z mrożonego soku brzozowego doskonale nadają się do różnorodnych zabiegów kosmetycznych. Jeśli codziennie wycierasz twarz, szyję i dłonie mrożonym sokiem brzozowym, możesz rozwiązać wiele problemów skórnych związanych z wiekiem i alergią. Plamy starcze, piegi, trądzik znikną szybko i niepostrzeżenie.
Jeśli rozmrozisz kilka kostek i dodasz do nich sok z połowy cytryny, uzyskasz niesamowitą płukankę do włosów, która doda blasku i witalności włosom oraz usunie łupież. Dla większej skuteczności możesz bezpośrednio wmasować ten eliksir w skórę głowy, dodając do niego więcej olejku łopianowego.
Mrożący sok brzozowy w plastikowych butelkach
W plastikowych butelkach o dużej pojemności (1,5-5 l) lepiej jest zamrozić sok z brzozy w obecności zamrażarki z funkcją zamrażania szokowego.
Małe 0,5-1-litrowe butelki mogą być z powodzeniem używane do zamrażania soku brzozowego bez strat oraz w konwencjonalnych zamrażarkach.
Niezależnie od tego, która butelka jest używana do zamrażania, nie należy jej całkowicie napełniać, w przeciwnym razie mogą wystąpić pęknięcia. U góry pozostaw około 8-10 cm wolnej przestrzeni.
Okres trwałości
Sok brzozowy, zamrożony w dowolnym pojemniku, można przechowywać nawet do sześciu miesięcy w nowoczesnych komorach w temperaturze około -18°C. W niższych temperaturach można go trzymać przez rok. Najważniejsze, że nie powinieneś próbować go ponownie zamrażać. Dlatego pojemniki powinny być używane tak, aby wystarczyły na dokładnie jedno użycie.
Po rozmrożeniu jest również przechowywany przez krótki czas, do 2 dni. Lepiej użyć go od razu po rozmrożeniu.
Wniosek
Jeśli każdej wiosny zamrażasz sok brzozowy, możesz zapewnić sobie unikalny leczniczy eliksir na prawie cały rok, który pomoże zarówno wzmocnić zdrowie, jak i zachować piękno.
