Solanka na zimę z masłem i kapustą: pyszne przepisy ze zdjęciami

Solanka z masłem to uniwersalne danie, które gospodynie domowe przygotowują na zimę. Jest używany jako samodzielna przekąska, jako dodatek i jako główny składnik pierwszego dania.

Cechy przygotowania mikstury grzybowej z masła

Powszechnie używanym składnikiem mieszanki są pomidory. Przed gotowaniem należy je oblać wrzątkiem, a następnie obrać. Zimą warzywo można zastąpić sosem pomidorowym lub makaronem.

Wczesne odmiany kapusty nie nadają się do mikstury przeznaczonej do długiego przechowywania. Warzywa odmiany zimowej są wybierane chrupiące i soczyste, a następnie krojone na średniej wielkości, identyczne kawałki. Swobodny wygląd sprawi, że danie nie będzie apetyczne.

Masło przed gotowaniem jest dokładnie przetwarzane: sortowane, oczyszczane z mchu i gruzu, usuwane z lepkiej skórki i myte. W razie potrzeby grzyby moczy się w osolonej wodzie. Następnie zagotuj, pamiętaj, aby usunąć piankę, z której wydostają się resztki. Gotuj orzechy piżmowe, aż wszystkie opadną na dno. Następnie leżą w durszlaku i płuczą. Ciecz powinna spłynąć jak najwięcej, aby mieszanina nie stała się wodnista.

Klasyczny przepis na kapustę z masłem

Preparat jest obfity, pachnący i apetyczny. Można go dodawać do zup jako dressing, spożywać na ciepło jako gulasz lub na zimno jako sałatkę.

Składniki:

• olej roślinny - 550 ml;
• kapusta - 3 kg;
• ocet 9% - 140 ml;
• grzyby - 3 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cukier - 75 g;
• cebula - 1,1 kg;
• sól morska - 75 g;
• pomidory - 500 g.

Jak gotować:

1. Zalej olej wodą i odstaw na kwadrans. W tym czasie wszystkie zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię. Spuść płyn, spłucz oleje. Duże pieczarki pokrojone w plastry.
2. Zagotuj wodę, sól i dodaj masło. Przełącz tryb palnika na minimum i gotuj przez 20 minut.
3. Łyżką cedzakową wyjąć grzyby i ostudzić.
4. Usuń żółte i przyciemnione liście z kapusty. Opłucz i posiekaj.
5. Z gotowanych pomidorów zdejmij skórkę, a następnie pokrój w kostkę. Jeśli nie lubisz czuć kawałków pomidora w mieszance, możesz przepuścić warzywo przez maszynkę do mięsa lub ubić blenderem.
6. zetrzeć marchewki. Pokrój cebulę w kostkę lub półpierścienie.
7. Rozgrzej olej w rondlu. Wrzuć marchewkę i cebulę. Ciągle mieszając smażyć na złoty kolor. Jeśli warzywa się przypalą, smak i wygląd potrawy ulegną zepsuciu.
8. Dodać masło, pomidory, koncentrat pomidorowy i kapustę. Sól i słodzisz.
9. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny. Pokrywka musi być zamknięta.
10. Wlej ocet i gotuj przez 7 minut.
11. Przenieś do przygotowanych pojemników i zwiń.

Najprostszy przepis na miksturę z masła na zimę

Ten przepis to nic w porównaniu z tymi kupionymi w sklepie. Solanka okazuje się zdrowa, pachnąca i bardzo smaczna.

Będziesz potrzebować:

• borowik - gotowany 700 g;
• pomidory - 400 g;
• ocet 9% - 30 ml;
• kapusta - 1,4 kg;
• olej - 120 ml słonecznika;
• cebula - 400 g;
• sól - 20 g;
• marchewka - 450 g.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj kapustę i cebulę, a następnie zetrzyj marchewki. Pokrój duże orzechy piżmowe.
2. Smażyć marchewkę i cebulę na złoty kolor na oleju. Posyp kapustą. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kwadrans.
3. Zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie i zdjąć skórkę. Przenieś wraz z grzybami do kapusty. Sól. Dusić przez pół godziny.
4. Wlać ocet. Mieszaj i gotuj przez 5 minut. Przenieś miksturę do słoików i zwiń.

Przepis na miksturę z oleju bez kapusty

W tradycyjnej opcji gotowania koniecznie używa się kapusty, której nie każdy lubi smakować. Dlatego mieszankę grzybową z masłem można przygotować z papryką.

Wymagałby:

• tłusta - 2,5 kg;
• sól gruboziarnista - 40 g;
• cebula - 650 g cebuli;
• pieprz - 10 g czarnej ziemi;
• papryka słodka - 2,1 kg;
• pasta pomidorowa - 170 g;
• liść laurowy - 4 arkusze;
• Oliwa z oliwek;
• woda - 250 ml;
• cukier - 70 g.

Metoda gotowania:

1. posiekaj cebulki. Obrane i ugotowane pieczarki włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Dodaj kostki cebuli. Dusić, aż cała wilgoć wyparuje.
2. Bułgarska papryka pokrojona w paski. Włożyć do rondla i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
3. Wymieszaj pastę pomidorową z wodą. Polać papryką, następnie dodać cebulę ze smażoną pieczarką. zamieszać. Zamknij pokrywkę i pozostaw na minimalnym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Dosłodzić, posypać solą i przyprawami, dodać liście laurowe. Przyciemnij 7 minut i zwiń w słoiki.

Mieszanka warzywna z masła na zimę

Sosu pomidorowego w tym przepisie nie należy zastępować pastą pomidorową. Jest mniej skoncentrowany i idealny do mieszania. Kompozycja nie powinna zawierać żadnych dodatków i wzmacniaczy smaku.

Wymagałby:

• kapusta biała - 4 kg;
• ocet - 140 ml (9%);
• tłusta - 2 kg;
• olej rafinowany - 1,1 l;
• cebula - 1 kg;
• papryka słodka - 700 g;
• marchewki - 1,1 kg;
• sól gruboziarnista - 50 g;
• sos pomidorowy - 500 ml.

Jak gotować:

1. Przygotowane orzechy piżmowe zalać osoloną wodą i gotować przez pół godziny. Całkowicie spuść płyn. Przenieś do miski emaliowanej.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
3. Zetrzyj marchewki i usmaż na oleju na osobnej patelni. Drobno posiekaj kapustę i paprykę.
4. Połącz masło z warzywami. Sól. Wlej sos pomidorowy i wymieszaj.
5. Wlej olej i odstaw na kwadrans, żeby sok się wyróżniał.
6. Zamieszaj i postaw na minimalny ogień. Gotuj przez półtorej godziny.
7. Wlej ocet i zamieszaj. Danie gotowe.

Przepis na pikantną mieszankę na zimę z masła z przyprawami

Proponowana opcja gotowania docenią miłośnicy pikantnych potraw.

Wymagałby:

• gotowane orzechy piżmowe - 2 kg;
• sól gruboziarnista;
• ocet - 100 ml (9%);
• cukier - 60 g;
• musztarda - 10 g ziaren;
• kapusta - 2 kg;
• liść laurowy - 7 szt.;
• olej roślinny - 150 ml;
• woda - 700 ml;
• czosnek - 17 ząbków;
• mielony czarny pieprz - 5 g;
• pieprz biały - 10 groszków.

Jak gotować:

1. Krojone pieczarki. Słodzić. Dodaj sól i liście laurowe. Posyp papryką, musztardą, posiekaną kapustą i czosnkiem. wlać wodę. Gotuj przez 15 minut.
2. Wlej olej i ocet i pozostaw na małym ogniu na 20 minut. Przenieś do kontenerów i zwiń. Możesz użyć blanku po 6 godzinach.

Przepis na borowik grzybowy „palce polizać” z oleju z czosnkiem i ziołami

Przystawkę można przygotować nie tylko ze świeżego masła, ale także z masła mrożonego. Najpierw należy je rozmrozić w lodówce na górnej półce.

Wymagałby:

• tłusta - 2 kg;
• czosnek - 7 ząbków;
• sól - 40 g;
• kapusta - 1,7 kg;
• pietruszka - 50 g;
• marchewki - 1,5 kg;
• cukier - 40 g;
• koperek - 50 g;
• pomidory - 1,5 kg;
• ziele angielskie - 3 groch;
• ocet - 120 ml (9%);
• pieprz czarny - 10 g;
• olej rafinowany - 120 ml.

Jak gotować:

1. Pokrój dynię piżmową w kostkę. Cebula będzie potrzebna w półpierścieniach, pomidory w pierścieniach, marchewki w słomkach. posiekaj kapustę.
2. Rozgrzej olej i lekko podsmaż kapustę. Wlej przygotowane składniki.
3. Zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut.
4. Dodaj posiekane zioła, posiekany czosnek, sól, cukier i przyprawy. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
5. Przełóż do słoików i zwiń.

Jak zwinąć mieszankę oliwy z mielonym imbirem na zimę

Imbir słynie nie tylko ze swoich właściwości leczniczych. Nadaje przystawce cierpki i niesamowicie pikantny smak.

Wymagałby:

• borowik - gotowany 1 kg;
• mielony imbir - 15 g;
• cebula - 600 g;
• ocet - 50 ml (9%);
• mielony czarny pieprz - 3 g;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 30 g;
• kapusta - 1 kg;
• zielona cebula - 15 g;
• liść laurowy - 3;
• koperek - 10 g;
• świeży seler - 300 g.

Jak gotować:

1. pokrojone pieczarki. Posiekaną cebulę wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem. Gdy zmięknie, dodaj masło i posiekaną kapustę. Zgaś kwadrans.
2. posyp imbirem. Dodaj liście laurowe, posiekany seler i zioła. Pieprz i sól. Mieszaj i gotuj przez 20 minut. Wlej ocet.
3. Wymieszaj i włóż do słoików.

Solanka maślana z pomidorami

Pomidory nadają potrawie bogaty smak, a grzyby przyjemny aromat. Dzięki warzywom zawartym w składzie mikstura okazuje się zdrowa i smaczna.

Wymagałby:

• tłusta - 2 kg;
• olej rafinowany - 300 ml;
• czarny pieprz;
• kapusta - 2 kg;
• czosnek - 12 ząbków;
• groszek słodki - 5 groszków;
• rozmaryn;
• Sól;
• marchewki - 1,5 kg;
• pomidory - 2 kg;
• liść laurowy - 3 arkusze;
• cebula - 1 kg.

Jak gotować:

1. posiekaj cebulki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wyślij na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju. Smażyć do miękkości.
2. Połącz z szatkowaną kapustą.
3. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Kroić w kostkę. Wyślij do kapusty. Wlej pozostały olej. Dusić 20 minut.
4. Przełóż ugotowane orzechy piżmowe na warzywa. Zgaś pół godziny.
5. Dodać przyprawy i posiekany czosnek. Sól. Dusić 10 minut.
6. Przełóż do słoików i zwiń.

Zasady przechowywania

Z zastrzeżeniem technologii przygotowania i wstępnej sterylizacji słoików, miksturę przechowuje się zimą w temperaturze pokojowej nie dłużej niż rok.

W stałej temperaturze +1°…+6° obrabiany przedmiot może być przechowywany do 2 lat.

Wniosek

Solanka z masłyatami doskonale uzupełni ziemniaki, płatki zbożowe i makaron. Dowolny przepis można zmodyfikować przy użyciu większej lub mniejszej ilości warzyw, ziół i przypraw. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać do kompozycji kilka strąków ostrej papryki.

Artykuły na ten temat "Solanka na zimę z masłem i kapustą: pyszne przepisy ze zdjęciami"

Sałatki grzybowe na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bułgarska papryka w oleju na zimę: pyszne przepisy na konserwy i marynowanie ze zdjęciami

Sałatki grzybowe na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bułgarska papryka w oleju na zimę: pyszne przepisy na konserwy i marynowanie ze zdjęciami