Zielone pomidory z kapustą na zimę - przepisy kulinarne
Zadowolony
Kapusta kiszona jest zawsze mile widzianym gościem na stole.
A zielone pomidory w półfabrykatach wyglądają bardzo oryginalnie.
Kochanki uwielbiają łączyć dwa w jednym, aby było jeszcze lepiej. Dlatego w artykule rozważymy przepisy na kiszoną kapustę z zielonymi pomidorami w kilku wariantach.
Zielone pomidory z kapustą na zimę - zaskakująco proste i smaczne połączenie znanych potraw.
Zimą należy uzupełnić brak świeżych owoców i warzyw. Na ratunek przychodzi chrupiąca kapusta. Podczas fermentacji tworzy wiele przydatnych składników, zwłaszcza witaminę C. Solenie, marynowanie lub ukwaszanie z pomidorami jest bardziej przydatne niż siekanie z marchewką.
Przydatne wskazówki dla gospodyń domowych
Istnieje kilka sposobów marynowania warzyw. Kombinacje z różnymi przyprawami, przyprawami i dodatkami nadają gotowemu daniu inny smak. Może być pikantny, lekko kwaśny lub słodszy. Dlatego też sałatki z zielonymi lub brązowymi pomidorami i kiszoną kapustą również różnią się smakiem.
Kapusta jest preferowana do wyboru późnych odmian, bez oznak psucia się lub gnicia.
Czosnek, cebula, nasiona kopru, zioła i przyprawy, ostra papryka i marchewka służą do wzmocnienia aromatu i smaku obrabianego przedmiotu. Kapusta kiszona nabiera szczególnej osobowości w połączeniu z zielonymi pomidorami. Warto wziąć pod uwagę, że można fermentować nie tylko kapustę białą. To sprawia, że przepisy są jeszcze bardziej zróżnicowane.
Innym sposobem na zwiększenie liczby pikli są różne opcje przetwarzania widelców kapusty. Można je posiekać w zwykły sposób, pokroić na kawałki lub kwadraty, fermentować na połówki lub całą główkę kapusty.
Pomidory są również używane w całości, krojone na połówki, plastry lub krążki.
Przed gotowaniem warzywa są sortowane, myte i czyszczone.
Jeśli przedmiot jest zamknięty w słoikach, należy je wstępnie umyć i wysterylizować.
Przetwory na zimę są często przygotowywane z już sfermentowanej kapusty, dodając do niej niedojrzałe pomidory. Lub możesz jednocześnie fermentować warzywa w jednej misce. Rozważ przepisy na różne opcje.
Surówka z kapusty z zielonymi pomidorami
Aby przygotować pyszną sałatkę na zimę, musisz wcześniej sfermentować kapustę w zwykły sposób. Gdy kapusta będzie gotowa, zacznijmy przygotowywać zielone pomidory. Lepiej brać wszystkie owoce średniej wielkości.
Umyj dokładnie zielone pomidory i włóż je na kilka minut do wrzącej wody. Następnie natychmiast schłodź w zimnej wodzie i usuń skórkę.
Pokrój pomidory w cienkie plasterki.
Cebulę obrać i pokroić w równe krążki.
Wyciskanie kiszonej kapusty z soku.
Warzywa ułożyć warstwami w przygotowanych słoikach.
Napełnij gorącą marynatą i pasteryzuj w temperaturze 85°C. Na półlitrowe słoiki wystarczy 20 minut, na litrowe 30 minut.
Zwijamy i wysyłamy do przechowywania w chłodne miejsce.
Proporcje składników:
- 1,5 kg gotowej kapusty kiszonej;
- 1kg zielonego pomidora;
- 1 kg cebuli.
Nadzienie przygotowywane jest z:
- 1 litr czystej wody;
- 1,5 łyżki cukru pudru;
- 2 łyżki soli kuchennej;
- 12 gramów czarnego pieprzu;
- 3 arkusze lauru;
- 4 groszki ziele angielskie.
Sałatka okazuje się bardzo piękna, smaczna i zdrowa.
Zbiór z jednocześnie sfermentowanych warzyw
W tym przypadku kapustę kiszoną z zielonymi pomidorami przygotowuje się przez jednoczesne polewanie warzyw solanką. Takie przepisy cieszą się dużą popularnością, ponieważ nie wymagają dodatkowego przygotowania warzyw.
Na 1 średnią głowę potrzebujemy:
- 4 kawałki średniej wielkości zielonych pomidorów i ząbków czosnku;
- 1 pęczek świeżego koperku i pietruszki.
Taką zakładką nalejemy solankę - na 250 ml wody bierzemy 320 gramów gruboziarnistej soli.
Gotowanie pojemnika na kiszoną kapustę z zielonymi pomidorami. Dobrze umyć i wysuszyć.
Pokrój główkę kapusty na 4 części i blanszuj we wrzącej wodzie przez 7-8 minut.
Pokrojone zielone pomidory.
Drobno posiekaj zioła i czosnek.
Ogórek do gotowania. Zagotuj wodę z solą, następnie ostudź.
Warzywa układamy warstwami w przygotowanym pojemniku, jednocześnie wylewając warstwy mieszanką ziół i czosnku.
Zalej kapustę z zielonymi pomidorami solanką, postaw stojak i ucisk.
Przechowuj trzy dni w temperaturze pokojowej.
Następnie przenieś do chłodnego miejsca do przechowywania.
Kapusta kiszona z pomidorami w zestawieniu wielokolorowym
Niespodziewana kombinacja kolorów sprawia, że przepis jest bardzo ciekawy. Aby go przygotować, będziesz potrzebować nie tylko białej, ale także czerwonej kapusty, zielonych pomidorów i jasnej papryki. Lepiej, jeśli to żółta, pomarańczowa lub czerwona papryka. Zielony kolor w obrabianym przedmiocie da pomidory. Z warzyw weź 1 kg białej kapusty:
- 0,7 kg czerwonej kapusty;
- 0,5 kg zielonych pomidorów tej samej wielkości;
- 0,3 kg słodkiej papryki.
Dodatkowo potrzebujemy soli (150 gramów), oleju roślinnego (50 ml), mielonego czarnego pieprzu (10 gram).
Solankę przygotujemy z 1 litra czystej wody, 50 gram cukru pudru i 150 gram soli gruboziarnistej.
Proces gotowania jest przejrzysty i nie wymaga specjalnych umiejętności.
Usuń górne liście z główek kapusty i drobno posiekaj kapustę.
Paprykę dokładnie umyj, usuń szypułkę i nasiona, pokrój w cienkie paski.
Niedojrzałe pomidory posortowane, umyte, pokrojone w równej wielkości plastry.
Warzywa wymieszać w jednej patelni, posolić, posypać mielonym pieprzem. Na wierzchu kładziemy odwrócony talerz i ucisk.
Przykryj czystą szmatką i pozostaw na 12 godzin do fermentacji w temperaturze pokojowej.
Po 12 godzinach odcedzamy sok i nie używamy go w przyszłości. Należy go usunąć, aby zawartość przekąski nie była zbyt kwaśna.
Ogórek do gotowania. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
Kapustę z warzywami układamy w sterylnych słoikach, zalewamy wrzącą solanką.
Zagotuj olej roślinny i dodaj solankę na wierzch.
Poczekajmy, aż kapusta ostygnie, zamknij pokrywki i przestaw je w przygotowanym miejscu do przechowywania obrabianego przedmiotu. Musi być wystarczająco fajnie. W tym momencie kapusta kiszona z zielonymi pomidorami jest gotowa i gotowa do podania.
Opisane przepisy zostały przetestowane przez wiele gospodyń domowych i zyskały ich aprobatę. Jeśli masz kiszoną kapustę na swój sposób, możesz ugotować warzywo osobno. Następnie połącz już kiszoną chrupiącą kapustę z pomidorami w mlecznej dojrzałości i zakorkuj pyszną sałatkę. Takie preparaty są natychmiast zjadane i lubiane przez dzieci i dorosłych. Nie bój się wypróbować nowych opcji, aby urozmaicić swoją dietę w miesiącach zimowych.
