Fałszywe boczniaki: czy są jakieś, jak odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych

Zadowolony

Czy są fałszywe boczniaki?
Jakie grzyby wyglądają jak boczniaki?
Jak odróżnić fałszywe boczniaki leśne
Wniosek

Boczniaki - duże pieczarki z kapeluszami w formie muszli. Istnieje kilka ich odmian, wśród których są również fałszywe. Ważne jest, aby odróżnić te ostatnie od jadalnych, ponieważ możesz poważnie zaszkodzić swojemu zdrowiu. Trujące fałszywe boczniaki występują tylko w Australii. W Rosji można znaleźć warunkowo jadalne i niejadalne bliźniaki.

Czy są fałszywe boczniaki?

Istnieją leśne fałszywe boczniaki. Ustalenie ich wyglądu nie jest takie trudne, jeśli zwrócisz uwagę na kolor. Mają jaśniejszy kolor. Ale to nie jedyny znak. Różnice będą zależeć od rodziny bliźniąt jadalnych i niejadalnych.

Na poniższym zdjęciu pokazano trujący boczniak z Australii.

Trujący bliźniak rośnie tylko w Australii

Jakie grzyby wyglądają jak boczniaki?

Jest wiele bliźniaków. Wśród nich są jadalne i niejadalne. Istnieją trzy prawdziwe bliźniaki - pomarańczowa, późna i wilcza błoniasty.

Łysa mucha

Mieszka w chłodnym klimacie. W Rosji można go znaleźć w lasach mieszanych i na obszarach zdominowanych przez równiny.

Uwaga! Łysy lub wilczy błoniasty uwielbia drewno liściaste i iglaste.

Jego wzrost obserwuje się od końca czerwca do połowy października.

Cechy charakterystyczne:

Kapelusz jest brązowy lub czerwono-żółty, może wyglądać jak język. rozmiar około 5-9 cm. Ma matową skórę z łuskami i guzkami. Krawędzie są zaokrąglone od dołu, niejednorodne, czasem postrzępione.
Po wewnętrznej stronie czapki widać czerwone płytki z białymi małymi zarodnikami.
Noga może mieć różne odcienie czerwieni, częściej bordowo-brązowe. Prawie nie wygląda spod kapelusza i tylko przyczepia roślinę do nosidła.
Miąższ jest twardy, gorzki, ma zwodniczy aromat charakterystyczny dla grzybów.

Często można zobaczyć, jak czapki rosną razem. W tej formie już niewiele przypominają grzyba.

Wilcza mucha jest wysoce zmodyfikowana, gdy kapelusze rosną razem

Ważny! Sawfly Wolf nie nadaje się do użytku kulinarnego.

Pomarańczowy

Nazwa jest w pełni zgodna z wyglądem. Kolor jasnożółty, pomarańczowy. Rośnie na drzewach liściastych, preferuje brzozę, leszczynę, osikę, lipę. Idealne warunki dla boczniaków pomarańczowych to klimat umiarkowany.

Dojrzewa jesienią. W miastach południowych można go obserwować przez całą zimę. Pomarańczowa fałszywa boczniak występuje rzadziej niż inni członkowie rodziny.

Instancje rosnące zimą stopniowo bledną, kolor staje się mniej nasycony.

Fałszywy pomarańczowy boczniak ma jasny kolor

Cechy charakterystyczne:

brak nogi, charakterystyczne zapięcie na czapkę;
kapelusz przypomina wachlarz, jest mały;
zewnętrzna powierzchnia jest aksamitna;
na wewnętrznej stronie talerza jest jaśniej, jest ich całkiem sporo;
miąższ jest pomarańczowy, ale ma ciemniejszy kolor;
grzyb zapachem przypomina melon, a przejrzały zapach zepsutych warzyw.

Ten przedstawiciel gatunku jest niejadalny. Jest używany przez ogrodników do dekoracji terytorium.

Późno

Fałszywy późny grzyb zaczyna wyrastać z drewna wraz z nadejściem wiosny. Może owocować aż do pierwszych przymrozków. Częściej występuje na drzewach liściastych, ale występuje również na drzewach iglastych. Najpopularniejszy późny boczniak w miastach Kaukazu.

Ważny! Wyróżnia go oliwkowo-brązowy kolor.

Późniejsze okazy mają nietypowy kolor, który pozwala na ich identyfikację

Cechy charakterystyczne:

czapka może urosnąć do 15 cm średnicy, ma aksamitną powierzchnię, podczas pryszniców staje się błyszcząca, śliska;
noga jest masywna, ale krótka;
pod kapeluszem tworzą się biało-zielone płytki, zarodniki mają kolor liliowy;
miąższ bardzo gorzki, włóknisty;
w warunkach dużej wilgotności gniją, wydzielając charakterystyczny zapach.

Ważny! Fałszywe późne grzyby można jeść, ale nie mają wartości odżywczych.

Przedstawiciele tego gatunku są bardzo zgorzkniali (nawet po długim gotowaniu).

Jak odróżnić fałszywe boczniaki leśne

Aby odróżnić niejadalne boczniaki, musisz dobrze przestudiować przedstawicieli zwykłych lub ostryg. Są jadalne i cenione za niską kaloryczność.

Jak rozpoznać prawdziwego boczniaka:

Kapelusz jest miękki, zaokrąglony, przypominający ostrygę. Z zewnątrz błyszcząca, gładka, czasem włóknista. Kolor jest szary, czasem z odcieniami fioletu, brązu, kremu, żółci. Czapka może mieć do 25 cm średnicy.
Łodyga jest krótka, rozszerza się w kierunku kapelusza. Ma kremowy kolor. Staje się sztywny i owłosiony u podstawy.
Miąższ jest soczysty i miękki, z wiekiem staje się twardszy z powodu pojawienia się nowych włókien.

Prawdziwy boczniak jest popularny. Wiele opcji gotowania. Może być duszona, suszona, konserwowana, smażona, marynowana, mrożona. Jest powszechny w krajach byłego Związku Radzieckiego. Preferuje niskie temperatury, dlatego zaczyna rosnąć jesienią. Pojawia się latem w chłodne dni.

Ważny! Boczniak jadalny jest stosowany w medycynie. Wytwarza się z niego leki, które są wykorzystywane w leczeniu onkologii i podczas chemioterapii.

Zdjęcia i opisy pomogą Ci znaleźć fałszywe boczniaki:

Bardziej żywe kolory.
Brak nóg, mocowanie na czapkę (nie wszystkie).
Brak charakterystycznego zapachu grzybów.
Bardzo gorzki smak.
Fuzja czapek i nóg, tworzenie jednego „organizmu”.

W Rosji bliźniaki ostryg są mniej powszechne niż zwykłe. Nie są trujące, ale nie są popularne. Doświadczeni grzybiarze nie zwracają na nie uwagi.

Wniosek

Fałszywe boczniaki (z wyjątkiem australijskich) są jadalne, ale ze względu na ich gorzki smak nie można ich zjeść. Okazy pomarańczowe doskonale nadają się do dekoracji ogrodu, podczas gdy inne przedstawicielki pełnią funkcję leśnych sanitariuszy. Spożywa się gatunki stepowe, rogate, królewskie, płucne, które dobrze smakują, podobnie jak inne grzyby jadalne. Fałszywe grzyby, podobne do boczniaków, można rozpoznać po zdjęciu.